В основата на храната на народите по света - продукти, съдържащи нишесте. В нашата страна това са пшеница и картофи, в Китай и Индия - ориз, в Централна и Южна Америка - царевица. Нишестените храни съдържат много енергия, но те не участват в изграждането на телесни тъкани. Животиновото нишесте е по-здравословно от растителното. В някои случаи и двата вида могат да бъдат вредни.
Веществото принадлежи към сложни въглехидрати (полизахариди), в неговата структура остават молекули глюкоза. Тя е силно разтворена във вода, която помага да се изпълнява основната функция - да се съхраняват хранителните вещества за дълго време.
Растенията с неговата помощ натрупват енергийни запаси, образуват малки зърна в зеленина.
Процесите на хидролиза превръщат съдържащите нишесте зърна във водоразтворими захари (глюкоза). Чрез клетъчната мембрана те проникват в различни части на растението. Глюкозата се храни със зародиша, когато излезе от семето.
Когато се дъвчат продукти, съдържащи нишесте, слюнката частично я разделя на малтоза (сложна захар). Под действието на панкреасната секреция процесът завършва в тънките черва.
Билковите продукти с нишесте носят максимална полза, ако не се консумират в зърнени култури или се напоят, но се дъвчат и не се пият.
Животните съхраняват глюкоза в черния дроб и мускулите под формата на гликоген (животинско нишесте). Неговата бавна хидролиза поддържа постоянно ниво на захар в кръвта между храненията.
Картофи. Този продукт се отличава с висока степен на абсорбция. Разделя се на глюкоза 10-12 пъти по-бързо от зърнените храни и зърна, съдържащи нишесте (няколко часа).
Тънък мазен слой под кожата на нови картофи допринася за бързото усвояване. Като правило се изрязва при почистване. Затова е полезно картофите, изпечени в кори или варени в униформа.
Повечето ястия от картофите, които организмът бързо се евакуира, не влошават функцията на храносмилателната система.
Райс. Продуктът е богат на нишесте, има стягащо действие. Варени без сол и масло, оризът е полезен за заболявания на урогениталната система, подобрява лактацията, успокоява, подобрява тена. Скорбялата е най-използвана в кръглия ориз, така че зърната се сваряват меко и се слепват.
Пшеница. Продукти с пшеница са полезни при заболявания на стомашно-чревния тракт, разтварянето на соли в урогениталната система, имат вазодилатиращ ефект. Външно баня с нишесте се използва, за да се отървете от сърбеж, с детска диатеза.
Rye. Продукти, използвани при диабет, за повишаване на резистентността, свързването и отстраняването на вредни вещества.
Овесените. Кисели и други продукти помагат за справяне с физическата и интелектуална умора. Те премахват излишния холестерол, помагат при диабет, анемия, безсъние.
Царевица. Продуктите имат подмладяващ ефект. Екстрактът от зърно инхибира развитието на тумори. Използва се като холеретично средство или за увеличаване на кръвосъсирването.
Всъщност растителното нишесте не е нищо друго освен органично лепило. Ако забравите да измиете чинията след овесена каша или картофи, само топла вода и твърда четка отстранете втвърдената остатъчна храна.
Съставът на комплексната формула от растително нишесте - глюкоза, която е основният източник на енергия на организма. Химичната му формула се състои от същите елементи като гликоген, но пространственото им разположение е различно при растителните и животинските видове.
Ето защо, ензимите, предназначени за разграждането на гликоген, не разграждат напълно глюкозата от растителния сорт.
Такава храна е по-трудна за смилане и страничните продукти от разцепването се натрупват в тялото. Те изискват допълнителна енергия за тяхното отстраняване. Натрупаните вредни вещества причиняват атеросклероза, остеохондроза и други заболявания.
Някои изследователи смятат, че диабетът се развива поради изчерпване на ензимната система по време на продължителната обработка на растителното нишесте. Кръвта не повишава нивото на глюкоза ("захар"), както и броя на продуктите на непълното разцепване. Те запушват тъканта и нарушават микроциркулацията.
Нишестето, което е по-полезно за организма, съдържа черния дроб на животни или риба, в които до 10% от гликогена.
Следователно, колкото по-малко се консумират скорбялата, толкова повече здраве. Още в началото на двадесети век Арнолд Ерет пише за опасностите от продукти, съдържащи скорбяла в книгата си Лечебна система на мълчалива диета.
Зеленчуците и плодовете съдържат до 10% въглехидрати. Когато узрели ябълки, количеството на скорбялата се увеличава, а по време на съхранение - намалява. Много зелени банани, в зрели, се превръща в захар.
Най-голямо количество скорбяла в продуктите от зърнени култури, бобови растения, ориз. Препоръчителен дял на диетолог - 10% от дневната диета.
Нишестените храни включват зърнени храни, хлебни изделия, грах, леща, соя, боб, картофи, цвекло, рутабага, репички.
Слаби и зелени зеленчуци: зеле, краставици, ряпа, моркови, сладки пиперки, лук, целина, магданоз, тиква.
Храните, които съдържат много нишесте, също са богати на протеини (бобови растения, леща, соя). Такава храна е вредна, защото увеличава образуването на млечна киселина. По-добре е да го използвате с листни зеленчуци.
Много хора знаят, че нишестето принадлежи към категорията на сложните въглехидрати, които са необходими за нормалното функциониране на организма.
Когато човек яде храни, богати на нишесте, в тялото се произвежда огромно количество глюкоза чрез ензими, които обаче трудно се усвояват. За да се абсорбира по-бързо, храната се подлага на топлинна обработка: варени, задушени, печени.
Рафинираното нишесте, което е прах, който няма нито мирис, нито вкус, се счита за най-вредното за здравето. Какво е опасно, според експерти?
Факт е, че в процеса на храносмилането той увеличава степента на концентрация на инсулин, което в крайна сметка води до различни видове заболявания, вариращи от хормонални смущения и завършващи с атеросклероза.
В момента много диетолози смятат, че нишестето е сериозна пречка за намаляване на теглото, тъй като те са абсолютно сигурни, че с храна, която е в изобилие в горния полизахарид, можете да получите допълнителни килограми за няколко дни. Ето защо за много жени въпросът дали има нишесте в морковите и други полезни зеленчуци е много, много уместен. Разгледайте го по-подробно.
Не е тайна, че морковите са склад на витамини и макронутриенти, които спомагат за здравето. От особено значение е, разбира се, бета-каротинът. Но има ли нишесте в морковите? Да, определено. Сто грама оранжев корен съдържа 1,4 грама от горния полизахарид.
Бих искал да насоча вниманието на тези, които се интересуват от въпроса: "Има ли нишесте в морковите?" За въглехидратния състав на зеленчука, който е просто пълен с фибри. Просто нормализира храносмилателните процеси, подобрява стомашната подвижност и предотвратява гниенето на храната в червата ни.
Кой е особено загрижен за въпроса дали има нишесте в морковите, също трябва да е наясно, че оранжевият кореноплоден растителен съд съдържа много захароза, затова не е подходящ като съставка в нискокалорични диети. Във всеки случай, нишестето се намира в морковите, макар и в малки количества.
Не по-малко интересен е и въпросът дали в банана има скорбяла.
Трябва да се отбележи, че тези плодове са полезни и за нашето тяло, тъй като не само я обогатяват с полезни вещества, но и осигуряват енергия. Любимият деликатес на маймуните не предизвиква алергична реакция, затова децата от детските години могат да я изядат.
Разбира се, трябва да се отговори положително на въпроса дали в банана има нишесте. Сто грама екзотични плодове съдържат 2 грама полизахарид.
Трябва да се отбележи, че особено много нишесте се среща в неузрели банани. Ако се консумира, концентрацията на полизахарида може да провокира образуването на газ, а в тънките черва нишестето не може да се усвои - тази функция се приема от дебелото черво. Като зреещ полизахарид се превръща в глюкоза, следователно, узрелите плодове са много по-сладки от зелените, още повече, че се абсорбират по-бързо.
Въпреки това, някои лекари твърдят, че храни, съдържащи трудно счупено нишесте, намаляват вероятността от рак на стомаха. Такава хипотеза обаче се нуждае от научна обосновка.
Много жени искат да знаят отговора на въпроса дали в краставицата има скорбяла. Не е тайна, че зелен зеленчук е 95% вода, а останалото е минерали, витамини и сол.
Краставицата има адсорбиращи свойства, така че премахва всички шлаки и токсини от тялото. И все пак, има ли нишесте в краставицата? Разбира се, да. Но съдържанието му е минимално. В сто грама зеленчуци е само 0.1 грама полизахарид. В същото време, краставицата е нискокалоричен продукт, затова определено се препоръчва от диетолозите в диетата за тези, които са с наднормено тегло. Също така трябва да се отбележи, че зеленият зеленчук е пълно с фибри, което има благоприятен ефект върху храносмилателната система.
Много информативен въпрос дали има нишесте в круша. Трябва да се подчертае, че този плод също е източник на витамини и макронутриенти. Той има цяла гама от полезни свойства, включително: диуретик, антисклероза, антибактериално, съдово укрепване, хемопоетични.
Сто грама круши съдържат 0,5 грама скорбяла.
Лимон отдавна се нарича "ябълка на безсмъртието", тъй като има антисептично, противовъзпалително и лечебно действие. Активните съставки, които са в състава на този кисел плод, укрепват имунната система на тялото, добре, а витамин С, който се съдържа в него, ще помогне за справяне с настинките. Също така, цитрусови се препоръчва за лечение на атеросклероза, бери-бери, сърдечно-съдови заболявания, отравяния.
Но има ли нишесте в лимона? В този случай отговорът ще бъде отрицателен.
От гледна точка на храненето, сиренето е най-ценният продукт. Защо? Това се дължи на факта, че той съдържа всички хранителни вещества, които са в млякото, но само до по-висока степен на концентрация. Протеините, аминокиселините, открити в сиренето, са от голяма полза за човешкото здраве. Нека обаче попитаме традиционния въпрос дали има нишесте в сиренето? И този път отговорът ще бъде отрицателен.
Цялото мляко е естествен продукт, който претърпява задължителна топлинна обработка преди да достигне рафтовете на магазините. Въпреки това, да се намери такъв качествен продукт в супермаркетите е почти невъзможно. Ако говорим за него, отговорът на въпроса дали има скорбяла в млякото, предполага сам. Естествено, в него няма полизахариди.
Има обаче и друг вариант на „краве“ продукт - така нареченото „възстановено“ мляко, което е частично направено от суха смес и отчасти от пълномаслено мляко. Това е, което най-често пада по рафтовете на нашите хранителни магазини. За съжаление, ползите от такъв продукт са малко и всички, защото когато сушеното мляко губи своите полезни свойства с 90%.
Много хора знаят, че по-голямата част от предприятията в млечната промишленост използват неестествени продукти като суровини през зимата. Освен това степента на съдържание на мазнини в млякото от доставчиците е различна. В резултат на това, за да се намалят разходите и да се намалят разходите за производство, компаниите за производство на мляко често използват растителни мазнини. Те също добавят сода и нишесте, за да запазят продукта „крава“ по-дълго. По този начин все още е възможно да се намери нишесте в „изкуствено“ мляко. Можете да проверите това по много прост начин: поставете няколко капки йод в чаша мляко, и ако след това течността получи синкав оттенък, тогава полизахаридът се добавя към продукта.
Въпреки убеждението на някои диетолози в ущърб на нишестето поради факта, че провокира отлагането на мазнини, е необходимо да се вземат предвид неговите ползи за нашето тяло. Благодарение на полизахарида, бързо възстановяваме енергията. Освен това, нишестето участва в регулирането на нивата на кръвната захар, така че хората, страдащи от диабет, редовно консумират храни, богати на нишесте. Трябва също да се помни, че смилаемостта на много храни е невъзможна без нишесте.
Бананите се считат за най-питателните храни сред плодовете, но ако ядете зелени банани, това ще ви помогне да отслабнете.
Зелените банани съдържат много нишесте. Това може да се усети върху кристалното нишесте върху зъбите. Не всеки от нас ще иска почти незрели банани. Но ако искате да отслабнете, по-добре е да използвате само зелено, а не жълто. Бананова диета!
Зелените банани са енергоемки, но са с ниско съдържание на захар. Когато узрее, нишестето от зелени банани се превръща в захар. Тоест, по-жълтия банан е, колкото по-сладък е. Но предимството не е само това. Ползата се състои в по-дългото храносмилане и пълно разграждане на нишестето в червата. Това се проявява в по-ранно чувство за пълнота.
В допълнение, зелени банани горят допълнително и мастни натрупвания. Причината е, че тялото ни не разпознава въглехидратите в неузрелите банани и затова използва повече собствени мастни резерви.
Ако мислите, - О, Боже, сега ям само зелени банани! - Ние сме в бързаме да предупредим - зелени банани ще ви помогнат не само да отслабнете, но също така, ако се консумират в излишък, може да предизвика стомашно-чревни проблеми. Ако имате лошо храносмилане, тогава в този случай е по-добре да прибегнете до жълти банани. Лепилото предпазва стомашната и чревната лигавица и активно противодейства на излишната киселинност. Успокоява раздразнението на стомаха.
Учените са открили, че други продукти съдържат много полезно нишесте, чието количество се увеличава след претопляне на храната, разкъсване. Те включват например картофи, овесени ядки или ориз. Количеството полезна резистентна скорбяла се увеличава с правилното приготвяне на тези продукти. Ако ги оставите да изстинат и след това да ги загреят отново преди ядене, съдържанието на кристално нишесте ще се увеличи. Този вид нишесте се нарича устойчива скорбяла (устойчива скорбяла). Той се разгражда бавно и ферментира в дебелото черво, превръща се в маслена киселина и други наситени мастни киселини, които подхранват клетките на чревните стени. Обикновено нишесте, geyobrazny, разделяне в тънките черва, се превръща в глюкоза и допринася за образуването на мастни натрупвания.
Много диети на ориз или картофи се основават на този принцип. Важно: Храната трябва да се нагрява след охлаждане.
Ако откриете грешка, моля изберете текстовия фрагмент и натиснете Ctrl + Enter.
Всичко започна с една снимка, публикувана в Instagram @fitness_meals. На нея са изобразени 15 банани, всеки от които е номериран, и въпросът: "Какъв е идеалният бананов номер?"
Интернет потребителите незабавно започнаха обсъждането в коментарите. Повечето избраха плодове под номер 8-10, а някои харесаха 4-7.
Земята е на трето място по отношение на разстоянието от Слънцето и на пето място сред всички планети на Слънчевата система.
Възраст - 4,54 милиарда години
Среден радиус - 6,378.2 км
Средна обиколка - 40 030,2 км
Площ - 510 072 милиона km² (29,1% от земята и 70,9% вода)
Броят на континентите - 6: Евразия, Африка, Северна Америка, Южна Америка, Австралия и Антарктика
Брой на океаните - 4: Атлантически, Тихи, Индийски, Арктически
Население - 7,3 милиарда души. (50,4% от мъжете и 49,6% от жените)
Най-гъсто населените държави са Монако (18,678 души / км 2), Сингапур (7,607 души / км 2) и Ватикана (1914 души / км 2).
Брой страни: общо 252, независими 195
Броят на езиците в света е около 6000
Броят на официалните езици - 95; най-често срещаните: английски (56 страни), френски (29 страни) и арабски (24 страни)
Брой на националностите - около 2000 души
Климатични зони: екваториална, тропическа, умерена и арктическа (основна) + субекваториална, субтропична и субарктична (преходна)
Публикувано от Fitness Meals (@fitness_meals) 30 юни, 2018 в 9:49 PDT
Британският диетолог Рианън Ламбърт твърди, че разликата е не само във външния вид, но и в полезните свойства. Въпреки факта, че без изключение бананите са отличен източник на калий и други хранителни вещества, все още има разлика между зелено и зряло.
При недозрели по-малко захар
Хората с диабет трябва да ядат зелени банани, тъй като зреещото нишесте започва да се превръща в захар.
"Проучванията показват, че 80-90% от въглехидратите в неузрелите банани са нишесте, което в крайна сметка се превръща в свободни захари", казва Ламбърт. "Затова на хората с диабет се препоръчва да не ядат много зрели банани, за да не се повишат нивата на кръвната захар."
Зрелите са по-лесно смилаеми.
Малко презрелите банани са по-добър вариант за тези, които имат проблеми с храносмилането, защото зелените съдържат по-устойчива скорбяла, която някои хора не могат да усвоят.
От друга страна, нишестето е добро за червата, защото се хранят с добри бактерии.
„Зрелите банани, в които резистентното нишесте вече се е превърнало в захар, обикновено са по-лесни за усвояване“, казва Ламбърт.
Презрелите банани са богати на антиоксиданти
Когато бананът е почти или напълно почервенял, това означава, че цялата скорбяла в нея е станала захар. Такива плодове са меки и сладки, така че често се прибавят към сладкиши.
Разграждането на хлорофила в кората на банана предполага, че той има повишени нива на антиоксиданти. Ето защо, напълно кафяви плодове могат безопасно да се считат за мощен антиоксидант.
В единия, диетолозите са съгласни: банан с всякакъв цвят съдържа много хранителни вещества. Единственото нещо, което се променя в зависимост от това колко зрял е плодът, е неговият вкус и начинът, по който тялото ви разгражда захарта.
Бананите заловиха магазина ми! Те се прибират в кутии, очевидно не просто - те също са популярни, хората ги ядат с цели кутии и не се страхуват от пълнота. Тук е малко изненада - понякога африкански банан може да се купи по-евтино от местна ябълка.
И така, какво е привлекателно за хората от този фалически плод, какво е добро и добро в него? В истинския смисъл на думата. :)
ПОДРОБЕН СЪСТАВ НА БАНАНА, 100 ГРАМА:
Въглехидрати, грам 22,8
Включва: фибри 2.6 грама., Скорбяла 5.4 грама., Захар 12.2 грама.
Бананите съдържат много захар, а захарната и нискокалоричната диетична храна са несъвместими концепции и затова са изключени от диетичното меню. В допълнение към захарта в банан, прилична сума на нишесте, което също не е добро.
Още повече: 12,2 грама захар, на 100 грама банани - нематериална фигура. За яснота ще обясня: плод без пилинг тежи около 130 грама, което означава, че в един банан има около 16 грама захар, което е равно на две и половина супени лъжици захар.
Включва: Омега-3 мастни киселини 27 мг., Омега-6 46 мг., 0,1 г наситени мазнини и 0,1 г полиненаситени мазнини.
Фитостероли, mg 16
Банана съдържа малко фитостерол, той е компонент, който предотвратява усвояването на холестерола в тялото ни.
Калория банан, kcal 89
Бананите са висококалорични плодове, така че са добри за лека закуска.
ВИТАМИНИ И МИНЕРАЛИ В БАНАНА, 100 ГРАМА:
Ако не беше толкова високо съдържание на захар, тогава един банан би бил един от най-добрите представители на диетата. Той надминава ябълката, с която сме свикнали в цяла гама от витамини, и дори може да се конкурира с картофите в съдържанието на калий.
В допълнение към калия, банана съдържа много други полезни микроелементи, както се вижда от данните от таблицата. Той е добър източник на магнезий, фосфор и мед. Той съдържа много витамин С, който като цяло е типичен за почти всички плодове, но в него наистина има много витамин В6.
Така че, ако не сте загрижени за проблема с наднорменото тегло, бананите са отличен избор за бързи закуски и попълване на витамини и минерали в тялото. И да ги яде не е срамно - те са сладки и вкусни. :)
✎ Ето продължението на тази рубрика: Състав и ползи от различни продукти →
Той се различава от екземплярите си толкова, колкото картофите от други зеленчуци.
Бананите съдържат толкова ценни хранителни биологично активни вещества, че те не трябва да бъдат изоставяни от никоя категория пациенти, особено тези, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт. След като бананите дойдоха заедно с грозде, смокини и др., Плодовете с високо съдържание на захароза (15-25%) са забранени за диабетици, които сега се препоръчват да се ядат не само зрели банани, но и неузрели бульони. Същото се отнася и за атеросклерозата и хипертонията. Бананите са добри за гладно дни.
Древните ориенталски лечители вярвали, че яденето на банани създава добро настроение. Ние знаем това от нашия собствен опит: настроението ясно се подобрява, когато ядете такива вкусни плодове, и особено когато виждате, с какво удоволствие децата им ядат. Няма по-добра плодова храна за бебета - бананите лесно се смилат в хомогенна каша, децата имат явно предпочитание за всички плодове.
Не трябва дори да говорите за различни желета, мармалади и бананови конфитюри: жалко е да развалят свежи банани. Чуждестранните диетолози често споменават бананите като отделно ястие за първата си закуска. Комбинират се с всички сладки плодове, кисело мляко, но „не приятелски” с кисели плодове, особено цитрусови.
И. И. Литвин "Три ползи", 1998
Трябва да сте влезли, за да публикувате коментар.
· © 2019 Домакинство · Проектиран от Press Customizr · Осъществено от ·