Image

Защо вегетарианците имат висок холестерол

Вещество, открито в клетъчните мембрани, което се синтезира в черния дроб, се нарича холестерол. Освен това, холестеролът се консумира ежедневно. Липопротеините с ниска плътност се считат за вредни, защото образуват атеросклеротични плаки по стените на кръвоносните съдове. Лечението на такова отклонение предвижда специална диета.

Вегетарианството е доброволно отхвърляне на употребата на месни продукти. Привържениците на този начин на живот отхвърлят месото по различни причини. Случва се, че те изобщо не се ядат от яйца и мляко. Това се нарича веганизъм. Веганите понякога отказват да използват мед.

Основната цел на храненето е да установи функциите на организма, неговото възстановяване. Той се предписва и при наличие на висок холестерол, както и при сърдечни заболявания, диабет. Диета се счита за алтернативен метод за лечение на различни заболявания - рак, затлъстяване, алергични реакции. Често високият холестерол причинява принудително преминаване към такава диета за терапевтични цели. Такова хранене досега е доста противоречиво, защото на организма се нуждаят от микроелементи в месото.

Понякога нивото на холестерола при вегетарианците е доста високо. Смята се, че излишъкът от нездравословни мазнини чрез диета. Въпросът, защо вегетарианците имат висок холестерол, не може да се отговори еднозначно. За да получите отговор, трябва да научите за предимствата и недостатъците на такъв начин на живот, които са опасни за вегетарианска диета.

Ползи от използването на вегетарианска диета

Експертите не са съгласни с ползите или вредата от такава диета. Но повечето посочват редица предимства, които тя притежава. Много хора питат: защо такава храна става популярна?

Животът на привържениците на такова хранене според някои източници е с няколко години по-дълъг. Вегетарианците не страдат от затлъстяване, рисковете от рак, диабет, сърдечно-съдови заболявания, подагра и хипертония са сведени до минимум.

Според статистиката, алкохолиците са по-рядко срещани сред привържениците на тази храна, а бъбреците и черният дроб на практика не се разболяват. В допълнение към храненето, по-специално, диетите включват начин на живот, който осигурява отхвърлянето на лошите навици, активните спортове. Комбинацията от хранене и здравословен начин на живот възстановява здравето.

Потребителите отбелязват, че съдържанието на голямо количество нитрати в месото допринася за тяхното натрупване в организма. Отхвърлянето му освобождава от вредни вещества, токсините се елиминират по-бързо. От гледна точка на опазването на природата, тази диета е пример за хората, защото по този начин околната среда не страда и животните не се унищожават за храна. Важен аргумент е фактът, че така се забавя замърсяването на Земята и изменението на климата, което засяга населението за повече от една година.

Диетата има ясни предимства:

  • Растителната храна не съдържа холестерол и излишни калории. Той насърчава загуба на тегло.
  • Функционирането на органите на храносмилателния тракт се стабилизира и подобрява, тъй като растителните храни съдържат много фибри, което стимулира червата.
  • Зеленчуците и плодовете допринасят за бързото отстраняване на токсините от организма. Също така нормализира метаболитните процеси и укрепва имунната система.

Освен това растителната храна съдържа списък от витамини и минерали, които подпомагат заздравяването, те са от съществено значение за нормалната човешка дейност.

Вегетарианство: защита на сърцето и кръвоносните съдове

Оправдани ли са надеждите за подобряване на здравето по време на прехода към вегетарианска храна?

Опитващи се да защитят здравето си, много хора днес преминават към вегетарианска храна, а многобройни изследвания потвърждават правилността на техния избор: сред вегетарианците и ракът, и сърдечните заболявания са много по-рядко срещани.

Вегетарианство и холестерол

Нивата на холестерола зависят от начина, по който хората ядат? Отговорът дава едно от изследванията.

Наблюденията бяха направени от две групи от хора, всяка с по 9 души. Участниците от първата група следват вегетарианска диета за 1 месец, след което продължават да ядат смесени храни за още 1 месец. Във втората група участниците са били на смесена диета през всичките два месеца на изследване.

Учените се интересуват от кръвните нива на така наречените атерогенни липиди - липопротеини и триглицериди с много ниска плътност (те са в основата на атеросклеротичната плака), както и като показател за общия холестерол. В допълнение, кръвните нива на липопротеините с висока плътност, холестерол, са изследвани. Поради факта, че холестеролът не е включен в атеросклеротичната плака, той е способен да премахне опасния холестерол от човешкото тяло (показателят на холестерола е много висок в кръвта на дълготрайните хора).

Това разкри резултатите. В групата на вегетарианците, след 2 седмици, се наблюдава намаление на липопротеините с ниска плътност, триглицеридите и общия холестерол. Месец по-късно тези кръвни показатели спаднаха още повече - и в същото време нивото на холестерола се повиши. Любопитно е, че си струваше вегетарианци с растителна храна да се смесят, тъй като съдържанието на липиди в кръвта отново се връща към първоначалната си марка. Що се отнася до онези участници, които ядат само смесени храни, липидният състав на кръвта им остава непроменен през двата месеца на експеримента.

Резултатите от проучването позволяват на учените да заключат, че веганската храна е мощна защита срещу развитието на атеросклероза - докато човек следва растителна диета. Но веднага след като премине на смесено месо, рисковете се връщат незабавно.

Заслужава да се отбележи, че механизмът на лечението на наркотици действа по подобен начин. Днес фармацевтичният пазар предлага широка гама от статини - лекарства, които понижават кръвните нива на атерогенни липиди и опасен холестерол. С помощта на статините може значително да се подобри кръвната картина. След спиране на предписаното лекарство, холестеролът и липидите отново се втурват на високо ниво.

Въпреки това, има разлика между приема на статини и вегетариански хранителни навици: първите имат много странични ефекти (включително много опасни), а последните нямат. Ако е необходимо, човек може да следва вегетарианска диета през целия си живот, без да се страхува от вреда на тяхното здраве.

Вегетарианство и хипертония

През 1994 г. американско списание, специализиращо в клинични теми за хранене, публикува резултатите от проучване, проведено сред три групи хора относно ефекта от диетата върху кръвното налягане.

Първата група, която включва 66 души, се състои от строги вегетарианци. Втората група (56 души) включва хора, които консумират месо 1-3 пъти седмично. Участници от трета група - 45 души - ядат месо всеки ден.

Това е записано от учените. В групата на веганите кръвното налягане понякога нараства само в 16% от пациентите. Във втората група такива случаи са отбелязани при 31%. Що се отнася до тези, които консумират месо всеки ден - сред тях, кръвното налягане периодично се увеличава при 36% от хората.

Британски учени проведоха подобни изследвания, наблюдавайки 48 души. Сред тях са вегетарианци и сурови хранители (тези, които ядат растителни храни, обикновено само сурови), млечни вегетарианци (диетата им позволява да се включат в диетата на яйца, мляко и мед) и хора, които се включват веднъж седмично менюто ви месо.

Най-ниското кръвно налягане и вискозитета на кръвта са открити при веганите. А показателите за налягане и вискозитет на кръвта при млечно-вегетарианци се оказаха много по-ниски от тези, които ядеха месо.

В Мексико учените се фокусираха върху темата за баланса на натрий-калий в организма на вегетарианците. Както е известно, именно този дисбаланс се счита за основната причина за хипертоничната болест днес.

Натриевият хлорид задържа течност в тялото, което от своя страна повишава кръвното налягане. Напротив, калиевите соли помагат за отстраняването на излишната течност и предотвратяват натрупването на натриеви соли в съдовете и клетките на тялото. С други думи, в човешкото тяло соли на натрий и калий са в постоянна конкуренция.

Вегетарианската храна, състояща се главно от пресни зеленчуци и плодове, е богата на калий. Мексикански учени отбелязват, че средното ниво на кръвното налягане при вегетарианците е било около 110/86 mm Hg - което е с 11% по-ниско, отколкото при хората след нормална диета. Освен това, вегетарианците също имат по-нисък вискозитет на кръвта.

Тези два фактора сами по себе си намаляват риска от съдови лезии (и следователно началото на сърдечни заболявания) при вегетарианците до минимум - което не е така за тези, които са свикнали да ядат смесени храни.

Вегетарианство при лечение на коронарна болест на сърцето

Дийн Орниш, професор от Калифорнийския университет и група учени, водени от него, отговориха положително на този въпрос. В неговите проучвания за първи път е доказано, че коронарната атеросклероза може да се оттегли без използването на високотехнологични и скъпи операции - ако болен премине на вегетарианска нискокалорична диета и промени начина на живот като цяло (увеличава, правилно дозира, упражнява, управлява стреса, лекува емоционалната му сфера) ). Учените публикуват своите открития в американския списание Lancet и получават одобряващи оценки на медицинската общност.

Какво разкрива изследването на Орниш? За една година той и екипът му наблюдаваха хората, засегнати от коронарна болест на сърцето. Диагнозата на пациентите се потвърждава чрез коронарна ангиография (метод, при който контрастното средство първо се инжектира в съдовете на сърцето, след което се извършват рентгенови лъчи). Наблюдаваните бяха разделени на две групи.

Първата група пациенти включваха 28 души. Той дефинира следния режим на лечение: пълна забрана на тютюнопушенето, вегетарианска храна, умерени аеробни упражнения и психотерапевтични сесии (включително медитация). Във втората група са 20 пациенти. На тези пациенти е предписано конвенционално лечение и диетата им остава смесена.

Храненето на пациентите от първата група включваше освен зеленчуци и плодове, бобови растения, зърнени храни и соеви продукти. Освен това им е било позволено да ядат по едно яйчен белтък на ден и да изпият една чаша обезмаслено мляко или кисело мляко. Не се препоръчва употребата на алкохол. Кофеинът е забранен при всички пациенти, докато сол не е позволено да се приема само от пациенти с хипертония. Ежедневната диета на пациентите от тази група се състои главно от сложни въглехидрати (70-75%). Той включва 20% протеин и само 10% мазнини, много ниско съдържание на холестерол - само 5 (или по-малко) мг на ден. Освен това, тези пациенти получават само витамин В12 и омега-3 мастни киселини в добавките, по отношение на всички други компоненти, тяхното хранене е напълно балансирано.

Това показват резултатите от изследването една година по-късно. При пациентите от вегетарианската група нивото на общия холестерол намалява с 24%, а съдържанието на най-опасните, отговорни за образуването на атеросклеротични плаки, липопротеинов холестерол с ниска плътност (HLNP) намалява с 37,5%. В допълнение, продължителността на пристъпите на ИБС и тяхната честота намаляват при 91% от пациентите.

Що се отнася до участниците от втората група, сред тях броят на атаките на ИХС се е увеличил с 95%, а силата на самите атаки се е увеличила с 39%. Съдържанието на атерогенни липиди и холестерол в кръвта на тези пациенти остава на същото високо ниво както в самото начало на изследването.

Най-интересни бяха резултатите от ангиографията, извършена година по-късно. Учените взеха под внимание само тези коронарни артерии на пациенти, които дори преди началото на изследването бяха засегнати от повече от 50%. При пациентите от вегетарианската група, средният диаметър на стеснението (стеноза) на артериите намалява до 55.8% - от началната скорост от 61.1%. Що се отнася до пациентите от втората група, стесняване на артериите нараства до 64,4% - от първоначалното ниво от 61,7%.

С други думи, професор Орниш и колегите му установиха, че за да се регресира коронарната болест на сърцето, не е достатъчно да се следват общоприетите традиционни препоръки (намаляване на съдържанието на мазнини в диетата до 30%). Човек може да спре коронарната болест на сърцето само когато той радикално промени начина си на живот. Вегетарианско хранене, умерена физическа активност и пълно прекратяване на тютюнопушенето - всичко това, заедно с него, може да нормализира липидния състав на кръвния серум и да обърне развитието на коронарната атеросклероза.

Въз основа на анализа на множество данни професор Н. А. Грацински, специалист по кардиология при спешни случаи, пише: „Строгата вегетарианска диета и физическата подготовка имат по-силно изразено въздействие върху стенозата на коронарните артерии, отколкото при продължителната употреба на лекарства” (списание Cardiology, 1995).

За диетата на Ornish в списанието “Magic food. ru ":

Превенция на вегетарианството и смъртността

Редица проучвания отговарят на въпроса дали вегетарианският начин на хранене намалява смъртността, причинена от сърдечни заболявания.

Установено е, че съдовете на по-възрастните хора, които консумират 1600-2000 калории на ден с храна, са значително по-малко засегнати от тези на техните връстници, чиято дневна дажба варира между 2650 и 3200 калории.

В един от домовете за стари хора в Мадрид, над 3 години, са наблюдавани 120 пациенти - мъже и жени над 65-годишна възраст. Те бяха разделени на 2 групи.

Участниците от първата група са получавали по 2300 калории дневно с храна през цялата седмица. Членовете на втората група са получавали такъв брой калории само в дори дни от седмицата. В нечетни дни техният калориен прием е само 885 калории, тъй като се състои само от 1 литър мляко и 500 грама от всеки плод.

След 3-годишни изследвания е показано, че в първата група броят на болните и починалите е 2 пъти повече, отколкото във втората.

В Калифорния 21 години бяха наблюдавани от голям брой (27,530 души) адвентисти. Всички те бяха разделени на 3 групи.

Участниците от първата следваха смесена диета. Втората група се състои от млечни вегетарианци (с изключение на месо, риба и морски дарове от тяхната диета). Третата група се състои от строги вегетарианци (които консумират предимно растителна храна само в суров вид).

В края на проучването учените сравниха смъртността във всяка от тези три групи с обща смъртност. Ето резултатите, които са получили.

В смесената хранителна група смъртността е с 14% по-ниска от общата. В групата на млечно-вегетарианците тя е по-ниска с 57%. Що се отнася до групата на строгите вегетарианци, нейната смъртност е по-ниска от общата с 77%. (Според изследователите, по-ниската смъртност в първата група може да се обясни с факта, че адвентните привърженици по принцип следват здравословен начин на живот).

В ежедневната диета на веганите нивата на холестерола са много по-ниски от 300 мг, което съответства на твърд процент. Този факт предотвратява риска от поява и развитие на всякакви сърдечни заболявания. Това вероятно е причината смъртността от коронарна болест на сърцето сред веганите е значително по-ниска, отколкото сред не-вегетарианците.

Вегетарианство в превенцията на атеросклероза

До днес не е установено какво точно предизвиква атеросклероза, а точния механизъм на развитие на това заболяване не е проучен. Въпреки това, статистиката показва, че високите нива на триглицериди, които са най-атерогенните липиди и холестеролът в кръвта, са пряко свързани с растежа на съдови и сърдечни заболявания.

Изброяваме продукти, които могат да повишат холестерола. Това са яйчни жълтъци, полуготови месни продукти, карантии (мозък, черен дроб, бъбреци) и червено месо (агнешко, свинско, говеждо). Имайте предвид, че 1 яйце съдържа приблизително 250 mg холестерол.

Междувременно, яденето на не повече от 300 мг холестерол на ден може значително да предпази тялото ви. За най-добрата превенция трябва да намалите калоричния прием на храна.

След навършване на 20-годишна възраст, поне веднъж на всеки 5 години, е препоръчително кръвта да се изследва за холестерол и атерогенни липиди.

Ако холестеролът остане под 200 mg% (или. T

- Дори вегетарианците могат да имат проблеми. Кардиологът обяснява какво е лош холестерол

В съвместната с MTS позиция "HLS" ви казваме как да промените тялото и ума си. Какво е добър и лош холестерол, наистина ли си струва да се страхуваш от него, как да контролираш, как да понижаваш или увеличаваш - кардиолог ни провежда образователна програма.

кардиолог, доктор, доцент,
Ръководител на Лабораторията по хронична сърдечна недостатъчност ГУ РНТСП "Кардиология"


- Лош холестерол минава в съдовете
СТЕНАТА И НАЧИНАВА В ТАМ

- Какво е холестерол и защо тялото се нуждае от него?

„Холестеролът е органично вещество, открито в клетъчните мембрани на всички живи организми. Около 80% от холестерола се произвежда от самия човешки организъм: черния дроб, червата, бъбреците, надбъбречните жлези, половите жлези, останалите 20% идват от храната. Обикновено се определя общото ниво на холестерола, и ако искате да знаете за вашето състояние или имате доказателства, тогава целият "холестеролов спектър". Състои се от липопротеини с ниска плътност („лош холестерол“), липопротеини с висока плътност („добър холестерол“) и триглицериди. Разбира се, когато нивото на холестерола е много високо, това е лошо, но когато е умерено повишено, можете да се съсредоточите върху компонента на спектъра на холестерола - „лошия холестерол“ и триглицеридите. Те са тези, които влияят негативно на тялото и е по-добре да ги контролирате.

- А какво точно е лош лош холестерол?

- Липопротеините с ниска плътност и триглицеридите имат увреждащ ефект. Ако човек води здравословен начин на живот, тези молекули циркулират в кръвта, без да засягат тялото. В случай на увреждане на съдовата стена, холестеролът може да проникне и да започне да се натрупва там, и този процес се проявява по-интензивно при пушачите, тъй като ендотелната функция е забележимо нарушена по време на пушенето.

Ендотелиума е частта от съдовата стена, която свързва съда отвътре, създавайки бариера между кръвта и самия съд. Ако човек води здравословен начин на живот, то ендотелната функция не се нарушава, а съдовата стена е защитена от възможно натрупване на холестерол. При всяка пушена цигара ендотелът губи защитните си свойства, лошият холестерол прониква в съда и постепенно се образува атеросклеротична плака, която в бъдеще може да блокира лумена на съда. Такова заболяване се нарича атеросклероза, и ако не се лекува своевременно, то може да доведе до съдова катастрофа.

Скоростта на липопротеините с ниска плътност (LDL) в кръвта зависи не само от възрастта, но и от пола. При жените нивото на LDL може да се повиши леко, още повече, че процентът се увеличава с преминаването на живота. В зряла възраст нивото на LDL при мъжете е малко по-високо, отколкото при жените, а на възраст след 50 години - по-ниско.

"ЕДНО В ГОДИНА НИВОТО НА ХОЛЕСТЕРИТЕ МОЖЕ ДА УПРАВЛЯВА ВСЯКА ЛИЦА"

- Къде най-често се натрупва холестерол? И как да го почувствате?

- В зависимост от възникването на атеросклеротични плаки се развива съответната клинична картина. При някои хора, съдовете на долните крайници са засегнати, а в други - съдовете на сърцето, в други - съдовете на шията, т.е. брахиоцефалните, в някои случаи е възможно едновременно да бъдат засегнати съдовете на няколко локализации.

Ако плаката е малка и затваря лумена на съда с 20-30%, тогава лицето, като правило, не усеща проявите на атеросклероза. При преобладаващо увреждане на сърдечните съдове може да се наруши болката в лявата половина на гръдния кош и нарушение на ритъма, с лезии на съдовете на долните крайници - умора и клаудикация, брахиоцефални артерии - замаяност. Но, като правило, целият организъм участва в атеросклеротичния процес.

- Как да контролираме холестерола?

„Дори ако човек направи обикновен биохимичен кръвен тест, то според европейските препоръки анализът включва определяне на нивото на холестерола. Това означава, че ако човек не е на 40 години и се е обърнал, например, с апендицит, той все още ще получи спектър на холестерола, защото е включен в задължителния списък на биохимичните кръвни тестове. Липидограмата е подробен анализ, който съдържа информация за целия липиден спектър. Ако холестеролът не е много висок, но умерено повишен, за начало, можете да опитате да намалите неговото ниво със специална диета. Храната трябва да бъде с ниско съдържание на холестерол, което е много важно, а лекарството е допустимо само когато диетата вече не е в състояние да коригира цифрите.

"100 процента лихвени пакети"

- За диета: вярно ли е, че не можете да ядете много масло и червено месо?

- Смята се, че яденето на кръг от масло на ден е дори полезно, тъй като функцията на черния дроб се подобрява. Консумирайте повече масло не се препоръчва. Ако ядете пакет масло на ден, тогава със сто процента вероятност това ще доведе до повишаване на нивата на холестерола и образуването на атеросклеротични плаки - си струва да се ограничите.

Дебелите сортове месо - например, печено свинско - предпочитат образуването на плаки, така че се препоръчва да се яде варено месо (пилешко, телешко), което е по-малко благоприятно за развитието на атеросклероза. Като пуйка, конско месо.

- А какъв е нормалният холестерол?

- По принцип нормата е 5,2 милимола за литър. Стандартите могат да варират в различните лаборатории. Една компания може да има 5,3 или 5,4, но като цяло, стандартът за общия холестерол трябва да бъде 5,2 mmol / l.

Лекарят обикновено се фокусира върху нивото на „лошия” холестерол, тъй като тези данни са по-важни. Нормата на липопротеините с ниска плътност при здрав човек е 3,5 mmol / l, а при човек, който страда от сърдечно-съдово заболяване, като артериална хипертония или коронарна болест на сърцето (CHD), нивото на "лошия" холестерол трябва да бъде под 2,5 mmol / л.

Ако здравият човек е преминал кръвен тест и е установил ниво на LDLF, например 3 mmol / l, това не означава, че е време да се вземат хапчетата и да се намалят до 2,5 mmol / l, но трябва да преразгледате вашата диета и физическа активност.


"НОРМАЛНО е семейният проблем"

- Има ли наследствени проблеми с холестерола?

- Съществува известна генетична предразположеност, разбира се. Освен това има отделно наследствено заболяване, при което нивата на холестерола са силно повишени от ранна възраст, но все още няма признаци на атеросклероза. В този случай е важно незабавно да започнете лечение.

Но независимо от вида на генетиката, която човек има, с неправилно хранене, всеки може да „печели” повишен холестерол, т.е. не само генотипът, но и фенотипът се влияе от начина, по който се държите в ежедневието.

- А вегетарианският холестерол?

- Ако има генетична патология, тогава дори вегетарианецът ще има повишено ниво на холестерол. Повишеният холестерол също може да бъде свързан с чернодробни заболявания, тъй като този орган е по-отговорен за метаболитните процеси и използването на „лоши” холестероли.

- Как спорта влияе на холестерола?

- Спортните натоварвания засягат всичко: например по-ниски нива на кръвната захар. Човек със затлъстяване е по-вероятно да развие атеросклероза, но чрез намаляване на телесното тегло предотвратява развитието на атеросклеротични плаки.