Image

Сладолед у дома. Рецептата за кремообразен сладолед го направете сами

Никой не може да твърди, че този сладък деликатес е толкова обичан от възрастните и децата, че е готов да яде на топлина и студ. Сезонът е престанал да бъде определящ фактор при избора на сладолед като десерт. Това може да бъде потвърдено от винаги пълни фризери в магазините, където дори в средата на зимата остава добра селекция от различни сладоледи. Поради това можете да се насладите на вкуса на десерта по всяко време, но това не е всичко. Когато се научите да приготвяте сладолед у дома, който ще бъде по-вкусен, по-прост и по-здрав от магазина, няма да имате никакви препятствия по пътя си към истинското блаженство на вкуса.

Честно казано, доста дълго време бях скептичен по отношение на тази възможност, като правех самостоятелно сладолед у дома си, като вярвах, че не може да бъде толкова просто и вкусно. Мислех, че не е без основание мащабното производство да е толкова сложно и вероятно рецептите са неразбираеми и недостъпни за обикновения човек на улицата.

В частност, това със сигурност е вярно, магазините рецепти за сладолед не са достъпни за нас, но дали са необходими? Уверих се, че те не са необходими. След няколко успешни експеримента с опити за приготвяне на сладолед у дома, разбрах, че рецептите за домашно приготвени сладоледи са невероятно прости, а деликатесът е много пъти по-вкусен и по-здравословен, без химикали, добавки и всякакви други заместители. Всички мои семейства избраха да напуснат магазина сладолед в полза на варени у дома, и дори започнаха да участват в неговото готвене, добавяйки своите идеи, вкусове и декорации.

Ще ви кажа какви рецепти опитах на собствения си опит и поставих солидни петици!

Съдържание:

Първо се опитах да направя най-простия сладолед със собствените си ръце. Или както се нарича сладолед. Вярвам, че това е класика, която е актуална по всяко време и обичана от почти всички. Добавете в него плодове, сиропи, шоколад и няма вкусно от десерта дори за почивка, поне в обикновен ден. Пресни плодове от градината, конфитюр от запаси, сироп от магазина, шоколадови чипове - това е, което може да се добави към най-обикновения домашно приготвен сладолед.

Как да си направим сладолед сладолед у дома

За себе си, аз наричам тази рецепта за домашно сладолед "Сладолед според ГОСТ." Не мога да гарантирам, че точно така е представена рецептата в ГОСТ, защото не можах да намеря оригиналния документ в интернет, само неговите препечатки и интерпретации на много различни сайтове. Но най-важното нещо, което е научил, всички продукти трябва да бъдат естествени и без растителни мазнини и заместители.

Рецептата на сладолед съгласно ГОСТ от признати интернет готвачи включва:

  • крем 30-35% - 500 мл,
  • мляко - 150 мл,
  • гранулирана захар (или прах) - 150 грама,
  • жълтъци - 3 броя,
  • екстракт от ванилия / ванилия / ванилова захар за аромат на ванилия.

Създаване на сладолед със собствените си ръце, стъпка по стъпка рецепта:

1. Тайната, която осъзнах с течение на времето и го следвам стриктно - кремът за приготвяне на сладолед у дома трябва непременно да се охлади. Затова ги сложете предварително в хладилника.

2. Отделете яйчните жълтъци от бялото. В случай, че не си спомняте как да го направите, напомням ви: разделите яйчната черупка на две дори половинки и я отворете, така че жълтъкът да остане в една от половинките, а протеинът да се събере в друг съд (чаша, чиния). Протеинът ще се оттича, но не напълно, затова продължава да държи яйцето над чашата, внимателно да прехвърля жълтъка от половината на черупката в другата, друга част от протеина ще се слее. Повторете отново, ако протеинът остане и така нататък, докато има един жълтък в черупката. Отделете жълтъка в друга чаша или чинийка, направете същото и с останалите яйца.

Ако такъв “баба” метод е труден за вас, сега в магазините можете да си купите специални инструменти за отделяне на жълтъците. Повечето от тях приличат на лъжица с разфасовки, в които тече протеинът, и жълтъкът остава вътре.

3. В отделна купа разбъркайте жълтъците и захарта до гладкост. Захарта няма да може да се разтвори напълно, така че много хора използват пудра захар. Но дори и ако имате обикновена захар, не е страшно, по-късно ще разберете защо.

4. Изсипете мляко в купа с яйца и захар и разбъркайте с размахване.

5. Изсипете жълтеникавата смес в тенджера и поставете на печката на слаб огън. Необходимо е да се загрява сместа, но не го оставяйте да заври, в противен случай яйцата ще готвят. За да се получи дебел домашно приготвен сладолед, тази смес трябва да се загрее до максимум 80 градуса и непрекъснато да се разбърква.

Постепенно тя ще започне да се сгъстява. Това ще помогне на яйчните й жълтъци. Ако не знаете, тогава професионалните готвачи използват жълтъци, за да сгъстят всичко от кремове, сосове и сос. Това е отдавна известен световен метод, използващ естествени продукти.

Не се притеснявайте, че суровите яйца се използват в сладоледа, такова затопляне ще ги освободи от бактериите, които са домашна версия на пастьоризацията. Същото отопление ще помогне напълно да се разтвори захарта. Нашият домашен сладолед няма да пука на зъбите.

За да разберете, че сместа е готова, трябва да напишете потопена в нея шпатула или дървена лъжица. Сместа трябва да остане върху лъжицата, а ако държите пръста или ножа, жлебът няма да се замъгли и няма да се източи. Нещо такова.

6. Сега тази смес трябва да се охлади до стайна температура. За да направите това, вземете по-голяма тенджера и изсипете ледена вода от чешмата в нея, можете да излеете кубчета лед. След това сложете тенджера с яйчна смес в нея, като че ли ще готвите във водна баня. Сместа се разбърква с лъжица в продължение на няколко минути, така че долните охладени слоеве се смесват с горните, докато цялата маса се охлади.

Когато се охлади, сместа ще стане още по-дебела. Яйчните жълтъци продължават да работят!

7. Когато сместа от яйца е готова, извадете сметаната от хладилника и ги разбъркайте в голяма купа с добър дебел крем. Основното нещо е да не се прекалява, за да не се сгъсти до състояние на масло. За съжаление това е друг проблем, който може да възникне при приготвянето на сладолед у дома.

Проверявам готовността на бита сметана от факта, че те не изтичат от купата, ако е добре наклонена, но остават неподвижни.

8. Следващата стъпка е да смесите сметаната и сместа от яйца. В същото време, добавете ванилова захар (1 цяла торба) или ванилов течен екстракт (чаена лъжичка), за да придадете на ванилия аромат на сладоледа.

Разбъркайте внимателно с лъжица или шпатула, за да не се отчупи кремообразната пяна. Миксер в този случай е по-добре да не се използва. Необходимо е да се постигне еднаква текстура и цвят. Резултатът трябва да бъде мек кремав крем с дебел крем (вкус, между другото, просто невероятен. Тестван от всички домакинства, контролиращи процеса).

9. Сега трябва да замръзне сладоледа. Но това трябва да се направи, като се има предвид факта, че ще трябва да се извади от фризера няколко пъти и да се разбие с миксер, за да се счупят ледените кристали и да се насити с въздух. Това е единственият начин да получите истински сладък сладък у дома.

За да замразите се побира всеки голям капацитет, в който ще бъде удобно да се ритъм. Тя може да бъде една и съща купа, покрита с филм (ние не искаме допълнителни миризми от фризера в сладолед), а пластмасовият контейнер за храна с плътна капачка ще свърши работа. Дори и пластмасовите буркани от храни, които вече са били изядени, ще направят това. Основното нещо да ги измиете старателно.

Затворете сладоледа и го поставете във фризера за един час.

10. В тази рецепта приготвям сладолед у дома, без да използвам специален сладолед, така че след точно един час изваждаме контейнер със сладолед и го бием отново с миксер.

Само след час ще се сгъсти малко и ще бъде лесно да го победим. Разбъркайте сладолед от краищата със средата. Покрийте отново и поставете във фризера за още един час.

Един час по-късно повторете процедурата. Сладолед ще бъде по-лошо и по краищата на контейнера ще се превърне в бучки. Разбърква се до хомогенизиране с миксер и отново се поставя във фризера.

В моя опит е необходимо да се бие сладолед поне 3-4 пъти, след това се оказва въздушно, като истински. Ако това не е направено, тогава текстурата му в замразено състояние е толкова плътна, че ще бъде много трудно да се извади от купата дори със специална лъжица. Без разбиване получавате голяма кремава тухла.

11. След няколко разбиване, оставете сладоледа във фризера за 8-12 часа. Идеално за нощта. На сутринта ще трябва да изчакате невероятно деликатес.

За да го вземете от купата, използвайте специални кръгли лъжици, нагрявани във вряща вода. Можете да го направите с обикновена лъжица. Просто дръжте лъжицата в чаша гореща вода само за няколко минути.

Така лесно можете да си направите сладолед у дома, а не само сладолед, а истински кремообразен сладолед! Помогнете си, лекувайте гостите и се насладете на невероятното вкусно!

Ако тази рецепта ви се е струвала твърде дълга и сложна, отидете на втория, чиято по-простичка е трудно да се измисли.

Най-простият сладолед у дома от сметана и кондензирано мляко

Не мога да ви разкажа за тази интересна рецепта за домашно приготвен сладолед. От една страна, тя може да се нарече рецепта за мързеливи, защото просто не е измислено да се направи крем сладолед у дома по-лесно от този метод. Но от друга страна, резултатът е много достоен.

Единствената особеност на тази рецепта, която дори не смятам за минус, е, че сладоледът е много кремообразен и сладък. Това е напълно диетично. Но ако не сте привърженик на строги диети, това е просто невъобразимо вкусно. От всички познати, които сервирах с този сладолед, всички бяха доволни, а децата обикновено пищяха от радост, защото деликатността е по-добра от всякакви бонбони.

Каква е тайната на тази рецепта за домашно приготвен сладолед? В това се използват само 2 съставки, както и ванилия за вкус.

  • натурален крем 30-35% - 500 мл,
  • кондензирано мляко - от 200 мл.
  • ванилова захар или ванилова есенция на вкус.

Защо относителното кондензирано мляко е посочено като мярка "от". Това е просто, колкото повече кондензирано мляко, толкова по-сладък ще бъде сладоледът.

След няколко теста, извършени с различни количества кондензирана половина от рецептата, намерих приемлива комбинация от продукти за нашия вкус: 1 част кондензирано мляко до 2 части крем.

Започнах тестовете си с най-простата пропорция от стандартна половинлитрова торба сметана и стандартна консерва на мляко в 380 мл. Оказа се, просто невероятно, но много по-сладък от обичайния магазин за сладолед или сладолед според рецептата по-горе, от мляко и сметана. Там захарта е очевидно по-малко.

Друга особеност на готвенето: вкусът и качеството на сладоледа у дома ще зависи от вкуса и качеството на сметаната и кондензираното мляко. Лош евтин крем с подозрителен неестествен състав от мрачни производители развали всичко. Кондензирано мляко с растителни мазнини и мляко на прах развали всичко. Не, не сме били отровени, но вкусът е страдал много сериозно. На езика имаше странна пухкавост или неприятни растителни мазнини, които се отлагаха на устните.

Ето защо, най-важният принцип на избор: винаги приемайте доказани, вкусни и висококачествени сметана и кондензирано мляко с добра хомогенна консистенция и достатъчна дебелина. 30% крем не може да бъде течен, като мляко, той просто не бие в въздушната маса. Кондензираното мляко, което не е от пълномаслено мляко, може да развали вкуса и текстурата. Изберете всичко разумно и ще се окаже много вкусно.

Готвене на сладолед у дома от сметана и кондензирано мляко:

1. Преди готвене на сладолед, охладете добре и сметана и кондензирано мляко. Няколко часа в хладилника, не по-малко. Това е необходимо, за да могат продуктите да се разбият добре в пяна.

Можете също да охладите камшиците на миксера, които ще биете.

2. Разбийте охладения крем до дебела, ефирна маса, докато стане достатъчно пухкава, за да се отцеди от съда. Добре бита сметана като крем.

3. Добавете ванилова захар (1 саше). След това, без да престават да размахват при ниска скорост, налейте кондензирано мляко. Можете да смесвате кондензирано мляко със сметана с дървена лъжица или шпатула, докато получите равномерна консистенция. В същото време, масата ще се окаже малко по-течна от преди, с изразена миризма на ванилия и деликатен крем.

4. Изсипете бъдещия сладолед в резервоара на фризера. Голяма купа, която може да бъде покрита с филм, пластмасов контейнер за храна с плътна капачка, или например кутии и контейнери за съхранение на сладолед, която сте яли дълго време, ще направи за това.

Всъщност, най-важното е, че контейнерът може да бъде плътно затворен и поставен във фризера. Чуждите миризми много лесно се придържат към тази кремообразна смес.

5. Сега най-важното нещо, което ще превърне нашия деликатес в истински сладолед - всеки час трябва да се смеси или разбърка на нискоскоростния миксер.

Защо е необходимо и защо е толкова важно? Работата е там, че тайната на сладоледа е, че кремавата маса се пълни с въздух. Според GOST съветски сладолед, до 200% от въздуха в масата сладолед е позволено. Представете си какъв е бил вкусен въздух.

От собствения ми опит ще ви кажа, че когато не бях победил сладолед у дома поне три пъти, се оказа твърде трудно и беше изключително трудно да го извадя от матрицата. Една супена лъжица се наведе почти безвъзвратно, въпреки предварителното му загряване във вряща вода. И яденето на сладолед с топене на езика е много по-вкусно.

Целият процес на смесване / разбиване се свежда до факта, че сладоледът трябва да се отстрани от фризера, да се отвори капака и да се разбърка добре в контейнера за замразяване. Направете това няколко пъти, докато не осъзнаете, че е станал твърде дебел за побой.

Скоростта на замръзване зависи от обема на резервоара и капацитета на фризера, така че може да е различен за всеки. Малките плоски корита се замразяват много по-бързо от голяма купа. За малките контейнери е препоръчително да преодолеете масата за половин час, а не за час.

6. Сладолед у дома от кондензирано мляко ще бъде готов за около 8-12 часа. Може да се сервира на масата!

Сладолед у дома с Kit Cat и Oreo

И това е начинът, по който можете да разнообразите тази проста рецепта за домашно приготвен сладолед, като добавите най-популярните шоколадови бисквитки Oreo и вафлите Kit-Kat.

За децата това е истинска почивка, както и за други истински сладки зъби. Можете да замените тази вкусна торта на детско парти или просто да я ползвате като десерт.

Сега, когато сте въоръжени със знанията как да приготвите вкусен и естествен сладолед у дома, има шанс да забравите за дълго време от колегите на магазините със съмнителни съставки и ужасни Е-добавки. Внимавайте за здравето и здравето на децата си!

Добър апетит и по-празнично настроение в кухнята!

Как да си направим сладолед у дома, направете го сами: тайни и рецепти

Сладолед със собствените си ръце е невероятно деликатес, той ще се хареса дори на най-изтънчения гурме. Днес има голям брой различни рецепти, техники и технологии за приготвянето на този десерт, а продукцията приятно изненадва сладките с интересни комбинации от вкусове. Не бива да се забравя, че винаги можете да си направите домашно приготвен сладолед, който може да се окаже не по-лош от фабричния.

Има няколко вида сладолед

  1. Варени на базата на животински мазнини (изолирани от мляко).
  2. На основата на растителни мазнини (палмово масло или кокосово масло).
  3. Така нареченият плодов лед. Основа - картофено пюре, кисело мляко, сок.
  4. Сорбет, картофено пюре и сокове от плодове и плодове служат за основа.

Сега можете да си купите специален уред, който ще извърши основната работа, той се нарича производител на сладолед. Вътре се поддържа температурата, необходима за приготвянето на студен десерт, и съдържанието се смесва в подходящия момент. Но да се направи без това устройство в процеса на вземане на сладолед не е толкова трудно, ръчно производство само ще увеличи времето за процес, но няма да повлияе на качеството на деликатес, получени. Въпреки това, преди да започнете да го правите, трябва да научите няколко прости, но необходими препоръки за подготовката на перфектния сладолед.

  1. Има няколко основни елемента при приготвянето на всеки сладолед, единият от които е сгъстител (също основните елементи включват сметана, захар и мляко). У дома, като сгъстител, можете да използвате лимонов сок и яйчен жълтък. Ако игнорирате добавянето на сгъстител, тогава този сладолед ще се стопи бързо, няма да има същия деликатен вкус.
  2. За да разчитате на перфектен резултат, имате нужда от по-внимателен подход към избора на продукти. Те трябва да са свежи, естествени. Това се отнася както за млякото, така и за сметаната, като някои компоненти могат да се приготвят със собствените си ръце, например, можете да си направите кондензирано мляко.
    Също така, ние не трябва да забравяме, че основните компоненти на сладолед - мляко и сметана - трябва да бъдат колкото е възможно по-мазнини, в противен случай вкусът на готовия продукт ще бъде значително засегнат.
  3. За да постигнете най-успешен резултат, можете да използвате всякакви добавки. Например, за да се получи еднаква текстура на произведения десерт, в него трябва да се постави малко скорбяла. Захарта може да бъде заменена с пудра захар, тя ще се стопи по-бързо и ще даде на сладоледа деликатна текстура.
    За да бъде хомогенното бъдеще на сладоледа, преди да поставите получената маса във фризера, трябва да го смила през сито.
  4. Добавянето на алкохол към сладоледа ще я направи по-ефирна, по-мека. Въпреки това, трябва да се има предвид, че този сладолед ще се замразява по-дълго във фризера.
  5. Потопени в студа, бъдещето на сладоледа се нуждае от често смесване с миксер, за да не се превърне в леден блок. В началото на процеса на замразяване трябва да правите това възможно най-често (например, на всеки 20 минути), след това за следващите пет часа - приблизително на всеки час. Сместа ще се превърне в пълноправен сладолед след 10-12 часа след началото на замразяването.
  6. Можете да добавите и малко плодов сок (лимон или ананас) към сладоледа, което ще придаде на любимата ви деликатес по-мека и кремообразна текстура.
  7. Получената смес преди замразяване не трябва да бъде твърде течна, в противен случай готовият сладолед ще съдържа много лед, той ще бъде воден. Как да разберем, че консистенцията е идеална за замразяване? Отговорът е прост: трябва да извадите лъжицата от сместа, да я задържите (или клечка за зъби), като сместа, разделена на две лъжици, не трябва да се свързва.
  8. Необходимо е компетентно да се подходи към различни добавки. Например, сиропите трябва да се добавят към сместа преди потапяне в студа, докато парчета плодове, плодове и ядки - само в готов крем. В този случай, добавките към готовия сладолед трябва да се охладят, в противен случай бързо ще се стопят студените деликатеси.
  9. Необходимо е полученият десерт да се съхранява в контейнер със затворен капак, за предпочитане на отделен рафт, така че сладоледът да не попие с миризми.

Домашни рецепти за сладолед

За да направите любимия си десерт вкусен и нежен, трябва да се придържате към основните правила за готвене у дома, да следвате рецептата и да не се страхувате да експериментирате малко.

Сладолед (готвене в сладолед)

Съставки (първа опция):

0, 25 литра мляко, 0, 25 литра сметана, около 5 супени лъжици. л. захарен пясък.

Първо, трябва да смесите всички продукти до получаване на хомогенна маса, като най-подходящ за това е смесителят. След това трябва да прехвърлите сместа на производителя на сладолед и да следвате инструкциите. В същото време максимално допустимият размер на обещаната маса е не повече от половината от общия му капацитет. Това означава, че не повече от 600 мл могат да бъдат поставени в купата на устройството от 1,2 литра.

Съставки (втори вариант):

0, 35 л тежък крем (от 25% и повече), 0, 25 л мляко, яйчен жълтък от 3 яйца, 5 супени лъжици. л. захарен пясък.

Необходимо е да се комбинират и смесват сметаната и млякото, да ги излее в тенджера с дебело дъно, да се постави на средна топлина, и непрекъснато да се разбърква, да се доведе до 80 ° C. Масата на огъня не трябва да заври!
Необходимо е да се разделят жълтъците от протеините, да се комбинират жълтъците със захар и камшик. Сега е необходимо да се комбинират жълтъците и сместа от мляко и сметана, загрята в тенджера.За да направите това, първо трябва да добавите малко гореща смес към жълтъците, разбъркайте без прекъсване и след това изсипете обратно обратно в тенджерата. Върнете го в огъня, докато се сгъсти. Трябва да се постави предварително в хладилника под получената маса. Когато резервоарът е хладен, в него трябва да се излее гореща смес, след което да се разбърква, докато се охлади до стайна температура. След това е необходимо да се излее охладената маса в машината за сладолед. Всички добавки в домашен сладолед - на вкус!

Ръчно изработен сладолед

Как да си направим сладолед у дома, ако няма машина за сладолед? Необходимо е да се приемат следните рецепти за приготвяне на вкусен домашно приготвен сладолед на ръка. У дома, можете да приготвите прост, но в същото време елитен охладен деликатес, ако вземете за основа висококачествени, пресни, натурални продукти.

Ягодов сладолед

съставки:

0, 25 л мляко, 0, 25 л сметана, 0, 1 кг захар, яйчен жълтък от 3 яйца, 2 чаши ягоди, 1 ванилия.

  1. Първо трябва да комбинирате в един контейнер 50 г захар с ягоди, разбъркайте всичко добре. Поставете в хладилника, така че захаросаните плодове да се охладят.
  2. След това отделете бялото от жълтъците, сложете жълтъците, млякото и останалата захар в тенджера. След това трябва да сложите тенджерата със съдържанието на средна топлина, донесете масата до хомогенност, докато захарта се разтвори напълно, за това трябва да продължите да го разбърквате, без да оставяте да заври.
  3. След това трябва да извадите тенджерата от топлината, изсипете съдържанието в отделен съд и да я оставите да се охлади до стайна температура. След това трябва да преместите охладената смес във фризера и да я оставите там за около 3 часа. В този случай не трябва да забравяме да смесим още не напълно приготвения сладолед 5 пъти на час с еднакви времеви интервали. Това означава, че е необходимо да се смесва сладолед на всеки 20 минути.
  4. Когато сместа се втвърди напълно, получавате готови сладолед, трябва да добавите сметана и ванилия към нея, и поставете охладените захарни ягоди отгоре.

Cherry Ice Cream

съставки:

0, 5 литра тежък крем, 2,5 супени лъжици. череши, 0, 5 ст. мляко, 0, 5 супени лъжици. захар, щипка сол.

  1. Измийте плодовете, отстранете костите от тях. 1.5 Чл. поставете в тенджера, сложете останалата череша в хладилника, след като всяка от тях е нарязана наполовина.
  2. Добавете захарта към плодовете в тенджера, мляко, сол, 0, 25 l. сметана и поставете яхния на средна топлина, оставете да заври. След това намалете до минимум възможния огън и дръжте на печката още една четвърт час. Важно: ако млечните продукти, смесени с череши, са остарели, сместа след кипене може да се ограничи, за да се избегнат тези проблеми, трябва да се използват само пресни съставки.
  3. Долна блендер (по-добре е да се смесват плодове с миксер) в получената маса взети от огъня и да го доведе до хомогенно състояние. В процеса на добавяне на останалите 0, 25 л сметана.
  4. За вкус, добавете лимонов сок, ликьор или шоколадови чипове по време на процеса на смилане и не забравяйте да опитате получената маса.
  5. След внимателно разбъркване, оставете сместа да се охлади.
  6. След това излейте масата в контейнер с капак и го поставете за един час във фризера.
  7. Отстранете от фризера и бийте (за предпочитане с миксер) няколко пъти. Добавете сладката череша от хладилника към масата и бийте отново (този път блендерът ще се справи по-добре).
  8. Върнете разбитата смес във фризера, извадете я за един час и го победи отново (този път ще се справи с размахване).
  9. Поставете контейнера обратно във фризера за един час.

По-добре е този сладолед да се консумира веднага след изваждането му от фризера, тъй като се топи бързо.

Проста рецепта на този сладолед

Съставки за приготвяне на обикновен сладолед:

1 л мляко, 0, 4 кг гранулирана захар, 0 кг масло, 2 супени лъжици нишесте, 5 жълтъка, 1 ванилия (1 ч. Л. Ванилия или ванилия).

  1. За приготвяне на сместа е необходимо да се избере емайлирана тенджера, да се налива литър мляко и да се изпрати на бавен огън за 5 минути.
  2. След това трябва да добавите ванилия и масло към млякото. Продължете с готвенето, но не оставяйте сместа да заври.
  3. Успоредно с това трябва да отделите жълтъците от протеините, да ги смила със захар и нишесте, за да получите маса с еднаква консистенция.
  4. Това е последвано от малка част от горещото съдържание на тенджерата, комбинирани с яйчни жълтъци, втривани със захар и нишесте (довеждат до консистенция на гъста заквасена сметана). Смесете млякото до кипене и постепенно, като непрекъснато разбърквате, изсипвайте в нея сместа от мляко и жълтъци.
  5. След кипене, извадете тенджерата от огъня и се охлади. За по-бързо охлаждане е необходимо да се потопите тавата в контейнер със студена вода, като периодично се сменя водата (докато се нагрява).
  6. Когато сместа достигне стайна температура, тя се излива в контейнер (или се замразява в порции), затваря се с капак и се оставя да замръзне във фризер.

Сорбет от касис

съставки:

Касис - на вкус (около чаша на порция), около 2 супени лъжици гранулирана захар на порция.

  1. Първо трябва да измиете плодовете и да ги сложите в един слой върху плоски плочи, след това поставете замразяването за 40 минути.
  2. След това, трябва да премахнете плодовете от фризера, поръсете със захар и мелете в блендер, за да превърнете продуктите в една хомогенна маса. В същото време можете да вземете бяло касис поотделно или отделно червени, или да ги комбинирате в един сорбет.
  3. Така натрошената замразена зрънце става апетитен сорб. Необходимо е да се прехвърли в чаши или специални форми и да се използва незабавно, докато плодовия лед се стопи и загуби привлекателния си външен вид.

По същия начин можете да правите и всякакви макарони.

Домашният сладолед е вкусен, здравословен деликатес, който се прави лесно! А вие, като го приготвите в собствената си кухня, ще изпитате гордост в себе си и ще се насладите на процеса, тъй като правенето на сладолед със собствените си ръце за любимото ви домакинство е проява на любов и грижа!

Вкусен естествен сладолед

Шоколадов сладолед

500 г мляко
2 жълтъка
3 супени лъжици. лъжици захар
ванилин

Как да си направим сладолед с шоколад: t

Първо направете шоколадната част. Комбинирайте захарта и какаото с вода, заври. Сега работи на базата на млякото: смесете 350 г мляко със захар и ванилия, изчакайте варенето.

След кипене добавете останалите 150 г мляко. Отстранете от огъня, добавете жълтъците и шоколадовия фъдж.

Разбърква се, охлажда се и се замразява.

Сладолед с една съставка

Бананов сладолед

Как да готвя бананов сладолед:

Разбийте банана с лимонов сок. Отделно, бийте кондензираното мляко със захар, добавете пюре от банан и портокал.

Разбъркайте всичко и замразете.

Сладолед от ананас

150 г ананас
чаша сок от ананас
2 чаши крем
2 яйца
0,75 чаши захар

Разбийте яйцата със захар, изливайки се в сок от ананас. Прибавете към тях бита сметана и филийки от ананас. Разбърква се и се замразява.

Cognac сладолед

Как да готвя сладолед с бренди:

Сварете млякото с какао. Жълтъците се смилат с захар и се добавят към млякото, като се разбърква. Задръжте тази смес на водна баня.

Тъй като се сгъстява, отстранява се и се охлажда. Смесва се със заквасена сметана и бренди и се замразява.

Сладолед от ром

Как да си направим сладолед с ром:

Накиснете стафидите във вода, след това я излейте с ром и го задръжте за 30 минути. Разбийте сметаната със захар и разбъркайте всички съставки.

Кафе сладолед

Как да си направим сладолед: t

Сварете 250 г мляко със захар и нишесте, сварете и извадете. Нека се охлади. Нанесете жълтъците и разбъркайте с 125 г студено мляко.

Други 125 г се използват за приготвяне на кафе. Когато кафето се охлади, сложете всичко заедно и замразете.

Сладолед

Как да си направим сладолед:

Яйцата се смилат със захар, сварява се млякото. Охладете леко, залейте я. Сместа се прецежда. Добавете сметаната, поръсете с шоколадови стружки и замразете.

Заквасена сметана

Как да си направим сладолед със заквасена сметана:

Смелете жълтъците със захар, смесете с ванилия и заквасена сметана. Сложете огъня, разбърквайте непрекъснато, не варете.

Отстранете, прецедете през тензух, замразете след охлаждане.

Сладолед от орех

Как да готвя фъстъчен сладолед:

Смесете бадемите с ракия, оставете да престои половин час. Разбийте сметаната със захар, добавете ядки и бренди, замразете.

Сладолед у дома

Две съставки сладолед

Това е най-простата рецепта за замразени, която винаги се получава! И не просто се оказва, но се оказва много вкусно, консистенцията е деликатна, но на вкус. мммм. Няма нужда да се готви и разбърква при замразяване, и имате нужда само от две съставки! За деца и възрастни, за десерт и кафе, помогнете сами)))

Перфектното popsicles за 1 минута

Искате ли лек плодов сорбет точно сега? Моля ви! Минута и удоволствието на вашата маса! Естествена свежест за всеки вкус! Без мазнини и без калории! Без смесване и лед! Перфектен вкус, цвят и текстура! Опитай, моля те!

Крем-брюле извара сладолед

Скъпи готвачи, аз, честно казано, във всички варианти, погледнах през съставките за подобен десерт !! Не намерих, ако има такава, извинете ме! Е, много лесна за приготвяне и много вкусна. Намерих рецепта на интернет потребителя Tusya, за която тя много благодаря. Сладоледът имаше добър вкус! Без добавки, без консерванти.

Най-вкусният сладолед

Дойдоха горещи дни и дъщеря ми все повече пита за сладолед. Разбира се, вкусно, но докато четете състава на този сладолед на етикета, тогава няма да пожелаете на врага така вкусно. Тук открих такава много проста рецепта, но, изненадващо, тя е толкова вкусна. Така че сега не купуваме сладолед.

Прекрасен сладолед

Първо, този сладолед има прекрасен шоколадов и кремообразен аромат с добавки. И второ, тя е елегантно лесна за приготвяне. Не мога да повярвам, но не трябва да се смесва в процеса на замразяване. Тя има такава фантастична структура, че не образува големи кристали. Сладоледът се оказва мек, нежен и кадифен. С една дума - шик))) Този сладолед е достоен за всяка празнична маса.

Сладолед "Крем-брюле"

Много вкусна и обичана от всички

Шоколадов сладолед Зефир

Този сладолед е истински празник! Тя ще ви удиви не само със зашеметяващ вкус (нежен, кремав, умерено сладък, с фина шоколадова горчивина), но и простота на приготвяне. Не е необходимо всеки час да се намесва в процеса на замразяване, не е необходимо да се намесва, тъй като не се образуват ледени кристали. Този сладолед може да се сервира като десерт за всеки празник, например да се моля на мъжете на Деня на защитника на Отечеството - 23 февруари и жените на Международния ден на жената на 8 март.

Сладолед без сладолед и без разбъркване

Здравейте скъпи готвачи! Искам да споделя с вас едно от нашите семейства, любимите рецепти за сладолед! Неговата разлика от другите е, че е супер кремава и мега проста с деликатен аромат на ягоди, а парчетата от карамелизирани плодове придават необичаен вид и специален вкус. Този сладолед може да бъде приготвен с череши, праскови, кайсии, нектарини, ябълки.

Млечен сладолед съгласно ГОСТ

Всеки си спомня чаша? И сладолед? Крем-брюле? Всичко това ми напомня на училище, когато с приятелите ми чакахме автобус след училище. Затова не можете да пренебрегвате млечния сладолед. Там, където живея сега, няма подобни видове сладолед, наистина ми липсва това. И аз реших сам да направя сладолед. Тя направи и сладолед и млечни продукти. Млякото ми хареса още повече, то е с деликатен вкус и отлична консистенция.

Сладолед съгласно ГОСТ

Търсех успешна рецепта за много дълго време, така че вкус от детството, не забравяйте как се продава за 20 копейки))) търг, гладка!

Споделете селекция от летни рецепти с приятели!

  • Вижте също:
  • Летни рецепти
  • Свежи салати
  • Летни супи
  • Студени ястия
  • Вкусни и прости рецепти
  • кебап
  • Закуски за бира
  • Летни сладкиши
  • Сладолед у дома
  • Студени десерти
  • Студени напитки
  • шейкове
  • Пресни сокове
  • Начало консервиране
  • Полезни съвети и статии за лятото

Ако не сте доволни от нещо в нов дизайн - напишете вашите коментари, за да можем да ги поправим.

Вход без регистрация

Можете да влезете в този сайт.
под вашето име.

Сладолед

Сладолед - замразена сладка смес от млечни продукти с различни добавки. Рецептата за сладолед е известна от дълго време. Дори в древен Китай и древния свят, сняг или парчета лед се смесват със смачкани плодове. Повече за сладоледа.

Рецепта за сладолед "Сладолед" според ГОСТ. Много вкусен домашен сладолед. Вкусът е като в детството!

За да се подготви сладолед у дома е лесно, и най-важното - това е много вкусно!

Този млечен сладолед е лесен за приготвяне. Много вкусна, деликатна, отлична консистенция, перфектно освежаваща топлина. Естествен домашен сладолед, без никакви химикали, върви с гръм и трясък! Тя е напълно замразена и след 2-3 часа вече можете да я ядете.

Обзалагам се, че ако се опитате да направите сладолед с тази рецепта, ще бъдете много изненадани колко бързо и лесно се прави. С минимални трудови и финансови разходи получавате невероятен сладолед. Не забравяйте да опитате!

Защо да купувате сладолед, ако не е трудно да си направите сладолед у дома? Предлагам рецепта за шоколадов сладолед само от три съставки. Вкусен шоколадов десерт, който ще ви зарадва в горещ летен ден.

Подгответе напълно естествен и вкусен сладолед не е трудно. Няма сложни тела, само фризер и миксер. И дори дъщеря ми, която изобщо не яде плодове, получава дозата си от плодове! Пригответе този десерт с децата си, те ще бъдат просто щастливи.

Италианският сладолед (gelato) сред туристите се счита за най-добрия сладолед в света. Ето защо, когато получих тази рецепта онлайн, не се поколебах да приготвя десерт. За съжаление, аз не се опитах този gelato, но сладолед наистина се оказа невероятно вкусно!

Предлагам готвене на домашно приготвен сладолед. Много хора познават този десерт и любов от детството си. Той не изисква специални кулинарни умения. Всеки може да приготви такъв вкусен сладолед, основното е да се знаят някои нюанси.

Как да изненадате съпруга си и да направите децата щастливи? Пригответе истински домашен сладолед, без консерванти. Сладолед сладолед, много нежен на вкус, не е възможно да се спре! Само две основни съставки! Рецепта - поне за изложбата, не забравяйте да готвите!

Рецептата е фантастично вкусен десерт от замразени плодове, кондензирано мляко и какао, което лесно се повтаря. Десет минути - и можете да служите на децата! И ако замразите десерта, ще получите като истински сладолед. Яжте - и не можете да се откъснете, просто райско удоволствие! С една дума, сладолед без проблеми!

Това не е класическата версия на крем брюле, а домашно опростена рецепта за кондензирано мляко сладолед, без яйца. Сладолед с карамелен вкус се приготвя само от три съставки. Процесът е много прост и бърз, плюс време за замразяване.

Този сладолед, приготвен у дома, се оказва много по-вкусен от магазина за сладолед. Без страх можете да забавлявате и най-малките сладки зъби с домашно приготвен сладолед, защото вероятно знаете, че включва само висококачествени и пресни продукти.

Сладоледът е любим деликатес, който може лесно да се приготви у дома, като се използват минимум съставки! В този случай има само три от тях - това са тежки сметана, кондензирано мляко и къпина. Сладоледът е мек, сладостта на кондензираното мляко се разклаща от киселинността на къпината. Вкусен сладолед от къпина!

Рецептата за домашно приготвен сладолед от праскови, сметана и кисело мляко. Страхотен летен десерт с деликатна кремообразна консистенция и аромат на праскова! Ще приготвим сладолед от праскови.

Сладолед с шоколад може да се приготви у дома и без специално оборудване - в конвенционален фризер. Яйца и сметана за приготвянето на тази рецепта за шоколадов сладолед, изберете само най-пресните.

Френски десерт от парфе, приготвен от сметана със захар и ванилия. Нашите невероятно вкусни парфе са леки, диетични, защото вместо богат крем сме взели кефир, а десертът спечели само от него!

Днес е много горещо, така че исках да опитам нещо освежаващо. Този сладолед отлично спестява от топлината. )

Считам, че тази домашна рецепта за италиански сладолед е най-добрата по две причини. Първо, той може да бъде приготвен без машина за сладолед и в него не се образува лед дори при -20 ° С. Тя остава мека, а не dubeet. Второ, това е най-вкусният от всички домашно приготвени сладоледи, които някога съм опитвал.

С тази рецепта можете да направите много необичаен и вкусен сладолед от кисело мляко, портокалов сок и банани.

Рецептата за чудесен крем за крем карамел брюле за всички любители на карамелните десерти.

Традиционен италиански десерт Semifreddo (Semifreddo) е домашно приготвен сладолед от сметана, с разнообразни добавки (ядки, шоколад, плодове, плодове). Подготовката на семифредо е доста проста и вкусът на десерта отговаря на всички очаквания.

Предлагам да приготвя у дома чудесен италиански десерт - сладолед "Семифредо". Има много рецепти за този десерт. Това е една от възможностите, които много ми харесват за нежността и "въздуха". Може да се приготвя без сладолед и не е необходимо да се намесва при замръзване.

Лимонов сладолед се приготвя от вода с добавка на босилек, лимонов сок и захар.

Шоколадовият сладолед е много лесен за приготвяне: сметана, добавете кондензирано мляко, какао и шоколад. Вместо шоколад, можете да добавите пюре от плодове или плодове. Оказва се, че е много вкусен домашен естествен сладолед!

За правене на чудесен сладолед от кисело мляко от къпина се нуждаете само от три съставки - зряла къпина, натурално кисело мляко и пудра захар. Ще получите вкусен, лек, ярък и естествен сладолед без аромати, цветове и други химикали, които и децата, и възрастните ще бъдат щастливи.

В тази рецепта искам да ви кажа колко лесно е да направите popsicles. Можете да вземете абсолютно всички плодове, този път имах пъпеш, диня и ананас и това се случи.

Вкусната сладолед с диета има право да съществува, като основа за такъв сладолед се приема киселото мляко, а като добавка се използва ягода. Този сладолед от кисело мляко не боли дори и най-строгата диета.

Много нежен, мек и вкусен сладолед от Райска ябълка и банан. Ако искате нещо вкусно, тогава подгответе такъв десерт - няколко любопитни факти.

През лятото просто не можеш да направиш без сладолед. Предлагам рецепта за сладоледена торта с добавянето на кафе.

Парфе е замразен и служи като сладолед. В допълнение към малините, можете да използвате и други сезонни плодове.

Домашният сладолед от ягоди е любимо лечение на много деца и възрастни. Подготовката на домашно приготвен сладолед без вредни багрила, консерванти и други добавки е много проста. В основата на тази рецепта е сметана и допълва ароматното пюре от ягоди от пресни плодове.

Дълго време бях уверен, че е невъзможно да се направи истински сладолед у дома. За такива цели е необходим специален сладолед, който смесва сместа, когато замръзне. Докато кухнята ми не може да побере нещо незаменима за редки рецепти, все пак реших да експериментирам и да заменим сладоледа с миксер. Резултатът ми хареса, но работата не е много по-голяма.

Кремообразен сладолед с халва (парфе) е двойно удоволствие - както сладолед, така и халва. "Парфе" в превод от френски означава "безупречен, красив".

Десерт от боровинки и ягоди от плодове и мляко. Вкусно и светло!

Тази рецепта за домашно приготвен сладолед с ягоди е коренно различна от стандартните рецепти, пригответе този сладолед и опитайте нов вкус на любимия си деликатес.

Разбита сметана на сладоледената торта с кафе-орехова целувка и плодове. Сервира полуфабрика за зрънце с топъл шоколад и сметанов сос.

Без никакво специално усилие, у дома ще приготвите естествен зрънце с деликатен крем.

Този прекрасен домашно приготвен сладолед се прави много просто. Трябва само да смесите всички продукти в блендер, да ги сложите във фризера и да имате малко търпение в очакване на вкусен, ароматен, освежаващ десерт.

Sandy - рецепта, измислена от американците (това е наистина чието предимство в популяризирането на сладоледа е трудно да се оспори!) Крем мек сладолед със сироп, плодове, ядки и др. (Между другото, най-големият сладолед "Sandy" - 24908.8 кг - е произведен през 1988 г. от Palm Dayris, използвайки за това 20270.7 кг сладолед, 4394.4 кг сироп и 243.7 кг плодове). И нека този „елегантен“ сладолед с „празнично“ име да бъде чудесен десерт на коледната или новогодишната маса.

Lemon sorbet е изискан десерт за завършване на приятелски празник.

Най-добрият десерт за летния ден - сладоледен сорбет от пъпеш и ягода!

Атрактивният и апетитен десерт е най-добрият резултат от всеки празник. Предлагам ви доста необичаен десерт. Под горещия свеж - нежен, студен сладолед!

Банановият сладолед в тази рецепта се приготвя много бързо и лесно. Само 5 минути от времето си - и най-вкусният бананов десерт е готов!

Сладолед "Мохито" - посветен на любителите на "Мохито".

Този сладолед се прави от сметана с добавка на кисело мляко, ягоди и босилек.

Домашните любители на сладоледа ще се радват особено на тази рецепта за сладкиши от праскова със сладолед.

Сорбетът от пъпеш е изискан десерт за горещите дни. Идеална комбинация от сладък пъпеш и цитрусови плодове.

Има много различни видове и сортове сладолед. Сладолед, крем-брюле, ескалис, конус, сладоледени торти, шоколад, ванилия, плодове... Сладолед се яде по всяко време на годината, в ресторанти и кафенета, на улицата и у дома. Историята на сладоледа започва от древността (гърците и римляните ядоха сняг с мед и плодове, охлаждаха вино и сок). В Европа замразените десерти без мляко идват от Изтока, а във форма, която ни е известна, за първи път в Италия е произведен сладолед. Шербет, "Хавайски сняг", гранит - замразени плодови сокове. Гранитът се отличава с метода и структурата на замразяване. В допълнение, granita е десерт за възрастни, тъй като алкохолът присъства в състава. Въпреки факта, че има специални устройства и устройства (включително "гранитор") за производството на сладолед, той може да бъде перфектно приготвен у дома.

Предлагаме ви рецепта от вкусна, деликатна и лесна за приготвяне сладолед от сметана и кондензирано мляко.

Любимият сладолед може да се приготви у дома, най-важното е да се подходи правилно към процеса на готвене;)

Смята се, че в Европа как да се научи сладолед благодарение на Марко Поло. Съвременният състав на сладоледа с мляко и захар е изобретен в парижкото кафене "Тортони" в края на XVIII век. Въпреки че историците знаят, че са знаели как да правят сладолед от млякото в Киевска Рус. Дори и тогава нашите предци са яли сладолед у дома си, като сервират на масата фино смляно замразено мляко. А на Масленница направиха друг вид домашно приготвен сладолед, чиято рецепта предвиждаше смес от замразено извара, заквасена сметана, стафиди и захар.

Днес сладоледът обикновено се прави от мляко, сметана, масло, захар, ароматизатори и ароматни добавки. Въпреки това, има много разлики в рецепти за сладолед. Със сигурност знаете и обичате сладоледа за сладолед, рецептата също е измислена във Франция. Сладолед от сладолед се приготвя от пълномаслено мляко или сметана с увеличен брой яйца. Сладоледът е добър, защото лесно възприема различни вкусове и вкусове. Има шоколадов сладолед, разнообразие от сладоледени десерти. Ако искате да направите оригинална торта, сладоледът също може да ви помогне. Но може би най-оригиналната рецепта на базата на сладолед, това е пържен сладолед. Рецепта Фрид сладолед прилича на френски десерт и разнообразие от крем крем брюле.

Мнозина питат как да си направят сладолед у дома. Рецептата за сладолед у дома не съдържа консерванти, млечни заместители и други не много полезни съставки. Как да си направим домашен сладолед? Първо, имате нужда от хладилник. На второ място, тя трябва да бъде сметана, мляко, яйца. Но тогава ще бъде малко по-трудно, но както казват, по-добре е веднъж да се види как да се прави сладолед у дома, отколкото да се чуе стотици пъти. За да получите правилния, вкусен сладолед, снимки с инструкции стъпка по стъпка, за да ви помогнем :)

5 рецепти за сладолед у дома, както в магазина.

Топлината започва и на улицата отваря много точки за продажба на сладолед и безалкохолни напитки. Но ние знаем, че сега е невъзможно да се намери сладолед без химически добавки. В противен случай бързо ще се влоши, бързо се стопи и ще загуби желания облик. Всички естествени кремове сладолед ще си струва в магазина просто скъпо. Ето защо е по-евтино да се замени млечната мазнина.

Предлагам да приготвяте истински, вкусен сладолед у дома. Това не е трудно да се направи, просто трябва да се придържат към препоръките, описани в тези рецепти. Ще напиша 5 рецепти за сладолед, които можете лесно да приготвите в кухнята си. И също така ще ви кажа как можете да ускорите процеса на замразяване, като използвате домашно приготвен сладолед! Най-големият минус на домашно приготвен сладолед е, че се топи бързо, защото в него няма стабилизатори. Затова вземете я точно преди хранене.

И още 4 рецепти за сладолед могат да разгледат ключовите стойности на сайта.

Също така печете децата от сладкиш от маслено тесто за тази рецепта, тя ще се окаже много хрупкава и вкусна.

Най-лесната рецепта за сладолед.

Това е най-лесната рецепта, предполага минимум от съставки. В основата на, разбира се, мазнини сметана. От тях се оказва, че правят сладолед, подобен на магазин за сладолед.

съставки:

  • крем 33% - 550 мл
  • кондензирано мляко - 170 гр. t
  • желатин - 7 гр.

1. Вземете желатин и го гответе, както е написано върху опаковката. Желатинът е различен. Едното трябва да се напълни веднага с кипяща вода, а другото да се излее със студена вода, да се надуе и след това да се стопи във водна баня или в микровълнова печка. Затова се съсредоточете върху вашия желатин, за да не развалите сладоледа.

Опитайте се да налеете колкото е възможно по-малко вода, за да няма лед в сладоледа.

2. Изсипете сметаната в дълбока купа и кондензирано мляко към тях. Миксер на ниска скорост, смесете тези два компонента (бийте за около 10 секунди).

3. След това включете максималната скорост на смесителя и изсипете вече приготвения желатин в тънък поток. Разбийте за 2-3 минути, докато получите пухкава, удебелена маса. Но тук е важно да не се прекъсва сметаната, в противен случай те ще се наслоят и се превръщат в масло.

4.Това ще бъде основата за сладолед. Сложете го в пластмасов контейнер, изравнете го с шпатула. Поставете във фризера поне 5 часа, за да замразите.

5. Това е всичко! Сладоледът е готов. Той е вкусен, дебел, реален! И подготовката е много проста, без проблеми и без лед.

Ванилов крем сладолед, както в магазина.

Този сладолед ще бъде изключително от натурални съставки. За да го направите, не се нуждаете от производител на сладолед (въпреки че е много по-лесно да правите сладолед с такова устройство). В крайна сметка ще получите вкусен, истински сладолед. Сладоледът е направен от мляко и сметана, той е класически. В допълнение към сладоледа има още мляко - то е направено от пълномаслено мляко, то е най-безмаслено. Има и сладолед - най-дебел и най-гъст тип сладолед, той е направен от сметана с добавка на масло.

съставки:

  • пълномаслено мляко (или 3,2%) - 250 ml
  • яйца - 3 бр.
  • захар - 60 гр. (за сметана) + 100 гр. (за сметана)
  • Ванилин - 2 гр. или 8 гр. ванилова захар (ако можете да използвате ванилия)
  • мазен крем 33% - 150 ml

1. Кремообразен сладолед се приготвя на основата на Ъгъл и крем. Първо трябва да приготвите ъглите на крема, които приличат на яйчен крем и са направени от яйца и мляко. Мляко е по-добре да се вземат пастьоризирани, а не стерилизирани, ако купувате в магазина.

Изсипете млякото в тенджера и я сложете на печката, за да се загрее. За да предотвратите изгарянето на млякото, веднага добавете половината от захарта за крема - 30 гр. (1,5 супени лъжици.).

2. Добавете млякото ванилия в млякото. Ако има ванилия, изрежете го наполовина и почистете семената с нож. Добавете тези зърна към млякото и също поставете самата шушулка в млякото.

3. Загрейте млякото до температура 80 градуса, не го оставяйте да заври, това е много важно, в противен случай крема няма да работи. Млякото трябва да се отстрани от топлината, когато мехурчетата започнат да се появяват по краищата.

4. Яйцата не се добавят към крема изцяло, а само с жълтъците. Когато се сварят, жълтъците се сгъстяват и масата става по-плътна. Ако добавите протеин, той няма да се навие равномерно, структурата няма да бъде еднородна, с люспи.

Отделете три жълтъка, добавете към тях 30 грама. захар и размахване разтривайте. Масата трябва леко да се облекчи и да се увеличи обемът с 1,5 пъти.

5. Разбитите жълтъци изсипват половината от нагрятото мляко в тънък поток. В същото време смесете яйцата, за да не се коагулират, а парчетата не се получават в крема. Разбърква се и се изсипва другата половина от млякото, като отново се разбърква постоянно.

6. Сега трябва да сгъстите крема. Това се прави на водна баня. По този начин не пропускайте момента, в който жълтъците коагулират. Изсипете малко вода в съда, той не трябва да кипва прекалено много. Поставете съдовете със сметана на тиган с вода, дъното не трябва да докосва водата. Пригответе крем за около 15 минути, като разбърквате непрекъснато, докато се дебели.

7. Удобен за смесване на крема с дървена шпатула, е възможно да се определи готовността на крема. Прокарайте пръста си през рамото. Ако има следа от пръст, а ръбовете на крема не се разпространяват, тогава базата за сладолед е готова.

Готовият крем трябва да се охлади до стайна температура, горещ не може да се комбинира с крем. За да охладите крема бързо, можете да го поставите за няколко минути в купа със студена вода. Ако се използва ванилия шушулка, отстранете го на този етап.

8. Докато кремът се охлажда, трябва да избиете крема. Сметаната трябва да е студена. И за по-добро разбиване, поставете ястията в хладилника предварително, в които ще биете. Вземете стъклена или метална чиния, за да разбиете крема. Налейте сметаната и изсипете 100 гр. захар. Смесител с миксер, но не в стабилна пяна, а преди уплътняване и сгъстяване. Ако размахване за дълго време, а след това го бич със сметана, можете да perevzbit крем и сладолед няма да работи.

9. Изсипете охладения крем в сметаната и разбъркайте с шпатула. Миксерът не трябва да се използва. Не е нужно да се намесвате прекалено дълго, просто го придайте на хомогенност. Това ще бъде сладолед. Остава само да го охладите.

Ако просто сложите тази смес във фризера, ще получите нееднороден сладолед с ледени кристали. Основният принцип на работа на всички производители на сладолед е постоянно охлаждане и смесване.

Следователно има две възможности за приготвяне на сладолед у дома. Първо: поставете контейнера със сладолед във фризера (поставете кремообразната заготовка не в дебел слой - около 3 см) и на всеки половин час я изваждате и смесвате. Сладоледът ще бъде готов за 6-8 часа. Второ: направете домашно приготвен сладолед у дома и постигнете по-бърз резултат.

Как да си направим машина за сладолед от скрап материали?

За да направите фризер, вземете две чисти консервни кутии с плътни капаци (от бебешка храна, кафе, кутии за съхранение на храни и т.н.). Една кутия трябва да бъде поставена в друга така, че между стените да има свободно пространство. За сладолед ще се нуждаят от лед, запасите им предварително. Лед трябва да победи. За да направите това, сгънете го в плътна чанта, покрийте я с кърпа и точилка.

Сгънете ледената троха в голяма кутийка, за да покриете дъното с 2-3 см. В малък буркан се налива готовата смес за сладолед и плътно се затваря с капак. Сложете малък буркан на голям лед. Изсипете ледената трохичка между стените на големи и малки кутии. Ледът трябва да запълни поне половината от пространството между стените.

Добавете 2 супени лъжици. сол за лед, това ще му помогне да не се стопи повече. Затворете капака на големия буркан. Поставете домашно приготвен сладолед на масата и започнете да го търкаляте напред-назад, не е нужно да го завъртите в кръг. Така, сладоледът ще бъде постоянно смесен и охладен.

За надеждност закрепете капака на малка кутия със скоч.

След 10 минути пързаляне, извадете малко бурканче и разбъркайте сладоледа с лъжица. Ако ледът в големия съд се разтопи, излейте водата и я напълнете с нов лед. Отново поставете малък буркан в голям, залейте лед и сол, затворете капака. Разточете друг сладолед за 10 минути. Можете да се доверите на децата да варят сладолед.

Сега сладоледът не е много гъст. Поставете го широко във всеки контейнер така, че дебелината на сладоледа да е 3-4 см. Покрийте с капак и поставете във фризера за 1 час.

Сладолед с кисело мляко от боровинки.

Сладолед може да се направи на базата на кисело мляко, ако искате да намалите съдържанието на мазнини в сладолед или да не намерите мазнини крем. Само натурално кисело мляко, а по-скоро го направете сами.

съставки:

  • натурално кисело мляко без захар (дебел) - 500 мл
  • мляко 3,2% - 100 ml
  • пресни или замразени боровинки - 200 гр. t
  • лимон - 0.5 бр.
  • захар - 150 гр. t
  • Канела - 0,5 ч. Л.

1. Йогуртът трябва да бъде подготвен предварително - да се отървете от излишната течност. Вземете сито, покрийте го с марля в два слоя, налейте киселото мляко в марля. Обвържете торбичка с марля върху лопатката и я оставете да се отцеди в продължение на 1 час.

2. В тенджера (не взимайте емайлирана - тя ще бъде боядисана от плодове) излейте боровинките, добавете към нея канела. Стиснете плодове и добавете захар. Изстискайте сока от половин лимон.

Канелата не се овкусява. Това ще забави процеса на топене на сладоледа (същите свойства на кардамон и карамфил).

3. Сложете малка огън от боровинки със захар, оставете сместа да заври. След кипене се вари 3-5 минути, захарта трябва да се разтвори напълно.

4. Изсипете плодовете в блендер и котлет. След това разтривайте през сито, за да се отървете от ямите и кожата. Оставете сиропа да се охлади. За да ускорите охлаждането, можете да поставите чиниите с боровинки в ледена баня (в друга купа ледена вода).

5.Когато киселото мляко се утаи, то трябва да се смеси с мляко. Разбъркайте с размахване до гладка. Трябва да получите консистенцията на гъста сметана.

Течността, която е от кисело мляко, не се поставя в сладолед. Тя просто ще се превърне в лед.

6. Смесете охладения сироп от бери с базата с кисело мляко. И я изсипва в пластмасов контейнер. Височината на сладолед трябва да бъде не повече от 3 см. Колкото по-тънък е слоят, толкова по-бързо се втвърдява. Покрийте сладоледа с капак и замразете във фризера за 3-4 часа. Всеки час трябва да се смеси сладолед, така че по-късно в него няма ледени кристали.

7. Изчакайте, докато сладоледът замръзне. Тя ще бъде мека, защото съдържа малко мазнини. Приятно ми е да ви освежа. Това е много свеж натурален вкус на ягодоплодни.

Крем-брюле с необичаен хрупкав пълнеж.

Този сладолед ще има приятен вкус на карамел, който ще бъде допълнен от хрупкава пълнеж от черен хляб.

съставки:

  • захар - 200 гр. + 2 супени лъжици. за хляб
  • мляко 3,2% - 150 ml
  • крем 18% - 150 мл
  • яйца - 4 бр.
  • ръжен хляб - 100 гр. t

Метод за приготвяне на сладолед от крем-брюле:

1. Първо трябва да направите карамел. Изсипва се захар в тенджера и се запалва. Загрейте захарта, докато стане кафява. Но не прекалявайте и тогава ще има горчивина.

2. Изсипете млякото в захарта при стайна температура. Студено мляко ще направи бучки захар. Можете просто да мляко млякото отделно. Сега смесете млякото с карамела, докато захарта напълно се разтвори. Ще отнеме около 5-8 минути.

3.Изберете 4 жълтъка, само те са необходими в сладолед. Налейте сметаната в жълтъците. Тази рецепта не се нуждае от мазнини сметана, както за сладолед. Тук плътността ще се дължи на карамел. Разбъркайте жълтъците със сметана, докато се получи гладка.

4. Млякото карамел трябва да получи малко по-плътно слънчогледово масло в консистенция. Изсипете тази карамел горещо в сместа с яйчен крем, като непрекъснато разбърквате. Това ще бъде бъдещето на сладоледа. Изсипва се в пластмасов контейнер, покрива се и се поставя във фризера за 6 часа. Точно както с други видове сладолед, всеки час трябва да се смесва добре.

5.Ако искате да направите сладолед с обрат, пригответе пълнежа. Пълнежът не се поставя веднага в сладоледа, а след 3 часа замразяване във фризера. Ако незабавно сложите бисквитите, те ще бъдат напоени.

Нарежете две филийки ръжен хляб, отрежете горната груба кора. Нарежете хляба на кубчета 5 × 5 см. Загрейте тигана и запържете парчетата хляб, без да добавяте масло. Запържваме, докато светло се оцветят. Сега добавете 2 супени лъжици. захар и продължават да се пържат, като се разбъркват от време на време. Хлябът карамелизиран в захар ще стане хрупкав и сладък. Оставете тези крекери да изстинат.

В сладоледа, който вече е стоял в продължение на три часа в хладилника, добавете крутоните, разбъркайте добре и оставете да замръзне още 3 часа. Не забравяйте да смесвате всеки час. Тези крекери са много подобни на ядки в карамел, много добре в унисон с крем-брюле.

6. Оказва се, че е много вкусно домашно приготвен сладолед крем брюле. Яжте скоро, преди да се разтопи.

Кефир-бананов сладолед.

Това е проста рецепта за бананов сладолед. Лесно е да се готви, като при децата, в състава на всички естествени. Най-дълго е да се изчака замразяването. Ако децата ви не искат да пият кефир, направете от тях сладолед. Те ядат такъв деликатес за сладка душа.

съставки:

  • кефир 2.5% (може да бъде всеки) - 300 мл
  • банан - 2 бр.
  • Мед - 1 супена лъжица. (ако сте алергични към мед, заменете го с конфитюр или сироп) + мед за соса
  • Череша - 200 гр. T (можете да замените всички замразени или пресни плодове)
  • царевично нишесте - 1 супена лъжица.

Метод за приготвяне на бананов сладолед:

1. Почистете и нарежете бананите на големи парчета. Сложете ги в блендер. Налейте кефир върху бананите и добавете мед.

2.Сега разбърквайте всичко в хомогенна маса.

3. Изсипете получената смес в пластмасов контейнер и поставете във фризера за 1,5 часа.

4. След час и половина, извадете бъдещия сладолед от фризера и отново го разбъркайте. Ако просто се замразявате, получавате сладолед, подобен на сладък сняг. За да изглежда като истински, трябва да го победим и да се отървем от леда. Отново сложете сладоледа да се втвърди в продължение на 1,5 часа. И след определеното време, разбъркайте отново с блендер и замразете.

Оказва се, че сладоледът трябва да се разбива два пъти по време на замразяването.

4. Пригответе черешов сос за сладолед. Размразете плодовете и ги сложете в блендер. Към тях се добавя нишесте и се разбърква, докато се намаже.

5. Залейте черешата в тенджера и оставете да заври. Оставете да къкри 15 минути, за да сгъстите соса. Оставете масата да се охлади и да добавите мед на вкус за сладост, разбъркайте.

6. Когато сладоледът най-накрая се втвърди след два пъти биене, сервирайте го със сос от ягодоплодни. Това е полезен десерт за деца и възрастни.

Това са 5 рецепти за сладолед, които могат да се приготвят у дома. Може да изглежда трудно, но ще бъдете възнаградени за усилието с приятен, естествен вкус. И този домашен сладолед не е ужасно да се даде на деца, които постоянно през лятото си задават този десерт.