Където Витамин С се съдържа и е полезен

Витамините са важни за живота на човека. Тези вещества участват във всички метаболитни процеси, в синтеза на хормони, предпазват тялото ни от неуспехи и нарушения. Те са жизненоважни и поддържат функционалността на нашето тяло. Едно от най-важните вещества в тази група е витамин С.

Неговото второ име е аскорбинова киселина. Да видим какво е отговорен за витамин С, какво се случва, когато е дефицитно и в излишък, в кои продукти е най-много.

Общи характеристики на витамин С

Аскорбиновата киселина се отнася до витамини, разтворима вода. Трудно е да се отговори на въпроса защо витамин С е необходим, защото е включен в повече от сто процеса.

Той е най-силният антиоксидант, който играе важна роля в метаболизма, регулирането на окислителните и редуциращи процеси, производството на хормони и много други процеси, както и елиминирането на свободните радикали, които допринасят за стареенето. Използва се за предотвратяване на рак, нормализиране на нервната, сърдечно-съдовата, ендокринната система, за спиране и предотвратяване на развитието на кървене.

Аскорбиновата киселина укрепва имунната система, прави витамините B-група по-устойчиви, както и А и Е. Това вещество помага за премахване на токсините и токсините от организма, на тежките метали. Той също така частично ни предпазва от вредното въздействие на стреса, преумората и лошите навици, като пушенето.

Аскорбинът не е токсичен. Тя бързо влиза в клетките и започва да работи. Освен това, тя носи витамин С и ползи, и вреда в зависимост от нуждите на тялото и количеството на "ascorbinka", който се поглъща с храна или различни лекарства. Термичната обработка унищожава това вещество, така че продуктите с него в състава са по-добре консумирани сурови, ако е възможно.

За информация. Аскорбиновата киселина се екскретира в урината. Малка част от това вещество се съхранява в бъбреците, откъдето отново влиза в кръвта.

Източници на храна

Витамин С е най-полезен за организма, ако се получава чрез храна. Промените в диетата могат да ви спестят от недостиг на това вещество, без да е необходимо да приемате някакви лекарства. Най-богатите продукти са:

• дива роза (1000 mg на 100 g);
• карфиол (70 mg на 100 g), както и всички други сортове зеле (50-100 mg на 100 g);
• Киви (180 mg на 100 g);
• Българска чушка (250 mg на 100 g);
• морски зърнастец и касис (200 mg на 100 g);
• див чесън и пресни билки (100 mg на 100 g);
• ягоди и ягоди (60-65 mg на 100 g);
• портокал и други цитрусови плодове, както и домати (40-70 mg на 100 g);
• чесън и хрян (55 mg на 100 g);
• картофи, лук, краставици (25-40 мг на 100 г).

Както можете да видите, растителните храни са основните източници на аскорбинка. Ето защо, опитайте се да включите в обичайната си диета колкото е възможно повече от пресни зеленчуци, зеленчуци, плодове, плодове. Но не забравяйте, че те са полезни само за сезона. Например, доматите се консумират най-добре само през лятото и есента.

Листата на дивата роза водят сред местните храни с високо съдържание на витамин С. Но в света приматът принадлежи на барбадоската череша, в която понякога "аскорбик" достига 3300 мг на 100 г пресни плодове.

Полезни свойства

Трудно е да се надценява ролята на "аскорбинка" в човешкото тяло. Витамин С изпълнява много жизнени функции и има много полезни свойства:

• участва в обменните процеси, а именно обмяната на желязо и някои други витамини;
• повишава имунитета;
• насърчава синтеза на колаген, придавайки на кожата ни младост и еластичност;
• участва в синтеза на хормони;
• елиминира вредните за организма свободни радикали;
• укрепва костите и стимулира изграждането на мускули;
• намалява риска от тромбоза и съдова атеросклероза поради факта, че тя разрежда кръвта, елиминира холестероловите отлагания, увеличава еластичността на съдовите стени;
• нормализира емоционалното и психическото състояние;
• предизвиква зарастване на рани и регенерация на тъканите;
• участва в работата на много органи, особено на жлъчния мехур, бъбреците, черния дроб, панкреаса, мозъка и гръбначния мозък.

Учените са идентифицирали няколко десетки фактора на полезността на витамин С. В допълнение към тези свойства, това увеличаване на ефективността и издръжливостта, подобряване на качеството на кръвта и спермата. Това вещество помага за бързо справяне с вирусна или инфекциозна болест, облекчава треска и треска, премахва възпалителния процес.

За информация. Ползите от витамин С за първи път са открити в началото на 20-ти век от унгарски учен Сент-Дьорди, а от 30-те години на миналия век активното вещество се използва за лечение на различни заболявания, включително скорбут по това време.

Вредните свойства на витамин С

Аскорбиновата киселина може да бъде вредна, ако се използва в големи количества (повече от 1500 mg на ден или 500 mg наведнъж). Симптомите на предозиране могат да бъдат такива признаци:

• гадене, повръщане, лошо храносмилане;
• лошо кръвосъсирване;
• влошаване на пептична язва;
• повишена тревожност и безпокойство;
• уринарна и холелитиаза;
• безсъние;
• главоболие и мускулни болки;
• алергични реакции.

Също така, тази киселина намалява производството на инсулин, което е опасно за диабетиците.

Предозирането на витамин С почти никога не се случва. Това се дължи на факта, че аскорбиновата киселина не може да се натрупва в човешките тъкани.

Недостиг на витамин С в организма

Съвременните изследвания заключават, че по-голямата част от децата, посещаващи детска градина и училища, страдат от недостиг на витамин С, необходим за осигуряване на жизнени функции, нормален растеж и развитие.

Особено очевиден е дефицитът на аскорбинова киселина през зимно-пролетния период, с който често се свързват често срещани огнища на вирусни и инфекциозни болести по това време на годината.

В допълнение към намаляването на имунитета, липсата на витамин С може да причини тези симптоми:

• проблеми в устата, включително загуба на зъб, кървене на венците, стоматит;
• сложно и продължително заздравяване на рани и често появяващи се синини;
• повишена тревожност и раздразнителност;
• безсъние;
• проблеми със сухата кожа, ноктите и косата;
• летаргия, сънливост;
• апатия и депресия;
• главоболие, болки в ставите, мускулни болки;
• повишена умора;
• загуба на апетит.

Стресът, приемането на някои лекарства, липсата на сън, тютюнопушенето, различните заболявания водят до повишен прием на витамин С. Това трябва да се вземе предвид при избора на диета.

Недостигът може да се попълни с помощта на различни витаминно-минерални комплекси, естествени препарати и други лекарства. Но първо трябва да се консултирате с лекар.

Какво причинява излишък

Възможното предозиране на аскорбиновата киселина най-често се среща в детска възраст. Децата и тийнейджърите обичат бонбони, а препаратите, съдържащи витамин С, често приличат на техния вкус. Веществото се понася добре и в големи дози, но в случай на сериозен излишък в организма, такива проблеми могат да възникнат:

• диария;
• хемолиза (разрушаване на еритроцити) в отсъствието на специфичен ензим, глюкозо-6-фосфат дехидрогеназа;
• когато се приемат заедно с аспирин - проблеми със стомаха и вискозитета на кръвта;
• кървене и проблеми със заздравяването на рани поради ниски нива на В12 в кръвта;
• увреждане на емайла на зъбите (за да се предотврати това, изплакнете устата си след приемане на "аскорбинка");
• интоксикация с алуминий, когато се приема заедно с лекарства, съдържащи този метал;
• подуване и възпаление на лигавиците;
• алергични прояви с местен и общ характер;
• храносмилателни разстройства;
• болки в бъбреците и черния дроб;
• безсъние, тревожност и раздразнителност;
• тремор и конвулсии.

За информация. Световната здравна организация предупреждава, че допустимата дневна доза на аскорбиновата киселина е 2,5 mg на 1 kg телесно тегло, а дневната доза е 7,5 mg на 1 kg.

Дневна доза витамин С

Дневният прием на витамин С зависи от много фактори:

• възраст, пол, наличие или липса на бременност и кърмене, както и други индивидуални характеристики;
• места и среда;
• използване на всякакви лекарства;
• навици, като например пушене;
• задължения, изпълнявани по време на работа.

Важно е! Необходимият дневен прием на витамин С е средно 60-100 мг на ден. Стандартната терапевтична скорост на получаване на това вещество варира в диапазона от 200-1500 mg на ден. Освен това, дозировката на витамина трябва да бъде избрана от специалист след задълбочен преглед и изясняване на индивидуалните характеристики на човек, тъй като излишъкът на аскорбинова киселина е вреден и може да предизвика негативни реакции.

Най-често хората, които са изложени на риск от неговия дефицит, трябва да увеличат дневната доза:

• чести заболявания и стрес;
• тютюнопушенето;
• приемане на орални контрацептиви от жени;
• периода на кърмене и бременност;
• живот в екстремни условия - в горещ и твърде студен климат;
• напреднала възраст;
• различни настинки и други заболявания.

По правило дневната доза витамин С нараства с възрастта. Така че бебетата и децата от предучилищна възраст се нуждаят от аскорбинова киселина по-малко, отколкото хората в напреднала възраст.

За бебета

Скоростта на витамин С за бебета до шест месеца е 40 mg на ден. За бебета от шест месеца до една година - 50 мг на ден.

За деца от 1 до 13 години

Витамин С играе особена роля в живота на децата. Това е един от основните елементи на клетъчната конструкция, необходима за създаването и развитието на повечето тъкани: костна, съединителна, мускулна, хрущялна. Също така, децата, страдащи от различни заболявания и нарушения на стомашно-чревния тракт, се нуждаят от аскорбинова киселина.

Дозата на витамин С на ден за деца от 3 до 3 години е 15 mg, от 4 до 8 години - 25 mg, от 9 до 13 години - 45 mg на ден. В периода на простуда и чести заболявания дозата може да се увеличи.

За момчета и момичета

Момчетата и момичетата се нуждаят от още по-голяма аскорбинова киселина от децата. По време на пубертета, това вещество е необходимо за нормалното развитие, безболезнен поток от менструация, както и за силен имунитет. Момичета на възраст 14-18 години се нуждаят от 65 mg аскорбинка на ден, а момчета на същата възраст - 75 mg на ден.

За възрастни

Дневната доза на витамин С, необходима дневно за жени на възраст над 19 години, е 75 mg, а при мъже на същата възраст - 90 mg.

За възрастни хора

След 55-60 години човешкото тяло започва да избледнява. Синтезът на мъжките и женските хормони намалява, метаболитните процеси се забавят. Имунитетът става по-нисък и рискът от заболяване се увеличава. В напреднала възраст изисква специална подкрепа на тялото. Дневната доза в този случай е 100-110 mg.

С настинка

При настинки и други заболявания имунитетът на човек не може да се справи с огромната тежест, която му пада и се нуждае от помощ отвън. Ето защо, възрастни заедно с различни лекарства, необходими за лечение, например, антибиотици, се предписват аскорбинова киселина във високи дози - 200-1500 мг на ден.

За бременни жени

По време на бременност и кърмене, необходимостта от аскорбинова киселина се увеличава. Така че, когато носите дете до 100-110 мг на ден е необходимо, и когато се хранят, дори повече "ascorbinka" е необходимо - около 120 мг на ден.

За спортисти

Професионалните атлети непрекъснато се обучават на границата на своите способности, тялото им често страда от стрес, претоварване, микротравми.

Аскорбиновата киселина играе огромна роля в възстановяването на тъканите, укрепването на имунитета, издръжливостта. В допълнение, това вещество влияе на смилаемостта на протеина, необходим за бързото натрупване на мускулна маса и висока ефективност на обучението.

Аскорбиновата киселина също е необходима, за да компенсира оксидативния стрес, който възниква при продължително усилие. Това вещество участва в синтеза на хормони, включително стероиди, които повишават спортните постижения. Бодибилдърите също се приемат във високи дози “аскорбинова” по време на “сушене”, за да се ускори резултатът и да се получи по-изтъкнато тяло.

Ако дневната нужда на възрастен е 90-100 мг на ден, то за спортист този показател е по-висок - 150-200 мг на ден.

Важно е! Дневната доза аскорбинова киселина трябва да бъде разделена на няколко метода. В крайна сметка, това вещество не може да се натрупва в тъканите и се консумира почти веднага, както е получено. Много по-ефективно е възстановяването да се поддържа постоянно необходимото съдържание, което се постига чрез фракционно администриране. В допълнение, препоръчва се постепенно да се увеличава и намалява дозата на "аскорбинка".

Не забравяйте, че витамин С е вещество, чийто излишък и дефицит влияят неблагоприятно на функционирането на всички органи и системи на човешкото тяло. Когато се използва под формата на таблетки и други лекарства, се препоръчва периодично да се следи кръвното налягане и бъбречната функция.

Независимо решаване на проблема с недостига или излишък на аскорбинова киселина не си струва. Можете само да регулирате диетата. И е препоръчително да се пият всички препарати само след необходимия преглед, преглед на резултатите от тестовете и консултация с лекаря.

Витамин С (аскорбинова киселина)

Общи характеристики на витамин С (аскорбинова киселина)

В Единбург през 18-ти век един студент по медицина откри, че цитрусовите плодове ефективно лекуват скорбут. Само 2 века по-късно те установяват, че веществото, лекуващо болезнено заболяване, е аскорбинова киселина или витамин С. Възможно е да се синтезира само през 1928 г. от лимонов сок.

Витамин С (аскорбинова киселина) е водоразтворим витамин. Витамин С е важен за растежа и възстановяването на тъканните клетки, венците, кръвоносните съдове, костите и зъбите, насърчава усвояването на желязото от организма, ускорява заздравяването (калоризатор). Неговата полезност и стойност е много добра за защита срещу инфекции. Той действа като стимулант за задействане на имунните процеси.

Като хранителна добавка, тя се нарича E300.

Физични и химични свойства на витамин С

Аскорбиновата киселина е органично съединение, свързано с глюкоза, под формата на бял кристален прах с кисел вкус. Извършва биологичните функции на редуциращ агент и коензим на определени метаболитни процеси и е антиоксидант.

Витамин С се разрушава лесно чрез топлинна обработка на продукти, светлина и смог.

Загубата на витамин С може да се появи, когато неправилно обработените храни и дългосрочното съхранение на готовите храни. Безопасността на витамин С осигурява правилното кулинарно обработване на зеленчуци и плодове. Зеленчуците не трябва да се оставят на чист и нарязан въздух за дълго време, а при готвене те трябва да се поставят във вряща вода веднага след почистването. Замразените зеленчуци трябва да се потопят във вряща вода, тъй като бавното размразяване увеличава загубата на витамин С.

Хранителни източници на витамин С

Също така, витамин С може да се купи в магазина под формата на хапчета.

Ежедневна нужда от витамин С

Ежедневната потребност от витамин С зависи от редица причини: възраст, пол, бременност, климатични условия, лоши навици. Средната дневна доза витамин С е 70-100 мг.

Пушачите и възрастните хора имат повишена нужда от витамин С (една пушена цигара унищожава 25 мг С).

Полезни свойства на витамин С

Аскорбиновата киселина е мощен антиоксидант. Витамин С укрепва имунната система на човека, както и я предпазва от вируси и бактерии, ускорява заздравяването на раните, засяга синтеза на редица хормони, регулира образуването на кръв и нормализира пропускливостта на капилярите, участва в синтеза на колагенов протеин, който е необходим за растежа на тъканните клетки, костите и хрущяла на тялото, регулира метаболизма, премахва токсините, подобрява жлъчната секреция, възстановява екскреторната функция на панкреаса и щитовидната жлеза.

Витамин С забавя процеса на стареене на организма, намалява интоксикацията на организма при алкохолици и наркомани.

Аскорбиновата киселина се използва като общо тонизиращо средство при различни заболявания.

Вредните свойства на витамин С

Самият витамин С е безопасен. Но с използването на аскорбинова киселина в големи количества, може да се развие алергична реакция под формата на сърбеж и малък кожен обрив. Тези хора, които имат стомашни проблеми, като гастрит или язви, голямо количество от този витамин може да предизвика редица усложнения. Предозирането може да причини стомашно разстройство, коремна болка, диария или гърчове.

Абсорбция на витамин С

Витамин С се абсорбира по-добре в комбинация с калций и магнезий.

Недостиг на витамин С в организма

При хиповитаминоза (дефицит) С се появяват следните симптоми: сърдечна слабост, умора, задух, резистентност към различни заболявания (калоризатор) намалява. В детството процесите на осификация се забавят.

С остра липса на витамин С се развива скорбут.

За скорбут се характеризират с: подуване и кървене на венците, разхлабване и загуба на зъби, чести настинки, разширени вени, хемороиди, наднормено тегло, повишена умора, раздразнителност, лоша концентрация, загуба на коса, загуба на зрение, кръвоизлив в мускулите, кожата, ставите.

Превишава витамин С в тялото

Витамин С се счита за безопасен дори в големи количества, тъй като организмът лесно премахва неизползваните остатъци от витамин.

Но все още прекомерната консумация на витамин С може да доведе до:

• диария;
• гадене;
• повръщане;
• киселини в стомаха;
• раздуване на корема и спазми;
• главоболие;
• безсъние;
• камъни в бъбреците.

Употребата на витамин С в козметологията

Витамин С се използва широко в козметичните препарати, за да забави стареенето, лекува и възстанови защитните функции на кожата, спомага за възстановяване на влагата и еластичността на кожата след излагане на слънчева светлина.

Взаимодействието на витамин С (аскорбинова киселина) с други вещества

Терапевтичните свойства на витамин С се подобряват значително, когато се комбинират с витамини А и Е.

Витамин С намалява необходимостта от витамини В1, В2, В9, А, Е, пантотенова киселина.

Аскорбиновата киселина не трябва да се използва в количеството лекарства, които съдържат големи количества желязо, кофеин, витамин В12, фолиева киселина.

За повече информация относно витамин С вижте видеото Органична химия. Витамин С

FITNESSALEX.RU

Витамините са изключително важни вещества за нашето тяло. Те тихо регулират всичките си функции, засягат нашето благосъстояние и поминък, така че без тях не можете да се справите без тях. Те не се синтезират от човешкото тяло и идват само с храна.

И само правилното и балансирано хранене помага да се набави достатъчно всеки витамин на ден. Таблицата предоставя информация за съдържанието на витамини в храни и витамини, които трябва да вземете за вас (за които са необходими витамини и признаци на тяхната липса).

Витамините могат да бъдат разделени на водоразтворими и мастноразтворими.

Име и вид на витамин

Ролята на витамин в организма

Размерът на средния човек (мъж / жена) на ден

Максимална доза

Симптоми на недостиг

Тип: мастноразтворим

Повишава устойчивостта на организма към различни инфекции.

Той насърчава растежа и укрепването на костите, запазвайки здравето на кожата, косата, зъбите, венците.

Има противораков ефект.

1000 ug / 800 ug

Суха и груба кожа
конюктивит

Витамин С дневно изискване

Дневна доза витамин С

Витамин С в организма играе много важна роля, дефицитът му може да се превърне в значителни здравословни проблеми. Дневната доза на витамин С за човек варира в зависимост от броя на живущите години, състоянието на имунитета, мястото на пребиваване и т.н.

Защо трябва да се придържам към дневната доза витамин С?

Водоразтворимият витамин С навлиза в човешкото тяло от хранителни или витаминни препарати и, без да спира за дълго време, се екскретира. И тъй като е включен в различни процеси, дневната доза на витамин С трябва непременно да се приема ежедневно.

На първо място, витамин С е необходим за окислителните и редуциращи процеси. Синтез на колаген, катехоламини и стероидни хормони, кръвообразуване, метаболизъм на желязо, калций и фолиева киселина не са без него. Благодарение на дневната доза на витамин С се поддържа добра пропускливост на капилярите и необходимото кръвосъсирване.

Витамин С има противовъзпалителен ефект, предпазва от инфекции и повишава устойчивостта към алергени и неблагоприятни фактори. Има доказателства, че витамин С участва в превенцията на рака и неговото недостатъчно ниво увеличава риска от рак.

Витамин С е също така важен за отстраняване на токсични, токсични и други вредни вещества от организма, като живак, токсична мед, олово. Благодарение на адекватното количество витамин С, холестеролът е много по-малко отложен върху стените на кръвоносните съдове.

Полезността на витамин С в стресови ситуации се дължи на високата консумация на аскорбинова киселина от надбъбречните жлези, които отделят необходимите хормони в тази ситуация.

Максималната дневна доза на витамин С

Човешкото тяло не произвежда витамин С, така че е необходимо постоянно снабдяване с аскорбат отвън. Според СЗО максималната дневна доза на витамин С е 2,5 mg на 1 kg телесна маса. С настинка (или други фактори), дневната доза на витамин С се увеличава, но не може да бъде повече от 7,5 mg на 1 килограм тегло на човек.

Дневният прием на витамин С, препоръчан от лекарите:

• 30 mg е норма за 0-6 месеца;
• 35 mg е норма за 6-12 месеца;
• 40 mg е норма за 1-3 години;
• 45 mg е норма за 4-10 години;
• 50 mg е норма за 11-14 години;
• 60 mg е норма за 15 и повече години;
• 70 mg - норма в периода на носене на дете;
• 95 mg - норма по време на кърмене.

30-50% повишаване на потребността на организма от витамин С с:

• пушене (пасивно пушене) или други токсични ефекти (например, вдишване на градски смог);
• катарална или възпалителна болест по време на възстановяване след заболяване;
• в условия на екстремен (твърде горещ или студен) климат;
• недохранване;
• претоварване и тежки физически натоварвания.

Както и необходимостта от аскорбинова киселина се повишава по време на периоди на активен растеж, като се приемат орални контрацептиви и аспирин, в напреднала възраст, тъй като абсорбцията на витамин С се намалява.

Недостигът на витамин С може да настъпи поради недостатъчно присъствие в диетата или нарушена абсорбция на витамин в организма. Ако имате признаци на липса на витамин С, трябва да коригирате диетата или да се консултирате с лекар. Обърнете внимание на следните симптоми:

• кървящи венци и отпуснати зъби;
• продължително зарастване на рани;
• синини твърде лесно;
• болки в ставите;
• загуба на еластични свойства на кожата и загуба на коса;
• лошо общо състояние - летаргия, сънливост, раздразнителност, депресия.

С цялата полезност на витамин С. не трябва да надвишава максималната дневна доза. Предозирането с аскорбин може да причини диария, алергична реакция, дефицит на витамин В12. Продължителната употреба на повишена доза витамин С е опасна за хора с високо кръвно съсирване, тромбоза, тромбофлебит и диабет.

Витамин С много ефективно укрепва нашата имунна система, освен това е просто необходима за образуването на лигавици, кости и съединителни тъкани, а също така участва в детоксикацията на нашето тяло. Този елемент предпазва всички клетки от унищожаване от смъртоносни радикали и стимулира обмена на желязо. Той не произвежда нитрозамини, провокиращи появата на рак.

Витамин С е много важен компонент за нормалното функциониране на нашата психика. Той участва в синтеза в хипофизата на тези хормони, които помагат за справяне със стреса. Ако е необходимо, този елемент, заедно с аминокиселините, се занимава с производството на допамин, адреналин и норепинефрин, което влияе положително не само на състоянието на човешката психика, но и на неговото интелектуално представяне.

Класическата липса на витамин С се проявява от обикновената настинка, която се дължи на намалената функционалност на лигавицата, което създава благоприятни условия за растеж и размножаване на вируси и бактерии. Недостигът може да се прояви и с твърде бавно зарастване на рани и състояние на депресия.

В ранна детска възраст дефицитът на витамин С може да предизвика промени в скелетната структура, която се нарича болест на Möller-Barlow. При силен дефицит се развива скорбут, който се проявява с повишена чупливост на кръвоносните съдове и загуба на зъби.

Диета, богата на витамин С, е особено важна по време на студения сезон, тъй като е отлична превантивна мярка срещу различни настинки. Сополисът няма да има никакъв шанс, ако всеки ден да вземе сто милиграма от този елемент в прахообразна форма, комбинирайки такова лечение със здравословен начин на живот и правилната балансирана диета. Не забравяйте, че витамин С е водоразтворим, прекомерното му количество оставя тялото ни с урина. Ето защо се препоръчва да се приемат частично, разпределяйки дозата в няколко дози през деня. Но има едно нещо!

Известно е, че ако дневният Ви прием на витамин С е станал доста дълъг период от време (от 5 грама на ден) и ако имате предразположеност, може да се сблъскате с образуването на уринарни камъни или страничен ефект като диария. Така в Швеция отдавна е прието да се вземат 1000 mg от този витамин на ден. Така че това, както учените са открили, просто води до камъните в бъбреците. Тъй като препоръчват намаляване на дозата до максимум 500 mg. Съветските учени винаги са казвали, че процентът на витамин С на ден с цел предотвратяване на различни заболявания е 100 mg на ден, еднократна доза на доза - 2 грама (4 таблетки за възрастни, 500 mg); през студения сезон - 500 мг на ден. Американският химик Lawes Karl Polling, носител на 2 Нобелови награди, е използвал 19 г аскорбинка на ден и е живял на 93 години (1901-1994). Дали това е единствената причина...

Както и да е, именно той е автор на теорията за специалната роля на витамин С. Това е така. През 1966 г. д-р Ирвин Стоун предложил на Полинг да приема по 3 грама аскорбинова киселина всеки ден. То даваше факта, че Polling стана по-здравословен, а студът, който го измъчваше през целия му живот, ставаше рядкост. Полинг, който проверил силата на аскорбината върху себе си, започнал да споделя информация за него с всеки, който отишъл на неговите лекции. Това не хареса американската медицинска общност.

Този витамин е много чувствителен към ефектите на кислород, светлина и топлина. Препоръчва се пресни продукти да се обработват бързо и пестеливо (задушени или задушени).

Бременните и кърмещи жени, както и жените, които приемат контрацептиви, се нуждаят най-вече от витамин С. Необходими са големи дози за алкохолици, пушачи и хора, които са изложени на негативно влияние на околната среда.

Този елемент помага на тялото да абсорбира желязо от растителни храни. Ето защо след продукти с високо съдържание на този минерал се препоръчва да се консумират зеленчуци или плодове, богати на витамин С. По-специално, той е богат на касис, киви, морски зърнастец, портокали, ягоди, папая и грейпфрут, както и на зеленчуци като червен пипер., копър и всички видове зеле.

Ако редовно се застудявате в студения сезон, а в началото на пролетта се чувствате странни слабости и умора - коригирайте диетата си и я наситете с достатъчно количество витамин С. Ако нямате възможност да ядете по различен начин, вземете изкуствено създадени от фармацевтите витаминни комплекси. Но не ги поглъщайте безразборно, тъй като някои елементи могат да се натрупват в организма и да имат отрицателен ефект върху него. Преди да купите такъв комплекс се препоръчва да се консултирате с лекар.

Здравият възрастен се нуждае от между 45 и 70 милиграма витамин С на ден, като посочва физиологичната, но не и профилактичната скорост. Т.е. Това са средни стойности, отразяващи нуждата му от деня. За бременни жени този брой нараства до 90 mg, а за лактиращите - до 100 mg. В детска възраст не е необходимо да се консумират повече от 50 mg от този елемент, а бебетата и само 35 mg.

При заболяване и тежък стрес, както и в напреднала възраст и с промени в климатичните условия, необходимостта на организма ни от витамин С нараства значително.

Има научни доказателства, че консумацията на този елемент е забележителна превенция на рака на хранопровода, дебелото черво, ендометриума и пикочния мехур. Витамин С помага на нашето тяло да асимилира не само желязото, но и калция, а освен това с негова помощ се извличат и вредните токсини като живак, олово и мед.

Правилната консумация на витамин С повишава стабилността на витамините Е, А, В1 и В2, както и на фолиевите и пантотеновите киселини. В допълнение, тя защитава стените на кръвоносните съдове от отлагането на окислени форми на холестерол върху тях.

За съжаление, тялото ни не може да натрупа витамин С, така че трябва да се приема ежедневно. За предотвратяване на хиповитаминоза се препоръчва инфузия на шипки. За да го направите, трябва да вземете една супена лъжица плодове и да ги излеете с една чаша вряща вода. Поставете контейнера във водна баня и го оставете да престои една четвърт час, след това извадете и охладете за четиридесет минути. Напрегнатата инфузия трябва да се разреди със студена предварително сварена вода до първоначалния обем. Вземайте по половин чаша тази напитка два пъти дневно.

Витамин С е съществен елемент за нормалното функциониране на всички системи на нашето тяло.

Свързани новини

Витамин С (аскорбинова киселина)

Общи характеристики на витамин С (аскорбинова киселина)

В Единбург през 18-ти век един студент по медицина откри, че цитрусовите плодове ефективно лекуват скорбут. Само 2 века по-късно те установяват, че веществото, лекуващо болезнено заболяване, е аскорбинова киселина или витамин С. Възможно е да се синтезира само през 1928 г. от лимонов сок.

Витамин С (аскорбинова киселина) е водоразтворим витамин. Витамин С е важен за растежа и възстановяването на тъканните клетки, венците, кръвоносните съдове, костите и зъбите, насърчава усвояването на желязото от организма. ускорява възстановяването (калоризатор). Неговата полезност и стойност е много добра за защита срещу инфекции. Той действа като стимулант за задействане на имунните процеси.

Като хранителна добавка, тя се нарича E300.

Физични и химични свойства на витамин С

Аскорбиновата киселина е органично съединение, свързано с глюкоза, под формата на бял кристален прах с кисел вкус. Извършва биологичните функции на редуциращ агент и коензим на определени метаболитни процеси и е антиоксидант.

Витамин С се разрушава лесно чрез топлинна обработка на продукти, светлина и смог.

Загубата на витамин С може да се появи, когато неправилно обработените храни и дългосрочното съхранение на готовите храни. Безопасността на витамин С осигурява правилното кулинарно обработване на зеленчуци и плодове. Зеленчуците не трябва да се оставят на чист и нарязан въздух за дълго време, а при готвене те трябва да се поставят във вряща вода веднага след почистването. Замразените зеленчуци трябва да се потопят във вряща вода, тъй като бавното размразяване увеличава загубата на витамин С.

Хранителни източници на витамин С

Ежедневна нужда от витамин С

Ежедневната потребност от витамин С зависи от редица причини: възраст, пол, бременност, климатични условия, лоши навици. Средната дневна доза витамин С е 70-100 мг.

Пушачите и възрастните хора имат повишена нужда от витамин С (една пушена цигара унищожава 25 мг С).

Полезни свойства на витамин С

Аскорбиновата киселина е мощен антиоксидант. Витамин С укрепва имунната система на човека, както и я предпазва от вируси и бактерии, ускорява заздравяването на раните, засяга синтеза на редица хормони, регулира образуването на кръв и нормализира пропускливостта на капилярите, участва в синтеза на колагенов протеин, който е необходим за растежа на тъканните клетки, костите и хрущяла на тялото, регулира метаболизма, премахва токсините, подобрява жлъчната секреция, възстановява екскреторната функция на панкреаса и щитовидната жлеза.

Витамин С забавя процеса на стареене на организма, намалява интоксикацията на организма при алкохолици и наркомани.

Аскорбиновата киселина се използва като общо тонизиращо средство при различни заболявания.

Вредните свойства на витамин С

Самият витамин С е безопасен. Но с използването на аскорбинова киселина в големи количества, може да се развие алергична реакция под формата на сърбеж и малък кожен обрив. Тези хора, които имат стомашни проблеми, като гастрит или язви, голямо количество от този витамин може да предизвика редица усложнения. Предозирането може да причини стомашно разстройство, коремна болка, диария или гърчове.

Абсорбция на витамин С

Витамин С се абсорбира по-добре в комбинация с калций и магнезий.

Недостиг на витамин С в организма

При хиповитаминоза (дефицит) С се появяват следните симптоми: сърдечна слабост, умора, задух, резистентност към различни заболявания (калоризатор) намалява. В детството процесите на осификация се забавят.

С остра липса на витамин С се развива скорбут.

За скорбут се характеризират с: подуване и кървене на венците, разхлабване и загуба на зъби, чести настинки, разширени вени, хемороиди, наднормено тегло, повишена умора, раздразнителност, лоша концентрация, загуба на коса, загуба на зрение, кръвоизлив в мускулите, кожата, ставите.

Превишава витамин С в тялото

Витамин С се счита за безопасен дори в големи количества, тъй като организмът лесно премахва неизползваните остатъци от витамин.

Но все още прекомерната консумация на витамин С може да доведе до:

Употребата на витамин С в козметологията

Витамин С се използва широко в козметичните препарати, за да забави стареенето, лекува и възстанови защитните функции на кожата, спомага за възстановяване на влагата и еластичността на кожата след излагане на слънчева светлина.

Взаимодействието на витамин С (аскорбинова киселина) с други вещества

Терапевтичните свойства на витамин С се подобряват значително, когато се комбинират с витамини А и Е.

Аскорбиновата киселина не трябва да се използва в количеството лекарства, които съдържат големи количества желязо. кофеин, витамин В12. фолиева киселина.

За повече информация относно витамин С вижте видеото Органична химия. Витамин С

Витамин С

Международното име е витамин С, L-аскорбинова киселина, аскорбинова киселина.

Общо описание

Това вещество е необходимо за синтеза на колаген и важен компонент на съединителната тъкан, кръвните клетки, сухожилията, сухожилията, хрущялите, венците, кожата, зъбите и костите. Важен компонент в метаболизма на холестерола. Високо ефективен антиоксидант, гаранция за добро настроение, здрав имунитет, сила и енергия.

Това е водоразтворим витамин, който естествено се намира в много продукти, може да бъде синтетично добавен към тях или да се използва като хранителна добавка. Хората, за разлика от много животни, не са в състояние самостоятелно да произвеждат витамин С, така че е необходим компонент в диетата [1, 2].

История на

Значението на витамин С е научно признато след векове на неуспехи и фатални заболявания. Цинга (болест, свързана с липса на витамин С) преследва човечеството от векове, докато най-накрая се опитва да го излекува. Пациентите често са имали симптоми като обриви, хлабави венци, множествено кървене, бледност, депресия и частична парализа.

• 400 g пр. Н. Е Хипократ първо описва симптомите на скорбут.
• Зимата на 1556 г. - епидемия от болести, която се разпространява в цяла Европа. Малко хора знаеха, че огнището е причинено от недостига на плодове и зеленчуци през тези зимни месеци. Въпреки факта, че това е една от най-ранните епидемии от скорбут, се отбелязва, че не са направени много изследвания, за да се излекува това заболяване. Известният изследовател Жак Картие отбелязва с любопитство, че неговите моряци, които ядат портокали, лимони и горски плодове, не се разболяват от скорбут и тези, които са се възстановили.
• През 1747 г. британският лекар Джеймс Линд първо установява, че има определена връзка между диетата и случаите на скорбут. За да докаже своята гледна точка, той въведе лимонов сок на тези, на които е дадена тази диагноза. След няколко дози пациентите бяха излекувани.
• През 1907 г. проучванията показват, че когато скорбутът е бил заразен с морски свинчета (едно от малкото животни, които биха могли да се заразят), няколко дози витамин С им помогнаха да се възстановят напълно.
• През 1917 г. е проведено биологично изследване за идентифициране на антискорбутичните свойства на храната.
• През 1930 г. Алберт Сент-Дьорджи доказва, че хиалуроновата киселина, която той извлича от надбъбречните жлези на свинете през 1928 г., има идентична структура с витамин С, който той е успял да получи в големи количества от сладък пипер.
• През 1932 г. в своите независими изследвания Hevort и King установяват химическия състав на витамин С.
• През 1933 г. е направен първият успешен опит да се синтезира аскорбинова киселина, идентична с натуралния витамин С - първата стъпка към промишленото производство на витамини от 1935 г. насам.
• През 1937 г. Hevort и Saint-Györgye получиха Нобелова награда за резултатите от своите проучвания за витамин С.
• От 1989 г. се препоръчва препоръчваната доза на витамин С на ден и днес е достатъчно да се постигне пълно поражение на скорбут [3, 4].

Витамин С богати храни

Посочено е очакваното присъствие на 100 g продукт

Ежедневна нужда от витамин С

През 2013 г. Европейският научен комитет по хранене заяви, че средното изискване за прием на витамин С на здравословно ниво е 90 mg / ден за мъжете и 80 mg / ден за жените. Идеалното количество за повечето хора е около 110 mg / ден за мъжете и 95 mg / ден за жените. Според експертната група тези нива са достатъчни, за да се балансират метаболитните загуби на витамин С и да се поддържат плазмени концентрации на аскорбат в плазмата от около 50 µmol / L.

Препоръчителният прием за пушачи е 35 mg / ден по-висок, отколкото при непушачите, тъй като те са подложени на повишен оксидативен стрес от токсини в цигарения дим и обикновено имат по-ниски нива на витамин С в кръвта.

Необходимостта от витамин С се увеличава:

Недостигът на витамин С може да възникне при приемане на количество под препоръчаната норма, но което не е достатъчно, за да предизвика пълен дефицит (приблизително 10 mg / ден). Следните популации са по-склонни да получават недостатъчно количество витамин С:

• пушачи (активни и пасивни);
• бебета, които ядат пастьоризирано или варено кърма;
• хора с ограничено хранене, без достатъчно плодове и зеленчуци;
• хора с тежка чревна малабсорбция, кахексия, някои видове рак, бъбречна недостатъчност при хронична хемодиализа;
• хора в замърсена среда;
• зарастване на рани;
• когато приемате орални контрацептиви.

Необходимостта от витамин С също се увеличава с тежък стрес, липса на сън, ARVI и грип, анемия, сърдечно-съдови заболявания [12].

Физични и химични свойства

Емпирична формула на витамин С - С₆P₈ох₆. Това е кристален прах, бял или леко жълт, почти без мирис и много кисел на вкус. Точка на топене - 190 градуса по Целзий. Активните компоненти на витамина, като правило, се разрушават по време на топлинната обработка на продуктите, особено при наличие на следи от метали като мед. Витамин С може да се счита за най-нестабилен от всички водоразтворими витамини, но въпреки това той е замръзнал. Лесно се разтваря във вода и метанол, добре се окислява, особено в присъствието на тежки метални йони (мед, желязо и др.). При контакт с въздух и светлина, тя постепенно потъмнява. При липса на кислород, той издържа на температури до 100 ° C [9 - 11].

Водоразтворимите витамини, сред които витамин С, се разтварят във вода и не се отлагат в тялото. Те се екскретират в урината, така че се нуждаем от постоянна доставка на витамин отвън. Водоразтворимите витамини лесно се унищожават по време на съхранение или приготвяне на продукти. Правилното съхранение и консумация могат да намалят загубата на витамин С. Например, млякото и зърната трябва да се съхраняват на тъмно място, а водата, в която се приготвят зеленчуци, може да се използва като основа за супа [12].

Полезни свойства на витамин С

Както повечето други микроелементи, витамин С има няколко функции. Той е мощен антиоксидант и кофактор за няколко важни реакции. Той играе важна роля в образуването на колаген - вещество, което прави повечето от нашите стави и кожата. Тъй като тялото не може да се възстанови без колаген, заздравяването на раните зависи от достатъчно количество витамин С - затова един от симптомите на скорбут е нелечебни открити язви. Витамин С също помага на тялото да абсорбира и използва желязо (поради което анемията може да бъде симптом на скорбут, дори и при хора, които консумират достатъчно желязо).

В допълнение към тези ползи, витамин С е антихистамин: той блокира освобождаването на невротрансмитер хистамин, който причинява подуване и възпаление по време на алергична реакция. Ето защо скорвата обикновено идва с обрив и защо достатъчно количество витамин С спомага за облекчаване на алергичните реакции [14].

Витамин С е свързан и с някои незаразни болести, като сърдечно-съдови заболявания, рак и дори болест на Алцхаймер. Проучванията са открили връзка между витамин С и намаления риск от сърдечно-съдови заболявания. Няколко мета-анализи на клинични проучвания на витамин С показват подобрения в ендотелната функция и кръвното налягане. Високото съдържание на витамин С в кръвта намалява риска от инсулт с 42%.

Напоследък медицината се интересува от възможните ползи от интравенозното приложение на витамин С за поддържане на качеството на живот при пациенти, получаващи химиотерапия. Намалените нива на витамин С в тъканите на окото са свързани с повишен риск от катаракти, които най-често са засегнати от възрастните хора. Освен това има доказателства, че хората, които консумират достатъчно витамин С, са по-малко склонни да получат артрит и остеопороза. Витамин С също има висока активност по отношение на отравяне с олово, което вероятно предотвратява неговата абсорбция в червата и помага за елиминиране с урината [16, 38].

Европейският научен комитет по хранене, който предоставя научни съвети на създателите на политики, потвърди, че е забележимо значително подобрение на здравния статус на хората, приемащи витамин С. Аскорбиновата киселина допринася за: t

• защита на клетъчните компоненти от окисление;
• нормалното образуване на колаген и функционирането на кръвни клетки, кожа, кости, хрущяли, венци и зъби;
• подобряване на абсорбцията на желязо от растителни източници;
• нормално функциониране на имунната система;
• нормален енергоемък метаболизъм;
• поддържане на нормалното функциониране на имунната система по време и след интензивно упражнение;
• регенериране на опростена форма на витамин Е;
• нормално психологическо състояние;
• намали чувството на умора и умора.

Фармакокинетичните експерименти показват, че концентрацията на витамин С в плазмата се контролира от три основни механизма: чревна абсорбция, транспорт в тъканите и реабсорбция в бъбреците. В отговор на увеличаване на пероралните дози витамин С, концентрацията на витамин С в плазмата се увеличава драстично в дози от 30 до 100 mg / ден и достига стационарни концентрации (от 60 до 80 µmol / l) при дози от 200 до 400 mg / ден на ден за здрави млади хора. хора. 100% ефективност на абсорбция се наблюдава при перорално приемане на витамин С в дози до 200 mg едновременно. След като нивата на аскорбинова киселина в плазмата достигнат насищане, допълнителният витамин С се екскретира главно с урината. Трябва да се отбележи, че интравенозното приложение на витамин С заобикаля абсорбционния контрол в червата, така че в плазмата могат да се постигнат много високи концентрации на аскорбинова киселина; с течение на времето, бъбречната екскреция възстановява витамин С до изходните плазмени нива.

Витамин С при настинки

Витамин С играе важна роля за имунната система, която се активира, когато организъм се сблъска с инфекции. Проучването показа, че профилактичната употреба на добавки на витамин С в размер на ≥ 200 mg значително намалява продължителността на епизодите на студ: при деца продължителността на симптомите на настинка намалява с около 14%, а при възрастни намалява с 8%. В допълнение, изследванията в групата на маратонците, скиори и войници, които тренират в Арктика, показаха, че дози от витамин 250 мг / ден до 1 г / ден намаляват честотата на студ с 50%. Повечето профилактични проучвания използват доза от 1 g / ден. Когато лечението започва с появата на симптомите, добавянето на витамин С не намалява продължителността или тежестта на заболяването, дори при дози от 1 до 4 g / ден [38].

Как се абсорбира витамин С

Тъй като човешкото тяло не е в състояние да синтезира витамин С, трябва да го включим в ежедневната ни диета. Диетичният витамин С в редуцирана форма на аскорбинова киселина се абсорбира през тъканите на червата, през тънките черва, чрез активен транспорт и пасивна дифузия, използвайки SVCT носители 1 и 2.

Витамин С не трябва да се усвоява преди абсорбцията. В идеалния случай около 80-90% от консумирания витамин С се абсорбира от червата. Въпреки това абсорбционният капацитет на витамин С е обратно пропорционален на консумацията; има тенденция да достигне 80-90% ефикасност с доста нисък прием на витамин, но тези проценти намаляват значително при дневен прием над 1 грам. Като се има предвид обичайния прием на храна 30-180 mg / ден, абсорбцията обикновено е в диапазона 70-90%, но се увеличава до 98% с много ниска консумация (по-малко от 20 mg). Обратно, когато се консумира повече от 1 g, абсорбцията има тенденция да бъде по-малка от 50%. Целият процес е много бърз; тялото взима това, от което се нуждае за около два часа, а в рамките на три до четири часа неизползваната част напуска кръвния поток. Всичко се случва още по-бързо с хора, които използват алкохол или цигари, както и при стрес. Много други вещества и условия могат също да увеличат нуждата на организма от витамин С: треска, вирусни заболявания, антибиотици, кортизон, аспирин и други болкоуспокояващи, ефектите на токсини (например, петрол, въглероден оксид) и тежки метали (напр. Кадмий, олово, живак).

В действителност, концентрацията на витамин С на белите кръвни клетки може да бъде 80% от концентрацията на витамин С в плазмата. Въпреки това, тялото има ограничена способност да съхранява витамин С. Най-често срещаните места за съхранение са надбъбречните жлези (около 30 mg), хипофизната жлеза, мозъкът, очите, яйчниците и тестисите. Витамин С се открива, макар и в по-малки количества, в черния дроб, далака, сърцето, бъбреците, белите дробове, панкреаса и мускулите. Плазмените концентрации на витамин С нарастват с увеличаване на консумацията, но до известна граница. Всяка консумация от 500 mg или повече обикновено се екскретира от тялото. Неизползваният витамин С се екскретира от тялото или първо се превръща в дехидроаскорбинова киселина. Това окисление възниква главно в черния дроб и в бъбреците. Неизползваният витамин С се екскретира в урината [13].

Взаимодействие с други елементи

Витамин С е свързан с други антиоксиданти, витамин Е и бета каротин в много процеси в организма. Високото ниво на витамин С повишава нивото на други антиоксиданти в кръвта, а терапевтичните ефекти са по-значими, когато се използват техните комбинации. Витамин С подобрява стабилността и употребата на витамин Е. Въпреки това, той може да попречи на усвояването на селен, затова трябва да се приема по различно време.

Витамин С може да предпази от вредните ефекти на бета-каротиновите добавки при пушачите. Пушачите са склонни да имат ниско ниво на витамин С, и това може да доведе до натрупване на вредна форма на бета-каротин, наречен каротен свободен радикал, който се образува, когато бета-каротинът действа за регенериране на витамин Е. Трябва да се вземе витамин С.

Витамин С помага за усвояването на желязото, като помага за превръщането му в разтворима форма. Това намалява способността на хранителните компоненти, като фитатите, да образуват неразтворими комплекси с желязо. Витамин С намалява абсорбцията на мед. Калций и манган могат да намалят отделянето на витамин С, а добавката на витамин С може да повиши абсорбцията на манган. Витамин С също спомага за намаляване на екскрецията и дефицита на фолиева киселина, което може да доведе до увеличаване на освобождаването на витамин В6. Витамин С спомага за защита срещу токсичните ефекти на кадмий, мед, ванадий, кобалт, живак и селен [17].

Комбинацията от продукти за по-добра абсорбция на витамин С

Витамин С помага за усвояването на жлезата, която се съдържа в черния дроб.

Желязото, съдържащо се в магданоз, подобрява усвояването на витамин С от лимона.

Същият ефект се наблюдава, когато се комбинира:

• артишок и сладък пипер:
• спанак и ягоди.

Витамин С в лимона подобрява ефекта на кахетини в зеления чай.

Витамин С в доматите върви добре с фибри, здрави мазнини, протеини и цинк, съдържащи се в нахут.

Подобен ефект има и комбинация от броколи (витамин С), свинско и шиитаке (източници на цинк) [15].

Разликата между естествен и синтетичен витамин С

В бързоразвиващия се пазар на хранителни добавки можете да намерите витамин С в много форми с различни твърдения относно неговата ефективност или бионаличност. Бионаличността се отнася до степента, до която хранително вещество (или лекарство) става достъпно за тъканта, за която е предназначено след прилагането му. Естествената и синтетична L-аскорбинова киселина са химически идентични и няма разлика в тяхната биологична активност. Изследвана е възможността бионаличността на L-аскорбиновата киселина от природни източници да се различава от биосинтезата на синтетичната аскорбинова киселина и не са наблюдавани клинично значими разлики. Въпреки това, получаване на витамин в организма все още е желателно от естествени източници, и синтетични добавки трябва да бъдат предписани от лекар. Само специалист може да определи необходимото количество витамин, от което се нуждае тялото. И яденето на пълна диета, състояща се от плодове и зеленчуци, лесно може да осигури на тялото ни достатъчно количество витамин С [18].

Употребата на витамин С в официалната медицина

Витамин С е от съществено значение в традиционната медицина. Лекарите го предписват в следните случаи:

• със скорбут: 100-250 мг 1 или 2 пъти дневно, в продължение на няколко дни;
• при остри респираторни заболявания: 1000-3000 милиграма на ден;
• за предотвратяване на увреждане на бъбреците при провеждане на диагностични процедури с контрастни вещества: 3000 милиграма се предписват преди процедурата на коронарната ангиография, 2000 mg - вечер в деня на процедурата и 2000 милиграма след 8 часа;
• да възпрепятства процеса на втвърдяване на кръвоносните съдове: постепенно освобождаване на витамин С се предписва в количество от 250 mg два пъти дневно в комбинация с 90 mg витамин Е. Такова лечение обикновено продължава около 72 месеца;
• тирозинемия при недоносени бебета: 100 mg;
• да се намали количеството протеин в урината при пациенти с диабет тип 2: 1250 милиграма витамин С в комбинация с 680 международни единици витамин Е, всеки ден в продължение на един месец;
• за да се избегне комплексна болка при пациенти с фрактура на костите на ръката: 0,5 грама витамин С за месец и половина [19].

Витамин С добавки могат да се предлагат в различни форми:

• Аскорбиновата киселина е по същество собствено име за витамин С. Това е най-простата му форма и най-често най-разумната цена. Въпреки това, някои хора посочват, че той не е подходящ за храносмилателната им система и предпочитат или по-лека форма, или такава, която се освобождава в червата в рамките на няколко часа и намалява риска от нарушения в храносмилането.
• Витамин С с биофлавоноиди - полифенолни съединения, които се срещат в храни с високо съдържание на витамин С. Те подобряват неговата абсорбция по време на едновременно приложение.
• Минералните аскорбати са по-малко киселинни съединения, препоръчвани за хора, страдащи от стомашно-чревни проблеми. Минералите, с които се комбинира витамин С, са натрий, калций, калий, магнезий, цинк, молибден, хром, манган. Такива лекарства обикновено са по-скъпи от аскорбиновата киселина.
• Естер-C®. Тази версия на витамин С съдържа предимно калциев аскорбат и метаболити на витамин С, които повишават абсорбцията на витамин С. Естер С обикновено е по-скъп от минералните аскорбати.
• Аскорбил палмитат е мастноразтворим антиоксидант, който позволява на молекулите да се абсорбират по-добре в клетъчната мембрана [20].

В аптеките витамин С може да се намери под формата на таблетки за преглъщане, дъвчащи таблетки, перорални капки, разтворим перорален прах, ефервесцентни таблетки, лиофилизат за приготвяне на инжекционния разтвор (интравенозно и интрамускулно), готовия разтвор за инжектиране, капки. Дъвчащите таблетки, капки и прахове често се произвеждат с плодов вкус за по-приятен вкус. Особено улеснява приема на витамин за деца [21].

Употреба в традиционната медицина

На първо място, традиционната медицина смята витамин С за отлично лекарство при настинки. Препоръчително е да се вземе разтвор от грип и ARVI, състоящ се от 1,5 литра преварена вода, 1 супена лъжица груба сол, сок от един лимон и 1 грам аскорбинова киселина (пийте в рамките на един и половина до два часа). В допълнение, популярни рецепти предлагат да използвате чайове с боровинки, малини, lingonberries. Витамин С се препоръчва да се вземат за превенция на рак - например, яде домати със зехтин с чесън, пипер, копър и магданоз. Един от източниците на аскорбинова киселина е риган, проявен с нервна възбуда, безсъние, инфекции, като противовъзпалително и аналгетично средство [39-41].

Последни изследвания на витамин С

• Британски учени от Университета на Салфорд установиха, че комбинацията от витамин С (аскорбинова киселина) и антибиотик доксициклин е ефективна в борбата срещу раковите стволови клетки в лабораторията. Професор Майкъл Лисанти обяснява: „Знаем, че по време на химиотерапията редица ракови клетки развиват резистентност към лекарството, успяхме да разберем как се случва това. Подозирахме, че някои клетки могат да променят източника на храната си. Тоест, когато един химикал стане недостъпен чрез химиотерапия, раковите клетки намират друг източник на енергия. Нова комбинация от витамин С и доксициклин ограничава този процес, правейки клетките „умират от глад”. Тъй като и двете вещества са нетоксични, те могат драстично да намалят броя на страничните ефекти в сравнение с традиционната химиотерапия [22].
• Доказано е, че витамин С е ефективен в борбата срещу предсърдното мъждене след сърдечна операция. Според изследователи от Университета в Хелзинки, броят на следоперативната фибрилация при пациенти, приемали витамин С, е намалял с 44%. Също така, времето, прекарано в болницата след операция при приемането на витамин, намалява. Имайте предвид, че резултатите са показателни в случай на интравенозно приложение на лекарството в тялото. Когато се прилага орално, ефектът е значително по-нисък [23].
• Проучванията, проведени върху лабораторни мишки и върху препарати от тъканни култури, показват, че приемането на витамин С заедно с лекарства срещу туберкулоза значително намалява продължителността на курса на лечение. Резултатите от експеримента са публикувани в Journal of American Society for Microbiology "Антимикробни агенти и химиотерапия". Учените са лекували болестта по три начина - антитуберкулозни лекарства, изключително витамин С и тяхната комбинация. Витамин С не е имал видим ефект сам по себе си, но в комбинация с лекарства като изониазид и рифампицин, той значително подобрява състоянието на заразените тъкани. Стерилизация на тъканни култури се наблюдава по време на рекордните седем дни [43].
• Всеки знае, че с наднормено тегло и затлъстяване е силно препоръчително да се упражнява, но за съжаление повече от половината хора не следват този съвет. Въпреки това, проучване, представено на 14-тата Международна конференция по ендотелин може да бъде добра новина за тези, които не обичат да спортуват. Както се оказа, дневният прием на витамин С може да има подобни ползи за сърдечно-съдовата система с редовни физически упражнения. Витамин С може да понижи активността на протеина ЕТ-1, който допринася за вазоконстрикцията и увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания. Установено е, че дневният прием на 500 милиграма витамин С подобрява съдовата функция и намалява активността на ЕТ-1, доколкото дневната разходка би била ефективна [24].

Употребата на витамин С в козметологията

Един от основните ефекти на витамин С, за който се оценява в козметологията, е способността му да придава на младостта и тонизирания поглед към кожата. Аскорбиновата киселина спомага за неутрализирането на свободните радикали, които активират стареенето на кожата, възстановява водния баланс и стяга фините бръчки. Ако изберете правилните компоненти за маската, тогава витамин С като козметичен (и, като естествени продукти и лекарствена форма) може да се използва за всеки тип кожа.

Например, следните маски са подходящи за мазна кожа:

• с глина и кефир;
• с мляко и ягоди;
• с извара, черен силен чай, течен витамин С и масло от морски зърнастец.

Сухата кожа ще си възвърне тонуса след маски:

• с яйчен жълтък, малко количество захар, сок от киви и сусамово масло;
• с киви, банан, заквасена сметана и розова глина;
• с витамини Е и С, мед, мляко на прах и портокалов сок.

Ако имате проблемна кожа, можете да опитате следните рецепти:

• маска с пюре от червени боровинки и мед;
• с овесена каша, мед, витамин С и мляко, леко разреден с вода.

За избледняване на кожата такива маски са ефективни:

• смес от витамини С (като прах) и Е (от ампула);
• пюре от къпини и аскорбинова киселина на прах.

Трябва да внимавате при отворени рани по кожата, гнойни образувания, с розацея и разширени вени. В този случай е по-добре да се въздържате от подобни маски. Маските трябва да се нанасят върху чиста и изпарена кожа, да се използват веднага след приготвянето им (за да се избегне унищожаването на активните съставки) и да се нанесе овлажнител и да не се излага кожата на открита слънчева светлина след нанасяне на маски с аскорбинова киселина [25].

Получаването на достатъчно количество витамин С има благоприятен ефект върху състоянието на косата, подобрява кръвообращението в скалпа и подхранва космените фоликули. Освен това, консумирайки храни, богати на витамин С, помагаме за поддържане на здравето и красивия вид на нокътните плочи, предотвратявайки тяхното изтъняване и разслояване. Веднъж или два пъти седмично е полезно да правите вани с лимонов сок, който укрепва ноктите [26, 27].

Витамин С се използва в промишлеността

Химичният състав и свойствата на витамин С осигуряват широк спектър от приложение в индустрията. Около една трета от общото производство се използва за витаминни препарати във фармацевтичното производство. Останалото се използва главно като хранителни добавки и фуражни добавки за подобряване на качеството и стабилността на продуктите. За употреба в хранителната промишленост, добавката Е-300 се произвежда синтетично от глюкоза. Получава се бял или светложълт прах, който няма вкус и е кисел на вкус, разтворим във вода и алкохол. Аскорбиновата киселина, добавена към храната по време на обработката или преди опаковането, защитава цвета, аромата и съдържанието на хранителни вещества. При производството на месо, например, аскорбиновата киселина може да намали както количеството на добавения нитрит, така и общото съдържание на нитрити в крайния продукт. Добавянето на аскорбинова киселина към пшенично брашно на ниво производство подобрява качеството на печене. Освен това, аскорбиновата киселина се използва за повишаване на прозрачността на виното и бирата, предпазване на плодовете и зеленчуците от потъмняване, както и на антиоксидант във водата и защита срещу гранясване на мазнини и масла.

В много страни, включително европейски, аскорбиновата киселина не може да се използва в производството на прясно месо. Благодарение на свойствата си на запазване на цвета, той може да придаде на месото вид на фалшива свежест. Аскорбиновата киселина, нейните соли и аскорбин палмитат са безопасни хранителни добавки и са разрешени за производство на храни.

В някои случаи аскорбиновата киселина се използва в фотопромишлеността за развитие на филми [28,29].

Витамин С в растителната продукция

L-аскорбиновата киселина (витамин С) е също толкова важна за растенията, колкото и за животните. Аскорбиновата киселина функционира като основен редокс буфер и като допълнителен фактор за ензимите, участващи в регулирането на фотосинтезата, хормонния биосинтез и регенерацията на други антиоксиданти. Аскорбиновата киселина регулира клетъчното делене и растежа на растенията. За разлика от единствения път, отговорен за биосинтеза на аскорбинова киселина в животни, растенията използват няколко начина за синтезиране на аскорбинова киселина. Като се има предвид значението на аскорбиновата киселина за човешкото хранене, са разработени няколко технологии за увеличаване на съдържанието на аскорбинова киселина в растенията чрез манипулиране на биосинтетични пътища.

Известно е, че витамин С в растителните хлоропласти предотвратява намаляването на растежа, което растенията изпитват, когато са изложени на прекомерни количества светлина. Растенията получават витамин С за собственото си здраве. Чрез митохондриите, като реакция на стрес, витамин С навлиза в други клетъчни органи, като хлоропласти, където е необходим като антиоксидант и коензим в метаболитни реакции, които помагат за защитата на растението [30,31].

Витамин С в животновъдството

Витамин С е жизненоважен за всички животни. Някои от тях, включително хора, хуманоидни примати и морски свинчета, получават витамин отвън. Много други бозайници, като преживни животни, прасета, коне, кучета и котки, могат да синтезират аскорбинова киселина от глюкоза в черния дроб. В допълнение, много птици могат да синтезират витамин С в черния дроб или в бъбреците. Следователно, необходимостта от използването му не е потвърдена при животни, които могат самостоятелно да синтезират аскорбинова киселина. Въпреки това, случаи на скорбут, типичен признак на недостиг на витамин С, са наблюдавани при телета и при крави. В допълнение, преживните животни могат да бъдат по-податливи на витаминен дефицит в сравнение с други домашни животни, в случаите, когато синтеза на аскорбинова киселина е нарушена, тъй като витамин С е лесно разрушен в търбуха. Аскорбиновата киселина е широко разпространена във всички тъкани, както при животните, които могат да синтезират витамин С, и зависи от достатъчно количество витамин. При опитни животни максималната концентрация на витамин С се намира в хипофизата и надбъбречните жлези, високи нива се откриват и в черния дроб, далака, мозъка и панкреаса. Витамин С също така има тенденция да се локализира около лечебни рани. Нивото му в тъканите намалява при всички форми на стрес. Стресът стимулира биосинтеза на витамин в онези животни, които са в състояние да го произведат [32, 33].

Интересни факти

• Етническата група на инуитите консумира много малко пресни плодове и зеленчуци, но те не получават скорбут. Това е така, защото традиционните морски дарове, които консумират, като месо от тюлени и арктически улей (риба от семейство сьомга), съдържат витамин С.
• Основната суровина за производството на витамин С е царевица или пшеница. Той се синтезира чрез нишесте в глюкоза от специализирани фирми и след това в сорбитол. Чистият краен продукт се произвежда от сорбитол след поредица от биотехнически, химически и пречиствателни процеси.
• Когато Алберт Сент-Дьорги е първият, който изолира витамин С, той първоначално го нарича „неизвестни“ или „аз-не-знам-какво“ захар. Витаминът получи името Аскорбинова киселина по-късно.
• Химически единствената разлика между аскорбинова киселина и лимонена киселина е един допълнителен кислороден атом в лимонената киселина.
• Лимонената киселина се използва главно за пикантния цитрусов аромат в безалкохолните напитки (50% от световното производство) [34-37].

Противопоказания и предпазни мерки

Витамин С се разрушава лесно от топлината. И тъй като е водоразтворим, този витамин се разтваря в течности, използвани за готвене. Ето защо, за да получите пълното количество витамин С от продуктите, се препоръчва да ги използвате сурови (например грейпфрут, лимон, манго, портокал, спанак, зеле, ягода) или след минимална топлинна обработка (броколи).

Първите симптоми на липса на витамин С в организма са слабост и умора, болки в мускулите и ставите, бързото появяване на синини и обрив под формата на малки червено-сини петна. Симптомите включват също суха кожа, подуване и обезцветяване на венците, кървене, продължително зарастване на рани, чести настинки, загуба на зъби и загуба на тегло [42].

Настоящите препоръки са, че дози от витамин С над 2 g на ден трябва да се избягват, за да се предотвратят странични ефекти (подуване на корема и осмотична диария). Въпреки че се смята, че прекомерната употреба на аскорбинова киселина може да доведе до редица проблеми (например, вродени дефекти, рак, атеросклероза, повишен оксидативен стрес, камъни в бъбреците), нито един от тези неблагоприятни ефекти върху здравето не се потвърждава и няма надеждни научни доказателства, че големи количества витамин С (до 10 г на ден при възрастни) са токсични или вредни за здравето. Страничните ефекти на стомашно-чревния тракт обикновено не са сериозни и обикновено спират, когато се намалят високите дози витамин С. Най-честите симптоми на излишък на витамин С са диария, гадене, коремна болка и други стомашно-чревни проблеми.

Някои лекарства могат да понижат нивото на витамин С в организма: перорални контрацептиви, високи дози аспирин. Едновременният прием на витамин С, Е, бета-каротин и селото може да доведе до намаляване на ефективността на лекарствата, които понижават холестерола и ниацина. Витамин С взаимодейства и с алуминия, който е включен в повечето антиациди, така че трябва да се наблюдава пауза между приемането им. Освен това има някои доказателства, че аскорбиновата киселина може да намали ефективността на някои лекарства за рак и СПИН.

Ние събрахме най-важните точки за витамин С в тази илюстрация и ще бъдем благодарни, ако споделите снимка в социална мрежа или блог, с връзка към тази страница:

1. Витамин С. Информационен лист за здравните специалисти, източник
2. Витамин С, източник
3. История на витамин С, източник
4. История на витамин С, източник
5. U. S. Министерство на земеделието, източник
6. 12 храни с повече витамин С, отколкото портокали, източник
7. Топ 10 храни най-високи в витамин С, източник
8. Топ 39 Витамин С храни, които трябва да включите във вашата диета, източник
9. Химични и физични свойства на аскорбинова киселина, източник
10. Физични и химични свойства, източник
11. L-ASCORBIC ACID, източник
12. Водоразтворими витамини: B-комплекс и витамин, източник
13. Абсорбция и храносмилане с витамин С, източник
14. ВСИЧКО ЗА ВИТАМИН C, източник
15. 20 хранителни комбинации, които предотвратяват обичайните настинки, източник
16. Витамин С в промоцията на здравето, източник
17. Витамин С взаимодействия с други хранителни вещества, източник
18. Бионаличността на различни форми на витамин С (аскорбинова киселина), източник
19. ДОЗИРАНЕ НА ВИТАМИН С АСКОРБНА КИСЕЛИНА, източник
20. Объркани за различните видове витамин С? източникът
21. Витамин С, източник
22. Витамин С и антибиотици: Нов един-два удара за изтласкване на ракови стволови клетки, източник
23. Витамин С може да намали риска от предсърдно мъждене след сърдечна хирургия, източник
24. Витамин С: Замяна на упражненията? източникът
25. Домашни маски за лице с витамин С: рецепти с "аскорбик" от ампули, прах и плодове, източник
26. 6 най-полезни витамина за нокти, източник
27. Витамин за нокът, източник
28. Хранителни технологични приложения и приложения, източник
29. Хранителна добавка Аскорбинова киселина, L- (E-300), източник
30. L-аскорбинова киселина: многофункционална молекула, поддържаща растежа и източника на растенията
31. Как витамин С помага на растенията да бият слънцето, източник
32. Витамин С. Свойства и метаболизъм, източник
33. Хранене с витамин С при говеда, източник
34. Интересни факти за витамин С, източник
35. Промишлено производство на витамин С, източник
36. 10 интересни факти за витамин С, източник
37. Дванадесет бързи факти за лимонена киселина, аскорбинова киселина и витамин С, източник
38. Намаляване на риска от заболявания, източник
39. Грип и източник на студ
40. Ирина Чудаева, Валентин Дъбин. Върнете изгубеното здраве. Naturopathy. Рецепти, техники и съвети на традиционната медицина.
41. Златна книга: Рецепти на традиционните лечители.
42. Недостиг на витамин С, източник
43. Туберкулозните лекарства работят по-добре с витамин С, източник

Забранено е използването на материали без нашето предварително писмено съгласие.

Администрацията не носи отговорност за опита да използва каквато и да е рецепта, съвет или диета и не гарантира, че посочената информация ще ви помогне или ще ви навреди лично. Бъдете внимателни и винаги се консултирайте с подходящия лекар!