Image

10 плодове и зеленчуци, които не съдържат захар

Ако следите диетата си, то със сигурност сте озадачени от въпроса колко захар се съдържа в плодовете и зеленчуците. Медикорум реши да разбере кои от естествените продукти съдържат най-малко захар. Това ще ви помогне да поддържате диетата.

1. Салата

Най-добрият зеленчук без захар е салата. Тя е изключително хрупкава и е популярна съставка в повечето видове зелени салати. Можете да ядете маруля или да пиете коктейл с добавянето на тези листа във всяко количество и дори да не наберете инч в кръста. Салата е особено полезна за подобряване на имунитета, тъй като е богат източник на фолиева киселина, манган и желязо. Салата съдържа и голямо количество витамини от група В и други, като витамини А, С, D, Е и К. Салата съдържа около 0,8 г захар на 100 г порция, което е по-малко от 20 пъти повече от захарта в бисквити. Това е полезен зеленчук, който трябва да бъде добавен към вашата диета без да се провалят.

2. Аспержи

Аспержите са полезни и се използват в много култури за лечение на различни заболявания. Аспержите съдържат нула мазнини и почти не съдържат захар, но съдържат много други важни хранителни вещества, които са много полезни за организма. Въпреки че се използва главно като диуретик, може да се използва и за ускоряване на метаболизма.
Аспержите съдържат витамини А, С, Е, К, В6 и минерали като желязо, мед, фолиева киселина и също са богати на протеини. Всичко това прави аспержите незаменими във вашата диета.

3. Броколи

Този тъмно зелен лист не съдържа почти никакви мазнини и съдържа малко захар. Въпреки това, каквито и да са недостатъците му, те са повече от компенсирани от количеството хранителни вещества. Броколите са пълни с витамини А, С, D, Е, К, фибри, калций и други хранителни вещества, включително желязо, фосфор, цинк и калий. Броколи съдържа и един от най-мощните антиоксиданти, а ползите за здравето включват лечение на кожни проблеми и почистване на тялото от свободните радикали. Дори и да не харесвате вкуса, все още добавяйте броколи към вашата диета.

4. Брюкселско зеле

Тези зеленчуци са пълни с фитонутриенти, които им придават антиканцерогенни тенденции. Брюкселското зеле е един от здравните продукти, които не са популярни сред децата поради лошо изразения им вкус. Въпреки това, ако страдате от диабет, който търси диета с ниско съдържание на мазнини, това е една от най-здравословните възможности в този списък.

5. Зеле

Знаем, че брюкселското зеле съдържа нула мазнини и нула захар. Но, заедно с кълновете от Брюксел, техният важен старши братовчед също е жизнеспособен вариант с ниско съдържание на захар и ниско съдържание на мазнини. Този зеленчук съдържа много хранителни вещества и има много ползи за здравето. Зелето е богато на витамини А, С, D, Е и К. Той съдържа и минерали като калций, желязо, магнезий, цинк и натрий.

6. Грейпфрут

Наличието на важен витамин С гарантира, че този плод ще ви предпази от скорбут. Това е още една от нулевите мазнини храни, които можете да ядете, без да мислите или да се притеснявате за излишни килограми.

7. Авокадо

Авокадото е едно от най-питателните храни и се нарича диетолози по целия свят, авокадото е още едно от нашите храни с ниско съдържание на захар и ниско съдържание на мазнини. Това е особено вярно за богати диетични фибри и минерали като калий и мед, както и важни витамини като Е, А, К, В6 и С. Авокадото също съдържа някои фолиева киселина, мед и протеини. Той има много ползи за здравето и се използва за лечение на кожа и коса.

8. Папая

Папаята има много ползи за здравето, освен че е просто вкусна. Папаята спомага за храносмилането, защото съдържа химикали, които стимулират храносмилателните процеси. Богат е на витамини; особено витамин А. Наличието на каротин прави папаята превантивна храна от рак. Лошото качество на натрия е добро за хората с проблеми с холестерола. Папаята подобрява цвета на кожата и предотвратява пигментацията и обезцветяването. Папаята съдържа антиоксиданти, които спомагат за забавяне на стареенето. Те също така предотвратяват плешивостта и контролират появата на пърхот.

9. Домати

Той също така стимулира не-колагенов протеин, наречен остеокалцин, който е необходим и действа като катализатор, помагайки на калция да укрепи костите ви. Доматите съдържат и прилично количество витамин А, който помага за предотвратяване на нощна слепота и други заболявания.

10. Цвекло

Цвеклото помага да се излекува и предотврати много нещастия. Цвеклото е пълно с минерали като калий, желязо, фибри и диетични фибри. Те получават богатия си цвят от мощния антиоксидант, наречен бетанин. На всичко отгоре, цвекло е вкусно. Така, дори ако трябва да избягвате сладкиши и други сладки храни, можете спокойно да хванете цвекло и да го изядете.
Така че сега, когато знаете за тези невероятни без захар плодове и зеленчуци, защо да чакате! Днес ги включете в диетата си и следете нивата на кръвната захар.

Наричани преди пет плода, които помагат да отслабнете.

Кои плодове имат по-малко захар?

В природата няма храни, които изобщо не съдържат калории. Това важи изцяло за плодове и зеленчуци. От тях получаваме въглехидрати от глюкоза и фруктоза. Това е количеството захар - фруктоза, глюкоза и захароза, които определят калорийното съдържание на един или друг вид плод. Естествената захар, съдържаща се в плода, осигурява енергия на човешкото тяло.

За хора, страдащи от определени заболявания, като диабет, както и за тези, които искат да отслабнат, е много важно да се знае кои плодове имат по-малко захар. Ние ще отговорим на този въпрос на страниците на сайта www.rasteniya-lecarstvennie.ru.

Съдържанието на захар в различните сортове плодове и плодове може да бъде различно. В някои е повече, в други е по-малко. Например, една средна ябълка съдържа 19-20 грама захар, зрели банани - 15,5 грама, чаша тъмно грозде съдържа 23 грама, а чаша ягоди съдържа само 8 грама захар, а чаша диня - 9-10 грама.

Но тази естествена захар носи много повече ползи за здравето, отколкото сладка торта или сладка кок. Естествената захар помага за подобряване на състоянието на бъбречни заболявания, диабет. Яденето на плодове намалява нивото на вредния холестерол в кръвта, затова плодовете и плодовете са отлично профилактично средство за заболяване на хипертония, инсулт, онкологични заболявания. Също така, тези продукти съдържат голямо количество антиоксиданти, които помагат за почистване на тялото и повишаване на имунитета.

Те не принадлежат към висококалорични храни, но не трябва да се консумират повече от 3 пъти на ден. Все пак съдържанието на сладки вещества в тях е доста високо. Изчислете безвредния прием на захар през деня. За жените е позволено да го използвате 6 ч. Л., А за мъжете - 9 ч. Л. В същото време, 1 чаена лъжичка. съдържа 4 грама захар и е 15-20 ккал. И когато подготвяте менюто за деня, трябва да вземете под внимание продуктите, в които се съдържа.

Какви плодове и плодове съдържат по-малко захар?

Ягоди плодове. Ягодите са много популярни, много хора ги обичат. Въпреки че не е плод, ще бъде полезно да се говори за това. Плодовете съдържат малко количество естествена захароза, фруктоза. Чаша пресни плодове съдържа от 7 до 8 грама сладко вещество, а замразените плодове съдържат 10 грама.

Лимоните. Също така се отнасят до плодове с ниско съдържание на захароза. 1 среден лимон съдържа 1,5 г - 2 г сладко вещество. Освен това плодовете са богати на витамин С.

Cranberry. Съдържанието на сладки вещества в боровинките е доста ниско. Една чаша пресни плодове съдържа само около 4 гр. Въпреки това, сушени плодове вече са с високо съдържание на калории. Съдържанието на захар в 1 чаша сушени боровинки е около 72 g.

Папая. Плодовете са с ниско съдържание на захароза. Средната чаша с парчета от папая съдържа само 8 гр. Същата чаша плодово пюре съдържа 14 г сладка субстанция. В допълнение, плодовете са богати на витамини С, А, както и на калий, каротин.

Естествената захар също така съдържа най-малко ябълки (зелени сортове), боровинки и къпини, кайсии. Можете да ядете черно френско грозде, зелени къпини, праскови, пъпеши, диня и грейпфрут. Също така такива продукти включват сливи, малини, круши и мандарини.

Какви плодове е много захароза?

Банани. Един зрял плод съдържа 12 грама захар, както и 5 грама скорбяла. Бананите трябва да се консумират не повече от 3-4 плода на ден, да се правят сладки картофено пюре от него, десерти, да се използват за приготвяне на коктейли.

Фиг. 100 г смокини съдържат около 16 грама сладки вещества. А в сушените плодове е още по-висока. Така че бъдете внимателни с него.

Грозде. Плодовете имат голямо количество фруктоза, глюкоза. Съдържанието на сладката субстанция в една чаша грозде е 29 г. Освен това, гроздето е богато на калий. Съдържа витамини А и С.

Mango. Много висококалоричен продукт. Един зрял плод съдържа 35 грама естествена захар. Но плодовете на папая са много полезни за хората. Те са богати на витамини А, С, Е и К. Те съдържат ниацин, бета-каротин, калий, фосфор и диетични фибри.

Череши, череши. Зрелите череши също са с високо съдържание на калории. Една чаша плодове съдържа 18-29 гр. От сладко вещество. Но вишни могат да имат 9-12 грама захар в малка чаша.

Ананас. Съдържанието на естествена захар в ананаса е доста високо и възлиза на 16 г на чаша. Но не е нужно да се отказвате, просто яжте ограничено и не се увличайте. Тези сочни плодове осигуряват на хората витамин С, калий, естествени влакна и други вещества, които са много ценни за здравето.

Кога е най-добре да се ядат плодове преди или след хранене?

Ако сте яли сладки плодове преди основното хранене, голямо количество бързи въглехидрати, минерали, соли, витамини, киселини и други полезни вещества ще влязат в тялото ви. Тялото е наситено с вода и фибри, което активира червата, което води до по-добра работа. Налице е естествен процес на почистване на организма от остатъци от храна, шлаки, токсини.

Ядените плодове след основното хранене ще възстановят естествения баланс на глюкозата в тялото. Течността, доставяна от плода, възстановява енергията на тялото, допринася за усвояването на храната.

Надявам се, че тази информация е полезна. В крайна сметка, знаейки какви плодове съдържат по-малко захар, можете да проследите колко сте консумирали през деня. По този начин ще ви бъде по-лесно да регулирате съдържанието му в ежедневната диета. Благослови те!

Съдържание на захар в плодовете и плодовете

Плодовете са важна част от здравословното хранене. Те са богати на фибри, антиоксиданти и други фитохимикали, които са полезни за тялото.

За разлика от много други храни, плодовете са не само богати на захар, но и хранителни вещества, които придават на тялото чувство на ситост и спомагат за забавяне на усвояването на захарта.

По този начин енергията се натрупва в тялото за дълго време. Въпреки това, голям проблем за съвременния човек е, че той консумира твърде много захар, включително и с плодове.

Защо захарта е лоша

Стресът кара много хора да се обръщат към консумацията на различни видове бонбони, които искат да успокоят треперещата нервна система. Но яденето на твърде много захар причинява развитие на затлъстяване, диабет тип 1 и тип 2 и много други заболявания. Захарта често се нарича "бяла смърт". Захар вреди на сърдечно-съдовата система. Той допринася за нарушаване на кръвообращението и води до инфаркти и инсулти.

Хората с диабет, алергични реакции и тези, които решат да се отърват от излишните мазнини, трябва да знаят кои плодове съдържат по-малко захар.

Плодове: къде е най-много захар

Що се отнася до плодовете, някои от тях се считат за по-благоприятни от другите, поради ниските им нива на захар. И сушени плодове, и концентрирани плодови сокове съдържат големи количества захар, така че е добре да се ядат пресни плодове.

Ако искате да ядете плодове, които съдържат малко захароза, това ще ви помогне да намалите общия прием на захар.

Плодовете с ниско съдържание на захар (до 3,99 g на 100 g плодове) включват:
  • Авокадо - 0.66 гр. Един суров плод съдържа до 1 г захар.
  • Вар - 1.69 г. Средната вар тежи около 100 грама, поради което съдържанието на захар е 1.69 g.
  • Лимон - 2,5 гр. Малък лимон съдържа само 1,5–2 г захар.
  • Морски зърнастец - 3,2 гр. В пълно стъкло, 5,12 г.
  • Малката захар съдържа липа, малина и боровинка.
Плодове, съдържащи захар в малки количества (4-7.99 g на 100 g плодове):
  • Череша слива - 4,5 гр. Средната плод съдържа около 1 г захар.
  • Диня - 6.2 г. Чаша диня от каша съдържа 9.2 g.
  • Къпини - 4.9 гр. Пълна чаша съдържа 9,31 г захар.
  • Ягоди - 6.2 гр. В пълна чаша пресни плодове 12,4 г захар.
  • Ягоди - 4.66 гр. В чашата на ароматните си пресни плодове се съдържат 7-8 г захар, а в замразените плодове - 10.
  • Червени боровинки - 4, 04 г. В чаша пресни боровинки малко по-малко от 5 г захар, а в чаша сушени над 70.
  • Малини - 5.7 гр. Чаша със средни плодове съдържа 10,26 г захар.
  • Нектарини - 7, 89 гр. Средният нектарин съдържа 11,83 г захар.
  • Папая - 5,9 гр. Чаша нарязан на кубчета плод съдържа само 8 г захар, а вече в чаша плодово пюре 14 г сладко вещество.
  • Дива планинска пепел - 5.5 гр. В пълна 8,8 г чаша
  • Бяло френско грозде и червено - 7,37 гр. В чаша пресни плодове 12,9 г захар.
  • Боровинка - 4.88 гр. Пълна чаша плодове съдържа 8,8 г захар.
Плодове със средно съдържание на захар (8-11.99 g на 100 g плодове):
  • Кайсия - 9.24 гр. Малка кайсия съдържа 2,3 г захар.
  • Дюля 8.9 гр. Един малък сочен плод съдържа 22,25 г захар.
  • Ананас - 9.26 г. Натуралната ананасова захар съдържа доста - до 16 грама на чаша.
  • Портокали - 9,35 гр. Без кора средният портокал съдържа 14 г захар.
  • Брусниче - 8 гр. Пълно до ръба на чаша 11.2 гр.
  • Боровинки - 9,96 гр. В чаша с 19 г захар.
  • Круши - 9.8 гр. 13.23 г съдържа един узрял плод.
  • Грейпфрут - 6,89 гр. Цитрусът без кора съдържа 25,5 г захар.
  • Гуава - 8,9 гр. В един среден плод 25,8 г.
  • Пъпеш - 8.12 гр. В средно голяма пъпеш без кожица има около 80 г захар.
  • Киви - 8,99 гр. Средният плод съдържа 5,4 г захар.
  • Клементин - 9.2 г. Един малък плод без кора съдържа 4,14 g захар.
  • Царевица - 8.1 гр. Пълна чаша съдържа 19,11 г захар.
  • Kumquat - 9.36 гр. Средните плодове съдържат около 5 г захар.
  • Мандарини - 10.58 гр. Средно мандарина без кора 10.5 гр.
  • Маракуя - 11.2 гр. Плодовете са средно 7.8 г захар.
  • Праскови - 8,39 гр. В една малка праскова 7,5 г захар.
  • Арония - 8,5 гр. В чаша 13,6 г
  • Сливи - 9.92 гр. В едно зърно 2.9-3.4 г захар.
  • Черно френско грозде - 8 г. В пълна чаша 12,4 g.
  • Ябълки - 10.39 г. Средно, една ябълка съдържа 19 грама сладка субстанция, а чаша нарязан на кубчета плод е 11-13. Има по-малко захар в зелените сортове, отколкото в червените.
Приемат се плодове с високо съдържание на захар (от 12 g на 100 g плодове): t
  • Банани - 12.23 гр. Зрелите плодове на бананите съдържат 12 г захар.
  • Грозде - 16, 25 г. Съдържанието на захар в чаша грозде е 29 грама.
  • Череша, череша - 11,5 гр. Чаша череши съдържа средно 18–29 г сладка субстанция, а киселите сортове 9–12 г.
  • Нар - 16.57 гр. Зърна от нар съдържат 41.4 г захар.
  • Стафиди - 65,8 гр. В едно пълно стъкло 125 г сладко вещество.
  • Смокини - 16 г. Чаша сурови смокини съдържа 20 г захар, а в сушена е много повече.
  • Райска ябълка - 12.53 гр. 28.8 г захар в едно грозде.
  • Манго - 14.8 гр. Пълните плодове съдържат 35 г захар, а 28 чаши се натрошават в чаша.
  • Личи - 15 гр. Малка чаша плодове съдържа около 20 грама захар.
  • Дати - 69.2 гр. Сърцевината с малка дата съдържа 10,38 г захар.


Ако има някакви заболявания, като диабет, трябва да се консултирате с Вашия лекар относно броя и вида на плодовете. Също така, не забравяйте да разделите дневната доза на порции. По-добре е да се яде на части през деня на 100-150 г, а не да се обляга на едно заседание. Можете да ги използвате преди основното хранене, след него и в почивките като закуска. Във всеки случай, полезните свойства на плодовете и плодовете на празен ход в тялото няма да останат и ще бъдат от полза, но само ако следвате мярката.

Кои плодове не съдържат захар

18 g захар в един парче

Средната част от динята е 3-4 чаени лъжички захар, просто имайте това предвид, когато достигате за трета или четвърта част. Вярно е, че в динята има и достатъчно хранителни вещества: около една трета от дневните нужди от витамини А и С плюс витамини от група В и минерали - калций, желязо, магнезий, манган, фосфор, калий, цинк.

смокини

10 g захар в един голям плод

Само няколко смокини от смокини „струват“ около 4 лъжици захар - това е минус. Плюс: голямо количество фибри няма да позволи да се усвои цялата глюкоза наведнъж. Е, впечатляващ списък от витамини и минерали не може да бъде отхвърлен. В смокините има витамини от група В, витамини С и К, калций, желязо, магнезий, манган, фосфор, калий и цинк.

манго

46 г захар в един среден плод

Има много захар в манго - повече, отколкото в консервна кутия на Coca-Cola. Но, за разлика от содата, тя съдържа фибри, мангото е богато на витамини С (200% от дневните нужди), А (72%) и Б6 (20%), съдържа калций, магнезий и желязо. Ние не настояваме да откажем напълно, особено ако сте в, да речем, тайландски курорт, но и вие не трябва да ядете манго.

Череша

19 г захар на чаша плодове

Голямо количество захар се компенсира от съдържанието на витамини и минерали: калций, калций, калий, магнезий, желязо и сериозна доза витамини А и С в черешката.

грозде

15 г захар на чаша плодове

Може би не най-хранителните плодове, но богати на витамини (C, K, група B), минерали и тъмно грозде, също съдържат полифеноли - вещества с антиоксидантно действие.

Плодове с ниско съдържание на захар

авокадо

1 g захар в цялото авокадо

Авокадото, разбира се, не е първото нещо, което идва на ум, когато става въпрос за плодове. Въпреки това, в него практически няма захар, но много здрави мазнини, половината от дневния прием на фибри и една четвърт от витамин В6.

малина

5 г захар на чаша плодове

В малина, първо, има малко захар, и второ, много фибри - повече, отколкото във всички други плодове. Плюс половината от дневния прием на витамин С, калций, магнезий, желязо и витамин В6.

къпина

7 г захар на чаша плодове

Идеалната комбинация, както при малините: ниско съдържание на захар плюс голямо количество фибри (20% от дневните нужди).

ягоди

7 г захар на чаша плодове

Скромно съдържание на захар, съчетано с дълъг списък от витамини и минерали - ягодите наистина имат какво да обичат. За всеки дневен прием на витамин С плюс витамини Е, К и група В, калций, желязо, магнезий, фосфор, калий, цинк и около една пета от дневните нужди от манган.

6 г захар в един плод

Един киви е дневният прием на витамин С и много други хранителни вещества, включително витамините от група В, впечатляваща доза от витамин К (приблизително 30% от необходимото дневно количество) и витамин Е (киви от половин и половина е 10% от дневната нужда). И всичко това с относително ниско съдържание на захар!

Съдържание на захар в плодовете и зеленчуците

Фактът, че захарта е зло, е известна на всеки човек, който поне малко следва собствената си диета и по принцип е привърженик на здравословния начин на живот. Да, и медиите буквално ни хвърлят истории за опасностите от захарта за здравето и съвети за това как да избегнем сладкиши.

След няколко години изучаване на храненето и неговото въздействие върху здравето и дълголетието, аз самият осъзнах, че захарта е един от основните хранителни врагове на съвременния човек. Въпреки това, повечето от нас не винаги разбират каква захар, в какви количества, под какво име и в какви продукти е опасно за здравето.

Например, много любим мед не е нищо повече от тандем от глюкоза и фруктоза (поне 65% от тях са в лакомства). Чаша добре известна сода от рекламата съдържа 10 чаени лъжички захар. А количеството захар в 100 г диня е 5-10 г. Изненадан? Мислех, ако има захар в плода? Разбира се, че има! Но това не е една и съща захар.

Много от моите читатели питат дали плодовете са вредни (защото повечето от тях са толкова богати на захар), където има повече захар и къде по-малко, колко плодове могат да се консумират на ден, без да увреждат здравето и размера на талията. Надявам се, че ще ви помогне да разберете.

Какво е захар в плодовете и зеленчуците

Има един момент, който често не се обяснява от медиите и здравните специалисти: съдържащата се в цели храни захар е полезна и необходима за нас. Любовта към бонбоните, присъща на човека по природа, имаше за цел да поддържа здравето.

За да утолите естествените си апетити за сладкиши, може и трябва да бъдат пресни плодове и плодове в естествената им форма. Имам предвид цели растения, не сок (дори прясно изцеден), картофено пюре или нещо друго. Цели плодове съдържат не само фруктоза, но и полезни и изключително необходими за тялото фибри, витамини, минерали и други важни химични елементи.

Спомнете си, фруктозата е монозахарид. Самият термин „фруктоза“ се появява в средата на XIX век - химикът Милър започва да го използва за обозначаване на захар в плодовете. Фруктозата е естествено и естествено открита в плодове, зеленчуци, плодове и кореноплодни зеленчуци. Консумирайки тези продукти с фруктоза в състава, човек е наситен с енергия. Въпреки това, трябва да се помни, че с цялото това фруктоза и глюкоза съдържат същото количество калории (приблизително 390 ккал на 100 г), фруктозата насища по-лошо. Това означава, че продуктите с него в състава трябва да ядат повече, за да усетите желаното чувство за насищане. И всичко ще бъде наред, но нашето тяло може да спести енергия "в резерв" (под формата на мастни натрупвания) и може да прехвърли фруктозата в черния дроб. Но този "подарък" за тялото е много вреден - както за алкохола, така и за алкохола, казват испанските изследователи.

Ето защо информацията за захарното съдържание на плодовете е важна за всички, които се грижат за собствената си красота и здраве.

Ползите и вредите от захарта в плодовете, плодовете и зеленчуците

След тази информация не бързайте да изключвате естествените източници на фруктоза от тялото си. Не е толкова просто. Например, разработчикът на програмата Back2Fitness, Сам Ясин, каза, че не смята, че решението на хората да губят тегло да откажат плодове, зеленчуци и плодове да бъде разумно. Според известния фитнес треньор, ползите от плодовете са по-големи от вредата от захарта, която е част от тях.

Обяснението за това е много просто: в допълнение към захари, зеленчуци, плодове, плодове, корени съдържат огромно количество витамини, минерали и други хранителни вещества. А някои от екземплярите могат да се похвалят с присъствието на феноли в състава (тези антиоксиданти могат значително да намалят риска от рак и сърдечно-съдови заболявания).

Вземете поне един банан. Да, бананите са много висококалорични плодове (91 ккал на 100 г), които попадат в категорията плодове с високо съдържание на захар (12 г захар на 100 г продукт). Но съдържа значителна част от магнезий и калий. Калият, както е известно, може да намали риска от инсулт с 21% (при консумация на около 3 банани). Бананът съдържа триптофан - аминокиселина, която произвежда хормона на щастието, радостта и удовлетворението - серотонин. В допълнение, бананите са богати на фибри, като по този начин допринасят за нормализирането на процеса на почистване на червата.

Имаме друг важен аргумент „за“ консумацията на зеленчуци, плодове и плодове - тези „естествени“ продукти съдържат главно вода и фибри, а концентрацията на захар е много по-ниска, отколкото във всеки рафиниран продукт.

Захар в естествена опаковка и рафинирана захар: каква е разликата

В стремежа си да направят продуктите си по-желани, производителите на храни използват нашите естествени апетити за сладкиши до такава степен, че те започват да ни причиняват много вреди. Факт е, че в процеса на рафиниране / рафиниране, когато захарта се извлича от „естествената опаковка“, тя губи вода, фибри и почти всички други хранителни вещества и елементи. Всичко, което остава от „оригиналния комплект“, е захарта и само захарта.

Производителите на храни добавят тези концентрирани и приятни на вкус захар в почти всички продукти - в хляб, заквасена сметана, сосове, сокове. В резултат на това храната, пълнена с добавена захар, често е пълна с нездравословни мазнини, сол, консерванти и оцветители. Всичко това я прави нездравословна по различни причини, а не само заради добавените захари.

В стремежа си да направят продуктите си по-желани, производителите на храни използват нашите естествени апетити за сладкиши до такава степен, че те започват да ни причиняват много вреди. Факт е, че в процеса на рафиниране / рафиниране, когато захарта се извлича от „естествената опаковка“, тя губи вода, фибри и почти всички други хранителни вещества и елементи. Всичко, което остава от „оригиналния комплект“, е захарта и само захарта.

Производителите на храни добавят тези концентрирани и приятни на вкус захар в почти всички продукти - в хляб, заквасена сметана, сосове, сокове. В резултат на това храната, пълнена с добавена захар, често е пълна с нездравословни мазнини, сол, консерванти и оцветители. Всичко това я прави нездравословна по различни причини, а не само заради добавените захари.

Добавена захар

Малки количества добавена захар, особено ако храната се приготвя вкъщи, не представляват значителен риск за здравето. Например Американската сърдечна асоциация препоръчва да не се превишава това количество добавена захар на ден:

- 6 чаени лъжички за жени,

- 9 чаени лъжички за мъже,

- 3 чаени лъжички за деца.

НО. Много е важно да се разбере, че захарта навлиза в тялото ни не само когато добавим 2 супени лъжици към сутрешната чаша кафе. Добавената захар се съдържа в почти всички промишлено преработени храни, а не само в тези, които имат сладък вкус (например бисквити), но също така и в:

  • сосове за салати и макаронени изделия
  • консервирани супи,
  • закуски и спредове,
  • маринати,
  • безалкохолни напитки
  • някои продукти от преработено месо (колбаси, колбаси, бекон, шунка),
  • млечни продукти
  • Зърнени закуски и енергийни барове.

Следователно е необходимо да се вземат предвид тези продукти, ако искате да следвате препоръките и да не надвишавате стандартите за консумация на захар, описани по-горе.

Ето една малка снимка, която показва колко добавена захар съдържа някои храни:

Захар в зеленчуците

Съгласен съм, вегетарианец "в тялото" - това е по-скоро изключение, отколкото правило. Това обаче не означава, че зеленчуците, които съставляват основната храна на вегетарианците, са лишени от захар. Фруктозата присъства в зеленчуците, но най-често това са малки количества захар или среда. Има не толкова много зеленчуци с високо съдържание на захар (например, повечето захар в варено цвекло, чери домати, моркови, лук). Зеленчуците са богати на фибри, което им позволява да усвояват бавно. И освен това, суровите зеленчуци да се ядат в големи количества е много трудно.

Но при топлинно обработените зеленчуци ситуацията е малко по-различна. При готвене, пържене, задушаване, фибри в храната се унищожава и в този момент тялото губи “регулатора” на кръвната глюкоза и усвояването на въглехидратите, “ускорителя” на метаболизма. Не е необходимо поради това да се откажат от преработените зеленчуци (още повече, поради липсата на необходимото количество ензими, не всички хора могат да си позволят закуска със сурови зеленчуци), важно е да се знае техния гликемичен индекс.

Гликемичният индекс е показател за скоростта, с която въглехидратите, съдържащи се в храната, се абсорбират и повишават нивата на кръвната захар. Храни с висок гликемичен индекс могат бързо да повишават нивата на кръвната захар, докато тези с нисък гликемичен индекс го правят бавно и „щадящо”.

Плодове с ниско съдържание на захар

Плодовете са абсолютно нехранителни и не съдържат захар в състава си, няма да намерите. Но има плод с минимално съдържание на захар. Те обичат да се насладят на тези, които по здравословни причини трябва да намалят количеството консумирана захар и тези, които искат да отслабнат и в същото време не искат да се лишат от десерт под формата на плодова салата.

Вероятно всеки си спомня как в детска възраст, с повишена температура, родителите ни ни измъкнаха с гореща напитка с боровинки. Тази напитка беше доста кисела, но след нея сутрин, като по магия, състоянието на здравето се подобри. Точката на витамин С и таниново вещество. Сок, сок, сироп, червена боровинка - мощна превенция на настинки. В допълнение, тези напитки имат тонизиращи свойства. И всичко това е с минималното количество захар в състава.

Тези плодове имат най-ниско съдържание на захар. И двете „роднини” са богати на витамини С, В, А, съдържащи в състава си фосфор, желязо, калций и много други полезни вещества. Ако смятате, че неговият основен спектър на действие е да активирате сутринта, давайки „киселост“ на чая, тогава грешите. Експертите от липа и лимон често препоръчват в диетата си да се предпазват от сърдечно-съдови заболявания, както и да подобрят здравето на зъбите и устата (благодарение на калция и фосфора). Има само едно „но“: както липа, така и лимонът съдържат малко захар в състава, но тези храни могат да повишат апетита.

Ягоди може да се нарече един от "зърна" шампиони в съдържанието на витамини, минерали и хранителни вещества. Ягодите са богати на витамини от група В, витамин С, желязо, калций и натрий. В същото време в него има малко захар и може да се консумира във всякакъв вид и във всяко желано ястие.

Отговаряйки на въпроса, в кои продукти най-малко захар, експертите определено ще споменат кивито. Освен факта, че този плод съдържа голямо количество витамин С (т.е. кивито е ефективен борец срещу настинките), сокът му е естествен антиоксидант. А кивито може и трябва да се консумира с диабет. Учените казват, че този продукт е в състояние да поддържа "захарната крива" на оптимално ниво.

Малини, както и ягоди, могат да се похвалят с впечатляващ списък от витамини, минерали и хранителни вещества в състава: витамин С, В3, В9, Е, РР, калий, магнезий, калций, хлор, антоцианини (укрепват капилярите). Ето защо малини - това е само вкусна закуска, безопасна за фигурата, и пълноправен лекарство, ако е необходимо.

Високо захарни плодове

Разбира се, напълно премахване от диетата плодове с високо съдържание на захар не си струва. Те са също така и по-малко сладките им "конкуренти" - склад на витамини. Въпреки това, техният гликемичен индекс е висок. Това означава, че след консумацията на такива плодове, нивото на кръвната захар се покачва много бързо. Експертите съветват диабетиците да намалят до минимум присъствието на тези плодове в диетата (а понякога дори ги изоставят), а хората, които искат да отслабнат, ядат ги в малки количества и за предпочитане сутрин.

Смокини - невероятни плодове. От една страна, в него има много захар. Но от друга страна, плодовете на егото (говорят за пресни смокини) могат да понижат нивото на глюкозата в кръвта. Що се отнася до сушените смокини, в него има много повече захар, отколкото в пресни. В допълнение, има много фибри в сушени плодове.

Ето отговора на въпроса - кой продукт има най-много захар. Това зрънце заедно с нар, дати, банан, стафиди е един от шампионите в количеството захар в състава. В допълнение, определено количество от „гроздова” фруктоза се ферментира от бактерии в червата (затова след ядене може да се появи чувство на подуване).

А ако е приятно, тогава гроздето е богато на витамин А, С, Е, В6, фолиева киселина, фосфор, флавоноиди. Тези растителни вещества са мощен антиоксидант. Ето защо гроздето (както в жива форма, така и като част от козметиката) се препоръчва като превенция на преждевременното стареене.

Говори се, че два манго на ден са отлична превенция на рака. В Индия и Шри Ланка има повече от 55 вида манго, като всеки от тях се използва в готварството и медицината. Манго плодовете са богати на витамин С, витамини В, D, Е. Освен това те имат огромно количество калций, желязо, фосфор и аминокиселини. Но също така манго съдържа в състава си огромно количество захари.

Да, този продукт не е най-голямото количество захар, но специалист определено ще го спомене, когато говори за това кои плодове имат много захар. Този сложен плод не е много популярен в Русия. Факт е, че е много трудно да се съхранява и транспортира. Но ако имате достатъчно късмет, за да станете собственик на „китайската слива“, имайте предвид, че заедно с огромно количество полза (кои болести китайските лечители не лекуват с помощта на личи), личи съдържа много захар.

Заедно с прилична порция захар, черешката съдържа много витамини, които са полезни по време на бременност и кърмене - например C, витамини от група B, PP, E, K.

Таблица на съдържанието на захар в плодовете и зеленчуците

Да знаеш колко захар е в плодовете ще бъде полезно не само за хора с диабет, бременни жени, или пламенни фенове на HLS. Всеки от нас знае "формулата" на тънкостта: пристигането на калории трябва да е равно на потреблението, а всеки от нас иска, ако не да се съобразява със съвременните канони на красотата, така поне да бъде здрав и здрав.
Плодовете често се възприемат като нещо изцяло не-хранително - изглежда, че ще има от шепа грозде в интервала между основните хранения. Разбира се, нищо ужасно няма да се случи, само калорийното съдържание на дневната дажба ще се увеличи. Малка шепа грозде съдържа около 50-60 ккал. И за да изгорите същите тези калории, трябва да се разхождате на около 1.5 км в една весела крачка!

Американската сърдечна асоциация препоръчва консумирането на 26 грама захар на ден за жените и 10 грама повече за мъжете. Имайте това предвид, когато следващият път, когато душата ви поиска плодова салата.

Можете да видите по-долу в таблицата плодовете са с ниско съдържание на захар и високо.

Съдържание на захар в плодовете, неговите ползи и вреда

Много плодове, в допълнение към хранителните вещества, съдържат различни количества захар. Има плодове с високо и ниско съдържание на сладост. Използването на тези плодове може да повлияе по различен начин върху човешкото тяло, така че трябва да знаете ползите и вредите от съдържанието на захар в различни плодове.

Кои плодове имат най-малко захар?

Захарта е бърза въглехидрата. Гликемичният му индекс е 70 U. Такива въглехидрати се абсорбират бързо в кръвта, увеличавайки съдържанието на глюкоза и са неефективни за организма като цяло. Голямо количество въглехидрати с прекомерна консумация може да причини повече вреда, отколкото полза. Следователно, тяхната употреба трябва да се извършва в съответствие с потреблението на енергия, на базата на нуждите във всеки отделен случай.

Захарта в плодовете е във формата на фруктоза. Също така може да повлияе неблагоприятно на работата на сърдечния мускул и кръвоносните съдове, да увеличи теглото и да влоши състоянието при диабет. Всеки, който по някакъв начин е податлив на такива заболявания, трябва да регулира консумацията на сладки плодове.

Има известния списък на Шелдън, в който плодовете се разделят на плодове с нисък и висок захарен индекс. Минималното количество захар в киселите плодове. Те могат да бъдат:

  • цитрусови плодове: липа, лимон, портокал и грейпфрут;
  • ананаси;
  • праскови и кайсии;
  • кисели ябълки;
  • черешова слива;
  • червена боровинка.

Полусладките плодове включват:

Групата „сладки“ включва:

  • смокини;
  • банани;
  • грозде;
  • дати;
  • Райска ябълка;
  • личи;
  • маракуя;
  • череша
  • сушени плодове: сини сливи, сушени кайсии и стафиди.

Диетолозите смятат, че един ден е достатъчно, за да се хранят два-три неподсладени плодове, за да се компенсира загубата на захар. Сладки плодове не трябва да се консумират всеки ден, а около два пъти седмично. Плодовете са богати на фибри, така че трябва да им се даде предпочитание, а не сокове и други продукти, съдържащи сок.

За да разберете специфичното количество захар на 100 г от един или друг плод, ние се обръщаме към таблицата със списък:

  • Личи - 9.0 g;
  • маракуя - 11.2 г;
  • Мандарин - 10,57 г;
  • Кумкват - 9,37 g;
  • грозде - 16,6 g;
  • нар - 16.56 g;
  • смокини - 16 g;
  • Райска ябълка - 16.52 g;
  • манго - 14,7 g;
  • череша - 15 гр;
  • банан - 12.24 g;
  • Череша - 11.3 g;
  • Ябълка - 10,59 г;
  • слива - 10 грама;
  • круша - 9.6 g;
  • кайсия - 9.23 г;
  • праскова - 8.38 g;
  • Киви - 8.98 g;
  • Дюля - 8.7 g;
  • Нектарин - 7.90 g;
  • Клементин - 9 г;
  • грейпфрут - 5.88 г;
  • черешова слива - 4,3 гр;
  • Вар - 1.70 g;
  • лимон - 2,4 г;
  • авокадо - 0.68 гр.

Плодовете също се разделят на четири групи. Разпределяне на плодове:

  • нисък гликемичен индекс - до 4 g / 100 g;
  • малки - до 8 гр / 100 гр;
  • среда - до 12 g / 100 g;
  • висока - от 12 грама и по-висока.

Най-вкусен е авокадото, което често се бърка с зеленчуци. И най-захар - грозде. В допълнение към захарта, тези плодове имат редица полезни вещества, необходими за човешкото тяло. С тяхното правилно използване можете да се възползвате. Така умерената употреба на авокадо и вар подобрява функционирането на мозъчните съдове и помага за възстановяването на имунната система.

Също така, не забравяйте за калоричното съдържание, което не е пряко свързано със съдържанието на захар. Авокадото например съдържа малко захар, но много мастни киселини, поради което има високо калорично съдържание. Затова е достатъчно да се яде половината от този продукт всеки ден. На хората, които са на диета, се препоръчва да консумират плодове с ниско и средно съдържание на захар, които са с ниско съдържание на калории. Благодарение на необходимите влакна, елементи, минерали и витамини, те подобряват обмяната на веществата, поради което мазнините се изгарят по-добре и се получават продукти на разлагане.

Ускоряването на метаболизма повишава жизнеността, укрепва имунната система на организма, насърчава почистването и подмладяването. Захарта също може да намали загубата на тегло и възстановяването. Излишъкът му допринася за нежелана ферментация в червата, за развитието на патогенна микрофлора и също така намалява абсорбируемостта на хранителните вещества.

Къде е мястото му?

Голямо количество плодова захар съдържа: нар, грозде, смокини, манго, личи, банани, ябълки и ананас.

Гроздето съдържа рекордно количество сладост. Една четка от всякакъв вид може да запълни седмична нужда от продукт. Експертите съветват яденето на грозде вместо десерти и сладки ястия. Този плод също се нарича „винено бери“ поради краткия си срок на годност. Ето защо, ако нямате време да го ядете прясно, се препоръчва продуктът да се преработи във вино и оцет. Гроздето съдържа фитонутриенти, които предпазват клетките и тъканите от рак.

Друго „винено бери” е смокинята. Той е от няколко вида: бял и черен. Белият е по-сладък, не може да се съхранява, а черният се използва за производството на сушени плодове. Изсушеният продукт е по-хранителен и съдържа повече захар, отколкото суровият. Смокините се ценят заради качеството си за пречистване на кръвта и премахване на радионуклиди, тежки метали и свободни радикали от човешкото тяло.

Зрелото манго съдържа повече захар, отколкото неузрелите плодове. В него има толкова много глюкоза, че един плод може напълно да запълни ежедневните нужди на организма. Витамин А в комбинация със смолисти вещества и полифеноли има положителен ефект върху кръвоносната система, възстановява зрението.

Плодове, плодове и зеленчуци с ниско съдържание на захар

Даренията на природата под формата на плодове на растенията се считат за важна част от здравословния начин на хранене.

Те съдържат витамини, минерали, фибри, антиоксиданти, които са необходими за организма.

Следвайки съветите на лекарите, трябва да се консумирате 3-4 броя различни плодове всеки ден, за да поддържате здравето си. Е, ако този плод ще бъде различен цвят.

Писма от нашите читатели

Дълго време моята баба е болна от диабет (тип 2), но напоследък в краката и вътрешните органи настъпват усложнения.

Случайно намери статия в интернет, която буквално спаси живота. Консултираха ме по телефона безплатно и отговориха на всички въпроси, ми казаха как да се лекувам диабет.

2 седмици след курса на лечение в баба, дори и настроението се промени. Тя каза, че краката й вече не са наранени и язвата не прогресира, ще отидем при лекаря следващата седмица. Отхвърлям линка към статията

Увреждане на захарта

Съвременната медицина успешно лекува болести, които са били считани за неизлечими преди 100 години. В същото време тя остава импотентна преди диабета. Загрижеността на лекарите се дължи на увеличаването на броя на пациентите и на разпространението сред младите хора. Учените и изследователите свързват тези факти с увеличаването на консумацията на захарни продукти по целия свят.

Захарта е лек въглехидрат, който осигурява на тялото енергия. Неговата хранителна стойност свършва тук поради липса на хранителни вещества. Въпреки че е невъзможно да се живее без този въглехидрат, той се счита за вреден, защото е с високо съдържание на калории и причинява прекомерно заболяване, ако се консумира прекомерно.

Голямо количество захар в диетата води до намаляване на имунитета и оставя човек беззащитен срещу инфекции и настинки. Това създава добра среда за размножаване на патологични организми. Излишната захар влияе върху метаболизма в тъканите. Това води до заболявания на сърцето, кръвоносните съдове, атеросклероза, наднормено тегло, диабет. За правилното хранене трябва да знаете дали в плода има захар.

Проблемът с прекомерната консумация на захар е в храната. Не е необходимо да се яде захар с лъжица, тя е в изобилие в храни с добавени захари. Това се отнася за сладкарски изделия и всички готови продукти. И това далеч надхвърля нуждата на тялото от захар.

Придържайки се към здравословното хранене и яденето на плодовете на растенията, човек получава хранителни вещества, както и захар. Въпреки това, естествената захар в плода не е толкова вредна за тялото, докато тя не е достатъчна. Тя е затворена във фибри, чието усвояване изисква много енергия. Плодовете с най-ниско съдържание на захар включват цитрусови плодове.

При изготвянето на план за здравословно хранене, захарта се взема под внимание както в продуктите, така и в зеленчуците, плодовете и плодовете. Възможно е с ограничаването на рафинираната захар, продуктите с добавена захар, да се получи прекомерна доставка на захар поради плодовете на растенията. Лекарите и специалистите по хранене съветват да се ограничи употребата на плодове, плодове, зеленчуци с високо съдържание на захар.

Това е особено препоръчително за хора, страдащи от диабет, с нарушен метаболизъм, затлъстяване. Също така и за хора, които проявяват слаба физическа активност. Зеленчуци, плодове и плодове с ниско и средно съдържание на захар се добавят към диетата им.

плодове

Храната на здравословния човек съдържа пресни плодове. Те насищат организма с витамини, микроелементи, задоволяват чувството на глад. Влакното, което се съдържа в тях, подобрява храносмилането, нормализира микрофлората в червата, укрепва имунната система.

Иновации в лечението на диабета - просто пийте всеки ден.

Естествената захар в плодовете се разгражда и абсорбира по-бавно за сметка на фибри, което ви позволява да включите плодове в храната на пациенти с метаболитни нарушения. Масата ще ви помогне да разберете дали в плода има захар.

Плодове с нисък и висок гликемичен индекс: таблица

Плодовете са най-важният компонент на пълната човешка диета. Те са богат източник на витамини, минерали, фибри, органични киселини и много други елементи, необходими за нормалното функциониране на организма.

Но при някои заболявания се препоръчва да се ограничи употребата им, за да не се влоши хода на заболяването. Едно от тези заболявания е захарен диабет, при който високото съдържание на захар в плодовете може да доведе до хипергликемия.

За да се избегне това нежелано усложнение, пациент с диабет трябва да избира плодове с ниско съдържание на въглехидрати, т.е. с нисък гликемичен индекс. Такива плодове са много повече, отколкото изглежда на пръв поглед и често трябва да присъстват в диетата на пациента.

Съдържание на захар в плодовете

Пациентите със захарен диабет могат да ядат плодове, чийто гликемичен индекс не надвишава 60. В редки случаи може да се яде плод с плод около 70. Всички плодови култури с висок гликемичен индекс са строго забранени, ако се наруши храносмилането.

Този индикатор е много важен при диабета, тъй като помага да се определи кои плодове съдържат най-много захар и колко бързо се абсорбира от тялото. Гликемичният индекс на храните трябва да се вземе предвид при всеки тип заболяване, както инсулинозависим, така и инсулин-независим диабет.

Важно е да се помни, че плодовите сокове също съдържат много захар и имат дори по-висок гликемичен индекс, защото, за разлика от пресните плодове, те нямат фибри в състава си. Те поставят огромно напрежение на панкреаса и могат да причинят сериозно повишаване на кръвната захар.

В допълнение, съдържанието на захар в плодовете се увеличава след топлинна обработка, дори без добавяне на захар. Същият процес се наблюдава и по време на сушенето на плодове, следователно по-голямата част от захарта се съдържа в сушени плодове. Това е особено вярно за дати и стафиди.

Количеството захар в плодовете се измерва в такава стойност като хлебните единици. Така че 1 хе е 12 грама въглехидрати. Този показател не е толкова често срещан сред диабетиците, колкото гликемичния индекс, но помага да се разграничат богатите на захар растения от плодове с ниско съдържание на въглехидрати.

Най-малкото количество захар обикновено се среща в плодове с кисел вкус и много фибри. Но има изключения от това правило. Така че, няколко вида сладки плодове имат нисък гликемичен индекс и затова не са забранени при диабет.

Таблицата с гликемичен индекс ще ви помогне да разберете кои плодове са най-малко захар. Такава маса за диабетици ще ви позволи да създадете правилно терапевтично меню, като изключите от него всички плодове с високо съдържание на захар.

Плодове и плодове с минимално, средно и максимално ниво на гликемия:

  1. Авокадо - 15 бр.
  2. Лимон - 29;
  3. Брусниче - 29;
  4. Червени боровинки - 29;
  5. Морски зърнастец - 30;
  6. Ягода - 32;
  7. Череша - 32;
  8. Череши - 32;
  9. Алича - 35;
  10. Къпини - 36
  11. Малина - 36;
  12. Боровинки - 36;
  13. Помело - 42;
  14. Мандарини - 43;
  15. Грейпфрут - 43;
  16. Черен касис - 43 броя;
  17. Червено френско грозде - 44;
  18. Сливи - 47;
  19. Нар - 50;
  20. Праскови - 50;
  21. Круши - 50;
  22. Нектарин - 50;
  23. Киви - 50;
  24. Папая - 50;
  25. Портокали - 50;
  26. Фигури - 52;
  27. Ябълки - 55;
  28. Ягоди - 57;
  29. Пъпеш - 57;
  30. Царевица - 57;
  31. Личи - 57;
  32. Боровинка - 61;
  33. Кайсии - 63;
  34. Грозде - 66;
  35. Райска ябълка - 72;
  36. Диня - 75;
  37. Манго - 80;
  38. Банани - 82 бр.;
  39. Ананаси - 94;
  40. Пресни дати - 102.

Гликемичен индекс на сушени плодове:

  • Сини сливи - 25;
  • Сушени кайсии - 30;
  • Стафиди - 65;
  • Дати - 146.

Както се вижда, съдържанието на захар в плодовете и плодовете е доста високо, което обяснява високия им гликемичен индекс. Поради тази причина, прекомерната консумация на какъвто и да е вид плод може да повлияе на нивата на кръвната захар и да причини пристъп на хипергликемия.

За да се избегне влошаване на състоянието, диабетиците трябва да ядат умерени количества плодове с нисък гликемичен индекс и ниско съдържание на захар. Списъкът на такива плодове не е прекалено голям, но те със сигурност са и полезните им свойства са от съществено значение за организма, отслабен от диабета.

Вярно ли е, че захарта в плодовете и плодовете е по-здравословна, отколкото в десертите?

Текст: Карина Самбе

През лятото, торти и шоколад избледняват на заден план - най-накрая се появяват свежи сезонни плодове: ягодите се заменят с кайсии, след това идва ред на праскови и малини, а до края на лятото - периода на грозде, дини и пъпеши. Колкото и да е странно, през цялото това време много поддръжници на здравословната диета се борят с желанието да ядат зрели плодове, виждайки в тях твърди въглехидрати. Ние разбираме, че съдържащата се в плодовете захар се различава от рафинираната захар и продуктите с добавка на подсладители и открива мястото на плодовете в балансирана диета.

Изключително трудно е да се яде количеството плод на едно заседание,
съдържание на захар, равно на бар млечен шоколад

Захарта, съдържаща се в плодове и плодове и съставляваща лъвския дял от тяхната енергийна стойност, се нарича фруктоза. Това е близък роднина на глюкоза: те имат същата химична формула C6H12O6. За енергия нашите клетки могат да използват и двете. Въпреки че фруктозата има вкус два пъти по-сладък от глюкозата, и двата съдържат 4 kcal на грам. От тези два монозахарида се образува захароза - просто казано, захар - и в тялото се разпада отново в глюкоза и фруктоза.

В химически смисъл няма разлика между “естествената” и “изкуствената” фруктоза: техните молекули са абсолютно неразличими, имат същите свойства и се държат по идентичен начин в човешкото тяло. В промишлеността, фруктозата се произвежда главно чрез изомеризация на глюкозата, използвайки ензими. "Естествена" фруктоза, която се намира в плодовете и зеленчуците, се формира в клетките по същия принцип. За разлика от глюкозата, фруктозата се абсорбира от червата доста бавно, но се разпада много по-бързо. Част от фруктозата се превръща в глюкоза, което леко повишава нивото на захарта в кръвта. Фруктозата почти напълно се абсорбира от чернодробните клетки, бързо се превръща в свободни мастни киселини.

Всеки, за когото балансираната диета е важна, отдавна е научил, че например царевичният сироп или захарта не са здравословни подсладители, но причината не е, че царевичният сироп съдържа индустриално произведена фруктоза, а захарта е дизахарид. Въпросът е предимно в количество: консумацията на „естествена“ фруктоза в същия обем под формата на плодове ще има същия ефект. Както разбрахме, фруктозата се преработва в мазнини много по-бързо от глюкозата и в големи количества може значително да повиши нивото на триглицеридите (мазнините) в организма. В същото време, разбира се, е изключително трудно да се изяде количеството плодове в едно заседание, съдържанието на захар е равно на млечния шоколад, а по отношение на калориите са три старомодни коктейла.

Концентрацията на естествено срещащи се захари в плодовете е значително по-ниска, отколкото в крайните продукти с добавена захар. Освен това, дори производителите на хляб или заквасена сметана често не са без подсладители, така че е важно да се обърне внимание на състава. Както знаете, прекомерното количество захар, постъпващо в тялото, може да причини умора и апатия, и с течение на времето да доведе до загуба на зъб, затлъстяване и вероятно остеопороза. Тъй като въпросът не е в произхода на захарта, а в неговата концентрация, това се отнася не само за рафинирана захар, но и за предполагаемите „диетични“ заместители, както и кленов сироп, меласа и мед. Има смисъл да се ограничи количеството захароза, глюкоза, фруктоза, декстроза, малтоза и други високо концентрирани "-този", използвани в производството на напитки, сладкарски изделия и печене.

Американската сърдечна асоциация препоръчва
не повече от 6 супени лъжици добавена захар
на ден за жените

Разбира се, плодовете не са твърда глюкоза: те се състоят от вода, фибри и редица полезни витамини и микроелементи, което ги прави важна част от здравословното хранене. Много плодове съдържат феноли - антиоксиданти, които могат да намалят риска от сърдечни заболявания, рак и други заболявания, за които се смята, че са свързани със свободни радикали. Антиоксидантите свързват несвързани електрони върху външната електронна обвивка на свободния радикал и го отстраняват от тялото.

Следователно умерената консумация на плодове е от абсолютна полза - остава да се открие самата „мярка”. Американската сърдечна асоциация в този смисъл е повече от демократична и препоръчва не повече от 100 ккал (24 г или 6 чаени лъжички) добавена захар на ден за жени и не повече от 150 ккал (36 г, или 9 чаени лъжички) за мъжете. От друга страна, една чаша сладка газирана вода може да съдържа повече от 8 супени лъжици захар, така че надвишаването на нормата е просто нещо. Асоциацията мълчи за допустимото количество "естествена" захар.

В Мрежата има препоръки, според които жените на възраст от 19 до 30 години трябва да ядат около две чаши плодове и плодове на ден (т.е. 400–500 грама). Първо, не се знае какво е оправдано от тези пол и възрастови ограничения, на второ място, необходимото количество плодове зависи от това какъв вид плод предпочитате: две чаши банани могат да съдържат около 35 грама захар, или дори повече, докато същото количество ягоди е до 20 g.

Много треньори и фитнес блогъри се придържат към инсталацията: "Плодове - само сутрин." Диетолозите имат различни мнения по този въпрос. Някои хора мислят, че плодовете са най-добре да ядат закуски през деня и да ограничат консумацията им вечер, други казват, че сутрин и през първата половина на деня тялото ни е създадено предимно за преработване на протеини и мазнини, а към вечерта се справя по-добре с въглехидрати, така че времето плод идва след обяд. Едно проучване, публикувано в American Journal of Physiology, показа, че максималното ниво на производство на инсулин след хранене не зависи от времето на деня, което означава, противно на общоприетото схващане, че не можете да се страхувате от дълъг "инсулинов отговор" след като ядете плод през нощта. Във всеки случай, за да не се затънат във всички разнообразни съвети и препоръки до края на летния сезон, най-добре е да разчитате на собствените си чувства и да се наслаждавате на сочни плодове и плодове, спазвайки мярката.