Image

витамини

Ретинолът или витамин А се наричат ​​“витамин на младостта”, защото именно този витамин допринася за запазването на здравето на нашата кожа (позволявайки му да остане по-дълготрайна), косата и тялото като цяло. Също така, витамин А има положителен ефект върху зрението. Нормалното съдържание на този витамин в нашето тяло осигурява имунната система, която предпазва организма от вируси, бактерии и други чужди вещества, които влизат в него.

Витамин В1 или тиамин се нарича "антиневретически", защото е открит в резултат на проучвания на такива заболявания като хронична умора. Той играе важна роля за функционирането на нервната система, сърдечно-съдовата дейност, както и за предаването на нервните импулси. В резултат на това той е изключително важен витамин за нормалното функциониране на мозъка и имунната система.

Тиаминът играе важна роля в процеса на обновяване на клетъчната структура на тялото и поддържането на киселинния баланс.

Витамин В2 принадлежи към групата на флавините - вещества, съдържащи жълт пигмент. Той е устойчив на топлинна обработка, добре се съхранява в околната среда и е уязвим на слънчева светлина, губи свойствата си.

Рибофлавинът изпълнява важни функции в човешкото тяло. Участва в образуването на червени кръвни клетки, хормони, предпазва ретината от UV лъчи, засяга възприемането на цветовете и остротата на зрението.

Имената и функциите на този витамин са много: никотинамид, никотинова киселина, витамин РР.

Витамин В3 влияе на нивото на холестерола в кръвта, помага за очистването на кръвоносните съдове на атеросклеротичните плаки, предотвратявайки появата на атеросклероза. Никотинамидът подпомага енергийния процес в организма, поради факта, че той насърчава производството на нови тъкани и клетки, участва в синтеза на протеини, въглехидрати и мазнини. Детоксикационните свойства на този витамин помагат за неутрализиране на отровите и токсините в клетките.

Холинът има пряко въздействие върху работата на нервната система, така че съдържанието му значително се намалява по време на нервни сътресения и психическо натоварване.

Холин (витамин В4) се дължи на факта, че участва в метаболизма на мазнините в организма, спомага за образуването на лецитин, който от своя страна премахва мазнините от черния дроб, участва в метаболизма на холестерола и премахва „лошия” холестерол от черния дроб. Този витамин предпазва черния ни дроб от вредното въздействие на мастни храни и алкохол. Достатъчно количество от този витамин намалява риска от атеросклероза, заболявания на нервната система, диабет и камъни в жлъчката.

Пантотеновата киселина (витамин В5) участва в синтеза и метаболизма във всички органи и системи на нашето тяло. Контролира дейността на надбъбречните жлези и производството на надбъбречни хормони. Той е важна част от нервната система и предотвратява развитието на много заболявания. Участва в синтеза на мастни киселини и метаболизма на холестерола.

Витамин В6 има няколко наименования: адермин, пиридоксин, пиридоксамин, пиридоксал. Той играе решаваща роля в изграждането на протеинови молекули и обработката на аминокиселини в тялото. Пиридоксин е неразделна част от синтеза на ензими, необходими за нормалното функциониране на черния дроб.

Този витамин се препоръчва да се използва от хора, чиято работа е изпълнена със стресови ситуации, това ще помогне да се избегнат нервни разстройства и умора, тъй като витамин В6 осигурява правилното функциониране на нервната система.

Витамин В8 или инозитол често се нарича "витамин на младостта", защото този витамин е отговорен за структурата на кожата, както и за мускулната и костната системи. Осигурява нормално функциониране на мозъка, щитовидната жлеза, панкреаса и бъбреците. Също така, веществото участва в метаболитни процеси на организма, участва в образуването на ензими. Възпроизвежда решаваща роля в репродуктивната функция на организма.

Фолиевата киселина (витамин В9) често се нарича „листов витамин“, защото първоначално е изолирана от листата на спанака. Според статистиката около 85% от населението на света страда от липсата на този витамин. Фолиевата киселина е незаменима част от процеса на образуване на кръв, протеинов метаболизъм, предаване и съхранение на наследствена информация. Също така, неговата роля е фундаментална за функционирането на мозъка и гръбначния мозък.

Витамин В12 или цианокобаламин е водоразтворим витамин, който има способността да се натрупва в организма. Извършва важни функции в организма, като: образуване на кръв (участва в образуването на левкоцити и червени кръвни клетки), липотропна функция (предотвратява затлъстяването на черния дроб), спомага за запаметяването на информация. Кобаламин влияе върху растежа и репродуктивните способности.

Оротичната киселина е витаминоподобна субстанция, тъй като не всички свойства на витамин са присъщи за нея. Основните му свойства са участието в обмяната на веществата. Също така, витамин В13 влияе върху растежа и развитието на плода. Помага за възстановяване на чернодробните клетки и регулира метаболизма на холестерола.

Витамин B15 е витаминоподобна субстанция, която има липотропен ефект, участва в биосинтеза на адреналин, холин, креатин, креатин фосфат, стероидни хормони и други хормони. Той има много полезни свойства: притежава антитоксични свойства, намалява нивата на холестерола и ускорява окислителните процеси в тъканите.

Витамин С или аскорбиновата киселина нямат способността да се натрупват в организма. Той има различни ефекти върху тялото. Той помага за укрепване на имунната система, неутрализиране на токсините и вирусите, които са влезли в тялото ни. Участва в образуването на колаген и съединителна тъкан, укрепва костната тъкан, ставите, сухожилията, зъбите и венците.

Витамин D или ергокалциферол е основен мастноразтворим витамин. Той допринася за нормализирането на обмяната на фосфор и калций в кръвта, което влияе върху коректността на образуването на скелета и скелетната система като цяло. Той също така показва действието на хормона, участва в функционирането на щитовидната жлеза и надбъбречните жлези.

Нарича се „витамин слънце”, тъй като с изключение на храната може да се синтезира под въздействието на слънчева светлина.

Витамин Е или токоферол не се синтезира от човешкото тяло, така че трябва да се поглъща с храна. Той е отговорен за образуването на колаген (съответно за еластичността на тъканите) и хемоглобина (за състава на кръвта и кръвното налягане). Показва антиоксидантно и антихипоксично действие. Участва в регенерацията на тъканите и е важно вещество за правилното функциониране на репродуктивната система на мъжете. Що се отнася до жените, тя намалява риска от патологични нарушения в развитието на плода и появата на спонтанен аборт.

Биотинът или витамин Н често се наричат ​​микровитамин, защото тялото ни се нуждае от него в много малки дози. Броят на изпълняваните от него функции не е голям, но много важен.

Витаминът играе важна роля в енергийния обмен на мазнини, въглехидрати и протеини. Участва в синтеза на глюкоза и образуването на ДНК. Той е отговорен за нормалното функциониране на нервната и имунната системи, органите на стомашно-чревния тракт и белите дробове.

Витамин H1 или парааминобензоената киселина има слънцезащитен ефект и предотвратява стареенето на кожата. Също така, витамин H1 участва в кръвта и метаболизма. Той има способността да намалява нивата на холестерола в кръвта и съответно намалява риска от сърдечно-съдови заболявания.

Той е необходим витамин за чревната микрофлора, тъй като насърчава растежа на полезните микроорганизми в червата.

Витамин К включва комбинацията от 2 мастноразтворими вещества: филокхинон (К1) и менахион (К2). К2 може да произвежда здрава чревна микрофлора, а К1 навлиза в тялото ни с храна от растителен произход.

В нашето тяло участва в много процеси: абсорбция на калций, защитава и възстановява увредените кръвоносни съдове, засяга съсирването на кръвта.

L-карнитинът или витамин B11 е важна витаминоподобна субстанция, която може да влезе в тялото ни с храна и да се синтезира сама.

L-карнитинът участва в обмена и изразходването на енергия, увеличава периода на издръжливост и възстановяване на тялото след тежко физическо натоварване. Притежава анаболен ефект и антихипоксичен ефект.

Витамин N или липоева киселина е витаминоподобна субстанция. Той има инсулиноподобен ефект, действа като антиоксидант. Увеличава концентрацията, предпазва и възстановява увредените чернодробни клетки. Регулира метаболизма на мазнини, протеини и въглехидрати.

Той има способността да регулира нивото на холестерола в кръвта, като по този начин предотвратява развитието на атеросклероза.

Таблица за витамини с подробно описание и действие - файл n1.doc

n1.doc

D3 - Масло, яйчен жълтък, черен дроб, рибено масло,

D2 - растителни масла, мая, UV облъчване на повърхността на кожата

Репродуктивна загуба

Ненормални мастни натрупвания на мускулите

Дегенеративни промени на сърцето и другите мускули

пукнатини и корички в ъглите на устата (ъглов стоматит)

възпаления на устната лигавица и език

себореен дерматит на носа, лабиални гънки

кожни лезии, дерматит, косопад

промени в роговицата, повишена чувствителност към светлина, конюнктивит, блефарит

замаяност, безсъние, умствена изостаналост

загуба на апетит, загуба на тегло

главоболие, усещане за парене на кожата

болка в очите, замъглено полумрак

болезненост в ъглите на устата и долната устна

Участва в метаболизма, необходим за нормалното функциониране на централната нервна система, участва в синтеза на невротрансмитери. осигурява в процеса на декарбоксилиране, трансаминиране, деаминиране на аминокиселини, участва в синтеза на протеини, ензими, хемоглобин, простагландини, подобрява употребата на ненаситени мастни киселини, намалява нивото на холестерола и липидите в кръвта, подобрява контрактилитета на миокарда, стимулира хемопоезата

предотвратява мастната инфилтрация на черния дроб, увеличава консумацията на кислород от клетките по време на остра и хронична хипоксия. участва в процесите на трансметилиране, прехвърляне на водород, активира синтеза на метионин, също има анаболен ефект.

Чрез увеличаване на фагоцитната активност на левкоцитите и активиране на активността на ретикулоендотелната система цианоокбаламинът повишава имунитета.

участва в синтеза на пуринови и пиримидинови бази, NK, активно влияе върху натрупването в еритроцити на съединения, съдържащи сулфхидрилни групи.

предотвратяване на депресия, сенилна деменция и объркване в мисленето, е в състояние да коригира намаляването на съдържанието на сперматозоидите в семенната течност.

левкопения с различна етиология

морска и въздушна болест

остър и хроничен хепатит

гърчове, депресия, раздразнителност, сънливост, повишена тревожност, безсъние

дерматит по лицето, над веждите, около очите, понякога на шията и скалпа, сух дерматит в назолабиалната гънка, себорея, глосит, вертикална цепнатина на устните, стоматит, загуба на апетит, гадене и повръщане

конюнктивит, полиневрит на горните и долните крайници

Слаба смилаемост на храната, запек, разширен черен дроб

Хронична умора, раздразнителност, депресия, замаяност, шум в ушите, сънливост, главоболие, задух, зрителни нарушения, халюцинации, загуба на паметта.

Злокачествена анемия, неврологични нарушения, имунодефицити, гастродуоденит, пептична язва и язва на дванадесетопръстника.

Дори и малкото намаляване на съдържанието на цианокобаламин в кръвта в сравнение с нормата може да причини значителни увреждания на мозъка и нервната система.

Спортни елементи

умират друг ден

  1. основен
  2. статия

Таблица с витамини

Таблица с витамини

Умерена: депресия, умора, стомашно-чревни нарушения, мускулни спазми.

Тежка: бери-бери (заболяване на централната нервна система, парализа, мускулна атрофия, сърдечна недостатъчност).

Обикновено лек и труден за идентифициране.

Умерено: обрив, лезии на устната лигавица.

Тежка: гадене, повръщане, анемия, нервни нарушения.

Умерено: умора, слабост, загуба на тегло, изтръпване на крайниците; язви на езика.

Тежка: слаба имунна реакция, парализа; възможна анемия с фатален изход.

Някои епилептици могат да имат припадъци.

Продължителните значителни излишни дози могат да причинят опасно натрупване на фолацинови кристали.

Недостигът на този витамин е изключително рядък.

Обрив, язви на езика, мускулни болки, безсъние, гадене, загуба на апетит, умора, депресия.

Възможни нарушения на централната нервна система.

антиоксидант; насърчава заздравяването на рани и противодейства на инфекциите; образуване на съединителна тъкан; повишава абсорбцията на желязо.

Играе важна роля в образуването на междуклетъчни структури.

Умерено: тревожност, подуване или кървене на венците, кръвоизлив, болки в ставите, загуба на енергия, анемия.

Тежка: скорбут (кървене на венците, лошо зарастване на рани, загуба на зъби, лошо състояние на кожата, раздразнителност, психоза).

По принцип е възможна повишена чувствителност към инфекции.

Основните източници на витамини - важно за човешкото здраве

Витамините са изключително важни за организма: витамин А е добър за очите, C укрепва имунната система, D подпомага формирането на костите и предаването на нервните сигнали, и това е само началото!

Разгледайте всички функции на различните витамини, запомнете в какви продукти ги намерите и каква е правилната дневна доза за всеки витамин - тогава ще избегнете много здравословни проблеми.

Какво представляват витамините - класификация

Витамините са вещества, съдържащи се в храната, които са необходими на човешкото тяло, за да изпълнява правилно всички метаболитни и физиологични процеси.

Повечето витамини идват от храна, тъй като човешкото тяло не може да ги произвежда самостоятелно (с изключение на витамин К в малки количества и витамин D), така че правилното и балансирано хранене е много важно.

Витамините не съдържат калории, следователно не участват в енергийния метаболизъм на организма, тяхната роля е свързана с ензимни реакции, които са част от енергийния метаболизъм.

Витамините са кофактори на ензими, т.е. помагат на ензимите да работят правилно и бързо. Освен това някои витамини играят защитна роля, тъй като имат антиоксидантни свойства.

Витамините могат да се разделят на две големи групи, в зависимост от техните химически характеристики:

  • Разтворими в мазнини: тези витамини се разтварят в мазнини, които, между другото, допринасят за тяхното усвояване. Такива витамини, като правило, имат способността да се натрупват в организма на нивото на мастната тъкан и черния дроб. Мастноразтворимите витамини включват А, D, Е и К.
  • Водоразтворим: те са водоразтворими витамини, имат ниска топлоустойчивост (т.е. унищожават се при високи температури) и са чувствителни към светлина. Не може да се натрупва в тялото. Тук можете да подчертаете витамините В и витамин С.

Има и други елементи, които не се вписват в стандартната класификация на витамините, но които, разбира се, принадлежат към категорията на витамините:

  • витамин Q, Нарича се също коензим Q или убихинон, който действа като мощен антиоксидант в организма.
  • витамин F или линоленова киселина, който е част от основните мастни киселини от омега-3 серията и има защитни функции за цялото тяло.

Функции на всички витамини и присъствие в храната

Както бе споменато по-рано, витамините играят важна роля като кофактори на ензими, но всеки витамин има определена полезност на нивото на човешкото тяло.

Освен това, всеки витамин се съдържа само в специфична храна или група продукти, като всеки от тях има собствено ниво на препоръчителния дневен прием.

Мастноразтворимите витамини

Витамин А: наричан също ретинол и е един от пигментите, необходими за зрението. Неговата роля е да участва в синтеза на визуалната пурпура на пръчките, елементите, които образуват ретината и които са отговорни за здрача. Той също така играе важна роля за растежа, по-специално регулира правилното развитие на епителната тъкан, включително кожата, което е важно за образуването на зъби и за защита срещу инфекции.

Този витамин, който се съдържа в мазнината на черния дроб на рибата, откъдето е бил получен, от други продукти трябва да бъде подчертан:

  • животински продукти: черен дроб, яйца, пълномаслено мляко, масло
  • зеленчуци: тиква, пипер, морков, спанак, зелена репичка, домати (особено зрели)
  • плодове: кайсии, локута и лотос

Някои от тези продукти, особено жълто-оранжеви, не съдържат витамин А, но съдържат бета-каротин, мощен антиоксидант, който след това произвежда витамин А.

Витамин D: дихидроксихолекалциферол е единственият витамин, който може да се синтезира в организма чрез фотохимична реакция под действието на слънчева светлина. Той се произвежда на нивото на бъбреците и се превръща в активна форма на нивото на кожата. Той играе важна роля в абсорбцията на калций в червата и в регулирането на баланса между отлагането и освобождаването на калций в костите и затова е важно за децата.

Този витамин присъства в животински продукти като яйца, мазни риби, масло, черен дроб, риба, месо (особено черния дроб). В растенията присъстват в изключително ниски концентрации.

Витамин Е: токоферол е органичен антиоксидант. Поради химическата си структура, съдържаща ароматни пръстени, той реагира и разрушава свободните радикали и реактивните кислородни видове, които причиняват увреждане на клетъчните мембрани.

  • продукти от растителен произход: пшенични зародиши, растителни масла (зехтин), орехи, бадеми, авокадо
  • животински продукти: масло, масло от черен дроб на треска

Витамин К: неговата роля се изразява на нивото на процесите на кръвосъсирване. Съдържа ароматни пръстени, които имат редокс реакция, участва в образуването на активен протромбин, необходим за кръвосъсирването и образуването на кръвни съсиреци. Малко количество витамин К се произвежда от бактериите на чревната флора (витамин К2).

Класическият витамин К, съдържащ се в храната (витамин К1), намираме в:

  • растителни продукти: зелени листни зеленчуци, спанак, броколи, маруля и зеле, и в по-малки количества в бобови растения, като грах, или зеленчуци, като моркови,
  • животински продукти: карантии

Водоразтворими витамини

Витамин В1: тиаминът се използва в тялото като кофактор на ензими в реакции, които служат за образуване на захари, съдържащи се в нуклеотиди, участващи в метаболизма на захари и протеини, и реакции, свързани с липидния синтез. Чувствителен към действието на натриев бикарбонат и температура, така че не се препоръчва да се приготвят твърде много продукти, които го съдържат.

  • Продукти от растителен произход: пшеничен зародиш, сушени бобови растения, като соя или леща
  • животински продукти: яйца, пиле, свинско месо, черен дроб и риба

Витамин В2: Рибофлавинът е важен компонент за образуването на два коензима (FMN и FAD), които участват в множество ензимни реакции, които са жизненоважни за организма, като клетъчно дишане.

Витамин В2 съдържа почти всички животински продукти, като мляко, сирене, бирена мая и черен дроб, от продуктите от растителен произход трябва да се отличават гъби, ядки, овесени ядки и царевица.

Витамин В6: пиридоксинът се използва в организма за метаболизма на аминокиселините и освен това, в активната форма, витамин В6 участва в реакциите на синтез на хемоглобина.

Този витамин присъства в продуктите:

  • животински произход: яйца, риба, мляко и месо, например в пилешки дроб и пилешки гърди
  • Растителен произход: банани, картофи, спанак, брашно, ориз и грах

Витамини В9: по-известна като фолиева киселина - това е необходим витамин по време на бременността за правилното формиране на невралната тръба на плода. Той влияе и на синтеза на нуклеинови киселини, хемоглобин, метионин и глутаминова киселина.

Витамин В9 може да се намери в продуктите:

  • Растителен произход: зелени листни зеленчуци, крес и спанак, тиква, бобови растения като леща, боб и бял боб, както и някои видове плодове като пъпеши. Също така присъства в някои видове ядки, като орехи и лешници
  • животински произход: пилешки дроб, сирене и яйца

Витамин В12: Кобаламинът участва в образуването на пурини, т.е. азотни бази, от които се образуват нуклеинови киселини. Следователно е необходимо за синтеза на нуклеотиди и клетъчен растеж на тялото.

Витамин В12 се среща изключително в животински продукти, като яйца, сирене, морски дарове (октопод, скумрия, риба тон) и месо, като черен дроб на говеда, пиле и заек.

Витамин С: Също известен като аскорбинова киселина, той е много важен витамин, тъй като увеличава устойчивостта към инфекции, укрепва имунната система и е мощен антиоксидант и е необходим за синтезиране на колаген и поддържане на целостта на структурите, които съдържат колаген, съединителна тъкан, сухожилия и костна матрица. Важно е и за правилния метаболизъм на желязото, тъй като допринася за неговото усвояване. Чувствителна на топлина: готвенето причинява загуба на повечето витамин С.

Този витамин присъства в:

  • билкови продукти: грозде, портокали, лимони, касис, грейпфрут, ягоди, киви и зеленчуци като пипер, спанак, домати, рукола
  • животински продукти: намират се главно в карантия, като например далак на говеда, бели дробове на говеда и конски черен дроб

Обобщена таблица на витамините и храните, в които те се съдържат

витамини

Продукти (количество на 100 г)

Витамин В

  • Масло от черен дроб от риба (18000 mcg).
  • Продукти от животински произход: черен дроб (пилешки черен дроб 36600 µg, черен дроб от добитък 16500 µg), яйца (жълтък 640 µg), пълномаслено мляко (295 µg), масло (930 µg)
  • Зеленчуци: тиква (599 мкг), сладък пипер (494 мкг), моркови (1148 мкг), спанак (485 мкг), зелена репичка (542 мкг), зрели домати (610 мкг)
  • Плодове: кайсии (360 мкг), мушмули (170) и лотос (237 мкг)

Витамин D

  • Продукти от животински произход: яйца (1.75 µg), мазни риби (25 µg) и рибено масло от черен дроб (210 µg), месо (особено чернодробно - 0.5 µg)
  • В зеленчуците присъстват в малки количества.

Витамин Е

  • Продукти от растителен произход: пшенични зародиши (133 mg), растителни масла като зехтин (18.5 mg), ядки (3 mg), бадеми (26 mg), авокадо (6.4 mg).
  • Продукти от животински произход: масло (2.4 mg), масло от черен дроб на треска (19.8 mg).

Витамин К

  • Зеленчуци: зелени листни зеленчуци като спанак (482,9 мкг), броколи (101,6 мкг), маруля (173,6 мкг) и кольраби (510,8 мкг).
  • В по-малки количества в бобови растения, например, грах (25 µg) или в зеленчуци, като моркови (13,2 µg).
  • Някои животински продукти: карантии.

витамин

Продукти (количество на 100 г)

Витамин В1

  • Продукти от растителен произход: пшеничен зародиш (2.44 mg), сушени бобови растения, като соя (0.99 mg) и леща (0.12 mg).
  • животински продукти: яйца (0.09 mg), пиле (0.08 mg), свинско (1.35 mg), черен дроб (0.4 mg) и риба (0.08 mg).

Витамин В2

  • Продукти от животински произход: мляко (1.8 mg), сирене (0.18 mg), бирена мая (1.65 mg), черен дроб (3.3 mg).
  • Продукти от растителен произход: гъби (0.31 mg), орехи (0.17 mg), овесени ядки (0.17 mg), царевица (0.18 mg).

Витамин В6

  • Животински продукти като яйца (0.17 mg), риба (0.615 mg), мляко (0.036 mg) и месо, например, в пилешки дроб (0.853 mg) и пилешки гърди (0.6 mg).
  • Продукти от растителен произход: банани (0,367 mg), картофи (0,311 mg), спанак (0,242 mg), пълнозърнесто оризово брашно (0,736 mg) и грах (0,169 mg).

Витамин В9

  • Растителни продукти: зелени листни зеленчуци, като крес (214 мкг) и спанак (190 мкг), тиква (160 мкг), бобови растения, като леща (70 мкг), боб (60-100 мкг) и в някои видове плодове като пъпеш (100 µg). Също така се среща в някои видове ядки, като орехи (155 μg) и лешници (110 μg).
  • Продукти от животински произход: пилешки дроб (670 мкг), сирене (140-150 мкг) и яйца (60-80 мкг).

Витамин В12

Изключително за животински продукти като яйца (1.95 µg), сирене (1.46 µg), морски храни (октопод (20 µg), скумрия (19 µg) и риба тон (10.88 µg)), и месо, t такива като говежди черен дроб (59.85 ug), пиле (12.95 µg) и заек (7.16 ug).

Витамин С

  • Продукти от растителен произход: грозде (особено гроздов сок, 340 mg), портокали (50 mg), лимони (50 mg), касис (200 mg), грейпфрут (40 mg), ягоди (54 mg), киви (85 mg) и зеленчуци, като пипер (166 mg), спанак (54 mg), домати (25 mg), рукола (110 mg).
  • Продукти от животински произход: намерени предимно в странични продукти като далак на говедата (46 mg), бели дробове на говедата (40 mg) и конски черен дроб (30 mg).

Препоръчителни нива на прием на витамин

Както видяхме, витамините присъстват в многобройни продукти от ежедневната ни диета, но всъщност дневната нужда от тези хранителни вещества е ограничена.

По-специално, установени са следните норми за прием на витамини:

  • Витамин А: 700 mcg за един човек и 600 mcg за жена. По време на бременността, нуждата се увеличава до 700 mcg за жените и до 1000 mcg в периода на лактация. При деца и юноши обхватът на нуждата варира от 450 до 600 микрограма.
  • Витамин D: референтното ниво за възрастни варира от 15 до 20 микрограма, докато при деца и юноши нуждата е 5 микрограма.
  • Витамин Е: 4 до 12 микрограма. За възрастни, нуждата е 13 mcg за мъжете и 12 mg за жените. По време на бременността стойността се поддържа на 12 mcg, а по време на кърмене има увеличение до 15 mcg.
  • Витамин К: Необходимостта от този витамин за възрастни, мъже и жени, варира от 140 до 170 микрограма, а за деца и юноши стойностите варират от 60 до 140 микрограма. По време на бременност и кърмене необходимостта е 140 микрограма.
  • Витамин В1: 1,2 мг за мъжете и 1,1 мг за жените. Тази стойност се увеличава по време на бременност и кърмене до 1,4 mg. Необходимостта от деца и юноши в диапазона от 0,5 до 1,2 mg.
  • Витамин В2: 1,6 мг за мъже и 1,3 за жени. Стойността се увеличава до 1,7 mg по време на бременност и до 1,8 mg по време на кърмене. Необходимостта от деца и юноши е между 0,6 и 1,6 mg.
  • Витамин В6: 1,3-1,7 mg за мъжете и 1,3-1,5 mg за жените. По време на бременността тези стойности се увеличават до 1,9 mg и до 2 mg през периода на кърмене. При деца и юноши стойностите варират между 0,5 и 1,3 mg.
  • Витамин В9: Референтната стойност е 400 mcg на ден за възрастни, което се увеличава до 600 mcg за жените по време на бременност и до 500 mcg за жените по време на кърмене. При деца и юноши нуждата е в интервала между 150 и 400 микрограма.
  • Витамин В12: трябва да се доставят 2,4 микрограма на ден и стойността е еднаква за мъже и жени. По време на бременността тази стойност се повишава до 2,6 mcg, а при лактиращи до 2,8 mcg. Що се отнася до децата и юношите, нуждата е в диапазона между 0.9 и 2.4 μg.
  • Витамин С: 105 мг за мъже и 85 мг за жени. По време на бременността необходимостта се увеличава до 100 mg, а в периода на лактация - до 135 mg. Необходимостта от деца и юноши е между 40 и 105 mg.

Прояви на липса или излишък на витамини

Сега да видим какви симптоми проявяват липсата на всеки от витамините:

  • Витамин А: Недостигът на витамин А може да доведе до намалено зрение, включително нощна слепота, дегенерация на епителни клетки с разрушаване на епитела и при деца до рязко спиране на развитието на скелета.
  • Витамин D: Недостигът на витамин D причинява рахит, т.е. липса на костно развитие при деца, които следователно са с нисък ръст и се характеризират с крехки кости с тенденция към фрактури. В допълнение, може да има остеомалация при възрастни, разрушаване на зъбния емайл.
  • Витамин Е: неговият дефицит е рядък и не е добре разбран. Отбелязва се, че липсата на витамин Y води до нарушена абсорбция на липиди.
  • Витамин К: дефицитът може да предизвика подкожни, чревни или венци кръвоизливи, и като цяло, намаляване на способността за съсирване на кръвта. Недостатък обаче е доста рядък.
  • Витамин В1: Дефицитът на тамините причинява заболяване, известно като бери-бери, и може да доведе до нарушения в нервната система, храносмилателната система и сърдечната функция.
  • Витамин В2: Дефицитът на рибофлавин може да причини увреждане на зъбите и устата, като стоматит и пукнатини в устните, проблеми с очите като конюнктивит и промени в роговицата.
  • Витамин В6: Дефицитът на витамин В6, макар и рядък, може да предизвика раздразнителност и припадъци, особено при деца, и себореен дерматит.
  • Витамин B9: дефицит на фолиева киселина по време на бременност води до дефекти в развитието на невралната тръба на плода, а при възрастни може да доведе до анемия.
  • Витамин В12: Най-известната проява на дефицит на витамин В12 е анемия. Въпреки това, тази патология не е пряко свързана с дефицит на витамин, но повече поради невъзможността за неговото използване в организма. Това е така, защото няма вътрешен фактор, необходим за усвояването на витамин В12.
  • Витамин С: Недостигът на витамин С причинява заболявания като скорбут, увеличава вероятността от заразяване с инфекции и също така причинява несигурност на капилярите.

Въпреки това, ако приемате прекомерни количества витамини, те могат да бъдат токсични:

  • Витамин А: излишъкът на витамин А може да доведе до проблеми в устната кухина, като гингивит и стоматит, проблеми с черния дроб и крехки нокти и коса.
  • Витамин D: прекомерният прием на витамин D може да доведе до хиперкалциемия, т.е. високи нива на калций в кръвта.
  • Витамин К: точните ефекти не са описани, но в някои случаи, например, терапия с антикоагуланти, трябва да спрете да консумирате храни, съдържащи витамин К, тъй като това може да повлияе неблагоприятно на действието на антикоагулантите.

Въпреки че това твърдение не е получило научна обосновка, изглежда, че високите дози витамин С водят до повишен риск от камъни в бъбреците и увеличават унищожаването на витамин В12. Освен това изглежда, че високите концентрации на витамин С могат да нарушат активността на антикоагулантите.

витамини

Какво е това?

Витамините не се синтезират от клетките и влизат в тялото с храна. Изключение правят витамините D, K и B3. Витамин D се синтезира в кожата чрез ултравиолетови лъчи, а K и B3 се синтезират от чревни бактерии.

Витамините са катализатори на метаболитни процеси, не са част от тъканите и не са източник на енергия. Витамините не включват микроелементи и незаменими аминокиселини.

Накратко за витамини, можете да подчертаете няколко тези:

  • обозначени с латински букви, последвани от наименованията на органични вещества;
  • с дефицит се развива хиповитаминоза;
  • с излишък се развива хипервитаминоза;
  • продължителната липса на витамини причинява недостиг на витамин;
  • дневната потребност варира от 1,5 μg до 600 mg в зависимост от витамина;
  • деца и тийнейджъри, някои витамини се изискват в излишък, защото растежът и развитието на организма са интензивни;
  • са необходими през целия живот.

Фиг. 1. Признаци на бери-бери.

Различните храни съдържат различни витамини, следователно, колкото по-разнообразна е диетата, толкова по-голяма е възможността да се получат всички необходими вещества в дневната норма. Монотонната храна (само каша или само месо) води до хиповитаминоза.

Някои витамини се губят при готвене. Например, витамин С се разрушава при 60 ° С. Някои витамини обаче не се абсорбират без топлинна обработка.

"Естествени" витамини, т.е. получени от храна, абсолютно идентични с синтетичните.

Видове и действия

Витамините се разделят на два вида:

  • разтворими във вода - не се натрупват, излишъкът се измива с вода (С, група В);
  • мастноразтворими - могат да се натрупват в тялото в мастната тъкан (K, A, E, D).

Общият ефект, норма и присъствие в продуктите са представени в таблицата „Витамини”.

име

ефект

Дневна ставка

Къде са

Образува имунната система, засяга растежа на косата, ноктите, насърчава еластичността на кожата

Черен дроб, млечни продукти, яйчен жълтък

Помага за извличане на енергия от въглехидрати, подпомага развитието на нервната система

Бобови растения, лешници, свинско месо

Участва в метаболизма, е част от лигавиците

Пилешки дроб, млечни продукти

Засяга холестерола, подобрява паметта

Зелени зеленчуци, пиле, ядки, карантии

Насърчава метаболизма на мазнините, преминаването на нервните импулси, регулира нивото на инсулин и холестерол

Ориз, овесена каша, покълнали зърна от пшеница, спанак, черен дроб, мляко

Таблица на основните витамини и тяхното въздействие върху човешкото тяло

Витамините са важни микроелементи за организма, които предизвикват различни подобрения в неговата жизнена дейност и действат в човешкото тяло. На първо място, витамините са разделени на две основни групи: първата е водоразтворими витамини (групи В и С), а втората група (А, D, Е и К) са мастноразтворими витамини.

За разлика от водоразтворимите витамини, които изискват редовно заместване в организма, мастноразтворимите витамини се натрупват в мастните тъкани на човека и черния му дроб и се елиминират много по-бавно от водоразтворимите витамини.

Таблица на основните витамини и тяхното въздействие върху организма

Известно е, че косата получава дял от храненето си от кожата, така че балансираната диета ще помогне за възстановяването на баланса на веществата в организма. Имаме предвид източници.

Какво е полезно за витамин С? За пълното функциониране и поддържане на здравето - тялото се нуждае от витамин С (известен още като аскорбинова киселина). Витамин.

Историята на откритието на витамините В През 1912 г. Казимир Фънк, учен от Полша, откри витамин В, който предотвратява много заболявания. С течение на времето учените са установили.

Ако се ровите в човешката физиология, ще видим, че еластичните кератини са част от ноктите. Ето защо, витамини за тях, те се нуждаят от едни и същи: група витамини.

Витамин А - силен антиоксидант Витамин А се нарича витамин за красота, пазител на младостта - той е най-силният антиоксидант, който насърчава оздравяването и възстановяването.

  • Витамин А за коса Коментари са с увреждания

Известно е, че косата получава дял от храненето си от кожата, така че балансираната диета ще помогне за възстановяването на баланса на веществата в организма. Имаме предвид източници.

5 съвета за родителите - как да изберем мултивитамини за деца? 1) Мултивитамини с голям набор от хранителни вещества, получени от различни източници - обикновено дават повече.

Витамини, както и лекарства и физиотерапия, са много важни за деца с аутизъм. Без внимателно подбрани витамини и минерални добавки - ефективност.

Обобщение на мастноразтворимите витамини. В малки количества витамините А, D, Е и К са от съществено значение за поддържането на добро здраве. Разтворими в мазнини.

Обобщение на водоразтворимите витамини. Б витамини и витамини С са водоразтворими витамини, които не се съхраняват в организма и трябва да се допълват.

Витамините са органични хранителни вещества, намиращи се в продукти от животински и растителен произход. Витамини от всички групи - играят огромна роля в поддържането.

Хранителните нужди на мъжете и жените са малко по-различни. Мъжете се нуждаят от някои витамини повече от жените и обратно. Нека се опитаме да го разберем.

Таблица с витамини

По-долу е дадена таблица с витамини, които се съдържат в съответните продукти:

Витамини в сърцето на здравето (продължение).

Кутаби със зелени

Cool избор. : good: Особено за мен - човек, който мисли за здраве. Благодаря, Мадина. 5 точки: чао:

Благодаря ви за такъв списък. Сега можете да мислите по-внимателно за диетата, в зависимост от нуждите на тялото.

Благодарение на такава подробна таблица сега ще знам кои витамини се съдържат в храната. Благодаря за информацията.

Мадина, благодаря за такава маса. Всеки трябва да знае за здраве. Помислете къде можете да получите.

Всички необходими витамини са в натурални продукти, а благодарение на тази статия можете да спестите от витаминни медикаменти.
Послепис Поздравления за 10 TC, между другото.Актуализацията беше много разхвърляна, но изглежда, че всичко се установява.

Таблицата показва, че само най-разнообразната диета е полезна.
По принцип, ако ядете само натурални продукти, тогава всички витамини могат да се получат без проблеми.

Също така исках да направя подобна таблица, просто го направя различна. Защо, това е? все още не до не?
И това нещо е много полезно, благодаря, чуруликам.

Страхотна статия! Мадиночка, освен витамини, пише за метали и минерали. Актуално!

И все пак, бих коригирал цикъла на вашите статии. Въведете сумата на ден. И какви продукти в грамове. Ще бъде супер!

Благодаря за съвета..) Ще се опитам да публикувам.

Да. И ти искаше да попиташ загадка) Чакаме

Много полезна статия, сега трябва да се мисли за здраве.

Благодарение на тази селекция, сега можем да балансираме нашата диета.

Много полезна и полезна информация, която показва, че храненето трябва да бъде изчерпателно и не можеш да се ограничиш до нещо едно. Благодаря за статията!

Кои специфични храни съдържат витамини?

По време на изследването бяха идентифицирани основните витамини, липсата на които води до значително влошаване на здравето. Запознаването с свойствата и характеристиките на приема на продукти, богати на ценни минерали, ще създаде благоприятни условия за нормалното функциониране на жизнените системи.

За какви храни, витамините се съдържат и в какво количество, как се отразяват телата и много други, ще бъдат разгледани по-долу.

Обща таблица на продуктите:

Витамин А (ретинол)

Отнася се за мастноразтворимите видове микроелементи. За да се повиши качеството на смилаемостта, се препоръчва да се използва с определено количество съдържащи мазнини продукти в размер на: 1 кг тегло - 0,7 -1 грама мазнини.

Ефектът на микроелемента върху тялото:

  1. Положителен ефект върху работата на зрителния орган.
  2. Нормализира производството на протеин.
  3. Забавя процеса на стареене.
  4. Участва в образуването на костна тъкан и зъби.
  5. Увеличава имунитета, убива инфекциозните бактерии.
  6. Нормализира функциите за обмен.
  7. Засяга производството на стероидни хормони.
  8. Той засяга възстановяването на тъканта на епитела.
  9. Той създава условия за развитието на ембриона, допринася за увеличаване на теглото на плода.

Ценните минерали в достатъчни количества съдържат най-често срещаните продукти:

  • моркови;
  • кайсия;
  • тиква;
  • спанак;
  • магданоз (Зелените);
  • черен дроб на треска;
  • Рибено масло;
  • мляко (цяло);
  • сметана;
  • масло (сметана);
  • яйца (жълтъци);

Дневният прием на витамин е:

  • за жени 700 mcg;
  • за мъже - 900 микрограма;

Витаминният дефицит води до следните нарушения в организма:

  1. Зрителни увреждания в резултат на ниско производство на сълзи, като лубрикант.
  2. Разрушаването на епителния слой, създавайки защита за отделните органи.
  3. Бавен растеж.
  4. Намален имунитет.

Витамини от група В

Група Б се състои от следните полезни микроелементи:

  • тиамин (В1);
  • Рибофлавин (В2);
  • никотинова киселина (ВЗ);
  • пантотенова киселина (В5);
  • пиридоксин (В6);
  • Биотин (В7);
  • фолиева киселина (В9);
  • кобаламин (В12);

Микроелементите от група В са от голямо значение за организма, тъй като без тези органични съединения почти никой не може да се справи.

Сред основните:

  1. Работата на нервната система се нормализира в резултат на образуването на високомолекулни глюкозни въглехидрати с участието на витамин Б.
  2. Подобряване функционирането на стомашно-чревния тракт.
  3. Оптимизиране на метаболизма.
  4. Положителни ефекти върху зрението и чернодробната функция.

Органичните съединения от група В се съдържат в продуктите:

  • покълнали пшеница, черен дроб, овесена каша, фасул, картофи, сушени плодове (В1);
  • елда, ориз, овесени ядки, ядки, зелени зеленчуци (В2);
  • твърди сирена, дати, домати, ядки, киселец, магданоз (B3);
  • гъби, зелен грах, орехи, трици, карфиол, броколи (В5);
  • банани, череши, ягоди, риба, месо, жълтъци (B6);
  • зеле, фасул, цвекло, зелени листа, мая (B9);
  • месо от животни и птици;

Дневната норма на потребление на микроелементи от група Б се определя от целта:

  1. За нормализиране на нервната система 1,7 mg B1.
  2. За метаболизма на клетките 2 mg B2.
  3. За подобряване на работата на храносмилателната система 20 mg B3.
  4. За укрепване на имунната система 2 mg B6.
  5. За клетки от костен мозък 3 µg В12.

Липсата на микроелементи може да повлияе негативно на работата:

  • централна нервна система;
  • психика;
  • обменни функции;
  • храносмилателната система;
  • зрителни органи;

При недостиг на минерали от група В се появяват симптоми:

  • виене на свят;
  • раздразнителност;
  • нарушение на съня;
  • загуба на контрол на теглото;
  • затруднено дишане и др.;

Витамин С

Дори децата са запознати с аскорбиновата киселина. Когато диагностицирате малък студ, първото нещо, което правят, е да консумират повече цитрусови плодове, които са богати на минерално съдържание. Запасите на витамин няма да успеят, тялото не може да го натрупа.

Затова се препоръчва редовна консумация на храна, съдържаща лечебна микроелемент.

Функциите на органичното съединение в тялото са многостранни:

  1. Като най-ефективен антиоксидант, насърчава обновяването на клетките и потиска стареенето.
  2. Нормализира количеството на холестерола в кръвта.
  3. Подобрява състоянието на съдовете.
  4. Укрепва имунната система.
  5. Запълва с енергия, дава сила.
  6. В комбинация с други елементи нормализира съсирването на кръвта.
  7. Насърчава по-добрата абсорбция на желязо и калций.
  8. Облекчава стреса по време на стрес.

Източници на лечебни минерали могат да бъдат:

  • червен пипер;
  • касис;
  • ягоди;
  • цитрусови плодове;
  • кучешка роза;
  • офика;
  • коприва;
  • мента;
  • борови игли;
  • морски зърнастец и други;

Дневната норма на органични съединения е 90-100 mg. Максималната доза за обостряне на заболявания е 200 mg / ден.

Дефицитът на микроелементи в организма може да провокира:

  • намалени защитни функции;
  • скорбут;
  • понижаване на тона;
  • увреждане на паметта;
  • кръвоизлив;
  • значително намаляване на апетита, драстична загуба на тегло;
  • развитие на анемия;
  • подуване на ставите и др.;

Витамин D (холекалциферол)

Единственият витамин, който има двоен ефект. Има ефект върху тялото като минерал и като хормон. Образува се в тъканите на живите организми под въздействието на ултравиолетова радиация.

С участието на холекалциферол се случват следните процеси:

  1. Контролира нивото на фосфор и калций (неорганични елементи).
  2. С активното участие на витамин увеличава абсорбцията на калций.
  3. Стимулира растежа и развитието на скелетната система.
  4. Участва в обменните процеси.
  5. Предотвратява развитието на болести, предавани чрез наследяване.
  6. Помага за усвояването на магнезий.
  7. Той е един от компонентите на комплекса, използван в превантивните мерки в онкологията.
  8. Нормализира кръвното налягане.

За попълване на организма с ценен минерал, препоръчва се редовно да се ядат храни, богати на съдържание на витамин D:

  • мляко и производни;
  • яйца;
  • черен дроб на треска, говеждо месо;
  • Рибено масло;
  • коприва;
  • магданоз (Зелените);
  • мая;
  • гъби;

Дневна надбавка на микроелементи:

  • за възрастни 3-5 мкг;
  • за деца 2-10 мкг;
  • за бременни и кърмещи майки 10 mcg;

Микроелементният дефицит в организма може да причини сериозни заболявания: омекотяване на костната тъкан, рахит.

Ако получите следните симптоми, трябва да се консултирате с Вашия лекар за съвет:

  • парене в ларинкса и устата;
  • намалено зрение;
  • нарушения на съня;
  • внезапна загуба на тегло, която не е оправдана от употребата на диети;

Витамин Е (токоферолов ацетат)

Минерал принадлежи към групата на антиоксидантите. Той е разтворим в мазнини, което предполага комбинация от продукти, съдържащи мазнини. В здравословната диета се използва храна, богата на токоферол.

Функции на витамин Е при хората:

  1. Засяга репродуктивната дейност.
  2. Подобрява кръвообращението.
  3. Облекчава болката от предменструалния синдром.
  4. Предотвратява анемията.
  5. Подобрява състоянието на съдовете.
  6. Той потиска образуването на свободни радикали.
  7. Предотвратява образуването на кръвни съсиреци.
  8. Създава защита за други минерали от унищожаване, подобрява тяхната абсорбция.

Ефектът от ценния микроелемент не може да бъде сключен от определени функции. Той наистина участва в почти всички биологични процеси.

Източници на токоферол са следните продукти:

  • зелени зеленчуци;
  • ядки;
  • Растителни масла (нерафинирани);
  • яйчен жълтък;
  • месо, черен дроб;
  • твърдо сирене;
  • зърна;
  • киви;
  • овесена каша и др.;

Дневният прием на токоферол е 10-15 mg. Дозата на бременни и кърмещи майки се увеличава 2 пъти.

Липсата на витамин Е в организма може да предизвика редица нарушения:

  • намаляване на хемоглобина в кръвта;
  • мускулна дистрофия;
  • безплодие;
  • чернодробна некроза;
  • дегенерация на гръбначния мозък и др.;

Витамините са нискомолекулни органични съединения, които осигуряват нормализиране на метаболитните функции на организма, биосинтезата на чревната флора, развитието на органите и други еднакво важни химични процеси.

Най-ценните микроелементи се намират в пресните храни. Естествените съставки значително увеличават усвояването на хранителните вещества. Дневната норма на определен витамин или комплекс е лесно да се намери в здравословната храна и да запълни дефицита.