Image

Диета 2 маса: какво е възможно, какво е невъзможно (маса), меню за една седмица

Диета 2 маса е пълно медицинско хранене, което се предписва при заболявания на стомашно-чревния тракт с ниска секреция на стомашен сок (при хроничен гастрит) и повишена чревна мотилитет (хроничен ентероколит).

  • стимулиране на секрецията на стомашна киселина;
  • защита на стомашната лигавица от увреждане (механични и термични);
  • намаляване на ферментационните процеси в червата;
  • нормализиране на двигателните функции на храносмилателния тракт;
  • съдействие при работа на черния дроб, панкреаса, дванадесетопръстника;
  • осигуряване на организма с протеини, желязо, витамини.

Правила за диета


За да се постигне максимална ефективност на храненето при хронични заболявания на стомашно-чревния тракт, трябва да следвате простите правила на клиничното хранене:

  • ограничаване на едрите фибри (трици, пълнозърнести житни растения и брашно, боб, ядки и др.), защото при консумация има механично увреждане на стените на стомаха,
  • забрана за употреба на мляко (разрешено само в състава на ястия), тъй като впоследствие киселинността на стомаха намалява,
  • отсъствието в диетата на горещи подправки,
  • готвене, задушаване, печене, пара
  • максимално смилане на храната, за да се елиминират груби части, които могат да увредят стомашната лигавица,
  • хранене с високо подсилени храни
  • разделени хранения (4-5 пъти на ден),
  • Пийте до 1.5 литра течност на ден.

Ежедневната калорична диета номер 2 трябва да бъде 2900 килокалории. Диетата на диета трябва да включва 100 гр. протеини и мазнини, и 400 гр. въглехидрати. Употребата на сол в съдовете също се регулира - до 12 грама - защото наличието на натриев хлорид в храната стимулира ензимната активност.

Диета 2 маса - какво можете и какво да не се яде (таблица)

Списъкът на продуктите, които са позволени по време на прилагането на диета таблица № 2 има стимулиращ ефект върху ензимната система на стомаха и на чревната функция, което подобрява разграждането на храната и усвояването на хранителните вещества.

Характеристики за готвене

За терапевтична диета таблица 2 има положителен ефект върху стомашно-чревния тракт, специално внимание се отделя на методите на готвене:

  • Месо, птици и риба могат да бъдат варени, задушени, печени, задушени на пара и пържени без панировка, за да не се образува кора, което има отрицателно механично въздействие върху стомашната лигавица. В процеса на приготвяне на месни и рибни ястия внимателно извадете вените и хрущялите от филетата.
  • Яйцата могат да се сервират под формата на пържени и печени омлети, както и варени меки сварени яйца.
  • От зърнените култури можете да приготвите варени и пюрирани зърнени храни, пудинги, луди, бургери. На диета номер 2 е забранено използването на ронливи зърнени храни, тъй като те механично дразнят стените на стомаха.
  • Зеленчуци яхния (тиквички, моркови), ври (картофи, карфиол, цвекло, тиква). Предлагат се и пресни салати и печени зеленчукови ястия. В същото време, зеленчуците с груби фибри и етерични масла в състава се отстраняват от диетата.
  • Готвене супи е позволено на месо, риба, зеленчуци и гъби бульон с зърнени храни, зеленчуци, тестени изделия. В супата можете да добавите месни продукти - кюфтета. Месните бульони подобряват отделянето на солна киселина.
  • На таблица 2 на гастритната диета е забранено да се пие пълномаслено мляко, тъй като солната киселина се неутрализира в стомашния сок. Разрешена е зърнена каша върху разредено мляко.
  • Плодовете и плодовете в диетата трябва да са зрели, меки, да не съдържат груби зърна и кожа. Позволено е да се приготвят пюре от сурови и термично обработени плодове, желе, плодов сок, желета, мус.

Меню за седмицата


За да се създаде оптимално ежедневно меню за хранене таблица 2 за заболявания на стомашно-чревния тракт, трябва да се ръководи от принципа на максимално разнообразие в ежедневната храна, за да се осигури на организма основни хранителни вещества, витамини и макро и микроелементи.

понеделник

  • Закуска: супа от пюре от тиквички, плодово желе.
  • Обяд: сандвич, чай със захар.
  • Обяд: зеленчукова супа, желирано биволско масло, картофено пюре, домати.
  • Време за чай: моркови с мед.
  • Вечеря: мързеливи кнедли, кисело мляко.

вторник

  • Закуска: овесена каша на вода със сушени плодове.
  • Обяд: печени ябълки.
  • Обяд: бульон с юфка, говеждо месо, запечено в заквасена сметана, зеленчукова салата.
  • Време за чай: салата от домати, сандвич.
  • Вечеря: пюре от тиквички.

сряда

  • Закуска: сандвич със сирене, кафе.
  • Обяд: течен плодов желе, галетни бисквитки.
  • Обяд: борш, пълнена риба, пудинг с карфиол.
  • Обяд: варено цвекло със заквасена сметана.
  • Вечеря: пюре от моркови и месо.

четвъртък

  • Закуска: юфка с месо, компот.
  • Обяд: зеленчукова сметана.
  • Обяд: зелен борш, телешки котлети, пюре от моркови.
  • Снек: зеленчуков хайвер.
  • Вечеря: извара със заквасена сметана.

петък

  • Закуска: сандвич с варени колбаси
  • Обяд: бъркани яйца, говеждо месо.
  • Обяд: супа с карфиол, нарязана херинга, пюре от цвекло.
  • Време за чай: пресни моркови с ябълки и сметана.
  • Вечеря: суфле със сирене.

събота

  • Закуска: изпечена сирена от извара и плодове, компот.
  • Обяд: тиква каша.
  • Обяд: борш с гъби, говеждо месо, зеленчуци.
  • Обяд: плодове, кисело мляко.
  • Вечеря: бъркани яйца с кайма и зеленчуци.

неделя

  • Закуска: сандвич с варена шунка, чай със захар и мляко.
  • Обяд: задушен карфиол, ябълка.
  • Обяд: оризова супа с домат, варен език със зеленчуци, задушени картофи.
  • Обяд: кефир, бисквити.
  • Вечеря: ориз zrazy от говеждо месо, домати.

Рецепти на ястия


Въпреки факта, че диета таблица 2 донякъде ограничава диетата, можете да използвате много рецепти за вкусни ястия, които ще бъдат полезни за ентероколит и хроничен гастрит с ниска киселинност. Когато избирате рецепти, трябва да обърнете внимание на количеството хранителни вещества (особено на протеините) в диетата.

Риба, запечена с паста

То ще отнеме до 1 кг риба (щука, треска, щука, лаврак), 800 гр. макарони (варени), меко сирене, масло, магданоз.

За соса: доматено пюре (супена лъжица), заквасена сметана (300 мл.), Отвара с вода или зеленчуци (50 гр.).

Приготвяне на сос: старателно се разрежда с доматено пюре и бульон, смесва се със заквасена сметана и се оставя да заври.

Рибните филета трябва да бъдат измити, почистени от хрущял, нарязани на парчета със средни размери, сол и се запържва до половин варени. Варени и измити тестени изделия се подправят с масло и сос. Поставете макарони, риба на тава, поръсете със сос отгоре, поръсете с настъргано сирене. Печете 30 минути.

Пиле с пара

За да приготвите ястието, се нуждаете от 1 кг пилешко филе, 30 грама масло, заквасена сметана, сол, зеленчуци.

Пилешко филе се измива, почиства от филма и бие малко, придавайки на месо формата на котлети, сол. Каната се смазва, излива се вода, покрива се с капак. Филето се приготвя на слаб огън, докато се приготви.

Ястието се сервира с растително пюре или вискозна каша, и преди да се сервира мазнина със заквасена сметана и се поръсва с билки.

Течна каша с просо

За приготвянето на овесена каша са необходими следните продукти: чаша просо, 100 гр. вода, чаша мляко, захар, сол, масло (30 гр.).

Просо бюст, измийте, заспите във вряща вода и гответе за 15 минути. След това сол, захар на вкус, масло се добавят към овесена каша, горещо мляко се излива и се вари още 50 минути, като се разбърква от време на време.

Кимос Кисел

Продукти, необходими за приготвянето на желе: една супена лъжица с купчина сушени плодове шипка, захар (60 грама), една супена лъжица картофено нишесте, лимонена киселина.

Сухи плодове преди готвене, сортирани, измити, се изсипва с гореща вода (1,5 литра) и се оставя за два часа да набъбне. След това в същата вода, шипка се вари в продължение на 10-15 минути.

Получената отвара трябва да се филтрира, да се добави захар и лимонена киселина, да доведе до възпаление. След това в течността се инжектира нишесте и се разбърква бързо, така че да не се образуват бучки. След кипене на желето, тенджерата се изважда от топлината и се излива във форми за охлаждане.

Диета: "Таблица номер 2" от Певзнер

Лекарствените диети са гаранция за бързо възстановяване. Понякога, правилното хранене във всеки случай, има не по-малко терапевтичен ефект от лекарствената терапия. Диета: “Pevzner Table №2”, за която ще говорим днес, може значително да облекчи състоянието при някои заболявания на стомашно-чревния тракт.

свидетелство

Препоръчва се диета №2 на Певзнер да се спазва в следните случаи:

  1. При леки екзацербации на хроничен гастрит
  2. По време на възстановяване след тежки обостряния на хроничен гастрит
  3. За да преминете към нормална диета след диети, които се предписват при тежки обостряния на хроничен гастрит, колит, ентерит.
  4. При първите прояви на обостряне на хроничен колит, гастрит и ентерит, както и заболявания на черния дроб и жлъчния мехур
  5. С гастрит, който се характеризира с ниска киселинност
  6. Pevzner таблица номер 2 също се предписва за запек, който възниква на фона на горните заболявания.

Общи препоръки

Меню диета "Таблица номер 2" от Pevzner включва стриктно спазване на следните правила и разпоредби:

  • Храните, които се усвояват твърде дълго и могат да дразнят стомашно-чревната лигавица и нейните рецептори (например, всяка храна, която е трудно да се дъвче или да има твърда кора), трябва да бъдат изключени от ежедневната диета.
  • Ето защо храната, която се приготвя за пациента, може да бъде варена, печена, задушена, задушена на пара и дори леко запържена, но в този случай не е възможно да се панира в галета или в брашно.
  • Храна "2 маса" предполага дневно калорично съдържание от 2500-3100 Kkl, и маса не повече от три килограма
  • Температурата, на която се сервират топли ястия, не трябва да надвишава 62 градуса, а студена - 15 градуса
  • Употреба на сол - 12 грама на ден
  • Храната трябва да бъде между четири и пет.

Важно е! В допълнение към храната, таблица 2 предвижда да се откаже от употребата на алкохол и тютюневи изделия. Ако човек не може да спре пушенето, строго е забранено пушенето на празен стомах.

Таблица с продукти

Консервирани храни (изключение може да се направи за диетични опции)

Това е невъзможно

  • Пресен бял хляб, както и кифли и всякакви продукти от бутер тесто
  • Супа от бобови и просо, супи от мляко, окрошка
  • Тлъсто месо като свинско и агнешко. Това се отнася и за птиците, не можете да патица и гъска
  • Пушено месо
  • Консервирани храни (изключение може да се направи за диетични опции)
  • Всички мазнини или пикантни сосове (майонеза - на първо място), както и хрян, горчица
  • Пикантни подправки
  • Мастна, осолена, пушена риба, както и консервирана риба и консерви
  • Твърдо сварени яйца
  • Пресни зеленчуци не са настъргани, както и мариновани и осолени зеленчуци. Във всяка форма са забранени лукът, чесънът, репичките и сладките пиперки
  • Плодове с плътна кожа и груби зърна (малини, цариградско грозде, дати, касис)
  • Сладки продукти с маслена сметана, шоколад, сладолед са противопоказани
  • Гроздов сок и квас, както и газирани напитки

мога

  • "Сивият" хляб от брашно не е премиум, за предпочитане вчера или леко изсушен, постно сладкиши и бисквити
  • Всички зеленчукови и месни супи при условие, че бульонът ще бъде слаб, а не богат. Зеленчуци и месо в супа, е желателно да се смила. Отличен избор е супа с кюфтета.
  • Месото трябва да е меко и постно. Ако едно парче е трудно да се дъвче, по-добре е да се смила предварително. Разрешени са млечни колбаси и колбаси. Позволени са всякакви ястия от мляно месо - кюфтета, кюфтета, таралежи, кюфтета, суфле. Забранено паниране
  • Рибите също трябва да бъдат постно. Тя може да бъде приготвена, задушена, изпечена и пържена без панировка.
  • Можете спокойно да ядете всички млечни продукти, включително извара и сирене

Важно е! Мляко и сметана могат да се добавят само към напитки.

  • Меки сварени яйца, бъркани яйца, бъркани яйца
  • Овесена каша във водата. Млякото може да бъде добавено само към готовата чиния.
  • От зеленчуци: картофи, моркови, цвекло, тикви, карфиол и други недразнещи видове на стомаха.
  • Pureed плодове, плодове, ние използваме без страх, след отрязване на кожата. Приготвяме от тях кисели, компоти, мусове и други десерти. Ябълките са полезни за печене.
  • От сладкиши: карамел, мек карамел, маршмал, мармалад, сладко, конфитюр, различни плодови и бери джемчета, мед, кондензирано мляко

Представяме на вашето внимание менюто за седмицата, съответната диета "Таблица № 2" на Певзнер. Можете също да го изтеглите в компютъра си във формат.doc.

Медицинска диета номер 2

Усъвършенствано обучение:

  1. Гастроентерология с ендоскопия.
  2. Самохипнозата на Ериксон.

Основателят на гастроентерологията и диетотерапията в СССР се счита за терапевт, един от организаторите на Института по хранене в Москва, Мануел Певзнер. Диетичната система, която той разработва, е насочен към лечение на някои заболявания и се нарича „маса“. Програми за хранене на Pevzner са били успешно използвани от лекарите от средата на миналия век.

Разгледайте подробно втората диета от този списък, която се използва при хронични заболявания на стомаха и червата, по-специално хроничен гастрит със секреторна недостатъчност. Таблица 2 може да се използва за ентерит и колит, не само по време на възстановяване на чревната функция, но също и по време на периода на обостряне. Друга такава диета често се предписва след операции в рехабилитационната фаза, както и по време на възстановителната фаза след инфекциозни заболявания. Ние научаваме какво трябва да ядете и в каква форма, какво можете да готвите и как да направите менюто.

Същността и целта на диетата

Лечението таблица номер 2, като правило, се използва в периода след обостряне на възпалителния процес на стомаха и червата, преди да използвате диета номер 1. Важно е да се знае, че такава диета може да не е подходяща за пациенти със съпътстващи заболявания на панкреаса, черния дроб и жлъчния мехур.

Ето защо, само гастроентеролог трябва да предпише такава диета въз основа на общото състояние на пациента, резултатите от лабораторните и инструментални анализи. Ако състоянието на пациента се влоши и симптомите на заболяването напредват, лекарят предписва друг курс на лечение и диета.

Целта на тази програма е да стимулира нормалната секреция на храносмилателните ензими. При практическото отсъствие или недостатъчно производство на храносмилателни сокове нормален процес на храносмилане е невъзможен.

Ето защо, целта на диета терапия с помощта на таблица номер 2 - е възстановяването на функцията на храносмилането. В допълнение, по време на клиничното хранене се подобрява подвижността на храносмилателния тракт. Подвижността на стомашно-чревния тракт осигурява движението на храната през храносмилателния тракт, смесвайки го с стомашния сок. Нарушенията на тази функция също са опасни и силно нежелани.

Охарактеризирайте таблица номер 2, като пълноценна и балансирана диета. В списъците на забранените храни трудно смилаеми, мастни и пикантни храни. Позволени са почти всички видове топлинна обработка. В деня на пациента трябва да се яде най-малко 2800 ккал, това е дневната норма на калории за обикновения човек. Това означава, че не е необходимо да гладувате или да се ограничавате до голяма степен, а това дори не е позволено. Особено внимание се отделя на механичното лющене.

Химичният състав на диетата трябва да се състои от всички необходими за организма витамини и минерали. Всеки ден трябва да се яде около 100 г протеини и мазнини, както растителни, така и животински, и да се добавят 400 г въглехидрати.

За да навигирате точно количеството на консумираните съставки, по-добре е да намерите рецепти с указание за съдържанието на протеини, мазнини, въглехидрати и калории на 100 г храна или храна. Такива рецепти най-вече на сайтове за спортисти и здравни портали. Като цяло, един ден трябва да се яде всичко и малко по малко: диетични видове месо, птици, бяла риба, зърнени храни, зеленчуци, плодове. Растителната храна се препоръчва да се яде не сурово, а варено. Вие също трябва да се ограничи количеството на сол - не повече от 15 грама на ден.

Механична обработка на съдове за таблица номер 2: храната трябва да бъде фино нарязана, натрива, мека, пастообразна. Филе от постно риба не може да бъде смачкано, най-важното е да се яде без кожа. Всичко останало трябва да бъде под формата на бебешка храна, супи - не богати и течни (не кости и на втори бульон), овесена каша - пюре, котлети за кюфтета и кюфтета - по-добре е да преминете през месомелачка няколко пъти.

Термична обработка: диета от около 80% трябва да се състои от варени или задушени храни. Можете също да печете, да къкрите или да изпържите храна. Основното нещо е да няма гъста кора. При пържене не се разрешава използването на панировка в галета или тесто с брашно. Консумираната храна трябва да бъде само топла: не много студена и не гореща. Не се разрешава преяждане, трябва да има 4-5 умерени порции на ден.

Така че, за да се възстанови от гастрит и свързаните с него заболявания, трябва да ядете мека храна под формата на топлина, разделена на 4-5 метода. Не можете да преяждате и да гладувате. В основата на диетата трябва да бъдат варени съставки.

Хранене на диета

Брашно за печене трябва да бъде І-ри ІІ-то смилане и само от пшеница. Изпичането трябва да се изсуши, пече се ден преди употреба. Веднъж на всеки три или четири дни, можете да ядете пайове или сушени пайове, пълнежът трябва да е от допустимите съставки.

  • Бисквити и бисквити;
  • печене;
  • тъмен хляб;
  • горещо печене.

Не забравяйте поне веднъж на ден да ядете течна храна. Бульон за първите ястия могат да се приготвят върху гъби или със зеленчуци. За първи път не е забранено употребата на фиде, фино нарязани зеленчуци, разрешени зърнени култури. Ако месото се използва за бульон, то трябва да се свари два пъти, супата трябва да се приготви на вторичния бульон. Използвайте само постно месо. Също така е позволено лека рибна супа от постно риба, борш (с минимално съдържание на бяло зеле).

Не можете първо да:

  • с мляко или кефир;
  • зърна;
  • силен бульон;
  • с просо.

Допуска се постно месо без слоеве мазнини и кожа. Позволено е сварен език и естествени колбаси (можете да мляко). Можете да приготвите заек, пиле, пуйка, младо говеждо, дивеч. Овчицата и свинското месо са ограничени (възможно е, но възможно най-малко). Подходяща риба с бяло, постно месо: каракан, мерлуза, треска и др.

  • старо овнешко месо, телешко месо, свинско месо с ивици, гъска, патица;
  • други видове месо и риба, пушени или сурови;
  • консервирани маринати.

Зърнени култури (с изключение на забранените) могат да се добавят към диетични банички, пудинги, печени палачинки. Като основа за овесена каша можете да вземете вода или да добавите към нея трета мляко. Преди сервиране, не забравяйте да ги смила. Просото може да се консумира до 2 пъти седмично.

Растителна храна. Можете само напълно узрели плодове. Няколко пъти седмично (ако се понасят добре) зелен грах се въвежда в диетата. В изтъркан вид се сервират (след топлинна обработка) мусове, картофено пюре, желета, задушени зеленчуци, постно печено, шейкове.

Плодове и плодове са забранени плодове с груба кожа и семена: смокини, дати. Също така не използвайте малини, касис и цариградско грозде.

Яйца. Можете да: пъдпъдък, пиле, пуйка, гъска. Ако пържени яйца или бъркани яйца, не трябва да позволяват появата на кора. Варенето може да бъде сварено, задушено или сварено.

Вие не можете: варени яйца твърдо сварени.

Млечни продукти. Нискомаслено мляко, кефир, кисело мляко, натурално кисело мляко без добавки. Може да бъде малко настъргано твърдо сирене. Сиренето може да се използва за хранене или в естествена форма. В напитки и храна можете да добавите сметана и малко сметана (за едно ястие 15 грама).

  • мастни млечни продукти;
  • сирене с ядки, високо сол или остър.

Напитки - леко кафе и какао. Можете да слаби бульони и чайове, понякога с лимон. Натуралните сокове от плодове, плодове и зеленчуци трябва да се разреждат с чиста вода. Препоръчва се периодично да се използва отвара от трици (оказващ ефект върху възпалената лигавица на стомаха и червата, леко стимулиране на подвижността). Също така много добър ефект върху храносмилането на фураж от шипка, който също има ефект на заздравяване на съда.

Десерти. Печени плодове, ягодоплодни варени картофено пюре, сушене, сушени плодове в изтъркан вид не са забранени. В ястия, чайове и инфузии се прибавя елда или мед. Допускат се естествена нуга, конфитюр, маршмал, течен сладко, целувка и мармалад. Можете също така да пиете сладки бульони на базата на плодове и плодове, желета.

  • пресни сладкиши;
  • шоколадови и сметанови продукти;
  • студени десерти;
  • кисели млека с добавки.

Забранява се и пикантни, кисели и мазни подправки и сосове: горчица, аджика, кетчуп, майонеза, хрян. За готвене не можете да използвате животни и олио за готвене: маргарин, спрей, мас и др. В ястия можете да добавите ситно нарязани зеленчуци.

Разгледайте примерното меню за седмицата, за да улесните навигирането в програмата за лечение.

Меню за таблица номер 2

Тъй като списъкът на разрешените продукти има почти всички необходими съставки, няма да е трудно да се направи меню. Също така, почти няма ограничения за топлинна обработка: всички налични методи, с изключение на силно печени. В менюто можете да правите индивидуални изменения и храна, съобразно правилата на терапевтичния курс.

понеделник

Закуска: варени яйца, плодово желе, кафе с мляко.

Обяд: супа с говеждо месо, картофи, юфка и зеленчуци.

Обяд: натурално кисело мляко, медена ябълка във фурната.

Вечеря: елда със задушени кюфтета от пиле.

Преди лягане: натурално кисело мляко.

вторник

Закуска: омлет от сирене от протеин, кафе със сметана и захар.

Обяд: доматена супа, порция картофено пюре.

Време за чай: чай със сушилни.

Вечеря: мек ориз и рибени кнедли.

Време за лягане: кефир.

сряда

Закуска: лек грис с добавка на ситно нарязани сушени кайсии, кафе.

Обяд: супа с варени зърнени храни и зеленчуци, сушен хляб.

Обяд: отвара от ягоди, домашно желе.

Вечеря: постно зеленчуково печено, отделно парче варено телешко месо.

Преди лягане: кисело мляко.

четвъртък

Закуска: пържени яйца, варено мляно наденица, кафе с мляко.

Обяд: бульон за суха риба, сушен хляб.

Обяд: пудинг на грис, чай.

Вечеря: Диетични парни пилешки котлети с гарнитура от фиде.

Време за лягане: кефир.

петък

Закуска: какао, овесена каша с мляко.

Обяд: супа от цвекло без месо, хляб.

Обяд: чай с мармалад.

Вечеря: кнедли със сос от сметана, мек ориз.

Преди лягане: натурално кисело мляко.

събота

Закуска: варена наденица, яйца, кафе със сметана.

Обяд: пилешка супа с броколи или карфиол.

Обяд: мед и сушени бисквити, чай.

Вечеря: печена треска без кожа, пюре от моркови.

Преди лягане: кисело мляко.

неделя

Закуска: сандвичи от пшеничен хляб с твърдо сирене, кафе с мляко.

Обяд: туршия (туршия вместо краставици).

Обяд: печена круша с пудра захар, чай.

Вечеря: юфка с кайма, сок с вода.

Време за лягане: кефир.

През деня е важно да се пие нормално количество пречистена вода, като най-важното не е при хранене. Водата разрежда стомашния сок и храната не се усвоява в нормален режим. След като приемете храна, трябва да изчакате 15-20 минути и само след това да пиете вода. През нощта се препоръчва да се пие чаша кисело-млечни напитки. За готвене можете да използвате сол, но в минимални количества. Стриктното спазване на всички правила на диетата осигурява бързо възстановяване и преход към добра диета.

Диетични ястия за масата номер 2

Широкият списък от продукти ви позволява да покажете въображението си при подготовката на диетата. Независимо от факта, че системата за хранене е медицинска, има много възможности за ястия: пудинги, печива, яхнии, супи, десерти и много други. Например, разгледайте някои рецепти за таблица номер 2.

Овесена каша е подходяща за закуска, закуски и основно ястие.

За готвене се вари 2 чаши овесена каша с мляко и захар и се оставя да се охлади. По това време настържете тиква (една чаша). Поставете тиквата в тигана, налейте една чаша мляко и задушете, докато сте готови. Двете маси се смесват. Разбийте 2 белтъка в пяна и добавете към тиквата, като непрекъснато разбърквате. Получената празна маса се поставя в намаслена форма, намазва се със заквасена сметана отгоре и се пече, докато се направи. Проверете степента на готовност с клечка за зъби.

Рибният пастет е подходящ за закуска или закуска.

Един варен морков и 100 г извара трябва да се смила до хомогенна маса. Отделно се готви 200 г филе от треска (можете да се олющят), да се прекара през месомелачка и да се остави да къкри месото преди изпаряване на влагата. Комбинирайте двете маси и победи добре.

Кисел със сушени кайсии е страхотен като десерт или питие. В термос можете да го вземете на работа или да ходите.

Сушени кайсии (произволно количество) трябва да се варят във вода в продължение на 30 минути. След това избършете сушени плодове и се върнете в бульон. Отделно смесете нишестето с чиста вода (1: 4), на базата на: за 200 мл бульон се нуждаете от 15 г скорбяла. В кипящ бульон с пюре от сушени кайсии, въведете тънък поток от разтвор на нишесте и го изключете веднага. Ако желето се поставя в порционни ястия (купи, чаши), поръсете го с пудра захар върху нея, за да не се образува кора.

В заключение

Диетата на Певзнер номер 2 подобрява функциите на стомашно-чревните органи и храносмилателния процес. Тази диетична маса се използва за хроничен гастрит с недостатъчна секреторна функция, както и за колит и ентерит. Тази диета не се препоръчва за здрави хора като самолечение. Гастроентерологът трябва да предпише медицинска система за хранене. Програмата за лечение трябва да бъде изчерпателна - диета и лекарства. За бързото възстановяване и връщане към нормална диета е необходимо стриктно да се спазват правилата на диетата.

За да се избегнат заболявания на стомашно-чревния тракт е важно да се ядат фракционни, да се яде поне минимално количество храна на всеки 3-4 часа, да не се яде твърде много наведнъж. Вредните навици, недохранването, стресовото натоварване значително увеличават шансовете за поява на заболявания на храносмилателната система. С появата на редовни болки в стомаха, безпричинно гадене, чести киселини, по-добре е да се подложи на преглед възможно най-скоро. Превенцията на такива заболявания изисква много по-малко време и пари, отколкото тяхното лечение.

Медицинска диета Таблица № 2 - менюта и рецепти

Най-често храносмилателните органи страдат от недохранване. Не се препоръчва да се приемат лекарства в случай на заболяване на един от тях, тъй като повечето органи ще се запушат още повече.

Задаване на диета Таблица 2 и препоръки за съответствие

Таблица № 2 се предписва за хроничен гастрит и чернодробно заболяване. Също така, тази диета е "уместно" в периода на възстановяване на лицето и прехода към обичайната диета. Диета номер 9 - с диабет, така че не се бърка!

Според диетата на Таблица 2 на Pevzner, топлият гастрит трябва да се консумира на малки порции. Също така, списъкът на разрешените включва чай, извара, постно месо, бял хляб, плодове, зеленчуци, меки супи, зърнени храни. Забранените ястия включват пържени, пушени и сладки. Помислете за по-подробен списък.

Препоръчителни продукти в диетичното меню Таблица № 2:

  • супи с ниско съдържание на мазнини;
  • брашно от по-висши сортове пшеница;
  • постно месо;
  • постни риби;
  • пържени и задушени яйца;
  • млечни зърнени храни;
  • зеленчуци в сурова, варена и задушена форма;

Продукти, които не са разрешени:

  • Продукти от брашно от бутер тесто;
  • тлъсто месо;
  • пушена риба;
  • варени яйца.

Принципи на диета при диабет от втори тип

При захарен диабет, както и при втория тип, не се препоръчва да се изключват сладки храни от диетата.

Ако имате диабет на ранен етап и смятате, че няма да има нищо от няколко или три шоколадови блокчета, трябва да се разстроите: да удряте най-малкото количество захар в тялото ви провокира бързото развитие на болестта. Разбира се, можете да си позволите няколко продукти с ниско съдържание на захар, които увеличават хормона на радостта, а след това трябва да се правят не повече от веднъж седмично.

В случаи на диабет, диета Таблица № 2 предлага извара, зеленчуци, плодове. Можете също така да се поглезите с риба, но не прекалено дебела. Висококалоричните храни и напитки, съдържащи захар, са строго противопоказани.

Лечение на диета с гастрит Таблица 2

На всеки етап от гастрита е от съществено значение диета за разтоварване. Важно е не толкова да отслабнете, как да „избавите” тялото от токсини и шлаки, които заразяват храносмилателната система.

Представяме ви списък с препоръчани продукти за предстоящия период от време, посветен на диетата Таблица № 2:

  • млечни зърнени храни;
  • супи от зеленчуци;
  • зеленчукови и плодови пюрета;
  • ниско съдържание на мазнини извара;
  • слаб чай с мляко.

Ето списък на забранените „сладкиши“, които са ви толкова обичани:

  • пържено и пушено месо;
  • печене;
  • подправки;
  • шоколад, халва, сладолед;
  • Газирани напитки;
  • силен чай и кафе;
  • алкохол.

Храна за гастрит с висока киселинност:

Ако тялото ви има повишена киселинност, логично и разумно действие ще бъде да се изключат кисели храни от менюто. Също така най-строгото табу е солената храна. Заменете горното с зеленчукови супи и картофено пюре. Противно на всички стереотипи и забрани, супите се препоръчват да се ядат с мек бял хляб.

Също така, с гастрит с висока киселинност в менюто на медицински диети Таблица № 2, месото е позволено. Но не много мазнини, защото всеки процент съдържание на мазнини може да допринесе за развитието на болестта.

За гастрит с ниска киселинност:

За гастрит с ниска киселинност, диета номер 2 препоръчва добавяне на някои кисели храни към менюто. Вие също трябва да добавите към вашата диета сладки плодове, млечни продукти и постно месо. Силно противопоказан в този случай, използвайте богати продукти, алкохол и мастни храни.

С атрофичен гастрит

Болест на стомашната лигавица, т.е. атрофичен гастрит, предполага забрана на богати продукти, мазни бульони, яйца, месо, сосове, шоколад и газирани напитки, тъй като тези продукти допринасят за неговото развитие.

По отношение на полезна храна за лечение на атрофичен гастрит, диета Таблица № 2 "позволява" да се използват следните продукти: супи, брашно, зърнени храни, млечни продукти, зеленчуци и плодове.

С язва на стомаха и панкреатит

В случай на язва на стомаха е строго забранено използването на продукти в менюто, които допринасят за "дразненето" на стените му.

  • бульони;
  • гъби;
  • консерви и пушени продукти;
  • ферментирали млечни продукти;
  • ядки и сушени плодове;
  • сладолед и шоколад;
  • силни топли напитки;
  • Газирани напитки;
  • алкохол.

Към списъка с полезни в този случай диета Таблица № 2 включва:

  • супи за месо, млечни продукти и зърнени храни;
  • мед, бяла ружа, сладко;
  • пресни сокове, неподсладен чай и компот.

За панкреатит, диета Таблица № 2 препоръчва използването на задушени зеленчуци, млечни зърнени храни, конфитюр, компот, желе и слаб чай.

Забранени - полуготови продукти, пържени и пушени ястия, кафе, кисели плодове и газирани напитки.

Меню за седмицата

Менюто за седмицата за диета Таблица № 2, включваща списък на приемливите продукти е както следва:

  • Закуска: сварете грис и изпийте чаша кафе със сметана;
  • Обяд: пригответе картофено пюре в комбинация с нискомаслени котлети;
  • Вечеря: малка порция извара със заквасена сметана с компот от ябълка.
  • направете плодова салата и я изпийте със слаб чай без захар;
  • варете супа с постни кюфтета, по-късно изпийте чаша доматен сок;
  • пайове или кнедли с извара и заквасена сметана с чай с мед.
  • ядат малко извара и пият слаб чай с лимон;
  • котлети за месо и компот;
  • нискомаслените рибни банички изпиват чаша компот от ябълка.
  • макарони със сирене и чаша слабо кафе.
  • супа с крутони и желе.
  • пържена риба и чаша плодов сок.
  • зеленчукова салата и неподсладен чай;
  • пържени сладки меса и зелен чай;
  • готвене на каша от елда и запържваме рибните котлети.
  • Приготвяйте грис без захар, пийте го с чай с лимон.
  • картофено пюре и компот от ябълки;
  • чаша обезмаслен кефир.
  • Сварете овесената каша, след това яжте обработеното сирене и пийте горещо какао;
  • Сварете супата с кюфтета от постно месо, след време изпийте чаша портокалов сок;
  • пилаф и чаша плодов компот.

Рецепти на ястия

В допълнение към стандартното меню, таблицата за хранене номер 2 включва рецепти за следните вкусни ястия:

Краставици с копър и заквасена сметана

Краставици с копър и заквасена сметана

  • кори и нарязани краставици;
  • разбъркайте ги с фино нарязан копър;
  • добавете заквасена сметана и сол.

Костур, запечен в сос от сметана

Костур в заквасена сметана

  • филе от солен кацал и нарязани на малки парченца;
  • оставете да къкри на слаб огън за 10 минути;
  • Залейте предварително приготвения сос от заквасена сметана и поставете във фурната;
  • пекат 30 минути.

Препоръки за деца

Меню диета Таблица № 2 е подходяща за деца, тъй като телата им все още не са формирани и е по-вероятно да ядат „забранена“ храна. Детето трябва да премине този курс на лечение за период от две седмици два или три пъти през годината.

Диетично меню Таблица № 2 за деца - е 6 хранения на ден.

Предоставяме Ви вкусен обяд за децата:

Сандвичи "Калинка"

Сандвичи "Калинка"

  • слагайте сирене върху хляба;
  • нарязвайте малките домати на половина и ги поставяйте на хлебчета с крило;
  • отрежете маслините на половина и ги поставете до доматите, за да получавате калинки;
  • последното докосване ще бъде да нарисувате петна върху доматите, така че да се получи пълноценна калинка.

Диетична маса номер 2

Съдържание на статията:

Медицинската диета или “маса номер 2” е хранителна система за колит, гастрит и ентерит, чиято цел е да се спре развитието на заболяването и да се засили работата на секреторния апарат на стомаха.

Основата на диетата е пълно, богато на фибри меню и рационална топлинна обработка на продуктите.

Основни правила на диета номер 2

Тази диета приема 5 хранения на ден (на ден) и изключва всички ястия, които могат да дразнят лигавицата, която трудно се усвоява, задържа се дълго време в стомаха.

  • По отношение на методите на готвене, позволени продукти, препоръчани задушено, се вари и пекат.
  • Шлифоването не е изискване, но е добре дошло.
  • Допускат се пържени храни, но само в галета и без груба кора.

Разрешени продукти

  • Парен омлет и меко сварени яйца.
  • Мляко - сухо, кондензирано, цяло.
  • Варено сирене и извара.
  • Млечни и млечни продукти, сирене (заквасена сметана - не повече от 25 г на 1 ястие).
  • Хляб - вчера, пшеница. Ролки - масло. Сухи бисквити и бисквитки също са разрешени.
  • Полу-вискозна и пюрирана каша - с добавка на мляко или вода.
  • Съдове за зърнени храни и малки макаронени изделия.
  • Масло - топено, кремаво, маслинено зеленчуци.
  • Сосове, приготвени на слаби бульони.
  • Супи, приготвени в слаби вторични бульони, със ситно нарязани или пюрирани зеленчуци.
  • Варено месо и варена риба - на парчета.
  • Ястия от постно месо - смляно (птици, телешко, говеждо, агнешко)
  • Зеленчуци - варени и задушени.
  • Сокове - зеленчукови и ягодоплодни, с разреждане с вода.
  • Кафе и чай със сметана, лимон или мляко.
  • Бульон от трици, шипка.
  • Плодове и плодове в различни форми - в целули, компоти, картофено пюре, печени.
  • Бонбони - бонбони, сладко и мед.
  • Закуски: могат да се добавят и салати от домати и варени зеленчуци (яйца, риба и месо), аспир, аспир, напоена херинга, пайове, зеленчуков и рибен хайвер, нискомаслена шунка, неостри сирена.

Забранени продукти

  • Тлъсти сортове риба / месо.
  • Панирана риба / месо.
  • Свинска мас, мазнини.
  • Сладолед
  • Топли / студени ястия и напитки.
  • Продукти от богато топло тесто.
  • Шоколадови и сметанови продукти.
  • Хрян с горчица.
  • Консерви, маринати и кисели краставички с пушени меса.
  • Квас и гроздов сок.
  • Плодове с едри зърна и пилинг.
  • Боб и български пипер, репички с репички, лук и чесън, гъби, рутабага и краставици.

Какво е менюто за диета таблица номер 2 за седмицата?

Приблизителното седмично меню за масата за лечение № 2 е както следва...

Меню за понеделник:

  • 1-ва закуска: парни торти + картофено пюре; оризова каша с масло; сладък чай с лимон.
  • Втора закуска: настъргано извара.
  • Обяд: супа (лек бульон с пюре от месо); пюре от моркови + парно суфле (месо); ябълков компот.
  • Обяд: топъл чай + бисквити.
  • Вечеря: настъргано извара + елда; сладък чай е топъл.
  • Преди лягане: желе.

Меню във вторник:

  • 1-ва закуска: грис каша + суфле (извара) + сладък чай.
  • Втора закуска: печена ябълка.
  • Обяд: лек бульон с кюфтета + картофено пюре + задушено рибно суфле + плодово желе.
  • Безопасна, подсладена козирка от бедрата и бисквитите.
  • Вечеря: оризова каша + парчета котлети (месо) + сладък чай (лимон).
  • Преди лягане: желе.

Меню на сряда:

  • 1-ва закуска: каша от елда + месен чийзкейк + сладък чай (лимон).
  • Втора закуска: ябълково пюре с бичен яйчен белтък.
  • Обяд: супа в лек бульон с ориз + картофено готвене + варено месо + компот.
  • Обяд: сладък чай + бонбони.
  • Вечеря: печени рибни парчета + суфле от тиквички + сладък чай.
  • Преди лягане: желе.

Меню за четвъртък:

  • 1-ва закуска: овесена каша + меко сварено яйце + сладък чай (можете да добавите мляко).
  • Втора закуска: настъргано извара.
  • Обяд: лек бульон от вермичел + котлетки с картофено пюре + мус от ябълка.
  • Безопасен, сладък бульон от бедрата и бисквитите.
  • Вечеря: месен пан с омлет на пара + печен карфиол (първа варене) + сладък чай.
  • Преди лягане: желе.

Меню в петък:

  • 1-ва закуска: извара (домашно приготвена по-добре) + оризова каша + сладък чай (лимон).
  • Втора закуска: печена ябълка.
  • Обяд: супа в лек бульон с пюре от месо + фиде и говеждо строганов (варено месо) + плодово желе.
  • Обяд: разреден с вода плодов сок + бисквити.
  • Вечеря: картофено пюре + задушени рибни сладкиши + сладък чай.
  • Преди лягане: желе.

Съботно меню:

  • 1-ва закуска: каша от елда + пудинг от сирене + сладък чай (може да се разреди с мляко).
  • Втора закуска: печена ябълка.
  • Обяд: юфка в пилешки бульон + оризова каша с пиле (само варено) + компот.
  • Обяд: разреден с вода плодов сок + вафли.
  • Вечеря: желирана риба + суфле от моркови и ябълки + сладък чай.
  • Преди лягане: Кисели или 1% и 1-дневен кефир.

Меню на неделя:

  • 1-ва закуска: паста от херинга с картофено пюре + сладко кафе с мляко.
  • Втора закуска: 100 г пресни зрели плодове.
  • Обяд: ситно нарязани зеленчуци на лек бульон + зеленчуково яхния с пюре от месо + ябълков компот (настъргани ябълки).
  • Обяд: чийзкейк от сирене + сладък чай.
  • Вечеря: пудинг с грис със задушени кюфтета + сладък чай.
  • Преди лягане: желе.

Диета таблица 2 - меню за седмицата, че можете и не можете да ядете, маса

Гастроентеролозите твърдят, че успешното лечение на всички заболявания на храносмилателната система е невъзможно без да се спазва физиологично пълна и нежна диета. Назначаването на пациенти с диета таблица номер 2 с 4-5 единични хранения на малки порции осигурява снабдяването с всички необходими биологично активни съставки с храна и положителен ефект върху стомашно-чревния тракт.

Спазването на диетичното хранене е препоръчително за дълъг период от време. Спазвайте диета номер 2 може да бъде в болницата, спа лечение, у дома.

Принципът на хранене предвижда доста широк списък от продукти, от които можете да приготвите вкусни и здравословни ястия, както и разнообразие от технологии за готвене, така че пациентите могат лесно да издържат на принудителни диетични ограничения.

За медицинска диета таблица 2

Благодарение на изключването от менюто на храната, което е дълго закъсняло в организма, трудно усвояващо, дразнещо въздействащо на лигавицата и рецепторния апарат на продуктите, намалява не само натоварването на храносмилателните органи, но и секреторната активност на главния стомашно-чревен тракт - стомаха.

Благодарение на стимулирането на метаболитните процеси, се наблюдава естествено намаляване на телесното тегло в случай на натрупване на излишната мазнина. Спазване на диета номер 2 - превенция на гастрит и заболявания на храносмилателната система, както и подобряване на адаптивните и компенсаторни реакции на стомашно-чревния тракт.

Медицински диета таблица 2 се предписва за следните патологични състояния на тялото: гастрит, колит, ентерит без съпътстващи заболявания на черния дроб и жлъчните пътища.

Диетолозите твърдят, че с обострянето на хроничните заболявания и по време на периоди на ремисия, остър гастрит, хроничен гастрит със секреторна недостатъчност, пълното излекуване настъпва при стриктно спазване на терапевтичното хранене за период до година и половина.

Основни правила

Енергийната стойност на диетата за гастрит таблица 2 варира от 2800 до 3100 ккал. За да създадете меню за всеки ден диета таблица 2, трябва да се придържат към следните химични характеристики на храната:

  • на ден тялото трябва да получава около 400 грама въглехидрати,
  • 100 грама мазнина
  • 100 грама животински протеини и 100 грама растителни протеини,
  • сол - до 10 грама,
  • питейна вода - 1,5 л.

Общото тегло на дневната дажба е около 3 кг. Диета таблица 2 за деца и възрастни нормализира чревната перисталтика и стимулира секрецията на храносмилателния тракт.

Какво може и не може да се яде?

Менюто изцяло изключва мастни, кисели, пушени, пикантни, пикантни, кисели, трудно смилаеми, прекалено горещи и ледени храни. Температурата на поднесената храна трябва да варира от 15 ° С до 60 ° С. Честотата на хранене на фракционни порции варира от 4 до 6 пъти, а в периодите на обостряне - размерът на порциите намалява, а приема на храна се увеличава до 8 пъти на ден.

Продуктите, съдържащи груби фибри, фибри и съединителна тъкан, трябва да се търкат. Кулинарен метод на готвене: задушаване, пара, печене, варене, пържене (само без паниране на галета или брашно и образуване на груба кора). Количеството на суровите плодове в храната е сведено до минимум.

Таблица с продукти - какво можете и какво да не ядете

  • Нискомаслени сортове риба във всяка версия на кулинарната обработка (преди пържене, не панирован).
  • Ежедневно хляб, бисквити, пресни бисквити, хляб, трици, бисквити.
  • Нискомаслени месни диетични видове (заек, пуйка, пилешко, телешко). Не прекалявайте!
  • Всички млечни и ферментирали млечни продукти (пълномаслено мляко и сметана в ограничени количества).
  • Зърна, с изключение на ечемик, просо, царевица.
  • Всички зеленчуци, с изключение на бобови растения, чесън, репички, репички, хрян, лук. Суровите зеленчуци преди консумация трябва да бъдат почистени.
  • Липса на рибен, зеленчуков и месен бульон.
  • Нишесте.
  • Мармалад, бяла ружа, бяла ружа, мед, захар, конфитюр, конфитюр, мармалад, сладкиши.
  • Черен и зелен чай, чифлик, хибискус, слаб кафе, инфузия на шипка, цикория, билкови чайове.
  • Майонеза и горещи сосове.
  • Дебел свинско месо, свинска мас, агнешко, гъска, патица.
  • Сладко, бутер тесто, сладкиши от него, сладкиши, сладкиши.
  • Пушено месо и риба.
  • Всички видове консерви.
  • Мариновани, кисели, мариновани зеленчуци.
  • Квасът.
  • Готвене на мазнини, както и овнешко, говеждо и свинско месо.
  • Сурови плодове и плодове с груба корица и семена (препоръчва се да се затоплят плодовете).
  • Гроздов сок
  • Дати, смокини.
  • Газирани, охладени напитки, енергия, сладолед.
  • Алкохолът.
  • Шоколадови продукти със сметана.
  • Гъби и всички продукти с тях.

Примерно меню за седмица диета таблица номер 2

  • Закуска: варено яйце, овесена каша, кафе с мляко.
  • Снек: Бери желе.
  • Обяд: супа с кюфтета, пюре от карфиол, варено телешко месо, сметанов сос, плодово желе.
  • Обяд: инфузия на шипка с добавка на естествен мед.
  • Вечеря: хайвер от патладжан, готвене извара, заквасена сметана, зелен чай.
  • Преди лягане: чаша цялото топло мляко.
  • Закуска: каша от овесени ядки с масло, омлет за пара на мляко, каркаде.
  • Снек: чаша сок от слива с каша.
  • Обяд: супа от пилешко фиде, варено целирано пюре, пуешки гърди, запечено във фолио с лимонов сок, компот.
  • Безопасен, банан.
  • Вечеря: задушена с моркови и люспи от цвекло, супа от млечни фиде, чай от чифлик.
  • Преди лягане: кисело мляко.
  • Закуска: оризов пудинг, пълнозърнест хляб, масло, твърдо сирене, билков чай.
  • Снек: извара с пюре от праскова.
  • Обяд: постно борш, кюфтета, елда каша, желе боровинка.
  • Закуска: желе от плодове.
  • Вечеря: картофено запекано, варен костур, какао.
  • Преди лягане: ацидофилус.
  • Закуска: грис, сандвич със сулугуни и масло, напитка от цикория с мляко.
  • Закуска: пудинг за извара.
  • Вечеря: рибена супа, пуйки от пуйка, паста от твърда пшеница, желе.
  • Обяд: сок от слива, бисквити.
  • Вечеря: печена с лимон и магданоз, варени картофи с копър, чай с мляко.
  • Време за лягане: био риаженка.
  • Закуска: протеинов омлет, оризова салата и телешки език, кафе.
  • Закуска: Печена ябълка.
  • Обяд: пилешки бульон с крутони, варени картофи, рибни кюфтета в заквасена сметана, компот от стафиди и сини сливи.
  • Обяд: извара със ягоди.
  • Вечеря: паста, чийзкейк, чай от мента.
  • Преди лягане: натурално кисело мляко.
  • Закуска: оризова каша (варено в мляко), яйце, сирене, хляб от трици, чай от морски зърнастец.
  • Снек: извара с боровинки.
  • Обяд: супа от елда върху бульон с обезмаслено месо с варени зеленчуци, картофено запекано с пиле, хайвер за тиква, задушени плодове.
  • Обяд: ягодов мус.
  • Вечеря: филе от скара на пъпеш, тиква и рагу от карфиол, инфузия на шипка.

Време за лягане: кефир с пробиотици.

  • Закуска: спагети със сирене, бъркани яйца, кафе.
  • Снек: хляб и сушени кайсии.
  • Обяд: класическа зеленчукова супа, заек, задушен в заквасена сметана, лук със зеле, компот.
  • Време за чай: морков и ябълков сок.
  • Вечеря: пържени речни риби (костур, шаран, щука), винегрет (без грах), облечени с царевично масло, инфузия на шипка.
  • Време за лягане: кумис.

Според прегледи на опитни диетолози, пациентите, които се придържат към диета № 2 за дълго време, постепенно губят тегло, хармонизират формата на тялото поради активиране на метаболитните процеси и почистване на червата от натрупаните продукти от разлагане, шлаки, токсични съединения. Благослови те!