Image

Как можете да разнообразите менюто си, като спазвате диета номер 5?

Диетичната маса номер 5 е специално меню за хора с различни чернодробни заболявания. Правилното хранене помага за подобряване на здравето на пациента, така че е изключително важно да се следват всички препоръки.

Какво можете да ядете с диета номер 5?

  1. 1. Хлебни и брашно. Когато диетичната храна позволява хлебни изделия от постно тесто. Хлябът трябва да се консумира не прясно изпечен, а вчерашен. Предпочитат се ръж и пшеничен хляб.
  2. 2. Месни и колбасни продукти. С диета е позволено да се яде постно месо. Тя трябва да бъде фино нарязана, варена или на пара. Също така, списъкът на разрешените продукти включва шунка и варени колбаси.
  3. 3. Риба. Всяка постно риба. Преди употреба трябва да се варят, пълнят или пекат.
  4. 4. Яйца. Позволено е да се готви омлет и може да се яде един жълтък на ден.
  5. 5. Млечни продукти. Диета номер 5 позволява мляко, кефир, заквасена сметана, извара, ryazhenka и кисело мляко. Но всички храни трябва да бъдат минимални мазнини!
  6. 6. Паста и зърнени храни. За чернодробни заболявания особено полезни са елда и овесени ядки. От макаронени изделия предпочитанията трябва да се дават на юфка.
  7. 7. Първи курсове. Леки супи на базата на вермичели, юфка или ориз. Супите от зеленчукови и екзотични плодове също са разрешени. Когато готвите първите ястия не добавяйте пържен лук!
  8. 8. Бонбони. Въпреки факта, че храненето е диетично, периодично се дава възможност да се угощават с малко количество сладкиши. Разрешените бонбони включват мармалад, бонбони и бонбони (различни от шоколад).
  9. 9. Напитки. Любителите на кафето ще се радват, ако се погрижат за тази вкусна напитка, но със сигурност с добавянето на мляко! Можете също да пиете черен чай с лимон, бульон, некиселинни плодови и зеленчукови сокове. Не забравяйте да пиете много пречистена негазирана вода, поне 2 литра на ден.

При заболявания на черния дроб е важно да се ограничи консумацията на определени храни, които влияят отрицателно върху функционирането на черния дроб и стомашно-чревния тракт като цяло.

Какво да не се яде с диета номер 5? Списъкът на забранените продукти е представен по-долу:

  1. 1. Хлебни и брашно. Те включват: пресен бял хляб, всякакви продукти от сладкиши, препечен хляб и печен хляб, сладкиши, сладкиши с високо съдържание на сметана.
  2. 2. Сладкиши. По време на лечението си струва да се въздържате от сладолед и шоколад (горчив, млечен, порест).
  3. 3. Месни продукти. В случай на чернодробни заболявания е необходимо да се въздържате от: патица, черен дроб, бъбреци и мозък на животни и птици, пушени меса, мазни меса, консервирани и задушени меса, всяко месо в пържени форми.
  4. 4. Риба и морски дарове. От диетата се изключват мастни, осолени и пушени риби, консервирани храни, хайвер от есетрови риби и кета сьомга.
  5. 5. Яйца. При заболявания на черния дроб, яйцата и твърдо сварените яйца не могат да се ядат!
  6. 6. Млечни продукти. За да изключите от менюто сметаната от всякаква мазнина, извара и заквасена сметана с високо съдържание на мазнини.
  7. 7. Храни с високо съдържание на мазнини. Изцяло изключва при готвене и за ядене: печено мляко и масло, маргарин, всяка свинска мас.
  8. 8. Зеленчуци. Въпреки че зеленчуците са богати на много витамини и микроелементи, те не винаги могат да донесат ползи за човешкото здраве. В случай на чернодробни заболявания, не е разрешено да се ядат всякакви видове: гъби, репички, репички, киселец, ряпа, спанак, чесън, както и кисели зеленчуци.
  9. 9. Първи курсове. По време на спазването на терапевтична диета номер 5, трябва да забравите за такива ястия като супа, супа в тлъсто месо и рибен бульон, окрошка.
  10. 10. Сосове и подправки. С болен черен дроб - без горещи сосове и подправки! Строго е забранено да се добавят към ястия: хрян, аджика, подправки, черен пипер, горчица. Също така напълно премахнете майонезата, за да намалите до минимум добавянето на сол към храната.
  11. 11. Напитки. Абсолютното ограничение за алкохолни напитки, енергия, сладка газирана вода, какао и черно кафе.

Въпреки факта, че диетата се смята за твърдо и тежко ограничение в менюто, петата диета се отличава с разнообразие от сърдечни и вкусни ястия.

Таблицата описва примерното диетично меню на таблица 5.

През деня можете да ядете всички плодове.

За обяд - варен ориз, кюфтета, чаша компот.

Вечерта - чаша мляко.

За вечеря - салата салата, яйчен жълтък, чаша кисело мляко с ниско съдържание на мазнини.

През деня можете да ядете малко количество нискомаслено извара.

За обяд - супа с ориз и юфка, чаша мляко, кюфте.

Като вечер, за да задоволи глада - зеленчукова салата.

За вечеря - салата от цвекло, чаша черен чай.

През деня можете да ядете всички плодове.

За обяд - варено говеждо и зеленчукова салата.

За вечеря - картофено пюре и риба на пара.

Следобед - малка част от извара и ябълков сок.

За обяд - тиква каша, рибно филе, варено или на пара.

Вечерта можете да ядете омлет с мляко.

За вечеря - варен ориз, салата със зеле от морски дарове и яйчен жълтък, ябълков сок.

Следобед - салата от банани, ябълки и стафиди, напълнете с кисело мляко.

За обяд - зеленчукова супа, чаша мляко.

За вечеря, готвене с пиле, черен чай с мляко.

През деня можете да изпиете чаша обезмаслен кефир.

За обяд елда каша, задушени рибни банички, натурален сок.

За вечеря - варено говеждо месо, задушено зеле, компот.

Винегрет с удоволствие.

За обяд - картофено пюре, месо от пържола, задушено, компот.

За вечеря - рибена супа, тиква салата, чаша мляко.

Две основни правила на диетата 5:

  • малки порции
  • трябва да ядете 4-5 пъти на ден.

Менюто за седмицата може да бъде леко коригирано.

В допълнение към диетата 5 има диета 5а, която се назначава строго според инструкциите на лекуващия лекар. Предназначен е за сериозни увреждания на черния дроб, хепатит и цироза. Менюто трябва да бъде съставено по строго индивидуален начин от опитен диетолог.

Диета № 5 е ежедневно меню. Несложните ястия могат лесно да бъдат приготвени у дома, а освен това няма да има трудности с рецепти за вкусни ястия - те са доста познати на ежедневното готвене.

Като пример, по-долу са рецептите за ежедневни ястия както за диета 5, така и за диета 5а.

Необичайна рецепта за диетични котлети с извара. Как да ги готвя? Доста проста!

Изискват се следните съставки:

  • сочно парче говеждо месо - 140 грама;
  • извара с всякакво съдържание на мазнини - 30 грама;
  • едно пилешко яйце;
  • масло - 10 грама.

Изплакнете добре месото, отстранете мазнините и сухожилията. Не режете, цялото парче, сварете говеждо месо в тенджера. Охладете вареното месо и кайма. В получената плънка се добавя извара. Разбъркайте говеждото и извара с ръцете си, след това отново кайма. След това добавете яйцето, маслото и малкото количество вода. Разбъркайте добре и разделете на малки порции, за да направите кюфтета.

Смажете лист за печене с масло, сложете кайма под формата на котлети върху нея и се печете във фурната, докато се направи.

Вкусна омлет диета е не само за чернодробни заболявания, но и за загуба на тегло.

Необходими са следните съставки, за да се направи това богато на протеин хранене:

  • 3 пилешки яйца;
  • говеждо месо 110 грама;
  • мляко - 5 супени лъжици;
  • масло - 10 грама;
  • щипка сол.

Измийте добре говеждото месо, отстранете сухожилията и мазнините. Сварете цялото парче в тенджера с вода. След охлаждане пропуснете месото през месомелачка. Разбийте яйцата в дълбока купа, добавете мляко и бийте с лъжица или размахване. В плънката добавете млечно-яйчната смес, малко сол и разбъркайте. Подгответе се в двоен котел.

Лесна диета супа е много лесно да се направи. Изискват се следните съставки:

Броят на съставките за избор, в зависимост от кого, колко порции за приготвяне на супа. Лесно се подготвя и може да приготвяте прясна супа всеки ден. Ако има дете в къщата, тогава се препоръчва да се приготви още една порция - зеленчуковата супа е полезна не само за възрастни с чернодробно заболяване, но и за тялото на детето.

На първо място, ситно нарязани моркови и корен, нарязани на краставица на тънки филийки. Сварете всички нарязани съставки, докато сте готови в малко количество вода.

Рисът се измива, картофите се обелват, нарязват се на малки кубчета и се варят, докато се приготви в отделен растителен съд. След това добавете варени зеленчуци в тигана с картофи и ориз. Добавете малко сол, добавете ситно нарязани пресни зеленчуци и разбъркайте.

Готвената зеленчукова супа ще бъде вкусен първи курс както за деца, така и за възрастни. Диетичната супа ще бъде помощ за здравето, ако човек се интересува не само от чернодробно заболяване, но и от лошо функциониращ стомах.

Още една рецепта за първото ястие, с лесна подготовка и невероятен вкус!

За приготвянето на супа са необходими следните съставки:

  • моркови;
  • домати;
  • краставици;
  • картофи;
  • Зеленчуци (магданоз или копър);
  • листа от зелена салата;
  • заквасена сметана;
  • масло;
  • лимонена киселина;
  • сол.

На първо място, измийте зеленчуците и зеленчуците добре в гореща вода. Краставици нарязани на тънки филийки и сложете в тенджера с малко количество вряща вода. Добавете щипка лимонена киселина.

Нарежете морковите на тънки филийки, сварете на слаб огън, добавяйки малко количество вода към водата. Полученият бульон се смесва с отвара от краставици. Обелете картофите, намажете ги на тънки филийки и добавете към отвара. Гответе за 15 минути.

Нарежете доматите на малки кубчета (препоръчва се да се отстрани кората от доматите). Листата от салати ситно нарязани. Заедно с нарязаните домати добавете зеленчуков бульон. Сварете не повече от 10 минути.

Когато се сервира първото ястие на масата, добавете заквасена сметана, малко количество масло и ситно нарязани зеленчуци на порция супа.

Диета салата Винегрет - едно от любимите ястия при хора с чернодробно заболяване. Запълнена със пресни зеленчуци, салата не само помага да се задоволи гладът, но и оказва благоприятен ефект върху човешкото здраве.

За да приготвите хранителен винегрет, ще ви трябват следните съставки:

  • червено цвекло;
  • моркови;
  • краставици;
  • домати;
  • листа от зелена салата;
  • картофи;
  • растително масло.

На първо място, зеленчуците трябва да бъдат измити старателно в гореща вода. Картофи и моркови, без пилинг, "в униформа", варете, докато направите. След това се охлажда, обелва се, нарязва се на малки кубчета.

Сварете цвекло отделно от останалите зеленчуци, докато омекне. Охлажда се, обелва се и се нарязва на малки кубчета. В дълбока купа или малка тенджера се съчетават ситно нарязани моркови, картофи и цвекло. Разбъркайте, налейте малко количество растително масло.

Обелете краставиците, нарязани на тънки филийки, добавете към общата маса. Нарежете доматите на малки парчета, добавете към салата. Натройте малко и разбъркайте добре. Преди сервиране, можете отново да се излее малко винегрет с малко количество растително масло.

Правилното хранене може да бъде не само здравословно, но и вкусно! Изцелявай с удоволствие!

И малко за тайните.

Здравият черен дроб е ключът към дълголетието ви. Това тяло изпълнява огромен брой жизнени функции. Ако първите симптоми на стомашно-чревния тракт или чернодробно заболяване бяха забелязани, а именно: пожълтяване на склерата на очите, гадене, редки или чести изпражнения, трябва да предприемете действие.

Препоръчваме ви да прочетете мнението на Елена Малишева за това как бързо и лесно да възстановите функционирането на ЧЕРВАТА само за 2 седмици. Прочетете статията >>

Рецепти за вкусна диета за 5 маси за всеки ден

Диета 5 е пълноценна диетична храна, която се предписва при заболявания на панкреаса и жлъчния мехур. Наред с лекарственото лечение, използването на диета е важно условие за възстановяване.

Когато е предписана таблица 5


Ограничения диета номер 5 може да улесни работата на черния дроб и жлъчната система. В същото време диетичната храна стимулира производството на жлъчката и предотвратява образуването на камъни в жлъчния мехур.

Диета 5 таблица се предписва за такива заболявания на стомашно-чревния тракт:

  • черен дроб (хепатит, цироза);
  • жлъчен мехур (холецистит, камъни в пикочния мехур);
  • панкреас (панкреатит);
  • стомаха (гастродуоденит).

Също така е необходимо да се използват рецептите на таблица № 5 след хирургично отстраняване на жлъчния мехур. В този случай, диетата има за цел да елиминира възможната стагнация на жлъчката в жлъчните пътища.

Функции за захранване

Ястията на петата диета са частични и предполагат най-малко 5 хранения на малки порции (до 350 гр.).

Продуктите, които влияят негативно върху работата на стомашно-чревния тракт и отделителната система, са изключени от диетата, а именно:

  • остра;
  • сол;
  • пушени;
  • пържени;
  • месни и рибни полуфабрикати;
  • бързо хранене;
  • алкохол.

Според правилата на диетата 5, трябва да се даде предимство на такива рецепти, които използват задушаване, варене и печене ястия.

Рецепти вкусна диета 5 за всеки ден

Въпреки факта, че много продукти и методи за тяхното приготвяне са забранени от правилата на таблица № 5, храната може да бъде вкусна и разнообразна. При заболявания на черния дроб и жлъчния мехур е позволено да се ядат зеленчукови и месни ястия, постни видове месо и риба, зърнени храни, както и много видове плодове и десерти.

Моркова и оризова пюре


За крем супа изисква: 200 грама ориз, две моркови, един лук, 50 мл. нискомаслена сметана, 1 супена лъжица. масло.

Първо сварете ориза. След това нарежете лука и запържете с масло и след няколко минути добавете нарязаните моркови. След това зеленчуците се пасажират още 10 минути.

След това трябва да ври литър вода и да добавите предварително приготвени зеленчуци, ориз и сол на вкус в съд с вода. Сварете отново. След това оризовата супа се смачква с помощта на потапяне, смесителят се добавя сметана и отново се довежда до кипене.

При сервиране оризовата супа е украсена със зеленина.

Сьомгата се пече във фурната с картофи


Изисква 500 грама. сьомга, 100 гр. заквасена сметана, зелен копър, сол, растително масло, 4 средни картофа. Картофите са предварително обелени и варени в кипяща подсолена вода. Измийте рибата, нарязани на малки ивици и сол. Зелените ситно нарязани, смесете със заквасена сметана.

Сложете рибата и картофите в един слой върху намазана с печене тава, поръсете отгоре със сос от заквасена сметана. Печете 15 минути. във фурната на 180 градуса.

Диетичен овесен пудинг


За готвене ще ви трябват: 100 грама овесена каша, 3 пилешки протеини, 250 ml. мляко, една чаена лъжичка масло, две супени лъжици захар, щипка сол.

Всички съставки, с изключение на протеинови смеси, пуснати на огъня и готвене каша, докато готвят 5-7 минути, разбъркване. Освен това, според рецептата, трябва да разбиете протеините в пяната, да се смеси с охладените люспи. Сместа се излива в калъпи и се пече в пещ с температура 170 градуса за 20 минути.

Задушено цвекло със заквасена сметана


За да приготвите това ястие, се нуждаете от две средни цвекло, 100 грама заквасена сметана, масло и сол.

Цвекло предварително варете, обелете и котлет с месомелачка или пасатор. Сложете малко масло на горещ тиган, а след това нарязани цвекло. Ястието трябва да се осолява, залива се заквасена сметана и да се къкри под покритието с слаб огън в продължение на 15-20 минути. При сервиране цвеклото се поръсва с билки.

Дива роза Желе


За да се готви желе от бульон бедра, се нуждаят от 2 супени лъжици. сухи плодове от шипка, 1 ч.л. желатин, 2 супени лъжици. захар, резен лимон и половин литър вода.

На първо място, те се подготвят отвара от дива роза: нарязани плодове на растението се излива с вода, варени в продължение на две минути и се оставя да се влеят в продължение на 5-6 часа. След като бульонът се филтрира.

За да направите желе, изсипете желатин с малко количество бульон, така че да се разширява. Ще отнеме около половин час. През това време трябва да разтворите захарта в бульона и да сложите бульона на огъня. Към горещата течност се добавя желатин и бульонът се разбърква до пълно разтваряне, без да се кипи. След като течността е отстранена от топлината, тя се излива в желеобразни форми и се оставя да се охлади на хладно място в продължение на 10-12 часа.

Рецепти за петата маса за деца

Вкусна и разнообразна диета за децата трябва да се състои от здрави супи, зърнени храни и много пресни зеленчуци и плодове. Също така в ежедневната детска диета се включват месо и риба, за приготвянето на които има много рецепти, например варени бургери, кюфтета и печива и др.

Пилешки кюфтета


Изисква 500 грама мляно месо, 1 чаша ориз, зелен лук, копър, магданоз, яйце, сол. За соса се нуждаете от 3 супени лъжици заквасена сметана, 1 чаена лъжичка домат.

Оризът се измива и кипи в продължение на 10-15 минути. След това готовият ориз се измива отново. След това добавете мляно месо, яйце, сол, нарязан зелен лук и образувайте кръгли кюфтета, които могат да бъдат валцувани в брашно, грис или галета.

За соса, разбъркайте 100 мл. вода, сметана и доматено пюре.

Поставете кюфтетата в намазана тава, покрийте със сос и оставете да къкри за четвърт час. Преди сервиране кюфтета поръсете с ситно нарязан копър и магданоз.

Просо каша с тиква


За приготвянето на вкусна и здравословна тиква каша се изискват 500 грама тиква, чаша просо, 750 мл. мляко, една супена лъжица захар, щипка сол.

Тиквата трябва да се почисти и наряза на кубчета. Изсипете млякото в гърнето и довеждате до кипене и добавете тиквата. След 15 минути добавете просо, захар и щипка сол. Пригответе каша за около 20 минути. на малък огън.

Кисело мляко


За приготвяне на сирене, ние се нуждаем от следните съставки: пакет от извара (350 грама), 30 грама желатин, половин чаша мляко и кисело мляко без пълнители, 3 супени лъжици мед, сладки плодове (ягоди, праскови и др.).

Изсипете желатин с мляко и поставете половин час. През това време, смесете извара, кисело мляко, мед с блендер, за да направите кремообразна маса. След това поставете млечната смес на бавен огън и разбъркайте, докато желатинът се разтвори напълно. Сместа мляко трябва да се нагрява, доколкото е възможно, но не да заври.

След това извадете тенджерата от топлината и след една четвърт час смесете сместа с извара и мляко. Плодовете ще са необходими за украса на киселото мляко: те могат да се поставят на дъното на стъклена купа за сладолед, след което да се изсиптят на масата с желатин или да се украсят с желени плодове отгоре.

За да приготвите киселото мляко, купите с десерт се охлаждат в продължение на 3 часа.

Бери Суфле


За суфлето ще са необходими следните съставки: плодове (боровинки, касис, ягоди и др.) - 2 чаши, пилешко белтък - 5 бр., Захар - 2 супени лъжици.

Плодовете се смилат със захар и се вари, докато състоянието на конфитюр е около половин час. През това време, добре бита протеини. Когато плодовете са готови, трябва да смесите сладко с катериците. След това намажете формата с масло, изсипете получената смес и печете 15 минути. във фурната с температура 200 градуса.

Печете суфлето точно преди сервиране. Горещото суфле може да се поръси с пудра захар.

Мързени кнедли с сушени кайсии


Бързо и вкусно ястие, за което се нуждаете от 250 грама пайове, 1/3 чаши брашно, 1/3 чаша грис, едно яйце, 3 супени лъжици захар, 100 грама. сушени кайсии, масло.

За да приготвите тестото, смелете извара със захар и яйце, добавете грис и брашно. Тестото на извара се навива на топка, покрива се с филм и се оставя за 20 минути. През това време сушени кайсии се смилат с помощта на месомелачка или блендер.

Необходимо е да се направи тънка ролка от тесто и пълнеж. За това тестото се изсипва в дълъг правоъгълник, по който в средата се разстилава пълнеж с тънка ивица, а горният и долният ръб на тестото се свързват здраво. След това навийте нарязани на малки парченца 1-1.5 см широк и гответе за 4 минути.

Мързени кнедли с сушени кайсии се сервират горещо, като се поливат отгоре с разтопено масло.

Меню за седмицата

Вкусното меню за маса 5, което осигурява на организма необходимото количество хранителни вещества, трябва да включва дневната консумация на постно месо или риба, пресни зеленчуци и плодове, зърнени храни и ястия от извара.

Броят на рецептите за маса номер 5, който може да се използва в менюто за всеки ден, е доста голям, така че ястията почти не се повтарят.

Диета номер 5 маса - рецепти

Съдържание на статията:

Диета таблица № 5 е разработена от съветския диетолог Михаил Pevzner специално за хора, страдащи от остри и хронични заболявания на черния дроб, жлъчния мехур и канали, както и подложени на операция на тези органи на стомашно-чревния тракт. Тази диетична система предполага пълноценно дневно съдържание на калории, но налага ограничение за консумацията на мазни, пикантни, кисели, кисели и пържени храни. Въпреки това, в списъка на разрешените продукти можете да намерите съставки за приготвяне на разнообразие от вкусни и сърдечни ястия. Ние ви предлагаме прости и достъпни рецепти за диета номер 5 за всички поводи: за закуска, обяд и вечеря.

Първи и втори курс

Картофена супа с пилешко пюре

За готвене супа ще се нуждаят от картофи (3 грудки), пилешки гърди (200 г), моркови, лук и сол.

Пилето се нарязва на ленти и се вари. По това време суровите картофи, моркови и лук са нарязани на кубчета. Нарязаните зеленчуци се разпръскват в отделен съд, налейте студена вода и гответе, докато се направи. След това варени пилешки гърди се прехвърлят в едно и също ястие и цялата маса се смила с помощта на блендер в пюреобразно състояние. След това се осолява, сварява се и се изключва.

За да разнообразите ястието, можете да добавите тиквички, броколи, карфиол, ориз.

За да се направи пилаф съобразен с принципите на диета № 5, той трябва да бъде приготвен по специална технология.

Продукти, които са необходими за готвене: ориз (700 г), говеждо месо без жилки (половин килограм), четири моркови и лук. На вкус се добавя сол.

Предварително се приготвя говеждо месо, за което се сварява. Водата по време на готвене трябва да се сменя поне 1 път. Ако човешкото говеждо месо не може да бъде консумирано, тогава то може да бъде заменено с пилешко месо.

След като месото стане меко, то се нарязва и разстила в котел. Там също се добавят нарязани моркови и лук. След това изсипете малко количество вода и оставете да къкри на слаб огън. Когато водата се изпари, сместа от месо и зеленчуци се осолява и към тях се добавя ориз. Предварителното рязане трябва да бъде добре измито. Оризът се изсипва с вода, така че границата му е с 1,5 пръста над нивото на зърнената култура. Ястията са покрити с капак, а ястието е задушено над най-бавния огън. Не е необходимо да се безпокоите пилаф по време на готвене. Ако водата не е била достатъчна за варене на ориз, можете да добавите още малко от горещата каничка. В края на готвенето пилафът се разбърква и се оставя да се влее.

Суфле от карфиол

За готвене се изисква следният набор от продукти: карфиол (600 g), грис (30 g), сол, едно яйце, масло (10 g), мляко (70 g).

Зелето кипи и крехка, грис, напоен с мляко по това време (около половин час). Яйчният жълтък се вкарва в карфиола, след което се смесват масло, подуто грис и разбита протеинова маса. Суфле се разпространява в калъпи и се пече във фурната за не повече от 10 минути. Преди сервиране можете да украсите ястието с бисквити.

Супа с пилешко месо

За готвене супа ще трябва перлен ечемик (30 г), картофи, половин лук, моркови, домати, сметана и магданоз. За кюфтета трябва да си купите пилешко кайма, или да го направите сами, усукване в пилешки гърди на месомелачка.

Пърлен ечемик се вари отделно от зеленчуците. Моркови, лук, магданоз корен фино нарязани, изсипва с вода и подпали. Половин час по-късно добавят сурови картофи, приготвени перлени ечемик, образувани кюфтета и нарязан домат. Супата се оставя да заври, след което се осолява, сварява се още 10-15 минути, покрива се с капак и се оставя да се влее. Преди сервиране супата е украсена с магданоз и към нея се добавя заквасена сметана.

Телешки котлети с тиквички

За готвене, ще ви трябват постно говеждо месо, кремаво гхи, сирене, заквасена сметана и тиквички.

От месото, което трябва да се образуват конуси, които се разпространяват върху плесен, намазани с масло, и се пече във фурната за най-малко 30 минути. Скуош в този момент нарязани на филийки, обелени и варени във вода с добавянето на сол. След това те вземат чиста форма, разстилат на нея варени тиквички, поставят на средата котлет с говеждо месо, поръсва се със сирене и се поръсва със заквасена сметана. Формата се изпраща в пещта още 15 минути.

Зеленчуков хек

За готвене ви трябва филе от хек (2 броя), тиквички, моркови, половин лук, масло (20 г) и сол.

Моркови и лук са нарязани на кубчета, тиква се втрива по груби ренде. Нанесете слой лук върху тава за печене, покрийте го с рибни филета, след това с слой от моркови, тиквички и сол. Изпечете ястието за 40 минути при температура 150 градуса.

Тиква задочник с Vermicelli

За да направите запеканка, ще ви трябва толкова настъргана прясна тиква, колкото тя се побира в една чаша, 200 гр. Вермичели, едно яйце, 0,5 чаша мляко, две супени лъжици захар и една супена лъжица масло.

Настърганата тиква трябва да бъде осолена, добавете захар и яхния, докато стане мека. Юфка се приготвя отделно и се приготвя на половин варене. След това добавете млякото и маслото към юфка и оставете да се влива в продължение на половин час. След това време тиквата и юфка се смесват, яйцето се изсипва в сместа, поставя се в устойчива на топлина форма и се изпраща в пещта за 20 минути. Преди сервиране, каничката се оставя да изстине, излива се със заквасена сметана и се сервира на масата.

Салати за диета номер 5

Салата от цвекло

За приготвянето на салата ще са необходими 3 малки цвекло, 100 г твърдо сирене, ниско съдържание на мазнини заквасена сметана (3 супени лъжици).

Цвеклото, преди да поставите огъня, трябва да изплакнете обилно. Корените на варенето се нуждаят от около час, след което се потапят в студена вода още 30 минути. След това време цвеклото се обелва и нарязва на ивици. Сиренето трябва да бъде настъргано с помощта на голям ренде.

Цвеклото се разпространява върху чиния под формата на квадрат, предварително смесвайки го със заквасена сметана. Топ цвекло поръсете с настъргано сирене. Можете да украсите ястието с магданоз и заквасена сметана. Преди да ядете салата, трябва да го охладите малко.

Зеленчуков хайвер

Това е много вкусна и диетична закуска, която ще допълни почти всяко основно ястие. За да приготвите хайвер се нуждаете от 2 малки картофа, един морков, една прясна краставица, една глава лук. Все още трябва да бъде растително масло и сол.

Картофите и морковите се варят в кожите им, след това се охлаждат, обелват и грубо нарязват. Лук нарязани на кубчета и леко запържени в тиган. Краставиците се смачкват, след което всички продукти трябва да се завъртат в месомелачка. Получената смес се пълни с растително масло, сол и се разбърква отново.

Салата със зеле от целина

За приготвянето на салата ще трябва зеле (100 г), целина (50 г), една ябълка, половин чаена лъжичка захар и 1,5 супени лъжици заквасена сметана.

Зелето трябва да бъде добре измито, фино котлет, сол и стиснете. Полученият сок се излива. Ябълката е обелена и обелена, нарязана на филийки. Целина се нарязва на ивици. След това всички съставки за салата се смесват, добавят се захар и заквасена сметана. Салата се разпространява в купа за салата.

Закуски и десерти

Кнедли са мързеливи

Много лесно се подготвя диетично ястие, което може да се предложи не само на възрастни, но и на деца.

Продукти, необходими за готвене на кнедли: прясно извара (половин килограм), захар (2 супени лъжици), едно сурово яйце, брашно (3/4 чаша) и сол.

Сирене, смесено с яйце, захар и щипка сол. След това добавете малко брашно към получената маса. Когато тестото има мека, но еластична текстура, можете да го считате за готова. Тя трябва да бъде леко лепкава и влажна. Преди да започнете да извайвате кнедли, трябва да намокрите ръцете си с вода, така че ще бъде по-лесно да работите с тестото. От получената маса образуват дълга наденица, която се нарязва на фрагменти от същия размер. Може да се даде форма на кнедли. Готови кнедли, потопени в кипяща вода и варени не повече от 3 минути. Когато всички кнедли са на повърхността, огънят може да бъде изключен.

Сервирайте кнедли добре със заквасена сметана. Такава вкусна закуска може да бъде приготвена предварително чрез поставяне на част от кнедли в фризера.

Райс задочник

За да направите запеканка, която може да се използва като закуска и за десерт, ще ви трябват следните продукти: ориз (250 г), извара (200 г), 3 ябълки и 3 пилешки яйца, някои стафиди, 2 чаши мляко, една супена лъжица заквасена сметана, 2 супени лъжици лъжици захар.

Чаша мляко се смесва с чаша вода и варен ориз в тази смес. Сиренето внимателно се преточва през сито и се бият яйцата със захар. Ябълки без кора и семена се нарязват на кубчета. Оризът се охлажда, към него се добавят извара, стафиди, ябълки и смес от яйчна захар. Всички продукти се поставят в термоустойчива чиния и се поставят във фурната. Топ готвене изсипва смес от яйца и сметана. За да издържите десерта, който ви трябва във фурната, за една четвърт час при температура от 200 градуса.

Омлетът се задушава

Парен омлет е чудесна възможност за закуска, която се вписва в рамката на менюто на таблицата номер 5. В този случай, жълтъкът при приготвянето на ястието може да не участва (при условие, че пациентът наскоро е претърпял операция и е в процес на възстановяване). В този случай, жълтъкът от протеина се отделя. Протеинът се разбива, смесва се с нискомаслено мляко, осолява се и се изсипва в купа за пара. След 20 минути омлетът ще бъде готов. Може да се консумира с кантарион, копър, магданоз, ако този зелен цвят не е противопоказан при хора.

За да направите вкуса на омлета по-ярък, можете да добавите в него щипка индийско орехче. Що се отнася до жълтъка, когато процесът на обостряне на заболяването приключи, е напълно възможно да се добави към ястието.

Млечна супа с картофени кнедли

За готвене ще ви трябват 800 мл мляко, 4 картофи, 2 супени лъжици нишесте, сол и пресен сок от моркови.

Картофите трябва първо да бъдат обелени и настъргани на фина ренде. След отделянето на сока, картофите се изцеждат внимателно и нишестето се комбинира с картофената маса. След това приготвят малки кюфтета, които се варят в кипящо мляко, докато се приготвят напълно. В края на готвенето сокът от моркови се изсипва в супата, осолява се, сварява се още една минута и се изключва.

Бисквити от овесена каша

За да направите бисквити, се нуждаете от овесена каша, две яйца, заквасена сметана (300 г), захар (1 чаша), масло (100 г).

Плитките трябва да бъдат добре изсушени във фурната, след което да ги смилят до прах. След това към люспите се добавят заквасена сметана, яйца, масло и захар. След като месите тестото от тези съставки, извадете го, дайте му желаната форма и печете във фурната на 180 градуса за четвърт час.

напитки

Кисел с плодове

За да приготвите напитката, можете да използвате различни плодове (малини, ягоди, касис и т.н.). Вие също ще трябва 4 супени лъжици захар, 2 супени лъжици нишесте, вода (2 литра).

Ако плодовете имат кости, тогава трябва да се отървете от тях. Нишестето се разтваря във вода, след което се изсипват плодове, поставят на огъня и се вари 15 минути, докато желето стане гъсто. В края на готвенето се добавя захар.

Бульон от шипка

За да се подготви бульонът ще изисква вода и дива роза. За една част от плодовете се вземат 10 части вода. За да се намали времето на инфузия на бульон, можете да котлет плодове. След това се излива с вода, поставя се на огъня и се оставя да заври. Можете да добавите малко захар към бульона, след което да се покрие с капак и да се остави да се поставя в продължение на 12 часа.

сосове

Без превръзка е трудно да си представим почти всяка салата, готвене или месо. Въпреки това, диета таблица № 5 не включва използването на горещи, мазни и кисели сосове. Това обаче не означава, че човек трябва да яде безвкусна храна. Тя може и трябва да се презарежда, за което трябва да използвате следните рецепти на сосове, разрешени на диета №5.

Млечен сос

Този сос е отлично допълнение към различни десерти: пудинги, палачинки, печива, бисквити. За приготвянето му са необходими 50 мл вода и мляко, 10 г масло, чаена лъжичка захар и брашно и щипка ванилин.

Брашното се суши в тиган, добавя се към него масло и се смила дотогава до получаване на хомогенна маса. След това се смесва с мляко, завива се, кипва се 10 минути, добавят се захар и ванилин, разреден с вода. Полученият сос трябва да бъде филтриран, охладен и използван като превръзка за десерти.

Ябълков сос

Този сос е чудесен за зърнени котлети, извара, тестени изделия, ястия. За неговото приготвяне ще са ви необходими 2 ябълки, нишесте (30 г), захар (150 г), грам канела и няколко капки лимонов сок.

Ябълките трябва да бъдат обелени и семена, нарязани на малки парчета, сложете в тенджера, добавете захар и лимонов сок към тях, налейте студена вода и се вари. Когато ябълките са меки, те се прекарват през сито, отново се смесват с вода и се оставят да заври. Нишестето се разтваря във вода и се добавя към ябълков сос, като се разбърква непрекъснато. След това налейте една и съща канела.

Автор на статията: Кузьмина Вера Валериевна | Диетолог, ендокринолог

Образование: Диплома RSMU тях. Н. И. Пирогов, специалност "Обща медицина" (2004). Пребиваване в Московския държавен университет по медицина и стоматология, диплома по "Ендокринология" (2006).

Супи за масата номер 5: 8 диетични рецепти

Диета номер 5 се предписва за хепатит и холецистит, възникващи в острата форма, както и при цироза на черния дроб и жлъчнокаменната болест. Целта на тази диета е да подобри жлъчната секреция и да нормализира функциите на черния дроб. В основата на диетата трябва да бъдат полезни и балансирани супи. Подготвихме за вас 8 рецепти за вкусни и здравословни супи, които могат да бъдат приготвени по време на терапевтичната диета №5. Приятно апетит!

Зеленчукова супа

  • Голям морков - 80 г
  • Картофи - 60 г
  • Пресни краставици - 200 г
  • Домати - 60 г
  • Магданозен корен - 50 г
  • Зелена салата - 20 г
  • Зеленчукова отвара - 750 г
  • Сметана с ниско съдържание на мазнини - 30 г
  • Зехтин - 20 г
  1. Краставиците трябва да бъдат обелени и нарязани на филийки, след това ги поставете в контейнер с гореща вода за няколко минути, в които първо трябва да добавите малко лимонов сок.
  2. Магданозният корен и морковът се обелват и нарязват на ивици. След това те се задушават на средна топлина в тиган, който се намазва със зехтин. По време на готвенето зеленчуците се наливат с предварително приготвен зеленчуков бульон.
  3. Доматите се измиват с вряща вода, обелват се и се нарязват на филийки.
  4. Зелената салата е фино натрошена и белените картофи се нарязват на малки кубчета.
  5. Зеленчуковият бульон се оставя да заври и картофите първо се изпращат в тигана, която се вари в продължение на 15 минути.
  6. Тогава домати, нарязани листа маруля, задушени краставици, магданоз и моркови се изсипват в бульон. И всички зеленчуци се приготвят за още десет минути, докато се варят напълно.

Заквасена сметана се добавя към супата преди сервиране.

Вегетарианска супа

  • Бяло зеле - 200 г
  • Магданозен корен - 30 г
  • Моркови - 1 бр.
  • Домати - 2 бр.
  • Зеленчукова отвара - 350 мл
  • зеленина
  • Зехтин - 10 г
  • Сол върху върха на ножа
  1. Първо, зеленчуковата отвара се приготвя от зелето от бяло зеле, един картоф и морков. За да направите това, всички зеленчуци се изсипва в вряща вода, те се приготвят, докато готов, след което бульонът се филтрира през сито и марля. Бульонът може да е малко сол.
  2. Зелето се настъргва и притиска ръцете.
  3. Морковите и коренът от магданоз трябва да бъдат почистени и нарязани на тънки ивици. След това, тези зеленчуци са позволени в тиган с добавянето на масло и половин чаша зеленчуков бульон под капака затворен.
  4. Доматите се нарязват на филийки, а зелените трябва да се нарязват на ситно с нож.
  5. Морковите с магданоз и настърганото зеле се изпращат в кипящ зеленчуков бульон.
  6. Почти преди края на готовността до супа се прибавят доматите и зеленчуците, които все още се готвят няколко минути.

Пилешка супа

  • Пилешка гърда - 180 г
  • Младо средно големи тиквички - 1 бр.
  • Картофи - 2 бр.
  • Моркови - 1 бр.
  • Ghee - 1 ч. Л.
  • магданоз
  1. Първо пилешко филе трябва да се вари във вода.
  2. След това водата се изсипва в гърнето и се оставя да заври.
  3. Картофите се обелват и нарязват на малки кубчета, след което се изпращат в тенджера с вряща вода.
  4. Скуошът, изчистен от семената, се нарязва на ивици, а морковът се втрива. След това тези зеленчуци също се добавят към бульона. Те готвят около осем минути.
  5. След това можете да поставите нарязаните пилешки гърди в супата и да я приготвите за още 10 минути.
  6. В края на пилената супа поръсена с магданоз.

Пюре от моркови

  • Моркови - 3 бр.
  • Мляко - 150 мл
  • Масло - 10 гр
  • Брашно - 5 г
  • Малко пилешки жълтък
  • Зеленчукова отвара
  1. Пригответе отвара от зеленчуци от всички зеленчуци. Можете да използвате целина, зеле, картофи и лук.
  2. Морковът се обелва и нарязва на филийки, след което се изпраща в тавата, намазана с масло. По време на яхния се добавят няколко лъжици зеленчуков бульон. Когато е готов, трябва да го смила с блендер или с миксер.
  3. Отделно приготвен бял сос. За да направите това, брашното е леко запържено в сух тиган, след което млякото се изсипва в него в тънък поток и цялата смес се смесва добре.
  4. Моркови, бита в блендер, смесени с готов бял сос и разреден с зеленчуков бульон, за да се получи умерено течна пюре.
  5. Към охладената супа се добавя пилешки жълтък.

Супа от домати

  • Пресни домати -170 г
  • Ориз в суха форма - 2 ч. Л.
  • Мляко 2,5% мазнини - 2 супени лъжици.
  • Масло - 5 гр
  • Крем 10% мазнини - 2 супени лъжици.
  • Брашно - 1 супена лъжица.
  • Зеленчукова отвара - 300 мл
  1. Предварително приготвена отвара от зеленчуци. За това, картофи, моркови, карфиол се варят в леко подсолена вода, след което бульонът се филтрира и се оставя настрана.
  2. Доматите се попарват с вряща вода, от тях се отстраняват пилинг и месото се нарязва на ситно.
  3. Оризът се приготвя, докато се приготви в много вода. След което се комбинира с домати и цялата смес се втрива през сито.
  4. По това време брашното се изсушава малко на абсолютно сух горещ тиган, към него се добавя мляко, както и сметана и всичко се разбърква добре. Пригответе този сос на средна температура за около 10 минути. Накрая се филтрира.
  5. Пюретата с ориз се смесват с млечен сос, след което се прибавя горещ зеленчуков бульон. И тук трябва да следите самата консистенция, която трябва да прилича на гъста сметана. Накрая към супата се добавя масло.

Супа от ориз

  • Зърна от ориз - 200 г
  • Картофи - 1 бр.
  • Моркови - 1 бр.
  • Масло - 5 гр
  • Заквасена сметана 15% мазнина - 10 г
  • Сол - 2 g
  • Зеленчукова отвара - 400 мл
  1. Първо се приготвя отвара от всички зеленчуци. За да направите това, в гърне във вряща вода, можете да хвърлят картофи, моркови, карфиол, целина корен. Всички зеленчуци се приготвят в продължение на 20 минути, след което бульонът се филтрира.
  2. Морковите и картофите са обелени и нарязани на малки кубчета, след което те са леко задушени в горещ тиган, с добавка на масло и зеленчуков бульон.
  3. Варен бульон се изсипва в варен бульон, който се вари, докато половината варени.
  4. След това парните зеленчуци се изпращат в супата, която се приготвя до пълно варене, след което се добавя заквасена сметана. Ястието може да бъде осолено и е готово за ядене.

Млечна супа

  • Юфка - 100гр
  • Мляко - 500 мл
  • Захар - 30 г
  • Малко сол
  • Масло - 5 гр
  1. Водата и млякото трябва да се наливат в тенджерата, а сол и захар да се налива веднага.
  2. Оставете течността да заври и добавете юфка, която се приготвя за 10 минути.
  3. Супата не трябва да се вари, а веднага да се изключи, след което трябва да се остави да се влива в продължение на половин час.

Диета 5 таблица: вкусни рецепти за петата маса

Най-вкусни и здравословни рецепти на диета 5 таблица. Медицинската диета не трябва да бъде тежест. Използвайте примери от нашите рецепти, както и седмичното меню за петата маса, и направете своя собствена вкусна и здравословна диета!

При патологичните процеси на жлъчния мехур и панкреаса се предписва специална диета - петата маса. Той е част от комплексна терапия заедно с медикаменти. Ето защо е важно да се запознаете с принципите на диетата и да разберете какви вкусни рецепти са особено популярни.

Правила и особености на диетата 5 таблица

Диета таблица № 5 активира функционирането на отделителните органи и стимулира производството на жлъчката. Обикновено се предписва за следните диагнози:

  • цироза;
  • хепатит;
  • камъни в жлъчния орган;
  • гастродуоденит;
  • панкреатит;
  • холецистит.

Такова хранене е необходимо за пациентите след операцията за отстраняване на жлъчния мехур.

Таблица номер пет включва 5-6 хранения на ден на малки порции. Диетата има други правила:

  • Менюто включва пушени меса, кисели краставички, пикантни и мазни ястия.
  • Забранено е да се яде бърза храна, напитки, съдържащи етанол.
  • Допустимо е да се ядат зеленчуци, месо без мазнини, риба, зърнени храни, както и плодове и извара.
  • Не можете да ядете прекалено гореща храна.
  • Pereselivat храна не е позволено.

Методи за готвене - бланширане, задушаване, пара, печене.

Меню за седмицата

Диетичното меню на петата маса е доста разнообразно. Не предизвиква силно чувство на глад и се характеризира с голям брой рецепти.

Рецепти за деца

Деца и юноши с проблеми с жлъчната система трябва да се придържат към менюто на таблицата с диетата. Сред огромния брой предлагани ястия има такива, които със сигурност ще задоволят малките пациенти.

Овесена каша

Пудингът се прави от следните съставки:

  • овесена каша (100 грама);
  • пилешки протеини (три части);
  • мляко (четвърт литър);
  • масло (малка лъжица);
  • захар (две големи лъжици);
  • щипка сол.
  1. Смесете люспите, млякото, маслото.
  2. Подсладете и добавете сол.
  3. Сложете огъня и гответе каша за около шест минути, като разбърквате от време на време.
  4. Разбийте протеините и разбъркайте с охладена каша.
  5. Сместа се изсипва във формата и се поставя в предварително загрята фурна.

Махни пудинга след двайсет минути.

Бери Суфле

За суфлето от ягодоплодни трябва да се запасите със специфични продукти:

  • боровинки, касис (на стъкло);
  • яйчни белтъци (пет броя);
  • захар (две големи лъжици).
  1. Зърната се смилат в смесител със захар.
  2. Пригответе състава, за да се сгъсти около тридесет минути.
  3. Разбийте бялото.
  4. Смесете сладко и пухкава маса.
  5. Смажете формата на маслото и излейте състава.
  6. Печете във фурната за 15 минути при температура двеста градуса.

Сервира се десерт, поръсен с пудра захар.

Мързени кнедли с сушени кайсии

За да приготвите оригиналния десерт, ще трябва:

  • натурална извара (250 грама);
  • брашно (трето стъкло);
  • жълтък с протеин;
  • захар (три супени лъжици);
  • сушени кайсии (100 грама);
  • малко масло;
  • грис (60 грама).
  1. Сирене смляно с яйца.
  2. Добавете зърнените храни и брашното.
  3. Замесете тестото и оставете за половин час.
  4. Сушени кайсии се смилат чрез блендер.
  5. От тестото се разточва тънък слой във формата на правоъгълник.
  6. Разпространете сушени кайсии в центъра.
  7. Разточете тестото на ролка.
  8. Нарежете го на парчета и сварете в кипяща вода за около пет минути.

Сервирайте ястието горещо, поливайте с разтопено масло от сметаната.

Рецепти за всеки ден

От допустимите съставки е възможно да се приготвят вкусни и безвредни ястия за всеки ден.

Супа от моркови и ориз

Супа пюре за маса номер пет се приготвя от следните съставки:

  • моркови (две части);
  • лук (едно парче);
  • кремове с ниско съдържание на мазнини (50 милилитра);
  • масло на базата на сметана (голяма лъжица);
  • оризова каша (200 грама).
  1. Сварете оризовите зърнени храни, докато се направи.
  2. Настържете лука и леко преминавайте в маслото.
  3. Разтрийте моркова и добавете към тигана.
  4. Премахнато от печката след десет минути.
  5. Сложете на огъня един литър вода.
  6. Хвърляйте продуктите в течността, след като кипи.
  7. Съставът се приготвя за 3-5 минути.
  8. Смелете целия смесител и добавете сметаната.
  9. Още веднъж се вари.

Поръсете с магданоз преди сервиране.

Омлетът се задушава

Вместо традиционното пържене, петата маса предлага омлет за пара. Пригответе го от следните продукти:

  • три яйчни белтъка;
  • щипка сол;
  • Зелените на вкус;
  • чаша мляко.
  1. Протеинът се смесва добре с мляко, сол.
  2. Вземете тенджера и гевгир.
  3. Водата се излива в съдовете, които не трябва да докосват гевгир.
  4. Оставете течността да заври и поставете кофата на мрежата, а в нея поставете купа със смес от яйца и зелени.
  5. Покрийте тигана с капак и гответе за двадесет минути.

За пациенти, които не понасят лактоза, подобна рецепта върху водата ще направи.

Diet plov

За приготвяне на пилаф без вредни добавки ще са необходими определени съставки:

  • говеждо месо без вени (450 грама);
  • ориз (500 грама);
  • моркови (три парчета);
  • лук (едно парче);
  • малко сол.
  1. Месото се вари до омекване.
  2. Телешко, нарязано на средни парчета.
  3. Морковната кора се настъргва.
  4. Лукът се натрошава на кубчета.
  5. Сложете зеленчуците в дебелостенна саксия и добавете месо.
  6. Задушете храни на слаб огън.
  7. Хвърли измития ориз и се налива вода. Тя трябва да бъде на един сантиметър по-висока от зърнената.
  8. Сварете съдържанието на тигана, докато оризът абсорбира цялата течност. Ако е необходимо, добавете вода и разбъркайте.
  9. Поръсете сол.

Вместо говеждо месо, позволено да приема пиле.

Отзиви на пациента

Пациентите, които "седят" на диета на петата маса, я намират за доста достъпна и нежна. Те са щастливи да споделят своите рецепти на онлайн форуми. Най-популярни са следните ястия:

  • суфле от карфиол;
  • горещо ястие с кюфтета;
  • телешки котлети;
  • Тиква за готвене с паста;
  • Запечен полик с моркови и лук.

От напитки пациентите предпочитат да сварят желета и плодови напитки на базата на плодове и плодове. Кетчуп и майонеза се заменят с ябълкови и млечни сосове. Първият е подходящ за макаронени изделия, печени пудинги, зърнени котлети, а вторият вариант е комбиниран с пудинги и плодове.

Диетичните ястия, приготвени по горепосочените рецепти, не причиняват газове, киселини, гадене. Ако следвате принципите на петата маса и препоръките на лекаря, ще подобрите здравето си и ще се отървете от заболявания на коремните органи.

Диетични рецепти за супа: диета номер 5

Петата таблица е диета, разработена от МИ. Pevznerom за пациенти с хронични заболявания на черния дроб и жлъчните пътища. Пълноценната диета е ограничена само до приема на мазнини, а храните, които са богати на холестерол, пурини, етерични масла и оксалова киселина са изключени. Диета номер пет не предвижда гладно. Трябва да се яде фракционно, 4-5 пъти на ден. Разбира се, менюто трябва да представя първите ястия - вкусни, разнообразни и щадящи.

Готвене на диетични супи

Супи с диета от 5 е по-добре да се готви без пържене (фото: belonna.ru)

Как да изберем и правилно да готвим диета супа: t

  • Таблица 5 позволява зърнени, зеленчукови, млечни, вегетариански супи и супа от цвекло. Можете също да готвите супа и супа без месо.
  • Забранени са богатите бульони (гъби, месо, риба), зелена супа от зеле, окрошка.
  • По-добре е да се откаже пърженето, зеленчуците и брашното се сушат за пълнене.
  • Можете да добавите варено месо и риба в супи, но не и бульон. По-добре е да изберете нискомаслено месо (пуйка, пиле, телешко месо, заек) и риба (щука, мерлуза, мида, костур, пангасиус). Забранени са консерви, пушени меса, колбаси.
  • За млечни супи, можете да използвате нискомаслено мляко, като подправка добавете заквасена сметана. Кремът и мастните млечни продукти са забранени.
  • Разрешени са всички видове зърнени храни и варени макаронени изделия. Особено полезни са овесена каша и елда. Вие не можете да сте боб.
  • За приготвянето на диетични супи можете да използвате повечето от зеленчуците, с изключение на кисели, спанак, репички, репички, киселец, зелен чесън, лук. Можете да пюре зелен грах, кисело зеле (леко кисела). Лукът може да се използва след предварително кипене.
  • От подправките е за предпочитане копър, магданоз, дафинов лист, пикантни подправки са изключени (пипер, хрян, горчица).
  • Разрешено рафинирано растително масло (маслини, слънчоглед, ленено семе), масло в малки количества. Кулинарните и огнеупорни мазнини (включително свинската мас) са изключени.

Съвет по хранене. Диета № 5 позволява използването на следните видове супи:

  • Пюре. Приготвени на базата на зърнени храни и зеленчуци. Забележително се абсорбира поради деликатната текстура. Чрез добавяне на пресни сокове (например моркови или домати) към пюре супи, можете да увеличите съдържанието на витамини.
  • Млечни. Също така притежават висока усвояемост. Не предизвиквайте повишена стомашна секреция. Те съдържат метионин, който има липотропен ефект и помага на черния дроб да работи. Млечните супи се приготвят на малък огън. Макароните и някои зърнени храни (просо, ориз, ечемик, овес) се варят за няколко минути.
  • Вегетариански. Варени на зеленчуков бульон (от моркови, магданоз, карфиол и зеле, картофи). Зеленчукови бульони съдържат екстракти без азот, които стимулират секрецията на стомашния сок в нормалните граници.

Може да се интересувате

Зеленчукови супи

Диетични рецепти ще се хареса на цялото семейство (снимка: socfit.info)

Рецепти супи за диета 5 със зеленчуци:

Крем супа от броколи Състав: 100 г телешко месо, 500 г броколи, лук, дафинов лист, 50 г топено сирене, билки, сол.

  • Сварете телешкото отделно, докато половината готвят, налейте бульон.
  • Отделно, варете броколите до омекване.
  • Нарежете месото на малки парченца, добавете прясна вода, добавете сол и дафинов лист, варен лук, нарязан на половин пръстени. Сварете 20 минути, като периодично премахвате пяната.
  • Смесва се с броколи и настъргано топено сирене, смесва се с блендер.
  • Преди сервиране, украсете с нарязани зеленчуци.

Крем супа с тиквички. Съставки: една супена лъжица зехтин, 120 г варен зелен грах, тиквички, картофи и моркови всяка, яйце, 200 мл нискомаслено мляко, една супена лъжица брашно, сол, зеленчуци. За подобряване на вкуса може да се свари в зеленчуков бульон.

  • Обелете зеленчуците и варете отделно, след това избършете или настържете с блендер.
  • Междувременно пригответе соса: 150 мл вода или зеленчуков бульон доведе до възпаление, изсушете брашното във фурната и добавете към бульона.
  • Смесете млякото с яйце и масло, завтекайте, добавете сол, комбинирайте с други съставки на супата.
  • Варете на слаб огън в продължение на 3-5 минути, след това отново настържете масата с блендер.
  • Преди сервиране, украсете супа Зелените.

Тиквена супа с пиле. Състав: 2 моркови, 100 г пиле, 400 г тиква пулпа, 150 мл мляко, сладък пипер, зеленчуци, сол.

  • Обелете тиква, нарязана на кубчета. Подредете върху лист за печене, покрийте с фолио и изпратете в пещта за 20-25 минути при 170 градуса по Целзий. Охлажда се и се нарязва с блендер.
  • Настържете морковите, настържете фино чушка.
  • Сварете пилето отделно, изсипете бульон.
  • Комбинирайте с тиква каша, сол и варете в продължение на 5 минути, след това изсипете млякото в тънък поток, като разбърквате супата. Оставете на слаб огън още 4-5 минути.
  • Beat с блендер, докато гладка, добавете Зелените.

Диетични супи със зърнени храни

Можете да се придържате към диета номер 5 за дълго време (снимка: edim-vkusno.ru)

Зърнените супи могат значително да разнообразят менюто си.

Смес от супи от зърнени храни. Съдържание: 1,5 литра вода, 100 г ориз, 100 г просо, 100 г елда, зеленчуци, растително масло, сол, домат, моркови.

  • Изсипете малко растително масло в тиган и яхнете фино нарязани моркови и домати (можете да замените доматено пюре).
  • Сложете зеленчуците в тенджера с вряла вода, добавете добре измитите житни растения и гответе на слаб огън в продължение на 25 минути.
  • 5 минути преди готовността добавете сол, дафинов лист.
  • Добавете ситно нарязани зеленчуци преди сервиране.

Картофена супа със зърнени култури. Съставки: 300 г картофи, един литър зеленчуков бульон, дафинов лист, сол, 150 г зърнени храни (по избор), моркови, 35 г корен от магданоз, 10 г растително масло, 100 г телешко месо.

  • Отделно, варете месото и нарязани на малки парченца.
  • В отделен контейнер сварете зърнените култури.
  • Обелете картофите, нарязани на кубчета, добавете към зеленчуков бульон и гответе, докато половината варени.
  • Ситно нарязани моркови и корен от магданоз, суха в пещта.
  • Смесете всички съставки и гответе за 15 минути на слаб огън.
  • Няколко минути преди готовността добавете сол, дафинов лист, зеленина.

Рибна супа със зърнени култури. Състав: 200 г филе от мерлуза (или друга постна риба), 3 картофи, моркови, 3 супени лъжици просо, зеленчуци, сол.

  • Ако е необходимо, размразяване, изплакване и нарязани филето на малки парченца. Сварете докато е наполовина готов.
  • Картофите се обелват и се нарязват на средни резени. Гответе в тенджера с чиста вода или зеленчуков бульон за 20 минути.
  • Пшено да заври отделно до половината.
  • Ситно настържете морковите и ги подсушете във фурната.
  • Добавете всички съставки в тенджерата на картофите, сол и варете още 5-7 минути.
  • Преди сервиране, сезон със зелени, можете да добавите една супена лъжица заквасена сметана.

Млечни супи

Млякото може да се консумира само ако то се понася добре от организма (снимка: babyben.ru)

Супа от грис с мляко. Съставки: 50 г грис, 300 мл мляко, 10 г масло, 200 л вода, половин яйце, 2 супени лъжици захар.

  • Изсипва се грисът в кипяща вода, като се разбърква непрекъснато, за да се предотврати появата на бучки. Сварете 10 минути.
  • Добавете 200 ml предварително загрято мляко, оставете да заври.
  • Яйцето се смесва със 100 мл горещо мляко, разбърква се добре и се изсипва в тенджерата.
  • Добавете захар, сол, масло и извадете от топлината.

Млечна супа с броколи. Състав: 400 мл мляко, 300 мл вода, 4 картофи, 200 г броколи, средни моркови, сол, зеленчуци.

  • Обелете морковите, нарязани на филийки и подсушете във фурната.
  • Обелете картофите и нарязани на кубчета, разделете броколите на цветчета.
  • Зеленчуците се поставят в кипяща подсолена вода и се варят 10 минути.
  • Добави моркови, варено горещо мляко и се вари още 10-15 минути. Сол малко, ако е необходимо.
  • Добавете ситно нарязани зеленчуци преди сервиране.

Млечна супа с кнедли. Състав: един литър мляко, яйце, чаша брашно, малко сол, 2 супени лъжици захар, 80 г вермичели, 10 г масло.

  • Масло разтривайте с яйце и брашно. Добавете малко вода, за да стане сместа като гъста заквасена сметана.
  • Млякото заври. Накиснете една чаена лъжичка в млякото, добавете малко тесто и добавете към млякото.
  • Кнедли се готвят 5 минути под капака, след това се добавят вермичелито и се варят още 3-5 минути, докато омекнат.
  • Добавя се захар, разбърква се и се сервира.

Мазни супи

Лигавичните супи обогатяват менюто, ако има проблеми със стомашно-чревния тракт (снимка: analitik.am)

Мазна супа с овесена каша. Съставки: 40 г овесена каша, чаша мляко, чаша вода, половин яйчен жълтък, чаена лъжичка захар, 10 г масло.

  • Доведете вода до кипене и добавете овесена каша. Гответе на слаб огън за един час.
  • Бульонът се прецежда през сито, отново се изсипва в тенджерата и се оставя да заври.
  • Забийте жълтъка в топло мляко и разбъркайте бавно. Добавете тънък поток към сместа в лигавицата.
  • Добавете захар, сол, можете да зеленчуци.

Мазна супа с ориз. Състав: половин чаша ориз с кръгли зърна, чаша мляко, 3 чаши вода, 15 грама масло, яйце, 20 г захар, сол.

  • Измийте добре ориза в студена течаща вода. Потопете в кипяща вода и го сварете до състояние на овесена каша.
  • Охлажда се бульонът, прецежда се през сито и отново се заври.
  • Смесете яйцата, млякото и маслото и добавете към супата.
  • Сол, добавете захарта, разбъркайте и сервирайте.

Мазна супа с ечемик. Съставки: чаша мляко, 100 г ечемик, 2 картофи, 3.5 чаши вода, 15 г масло, яйце, сол, зеленчуци.

  • Измийте зърната от ечемик, поставете в студена вода и варете в продължение на 2,5-3 часа.
  • Смела се с блендер и отново се оставя да заври, поставяме картофите, нарязваме и готвим за 20 минути.
  • Разбийте яйцето в млякото, добавете маслото и разбъркайте. Изсипете в гореща супа в тънък поток, като непрекъснато разбърквате.
  • Сол, убийте отново с блендер. Сервирайте с зеленчуци.

С тази енергийна система супите са незаменими. Друга рецепта за вкусна зеленчукова супа стъпка по стъпка - във видеото по-долу.