Image

Домашен крем за сладолед

Започвайки през пролетта, когато стане топло и през горещия сезон - през лятото, искам да се наслаждавам на освежаващи десерти. Това могат да бъдат деликатеси на базата на желатин, например десерт за сирене с десерт от плодове или ягоди. Но да не се прави без любимата всички деликатеси - сладолед. Но не е трудно да го приготвите вкъщи със собствените си ръце. Само по този начин ще бъдете абсолютно сигурни, че към този сладолед не е добавено вредно палмово масло, което сега постоянно ни плаши. Сладоледът може да бъде направен от банани и кисело мляко, от пресни плодове и плодове. Е, и, разбира се, не можете да намалите домашно приготвения сладолед! Как да си направим сладолед от домашен сладолед и искам да ви кажа днес, скъпа! Една проста рецепта за домашно приготвен сладолед - само 4 съставки. Гответе и се наслаждавайте! Наистина си струва да се готви!

Съставки (100 g - 198 kcal):

  • 3 жълтъка
  • 125 ml мляко
  • 150 g захар
  • 300 мл крем 33% мазнини
  • ванилин на върха на ножа

Как да си направим домашен сладолед

Готвенето на домашно приготвен сладолед изисква търпение. Но това ще бъде възнаградено, повярвайте ми! И не се страхувайте, че тази рецепта използва крем от 33% мазнини. Уверявам ви, че този сладолед ще бъде по-полезен от покупката. Е, за да не развалят фигурата, трябва да ядете този деликатес в умерени количества (не повече от 100 грама!) И не всеки ден. Тогава всичко ще бъде наред! Но каква кулинарна наслада получавате! За това си струва неприятностите.

Така че, готвене! 3 жълтъка се смесват с мляко и захар. Всичко, което трябва да се смеси.

Слагам го на печката и непрекъснато разбърквам и го сварявам до консистенцията на кондензираното мляко.

Горещият сироп се изсипва в купата и се оставя да се охлади при стайна температура. Периодично се смесвам, че филмът не се образува.

Сега нека направим сметаната. Взимам студен сух съд и изсипвам охладен крем. Разбийте с миксер до упорити върхове.

Сметана леко, на порции, смесена с охладения сироп. По избор добавете ванилия или лимонова кора, оранжево. Тогава сладоледът получава не само вкус, но и приятен цвят.

Получената смес се изсипва в широк контейнер, покрива се с филм и се изпраща в хладилника за 60 минути.

Изваждам и внимателно с лъжица премествам от краищата на контейнера замразения сладолед до средата. Бил цяла маса с миксер за 1 минута. Отново покрийте филма и отново във фризера за 60 минути.

Сега повтарям същите действия - премествам ги от ръбовете, бием ги.

Сега се премествам в по-малък, по-дълбок капацитет, покривам с фолио и във фризера. Сега трябва да изчакате 4-5 часа, докато сладоледът е напълно замразен.

Направям домашно приготвен крем от сметана със специална лъжица за сладолед в купа или чинийка. Това не е никак трудно да се направи вкусна домашно сладолед със собствените си ръце! Наслаждавайте се!

Приятно апетит!

Как да си направим сладолед от кондензирано мляко? ТОП 5 рецепти

Сладоледът е любим деликатес от много, можете да си купите във всеки магазин за хранителни стоки, но много по-хубаво и по-интересно да го приготвите сами. Освен това, тя е подготвена толкова лесно, че дори и най-неопитната домакиня може да се справи с нея. Струва си да вземем за основа само две съставки - сметана и кондензирано мляко - и ще получите най-деликатния десерт с мек кремообразен вкус.

Кремът е по-добре да изберете с най-висок процент мазнини - от 33%. Тогава вкусът на домашно приготвен сладолед ще се окаже наистина ярък и ще се стопи в устата ви. Но ако сте привърженик на диетата, можете да опитате опцията с по-малко мазнини крем, тя също ще бъде много вкусно.

Съдържанието на мазнини в кондензираното мляко също е от значение: може да варира от 4 до 12% в зависимост от вашите предпочитания.

Бял сладолед може да бъде приготвен от тези две съставки, но можете да добавите и пълнители: ядки, шоколад, плодове и парчета плодове, захаросани плодове и много други - не ограничавайте въображението си, рискувайте и опитайте нови неща.

По-долу предлагаме няколко рецепти за мазнини сметана и кондензирано сладолед.

Домашно сладолед от ванилия

Най-простият ванилов сладолед ще ви зарадва с деликатния си вкус на дома ви. Децата и възрастните определено ще поискат добавки, затова си заслужава да направите двойна част веднага.

За тази рецепта ще ви трябва:

  • 1 кутия кондензирано мляко,
  • половин литър тежки сметана (по-добре, разбира се, село),
  • 1 чанта ванилия.
  1. Предварително охладете сметаната в хладилника. Изсипете охладения крем в дълбока купа и разбъркайте добре с миксер.

Основното нещо е да не се прекалява, така че в крайна сметка маслото не работи!

  1. Добавете ванилия или ванилова захар към крема.
  2. Налейте кондензирано мляко.
  3. Сега бийте масата до момента, когато въздушните мехурчета започнат да се появяват на повърхността. Те са необходими, за да направят сладоледът пухкав и ефирен.
  4. Изсипете масата в пластмасов контейнер, затворете капака и поставете за един час във фризера.
  5. След това трябва да се погрижим за хомогенността на структурата на нашия сладолед. За да не се появят ледени кристали в нея и да не се развалят текстурата, за един час сладоледът трябва да бъде изваден и смесен отново с миксер. Това трябва да се повтори поне 3 пъти с интервал от 2 часа.
  6. След като сладоледът напълно се втвърди, можете да го сервирате на масата, като поливате порциите с конфитюр или сироп, поръсени с пресни плодове или шоколад. Въпреки това, дори и без топинг, ванилов сладолед ще се хареса на деликатния вкус на вашите близки, особено на децата!

Шоколадов сладолед с лешници

Такъв десерт може да изненада гостите, като го сервира в красиви сметачки. Също така оставете няколко цели ядки и ги украсете с порции.

  • крем (33%) - 490 мл,
  • кондензирано мляко - 390 г,
  • шоколадова паста - 3/4 чаша,
  • лешници или други ядки - 125 г,
  • шоколад - 50 г
  1. Охладете сметаната в хладилника за 2-3 часа. След това ги бийте с миксер до състоянието на сметаната.
  2. Смесете кондензирано мляко с шоколадова паста.
  3. Добавете шоколадната маса към сметаната и отново бийте с миксер.
  4. Добавете нарязаните лешници или други ядки, разбъркайте.
  5. Разбийте шоколада или го настържете, прибавете към масата.
  6. Изсипете шоколадната основа за сладоледа в пластмасов контейнер и сложете десерта във фризера.
  7. След 5 часа можете да сервирате шоколадовия сладолед на масата.

Ванилово-ягодов сладолед

Ванилия и ягода - класическа комбинация от сладки зъби. Украсете готовите порции с пресни плодове и ще получите ярък празничен десерт.

Съставките са същите като в предишната рецепта, плюс пресни плодове:

  • 500 ml тежък крем,
  • 1 кутия кондензирано мляко,
  • 1 чанта с ванилия,
  • 200 грама пресни или замразени ягоди.
  1. Изплакнете ягодите, ако са пресни. Ако използвате замразени Бери, не трябва да го размразяват.
  2. Смелете ягодите в блендер.
  3. Добавете сметаната, кондензирано мляко и торба с ванилия към ягодите.
  4. Разбийте сместа с миксер до получаване на консистенция в близост до заквасена сметана.
  5. Изсипете получената маса в пластмасов съд, затворете капака и го изпратете във фризера.
  6. За да се предотврати образуването на ледени кристали, смесете сладоледа на всеки два часа.

След 5 часа сладоледът ще бъде готов за ядене.

Кафе сладолед със сметана и кондензирано мляко

Любителите на кафето определено ще оценят сладолед от кафе! Уютният аромат на канела и горчиви нотки на какао разнообразяват вкуса.

  • сметана (от 33%) - 490 г,
  • кондензирано мляко - 390 г,
  • канела - щипка,
  • какао на прах - 55 г,
  • разтворимо кафе - 1 ч. л.
  1. Кафето се разтваря в 1 супена лъжица гореща вода.
  2. Смесете какаовия прах с щипка канела.
  3. Разбийте с миксер и охладен крем до гъста сметана.
  4. Добавете кондензирано мляко и разбъркайте отново с миксер.
  5. Добавете към получената маса кафе и какао, разбъркайте.
  6. Преместете сместа в контейнер, подходящ за замразяване и го изпратете във фризера.

След 5 часа можете да опитате сладолед от кафе.

Кремообразен сладолед от мента

Монетният двор на монетата е перфектно охладен и освежаващ през летните жеги.

Вземете половин литър тежки сметана и 1 кутия кондензирано мляко. Ако подготвяте сладолед през лятото, тогава със сигурност можете да намерите купчина прясна мента. Ако не, вземете 1 чаена лъжичка сироп от мента и добавете към основата за сладолед.

  1. Откъснете листата от мента от клонките и ги нарежете с блендер.
  2. Изсипете сметаната в тенджера и нагрейте.
  3. Добавете нарязания мента към добре затоплен крем и го оставете да изстине.
  4. Когато сметаната се охлади, разбъркайте ги с блендер.
  5. Щам крем чрез цедка, така че големи парчета листа не развалят консистенцията на сладолед.
  6. Към сметаната се добавя кондензирано мляко и отново се разбива с миксер до дебел крем.
  7. Получената маса се изсипва в контейнер, подходящ за замразяване. Оставете го във фризера за 5 часа.

Домашен сладолед: 8 рецепти от детството


Най-вкусният домашен сладолед - в нашата селекция! Подгответе каквото искате - сладолед, сметана, шоколад!

Рецепта 1: сладолед сладолед у дома (снимка)

  • крем от 33% - 200 ml;
  • мляко - 100 мл;
  • жълтъци - 2 броя;
  • захар - 60 г;
  • ванилия - 1 бр.

Мляко се смесва със захар в малка тенджера с дебело дъно. Нарязваме струка ванилия с нож по цялата дължина, извличаме семената и добавяме към млечната маса. Благодарение на ванилия, сладоледът ще бъде изпълнен с вкусен естествен аромат, но при липса на тази съставка, можете да получите с торба с ванилова захар или щипка ванилия. Загряваме сместа до горещо състояние, но не я загряваме.

В друг съд внимателно разтрийте жълтъците с размахване. В този случай, ние трябва само да постигнем хомогенност - не бива да разбиваме масата, в противен случай може да се образува пяна на повърхността, което ще усложни процеса на приготвяне на сладоледа.

Към раздутите жълтъци тънък поток се излива в горещо мляко, непрекъснато смесвайки сместа.

Полученият състав се изсипва в тенджера, поставя се на малък огън и се вари, докато леко се сгъсти. Важно е да не се прегрява млякото, в противен случай жълтъците може да се навият! За да избегнете този проблем, изберете тава с дебело дъно за готвене на сметаната и гответе на слаб огън. Също така, не забравяйте непрекъснато да смесвате крема, особено на дъното (за това е най-удобно да използвате силиконова гъба за готвене).

Проверяваме готовността по следния начин: прекарваме пръста си над силиконовото гребло. Ако марката остане ясна и не плува с крем, незабавно извадете тенджерата от огъня.

Съвет: ако жълтъците все още са сгънати, можете да мелите масата през фино сито или каша с потапящ смесител. Въпреки това, за да се избегне вкус на яйца от сладолед, за съжаление, няма да работи. В този случай е по-добре да извадите тигана от топлината по-рано, отколкото по-късно.

Прясно приготвен крем се охлажда до стайна температура. Успоредно с това натегнете студения крем към плътността.

Към разбитата кремообразна маса изложете потъналия крем и разбъркайте. Сместа се охлажда във фризера за 3 часа. През това време се нуждаете от 5-6 пъти, за да вземете контейнера и да смесите масата напълно, за да се избегне образуването на ледени кристали и да се получи гладка и равномерна структура.

Когато заготовката има консистенция, която прилича на мек сладолед и се смесва с трудности, ние преместваме масата в силиконова форма, покриваме я с капак и я поставяме във фризера за още 3-4 часа (можете да я оставите за една нощ).

Преди сервиране, оставете замразения сладолед да остане малко при стайна температура. След това събираме леко разтопена маса с лъжица за сладолед и оформяме топки. По желание, добавете десертни шоколадови стружки, листа от мента или горски плодове.

Рецепта 2: Домашно сладолед - Кремообразен сладолед

  • 500-600 грама крем за разбиване (съдържание на мазнини от 30%)
  • 100 грама пудра захар (или фина захар)
  • щипка ванилия

Поставете охладени сметана, пудра захар и малко ванилин в дълбоки ястия. Разбийте до пухкава стабилна пяна 4-5 минути.

Разбитата смес се поставя в пластмасов контейнер.

Премахваме във фризера за през нощта.

Ние изваждаме готовия сладолед, оставяме го да се размразява малко и може да се изложи в сметаната.

Този вид сладолед може да бъде различен - с добавянето на какао (кероб), замразени плодове - особено вкусни с орлови нокти (само плодовете трябва първо да се пекат с блендер, след което да се добавят към разбитата смес и отново да се разбиват).

Рецепта 3: как да се направи домашно сладолед сладолед?

Рецептата за домашно сладолед сладолед може да бъде възпроизведена у дома, тя ще се окаже много вкусна, естествена, и вкусът ще бъде като този на съветския сладолед.

  • жълтъци (4 бр.);
  • мляко (300 ml);
  • сметана (33%, 300 ml);
  • пудра захар (180 g);
  • ванилия (½ ч.л.).

Така че, преди всичко, донесете млякото да заври и след това се охлажда до около 30 градуса.

В жълтъците добавете пудра захар и ванилова захар.

Налейте в млякото. Отново бие.

Слагаме тих огън и се разбъркваме, докато сместа се сгъсти. Както се препоръчва наоколо, можете да проверите дебелината, като плъзнете пръста си върху шпатулата - ако има ясна маркировка, сместа е готова.

Оставя се да се охлади до стайна температура и след това се охлажда в хладилника.

Междувременно разбийте крема.

Смесва се с охладен крем.

Прехвърляме цялата смес в контейнер, в който ще бъде удобно да смесим бъдещия сладолед с блендер.

След това започва най-досадното и трудно при приготвянето на сладолед у дома за нетърпеливи сладки зъби. Поставете във фризера за 2 часа.

След това извадете и бързо (така че сладоледът не е имал време да се стопи) се смесва с блендер.

Отново отстранете фризера за 2 часа. Повторете процедурата още 2-3 пъти с интервал от 30-60 минути. Благодарение на блендера, сладоледът ще има правилната структура. Блендерът ви позволява да смазвате ледените кристали и да образувате въздушна маса.

Когато сладоледът е напълно замразен, отстранете го и направете топки със специална лъжица. Преди това можете да поставите сладолед в хладилника за около 15 минути, така че да се разтопи малко - ще бъде много по-удобно да правите топки.

Ние разпределяме сладоледа в сладоледените купички и поръсваме или изливаме с това, което обичаме. Аз съм настърган шоколад. Домашният сладолед не отстъпва на вкуса на магазина, а съдържанието не гарантира „допълнителни” добавки. Тествана рецепта.

Рецепта 4: домашно приготвена сладолед от мляко

  • мляко - 1 чаша;
  • масло - 25 грама;
  • яйчен жълтък - 1 брой;
  • захар - ½ чаша;
  • ванилова захар - 5 грама;
  • нишесте - ½ ч. лъжици.

В дълбок удобен контейнер за смесване на захар, нишесте и ванилова захар.

Добавете един яйчен жълтък.

За да смила теглото до еднаквост. Изсипете малко мляко.

Изпрати останалото мляко на огъня. Добавете 25 грама масло. Маслото трябва да е истинско, съставено от 100 процента краве мляко. Сместа се оставя да заври.

Изсипете яйчната смес в варено мляко. Разбъркване, доведе до възпаление. Отстранете от огъня и изпратете в студена вода. Охлажда се, като се разбърква от време на време.

Студената смес се излива в калъпи. Това може да бъде голяма форма или малки порции. Имам голяма силиконова форма и форми за малки машини.

Изпратете матриците във фризера за няколко часа.

Сладолед от малки форми ще бъде готов за 30-50 минути. Премахването му от силиконови форми е много просто.

От голяма форма, разпределете сладоледа с лъжица върху а ла карт чинии. Тя е невероятно вкусна, нежна и ароматна.

Рецепта 5: как да правим сладолед у дома

  • 0,5 литра сметана (колкото по-високо е съдържанието на мазнини, толкова по-вкусен е и сладоледът)
  • ¾ чаша захар
  • 4 пилешки яйца
  • Шоколадови бисквитки (или други аромати)

В купа, счупете яйцата и изсипете захарта.

Разбийте добре с вилица и смелете захарта. Налейте сметаната и разбъркайте отново отново.

Получената маса се изсипва в малка тенджера и се поставя на много бавен огън. Разбърквайте постоянно, не можете да заври, в противен случай яйцата ще се преобърнат. Премахване от топлина, когато масата започва да се сгъсти, консистенцията трябва да прилича на течен заквасена сметана.

Като цяло, тенджерата ще се задържи на огъня в продължение на 15-20 мин. Е, можете да разберете и готовността на желаната консистенция, като плъзнете пръста си върху лъжицата. Ако лъжицата е покрита със сметана и остава отпечатък - сместа за домашно приготвен сладолед е готова.

След изваждане от печката, излейте масата в която и да е чиния, която е удобна за замразяване. Като цяло, можете да използвате всеки пластмасов контейнер, подходящ за храна.

Добавете всякакъв пълнеж (в този случай, ронливи бисквитки, и можете да използвате плодове, шоколадови чипове или парчета плодове).

Оставете да престои около час, за да охладите малко сместа (сместа ще се охлади по-бързо, ако поставите контейнера в мивката със студена вода). След това поставете контейнера със сместа във фризера. Домашният сладолед ще замръзне и постепенно ще се сгъсти. Времето на удебеляване може да бъде от 5 до 6 часа, така че е по-добре да го правите през нощта или сутрин, които вечер можете да се насладите.

Преди сервиране, извадете контейнера с домашно приготвен сладолед със сметана от фризера и го поставете в хладилника за 20 минути. От варен сладолед преоблечете една супена лъжица (ако няма специална лъжица за сладолед), а не големи топки и поставете в високи чаши, купи или чинии. Сладоледът може да бъде украсен с настърган шоколад или плодове. Към масата служи незабавно. Приятно апетит!

Рецепта 6: как да правим сладолед от млякото? (снимки стъпка по стъпка)

  • мляко - 2,5 чаши
  • захар - 1 чаша
  • ванилия - на вкус

Изсипете млякото в тигана, докарайте млякото да заври, след това извадете тенджерата от печката и оставете млякото да се охлади до температура от 36 градуса.

Добавете захарта и ванилия към яйчните жълтъци (ако искате да направите ванилов сладолед, а не обикновен сладолед). Смесва се добре и се смила масата. За да направите това, можете да използвате блендер.

Получената маса непрекъснато се разбърква, излива мляко в тънък поток.

Получената смес се загрява на слаб огън, без да се спира разбъркването. Сместа трябва да бъде плътна.

Получената смес се охлажда първо нашия крем, след което се поставя в хладилника.

Изсипете сметаната в отделна купа. Разбийте крема така, че да стане дебел.

Добавете сметаната към охладения крем и разбъркайте масата.

Сместа се прехвърля в пластмасов контейнер, покрива се с капак и се поставя във фризера за един час. След това получаваме малко замразена смес, бием с миксер и отново го поставяме във фризера. Повторете процедурата отново.

След това оставяме масата на бъдещия сладолед за 3 часа във фризера. Така че нашият сладолед е готов. За да смекчи леко сладоледа, преди сервиране се поставя в хладилника в продължение на 20 минути.

Рецепта 7: Нежен шоколадов сладолед (със стъпка по стъпка снимки)

Както знаете, домашно приготвеният сладолед е много по-вкусен и по-здравословен от закупения. Предлагам да направите домашно приготвен шоколадов сладолед. Оказа се мека, еднородна, без ледени зърна. Той има богат шоколадов вкус и цвят.

  • 50 g шоколад;
  • 3 чаши мляко;
  • 4 жълтъка;
  • 200 грама захар.

Шоколадова решетка.

Загрейте млякото до кипене и разтворете шоколада в него. Отстранете от огъня, охладете се леко.

Разбийте жълтъците със захар.

Добавете бита жълтъци към шоколадово-млечната смес. За да не се навиват жълтъци, да ги излее постепенно и веднага се разбърква. Сложете на бавен огън и гответе, като разбърквате непрекъснато, докато стане дебел, без да оставите сместа да заври.

Консистенцията на сместа трябва да бъде такава, че ако държите пръста си върху лъжицата - ще има следа.

Изсипете сместа за домашно приготвен шоколадов сладолед във форма, подходяща за замразяване, покрийте с фолио или фолио и поставете във фризера за замразяване за 3 часа.

За замразяване и сервиране на сладолед е удобно да се използват чаши за еднократна употреба.

Вкусен домашен шоколадов сладолед е готов.

Рецепта 8: Домашен сладолед с кондензирано мляко (със снимка)

  • Крем 33% - 500 гр
  • Мляко - 200 мл
  • Пилешко яйце - 4 бр.
  • Ванилин - 2 g
  • Кондензирано мляко - 100 г
  • Захарен прах - 6 супени лъжици.

Отделяне на пилешки жълтъци от протеини. Разбийте жълтъците с три супени лъжици захар, докато жълтъчната маса е чиста. Разбийте протеините до стабилни пикове с останалата пудра захар.

Към сместа от жълтък се налива млякото и размахва.

Разбийте сметаната с миксер до кремаво. Добавете кондензирано мляко. Разбърква се до гладка.

В кремообразната маса добавете жълтъчно-млечната смес и ванилия. Смесете.

Добавете бити. Разбийте с миксер или размахване.

Капацитетът се покрива с филм и се изпраща във фризера. Един час по-късно вземете сладоледа и разбъркайте. Повторете тази процедура още 2-3 пъти и оставете да замръзне.

Крем за сладолед

Естественият, вкусен и много вкусен сладолед от крема у дома е напълно лесен за приготвяне. С тази рецепта определено ще получите перфектното лечение.

СЪСТАВКИ

  • Крем 500 милилитра
  • Добавки към вкуса

Стъпка 1

1. Охладеният крем трябва да се излее в дълбока купа и да се разбива до много плътни върхове. На венчето кремът трябва да остане, а не да изтече.

Стъпка 2

2. След това можете да добавите любимите си добавки. Можете да добавите плодове, плодове, ядки, кондензирано мляко, шоколад и всичко, което сърцето ви желае. Добавете добавките внимателно, за да не загубите въздуха на крема.

Стъпка 3

3. Прехвърлете получената маса в пластмасов контейнер, покрийте я и го изпратете във фризера. След 15-20 минути, трябва да получите много и го победи отново - това ще помогне да се избегне образуването на големи бучки.

Стъпка 4

4. Най-добре е да биете 3-4 пъти по време на цялото замразяване. Крем за сладолед у дома получават нежно и много вкусно.

Стъпка 5

5. Необходими са поне 3 часа, а може би и около 6 (всичко зависи от температурата) и сладоледът ще бъде готов за сервиране. Можете да го сложите в чинии или да направите вафле. Това е много вкусно, и най-важното - без излишни неприятности.

Как да си направим сладолед у дома 4 рецепти без сладолед. Кремообразно емайлика, крем-брюле, съветски сладолед и шоколадов сладолед от заквасена сметана.

Най-вкусни и прости домашно приготвени сметана и рецепти за сладолед без сладолед. Също така без различни гуарови смоли, натриеви бензоати, сгъстители и емулгатори. Изненадайте и насладете се на семейството си с вкусен натурален сладолед.

И що се отнася до цената, 100 грама много вкусно, без вредни примеси, сладолед ще ви струва около 30 рубли. И това е, което сме изчислили най-скъпия сладолед. И сладолед с вкус на сладолед от времето на СССР ще ви струва 70 рубли на килограм!

Перфектният домашен сладолед от кондензирано мляко и кондензирано мляко! Ескимо на палка

Първата рецепта е най-лесната от двете съставки. Ако искате аромат на ванилия, добавете ванилия или ванилова захар. Ако искате да направите ефирна кошница, запазете чашките за еднократна употреба и дървените пръчици. Или "правят" пръчки себе си, за това трябва да се прекъсне дръжката на еднократна вилици или лъжици.

И ако не искате popsicle, тогава просто сложете готовия сладолед в контейнер, за да го съхраните във фризера.

  • Крем от 33% мазнини и повече - 300 мл
  • Кондензирано мляко - 200 гр. T (в обикновен калай 400 грама). Ако не ви харесва много сладко, вземете кондензирано мляко по-малко. Опитайте в процеса на готвене.
  • Ванилин (по избор)

Ако желаете, ако искате да направите popsicle:

  • Шоколад без пълнеж - 90 грама
  • 4 чашки за хартия за еднократна употреба или специални форми с пръчки за сладолед

Крем е по-добре да предварително охлаждане, тогава ще бъде по-добре да камшик. И първо биене при ниски обороти, след сгъстяване, увеличавайки ги. Beat - 2-3 минути до светлина пикове.

Изсипете постепенно в маса от кондензирано мляко и ванилова захар, ако желаете. Разбъркайте отново, докато стане гладка.

На Съвета. Не слагайте много кондензирано мляко, ще бъде много сладко. И внимателно, този сладолед вкус невероятно, но много калории.

Затворете хранителния филм и го поставете във фризера за 40 минути.

Ако не искате да правите popsicle в шоколад, тогава просто сложете сладоледа в контейнер. Поставете в хладилника за 45 минути, след това разбъркайте и направете 3 пъти, след последния път оставете във фризера 3-5 часа.

И ние все още правим черешката. За да направите това, разтопяваме шоколада, разбит на парчета във водна баня или в микровълнова фурна.

Изсипете разтопен шоколад в чаша. Поклоняваме се и го извиваме, разпределяйки шоколада по стените на чашата.

След това завъртете чашата и изтръскайте излишния шоколад. По стените на стъклото трябва да остане тънък слой.

Свалете чашките с шоколадово покритие във фризера за 10 минути.

Слагаме сладолед в чаши, залепваме пръчки

и се отстранява във фризера за 4-8 часа.

Получаваме сладолед и трябва да извадим чаша от нашето ефирно масло. Какво правим

Ето една красива, вкусна и здравословна есенция, която получаваме на изхода.

Това е най-лесната рецепта за сладолед. Но не всеки в магазина може да си купи крем. Как да си направите крема.

Крем от всяко съдържание на мазнини в млякото и маслото. Бюджет, естествен и да не се различава от магазина

Това е проста и бърза рецепта за това как да получите крема от мазнините, от които се нуждаете от млякото и маслото.

  • Вземайте масло с масленост най-малко 72%
  • Мляко - всяка мазнина

И сега съотношението на млякото и маслото, в зависимост от желаното съдържание на мазнини в сметаната:

  1. Ако имате нужда от крем от 33%, тогава трябва да вземете: 200 мл мляко и 200 г масло
  2. Крем 20-25%. Мляко - 200 мл и 130 г масло
  3. Крем 10-15%. Мляко - 200 мл, масло - 60 грама

Сметана за готвене е много проста. Сложете маслото в млякото. Загрява се до разтопено масло. И веднага се отстраняват от печката. Не довеждайте до възпаление!

Без да се оставя да изстине, масата трябва да се разбие в блендер за 7-10 минути. Така маслото става едно с млякото.

Изсипете сметаната в буркан и след охлаждане изпратете в хладилника за 6-10 часа.

Когато стигнете до тях, на повърхността могат да се образуват бучки. Просто ги разбъркайте.

Този крем е перфектно разбит. Основното нещо е да не се прекалява, в противен случай сметана ще се раздели на фракции масло и мътеница!

И това е видео рецепта как да се прави крем от мляко и масло

ICE CREAM - BROOL - бърза рецепта за мързеливите

Тази домашно приготвена рецепта за брюле е бърза и проста. И по мое мнение най-вкусно!

Трябва да вземете само 3 съставки:

  • Кондензирано мляко - 200 грама (в традиционна консервна кутия от 400 грама)
  • Мляко от 2,5% масленост - 200 мл
  • Крем от 33% съдържание на мазнини - 400 грама (охладен за 2 часа)
  • Ванилов захар - щипка

Охладете купата и разбъркайте за 10-15 минути във фризера.

Варено кондензирано мляко, поставено в купа, добавете ванилия на вкус. Налейте малко мляко и разбъркайте, като добавите малко мляко. Трябва да имате нещо като сироп. И не е необходимо да се налива цялото мляко там, в противен случай ледените кристали ще се появят по време на замразяване поради излишната течност.

Първо разбийте охладения крем на ниска скорост, веднага щом се появи пяната, скоростта трябва да се увеличи.

Разбийте до твърда пяна. Но бъдете внимателни, не убивайте преди образуването на масло и суроватка!

Сега смесете млякото и кондензираното мляко със същата бъркалка до гладка. И започнете постепенно да добавяте сметаната с кондензирано мляко към крема. Но не всички, но на малки порции.

Веднага след като сметаната стане по-тънка и леко по-топла, изсипете в купата с останалата млечна смес.

Разбъркайте, докато се появи лека, ефирна маса от кремав брулеен цвят.

Сложете крем-брюле в контейнер и го оставете във фризера за 6-8 часа.

Чакахте ли? А сега преминете към червата и яжте за здраве. Mmmm, какво е вкусно!

Creme brulee сладолед - бърза рецепта. Приемане на видео

  • Cream сладолед се оказва много вкусно. Но не е евтино в трудните дни днес, защото 1 литър 30% крем струва около 450 рубли. Ето защо, аз предлагам бюджетна рецепта страхотно вкусно сладолед. Приблизителна цена - 70 рубли на 1 кг от най-вкусния деликатес. Но тук е необходимо да се поработят малко.

Съветски сладолед за 70 рубли на килограм.

Всъщност, този сладолед от СССР е направен от мляко и яйца.

Ето ви продуктите, от които се нуждаете:

  • Мляко (съдържание на мазнини не по-малко от 2,5%) - 0,5 литра
  • Вода - половин фасетирано стъкло (120 мл)
  • Пилешки яйца - 2 броя
  • Ванилин - 2 грама
  • Лимонена киселина - половин чаена лъжичка
  • Гранулирана захар - 300 грама
  • Масло - 50 грама (мек, така че предварително го изваждаме от хладилника)
  • Нишесте (всяко, но по-добро царевица) - 1 супена лъжица

400 ml мляко, поставено върху горелката. Тя трябва да се доведе не до кипене, а до първите мехурчета.

Междувременно направи крем. Защо да вземем яйцата и да разделим бялото от жълтъците. Вероятно знаете, че яйцата трябва да се вземат от хладилника или да се поставят там за около 20 минути, след което протеинът ще бъде по-добре отделен от жълтъка. Удобно разделяне може да се направи, например, с помощта на фуния.

Смесете яйчните жълтъци със 100 грама пясък (5 пълни супени лъжици с хълм)

Изсипете остатъците от млякото там, разбъркайте добре с размахване и добавете 1 супена лъжица нишесте и разбъркайте отново. Нишестето добавя плътност и не позволява да се кристализира сладоледът.

Млякото, което е започнало да кипи, постепенно се излива в сместа, като продължава да се смесва. И пуснете отново огъня. На печката продължаваме да го бием непрекъснато, докато се появят първите признаци на кипене. В същото време, масата трябва да се сгъсти малко.

Изсипете в друга купа. И веднага след като се охлади, покрити с филм, поставени в хладилника.

Докато сместа се охлажда в оставащия пясък, се налива половин чаша вода, щипка лимонена киселина. Лимонена киселина, така че пясъкът да не кристализира. Ние поставяме огъня. Това ще бъде сироп за сладост.

И да започне да бие белите, добавяйки там останалата лимонена киселина. Протеиновата маса трябва да остане в купата, след като я обърнем. Той работи толкова добре в процеса на избиване на протеини от лимонена киселина. Ако няма лимонена киселина, можете да добавите щипка сол.

Сега се изсипва в белтъчната маса вече сварен сироп, който оставихме на печката. Постепенно се излива, прави горещо и продължава да бие.

Продължаваме да бием за около 5 минути, докато се образува много дебел протеинов крем. След това сложете в хладилника.

Масло и ванилия бич около 2 минути.

И продължавайки да размахваме малко по малко, добавяме сметана там, т.е. тази жълтъчна маса, която направихме в началото. Когато сметаната се смеси с масло, сложете го в хладилника.

Когато двете смеси се охлаждат добре. Вземете крема от жълтъци и започнете да добавяте малко. И много внимателно се смесва. За да не се наруши структурата на разбитите протеини.

Сега трябва да прехвърлите сладоледа в контейнер за съхранение и да го поставите във фризера за 2-3 часа. И не го докосвайте и не го смесвайте на всеки половин час, няма да се превърне в лед. Просто вземете, наложи и се наслаждавайте!

Шоколадов сладолед от заквасена сметана и мляко.

  • Мляко (Всеки, но по-добре да приема мазнини) - 250 мл
  • Заквасена сметана (съдържание на мазнини 25-30%) - 350 гр. T
  • Пясъчна захар - 100 грама
  • Нишесте (всяко, но е по-добре да се вземе царевица) - 2 супени лъжици с един хълм
  • Какао на прах - 2 чаени лъжички с хълм
  • Шоколад - 50 грама

Първо пригответе шоколад за сладолед. (Между другото, ако не искате да добавите шоколад, пудинг в този случай, трябва да се готви ванилия и след това да добавите бял шоколад). В купа с дебело дъно, като котел, трябва да се излее: захар, какао и нишесте. Изсипете цялото мляко и как да разбъркате, за да направите цялостно смесване.

Довежда се до сгъстяване на огъня, при постоянно разбъркване. Сигналът за изключване е бумтящ и пукащ.

Веднага след изключване на плочата, трябва да добавите фино натрошен шоколад и, разбира се, да се смеси добре. Покрийте с прилепващ филм така, че да се допира до повърхността на пудинга. В противен случай, в хладилника, където трябва да се отстрани след охлаждане, той образува ненужна кора.

И за да се охлади по-бързо пудингът, поставете го в леген със студена вода и хвърлете леда там.

Когато пудингът изстине напълно, добавете в него охладена сметана и го разбъркайте с миксер за около 5 минути. Ето какъв продукт получавате.

Поставете шоколадовия сладолед в контейнери за съхранение или пластмасови чаши. Можете да поставите дървени чаши с пръчки, за да получите емайлика.

Почистете във фризера за 3-4 часа. И не забравяйте да покриете с филм за храна или фолио, така че миризмата на фризера да не се абсорбира.

След подходящото време, потопете чашата в гореща вода и извадете сладоледа от пръчката. Увийте всяко емайлика в склад във фолио.

Това е видео рецепта на шоколадов сладолед върху заквасена сметана.

Така че просто можете да направите вкусен домашен сладолед. Всички рецепти са прости и само на пръв поглед изглежда, че не е така. Опитайте и вече няма да искате да купувате сладолед в магазина.

Домашен сладолед

Здравейте всички! Предлагам готвене на домашно приготвен сладолед.

150 грама пудра захар

1 чанта ванилин или ванилова захар

500 ml тежък крем (най-малко 33% мазнина)

В тенджера (винаги с дебело дъно) комбинирайте жълтъци, пудра захар и торба с ванилова или ванилова захар. Разбърква се до гладка.

Слагаме най-малкия огън и готвим, като непрекъснато се разбъркваме, докато консистенцията на кондензираното мляко. За да доведе до кипене масата не може в никакъв случай.

Отстранява се от огъня и се охлажда до стайна температура, като се разбърква от време на време.

Когато масата е напълно студена, само тогава започваме да работим със сметана.

Кремът трябва да бъде мазнина, съдържанието на мазнини от 33% или повече. Колкото по-дебели, толкова по-добре. Те трябва да бъдат добре охладени. Преди употреба задържайте крема в хладилника за най-малко 4 часа, за предпочитане през нощта.

Разбийте студения крем за по-тесни върхове, започвайки при ниски обороти.

В купа с бита сметана, поставете охладената (!) Маса за мляко и внимателно разбъркайте, докато стане гладка.

Получената смес се изсипва в контейнер и се изпраща във фризера.

През първите 3 часа, трябва да вземете контейнера 5-6 пъти и да се разбърка добре.

Как да си направим сладолед у дома 4 рецепти без сладолед. Кремообразно емайлика, крем-брюле, съветски сладолед и шоколадов сладолед от заквасена сметана.

Най-вкусни и прости домашно приготвени сметана и рецепти за сладолед без сладолед. Също така без различни гуарови смоли, натриеви бензоати, сгъстители и емулгатори. Изненадайте и насладете се на семейството си с вкусен натурален сладолед.

И що се отнася до цената, 100 грама много вкусно, без вредни примеси, сладолед ще ви струва около 30 рубли. И това е, което сме изчислили най-скъпия сладолед. И сладолед с вкус на сладолед от времето на СССР ще ви струва 70 рубли на килограм!

Перфектният домашен сладолед от кондензирано мляко и кондензирано мляко! Ескимо на палка

Първата рецепта е най-лесната от двете съставки. Ако искате аромат на ванилия, добавете ванилия или ванилова захар. Ако искате да направите ефирна кошница, запазете чашките за еднократна употреба и дървените пръчици. Или "правят" пръчки себе си, за това трябва да се прекъсне дръжката на еднократна вилици или лъжици.

И ако не искате popsicle, тогава просто сложете готовия сладолед в контейнер, за да го съхраните във фризера.

  • Крем от 33% мазнини и повече - 300 мл
  • Кондензирано мляко - 200 гр. T (в обикновен калай 400 грама). Ако не ви харесва много сладко, вземете кондензирано мляко по-малко. Опитайте в процеса на готвене.
  • Ванилин (по избор)

Ако желаете, ако искате да направите popsicle:

  • Шоколад без пълнеж - 90 грама
  • 4 чашки за хартия за еднократна употреба или специални форми с пръчки за сладолед

Крем е по-добре да предварително охлаждане, тогава ще бъде по-добре да камшик. И първо биене при ниски обороти, след сгъстяване, увеличавайки ги. Beat - 2-3 минути до светлина пикове.

Изсипете постепенно в маса от кондензирано мляко и ванилова захар, ако желаете. Разбъркайте отново, докато стане гладка.

На Съвета. Не слагайте много кондензирано мляко, ще бъде много сладко. И внимателно, този сладолед вкус невероятно, но много калории.

Затворете хранителния филм и го поставете във фризера за 40 минути.

Ако не искате да правите popsicle в шоколад, тогава просто сложете сладоледа в контейнер. Поставете в хладилника за 45 минути, след това разбъркайте и направете 3 пъти, след последния път оставете във фризера 3-5 часа.

И ние все още правим черешката. За да направите това, разтопяваме шоколада, разбит на парчета във водна баня или в микровълнова фурна.

Изсипете разтопен шоколад в чаша. Поклоняваме се и го извиваме, разпределяйки шоколада по стените на чашата.

След това завъртете чашата и изтръскайте излишния шоколад. По стените на стъклото трябва да остане тънък слой.

Свалете чашките с шоколадово покритие във фризера за 10 минути.

Слагаме сладолед в чаши, залепваме пръчки

и се отстранява във фризера за 4-8 часа.

Получаваме сладолед и трябва да извадим чаша от нашето ефирно масло. Какво правим

Ето една красива, вкусна и здравословна есенция, която получаваме на изхода.

Това е най-лесната рецепта за сладолед. Но не всеки в магазина може да си купи крем. Как да си направите крема.

Крем от всяко съдържание на мазнини в млякото и маслото. Бюджет, естествен и да не се различава от магазина

Това е проста и бърза рецепта за това как да получите крема от мазнините, от които се нуждаете от млякото и маслото.

  • Вземайте масло с масленост най-малко 72%
  • Мляко - всяка мазнина

И сега съотношението на млякото и маслото, в зависимост от желаното съдържание на мазнини в сметаната:

  1. Ако имате нужда от крем от 33%, тогава трябва да вземете: 200 мл мляко и 200 г масло
  2. Крем 20-25%. Мляко - 200 мл и 130 г масло
  3. Крем 10-15%. Мляко - 200 мл, масло - 60 грама

Сметана за готвене е много проста. Сложете маслото в млякото. Загрява се до разтопено масло. И веднага се отстраняват от печката. Не довеждайте до възпаление!

Без да се оставя да изстине, масата трябва да се разбие в блендер за 7-10 минути. Така маслото става едно с млякото.

Изсипете сметаната в буркан и след охлаждане изпратете в хладилника за 6-10 часа.

Когато стигнете до тях, на повърхността могат да се образуват бучки. Просто ги разбъркайте.

Този крем е перфектно разбит. Основното нещо е да не се прекалява, в противен случай сметана ще се раздели на фракции масло и мътеница!

И това е видео рецепта как да се прави крем от мляко и масло

ICE CREAM - BROOL - бърза рецепта за мързеливите

Тази домашно приготвена рецепта за брюле е бърза и проста. И по мое мнение най-вкусно!

Трябва да вземете само 3 съставки:

  • Кондензирано мляко - 200 грама (в традиционна консервна кутия от 400 грама)
  • Мляко от 2,5% масленост - 200 мл
  • Крем от 33% съдържание на мазнини - 400 грама (охладен за 2 часа)
  • Ванилов захар - щипка

Охладете купата и разбъркайте за 10-15 минути във фризера.

Варено кондензирано мляко, поставено в купа, добавете ванилия на вкус. Налейте малко мляко и разбъркайте, като добавите малко мляко. Трябва да имате нещо като сироп. И не е необходимо да се налива цялото мляко там, в противен случай ледените кристали ще се появят по време на замразяване поради излишната течност.

Първо разбийте охладения крем на ниска скорост, веднага щом се появи пяната, скоростта трябва да се увеличи.

Разбийте до твърда пяна. Но бъдете внимателни, не убивайте преди образуването на масло и суроватка!

Сега смесете млякото и кондензираното мляко със същата бъркалка до гладка. И започнете постепенно да добавяте сметаната с кондензирано мляко към крема. Но не всички, но на малки порции.

Веднага след като сметаната стане по-тънка и леко по-топла, изсипете в купата с останалата млечна смес.

Разбъркайте, докато се появи лека, ефирна маса от кремав брулеен цвят.

Сложете крем-брюле в контейнер и го оставете във фризера за 6-8 часа.

Чакахте ли? А сега преминете към червата и яжте за здраве. Mmmm, какво е вкусно!

Creme brulee сладолед - бърза рецепта. Приемане на видео

  • Cream сладолед се оказва много вкусно. Но не е евтино в трудните дни днес, защото 1 литър 30% крем струва около 450 рубли. Ето защо, аз предлагам бюджетна рецепта страхотно вкусно сладолед. Приблизителна цена - 70 рубли на 1 кг от най-вкусния деликатес. Но тук е необходимо да се поработят малко.

Съветски сладолед за 70 рубли на килограм.

Всъщност, този сладолед от СССР е направен от мляко и яйца.

Ето ви продуктите, от които се нуждаете:

  • Мляко (съдържание на мазнини не по-малко от 2,5%) - 0,5 литра
  • Вода - половин фасетирано стъкло (120 мл)
  • Пилешки яйца - 2 броя
  • Ванилин - 2 грама
  • Лимонена киселина - половин чаена лъжичка
  • Гранулирана захар - 300 грама
  • Масло - 50 грама (мек, така че предварително го изваждаме от хладилника)
  • Нишесте (всяко, но по-добро царевица) - 1 супена лъжица

400 ml мляко, поставено върху горелката. Тя трябва да се доведе не до кипене, а до първите мехурчета.

Междувременно направи крем. Защо да вземем яйцата и да разделим бялото от жълтъците. Вероятно знаете, че яйцата трябва да се вземат от хладилника или да се поставят там за около 20 минути, след което протеинът ще бъде по-добре отделен от жълтъка. Удобно разделяне може да се направи, например, с помощта на фуния.

Смесете яйчните жълтъци със 100 грама пясък (5 пълни супени лъжици с хълм)

Изсипете остатъците от млякото там, разбъркайте добре с размахване и добавете 1 супена лъжица нишесте и разбъркайте отново. Нишестето добавя плътност и не позволява да се кристализира сладоледът.

Млякото, което е започнало да кипи, постепенно се излива в сместа, като продължава да се смесва. И пуснете отново огъня. На печката продължаваме да го бием непрекъснато, докато се появят първите признаци на кипене. В същото време, масата трябва да се сгъсти малко.

Изсипете в друга купа. И веднага след като се охлади, покрити с филм, поставени в хладилника.

Докато сместа се охлажда в оставащия пясък, се налива половин чаша вода, щипка лимонена киселина. Лимонена киселина, така че пясъкът да не кристализира. Ние поставяме огъня. Това ще бъде сироп за сладост.

И да започне да бие белите, добавяйки там останалата лимонена киселина. Протеиновата маса трябва да остане в купата, след като я обърнем. Той работи толкова добре в процеса на избиване на протеини от лимонена киселина. Ако няма лимонена киселина, можете да добавите щипка сол.

Сега се изсипва в белтъчната маса вече сварен сироп, който оставихме на печката. Постепенно се излива, прави горещо и продължава да бие.

Продължаваме да бием за около 5 минути, докато се образува много дебел протеинов крем. След това сложете в хладилника.

Масло и ванилия бич около 2 минути.

И продължавайки да размахваме малко по малко, добавяме сметана там, т.е. тази жълтъчна маса, която направихме в началото. Когато сметаната се смеси с масло, сложете го в хладилника.

Когато двете смеси се охлаждат добре. Вземете крема от жълтъци и започнете да добавяте малко. И много внимателно се смесва. За да не се наруши структурата на разбитите протеини.

Сега трябва да прехвърлите сладоледа в контейнер за съхранение и да го поставите във фризера за 2-3 часа. И не го докосвайте и не го смесвайте на всеки половин час, няма да се превърне в лед. Просто вземете, наложи и се наслаждавайте!

Шоколадов сладолед от заквасена сметана и мляко.

  • Мляко (Всеки, но по-добре да приема мазнини) - 250 мл
  • Заквасена сметана (съдържание на мазнини 25-30%) - 350 гр. T
  • Пясъчна захар - 100 грама
  • Нишесте (всяко, но е по-добре да се вземе царевица) - 2 супени лъжици с един хълм
  • Какао на прах - 2 чаени лъжички с хълм
  • Шоколад - 50 грама

Първо пригответе шоколад за сладолед. (Между другото, ако не искате да добавите шоколад, пудинг в този случай, трябва да се готви ванилия и след това да добавите бял шоколад). В купа с дебело дъно, като котел, трябва да се излее: захар, какао и нишесте. Изсипете цялото мляко и как да разбъркате, за да направите цялостно смесване.

Довежда се до сгъстяване на огъня, при постоянно разбъркване. Сигналът за изключване е бумтящ и пукащ.

Веднага след изключване на плочата, трябва да добавите фино натрошен шоколад и, разбира се, да се смеси добре. Покрийте с прилепващ филм така, че да се допира до повърхността на пудинга. В противен случай, в хладилника, където трябва да се отстрани след охлаждане, той образува ненужна кора.

И за да се охлади по-бързо пудингът, поставете го в леген със студена вода и хвърлете леда там.

Когато пудингът изстине напълно, добавете в него охладена сметана и го разбъркайте с миксер за около 5 минути. Ето какъв продукт получавате.

Поставете шоколадовия сладолед в контейнери за съхранение или пластмасови чаши. Можете да поставите дървени чаши с пръчки, за да получите емайлика.

Почистете във фризера за 3-4 часа. И не забравяйте да покриете с филм за храна или фолио, така че миризмата на фризера да не се абсорбира.

След подходящото време, потопете чашата в гореща вода и извадете сладоледа от пръчката. Увийте всяко емайлика в склад във фолио.

Това е видео рецепта на шоколадов сладолед върху заквасена сметана.

Така че просто можете да направите вкусен домашен сладолед. Всички рецепти са прости и само на пръв поглед изглежда, че не е така. Опитайте и вече няма да искате да купувате сладолед в магазина.

Рецепти за домашно приготвен сладолед: 5 рецепти за приготвяне на сладолед у дома

Сладоледът е деликатес за летния сезон. Представям ви рецептите на настоящето, най-вкусният и най-деликатен домашно приготвен сладолед със сметана, който вече е тестван на практика.

Какви са продуктите, необходими за крем-сладолед

Когато правите крем сладолед у дома, кремът естествено ще играе водеща роля. И те трябва да бъдат с добро качество с масленост най-малко 30%, пресни, без чужда миризма и вредни добавки. Млякото може също да бъде включено в състава, но в по-малък състав от крема. Кремът трябва да се охлажда преди употреба, след което те са по-добри и по-бързи.

За да се увеличи калорийното съдържание, се използват най-пресните яйца на пиле, захар или пудра захар. Желатин или агар-агар могат да се добавят към консистенцията на лигаментите.

За да се придаде пикантен аромат, препоръчително е да се използва кафе, мента, пулп от ананас, сок от цитрусови плодове, мента, маточина, течен мед, ванилия, канела, шоколад, ароматни ликьори и коняци и други естествени добавки.

Като бои трябва да се използват сокове от малини, цвекло, моркови, боровинки, касис, къпини, боровинки и др.

1. Домашен сладолед

Този вид сладолед се приготвя най-често, а след това въз основа на него можете да играете с добавки и да играете нов вкус и мирис.

компонента:

  • крем 35% мазнина - 550 милилитра;
  • мляко - 450 милилитра;
  • жълтъци - 8 броя;
  • пудра захар - 160 грама;
  • Ванилин - 1,5 чаени лъжички.

Съгласно рецептата, ние приготвяме домашно приготвен сладолед, както следва:

На дъното на саксията се налива вода, след това цялото мляко, което отива на рецептата и се вари. Охлажда се до 37 ° С. В жълтъците се налива пудра захар и ванилин и се смесва добре с блендер.

Добавя се охладено мляко в тънък поток към сместа от жълтък, като се разбърква непрекъснато. Загрява се на слаб огън, без да се спира разбъркването, докато масата се сгъсти. Консистенцията трябва да прилича на кремообразна текстура.

Варени полуготови продукти, за да се охлади и изпрати на студено. След като сметана, разбийте във висока пяна и внимателно разбъркайте в охладената смес, прехвърлете в удобен контейнер и поставете във фризера за 60 минути.

След изтичане на това време, отново повторете цялата замразена смес в блендер и поставете във фризера за един час и повторете процедурата за побой за трети път.

Това се прави с цел, че сладоледът е гладък, равномерен и без присъствие на ледени кристали. Когато сервирате, извадете сладоледа от хладилника, сервирайте го в купа и поръсете с настърган шоколад или просто украсете с листа от мента.

2. Лимонов сладолед

Този вид сладолед за тези, които обичат лек кисел вкус и дъх на цитрусов аромат, тук е само един лимон и ще се опита да ви зарадва.

компонента:

  • крем 33% мазнина - 800 милилитра;
  • кондензирано мляко - 250 грама;
  • лимонов сок - от един плод;
  • лимонова кора - по предпочитание.

Приготвяме следната рецепта за лимонов сладолед:

1. Вземете Вашия кухненски помощник - блендер и го изтръскайте, за да превъзбудите върховете на охладен крем.

2. Кондензирано мляко, лимонов сок и лимонова кора, нарязани на петънца, комбинирайте и разбъркайте ефективно.

3. Добавете сметаната към приготвената лимонова смес и разбъркайте много внимателно. Трябва да се смеси с ръбовете до средата, което не позволява на крема да се утаи.

4. Поставете приготвената маса в обикновена чиния, затворете капака и го поставете за половин час във фризера. След изтичане на това време, смесете хванатия продукт и отново се върнете към студа. Тази процедура трябва да се направи още два пъти, след което сладоледът ще бъде мек и без усещане за лед.

5. Извадете готовия сладолед от хладилника, оставете да престои 5-7 минути и може да се сервира. Украсете фантазията си.

3. Сладолед от боровинки

Сладоледът от боровинки е не само ярък, ефектен, но и здравословен и вкусен. Така че, ако можете да получите скъпоценни плодове, а след това не забравяйте да се готви.

компонента:

  • боровинки - 3 чаши;
  • захар - 250 грама;
  • портокалов сок - 2 супени лъжици;
  • Тлъст крем - 3 пълни чаши.

Съгласно рецептата ние приготвяме сладоледа с боровинки, както следва:

Боровинките, сортирайте, измийте и разбъркайте добре през сито. След това добавете захарта в пюре от боровинки и се налийте в портокалова захар. Разбъркайте цялата смес, сложете го в тенджера и нагрейте на средна топлина за около пет минути.

Охладете съдържанието при стайна температура и пробийте с миксер до състояние пюре, като добавите бавно крем.

Приготвената маса се поставя в подходяща чиния и се изпраща в хладилника за 60 минути. След това смесете сладоледа и го поставете обратно на студа. След друг повторете същата процедура.

4. Какаово сладолед

Ако във вашето домакинство няма такова чудесно нещо като машина за сладолед, тогава не ви съветвам да се отчайвате, сладоледът ще работи без него. Вярно е, че това изисква допълнителни разходи под формата на постоянно разбъркване на млечната смес.

компонента:

  • 4 жълтъка;
  • захар - 70 грама;
  • 35% сметана - едно пълно стъкло;
  • мляко - 150 милилитра;
  • екстракт от ванилия - 1/2 ч.л.;
  • висококачествено какао - 2 супени лъжици;
  • тъмен шоколад под формата на троха - 80 грама;

За декорация:

  • пресни плодове по ваш вкус;
  • шоколад сос не е задължително.

Приготвяме следната рецепта за какаов сладолед:

Разбийте жълтъците със захар в разкошна пяна. В тенджера затоплете и леко сварете млякото, сметаната и екстракта от ванилия.

Trickle изсипете гореща млечна смес на жълтъците, леко разбъркайте сместа с размахване и се изсипва обратно в тенджерата. Докато се разбърква, довежда се до кипене, изважда се от огъня, добавя се какао, разбърква се добре, охлажда се и се охлажда за един час.

Излейте охладената кремообразна маса в предварително приготвена машина за сладолед и донесете плътна консистенция, след това прикрепете шоколадовите стружки, разбъркайте леко с шпатула, преместете сладоледа в пластмасов съд или купа с капак и го поставете във фризера, докато се замрази напълно.

Ако няма машина за сладолед, изсипете млечната смес в контейнера, сложете го в хладилника и на всеки 30 минути с вилица! Сместа се разбърква. Поднесете готовия сладолед с плодове и шоколадов сос.

5. Сладолед с киви у дома

И защо не се използва много полезен чуждестранен плод зеленчуци - киви. Да, да, здрави, витамини, сърдечни и с приятна киселинност. Сладолед с добавянето на този тропически плод изглежда много впечатляващо поради цвета и зелените семена. А сега готвим и вкусваме.

компонента:

  • крем - 1,5 чаши;
  • Киви - 360 грама;
  • гранулирана захар - 200 грама;
  • домашно приготвена прясна извара - една чаша;
  • ядки в счукана форма (бор или шам-фъстък) - 110 грама.

Според оригиналната рецепта, ние подготвяме киви сладолед, както следва:

Изплакнете зелените плодове под студена течаща вода, изсушете и внимателно отстранете кожата. Целулоза се нарязва с нож. Готови плодове, за да изложи работната камера на пасатора, добавете захар, добавете извара, ядки, разбъркайте до пюре състояние.

Отделно, разбийте крема, свържете ги с пюре и разбъркайте, докато се получи гладка. Получената маса се поставя в пластмасов контейнер, затваря се капакът и се изпраща за замразяване.

След точно един час, смесете полуготовия десерт и го оставете отново да продължи да замръзва. Повторете процеса на смесване още два пъти. Тогава ще има пълно доверие в качеството на сладоледа.