Image

Лесно смилаеми въглехидрати храна списък, вредност и ползи от въглехидрати

Трябва да разберем защо се нуждаем от въглехидрати, независимо дали здравето ни влияе на нас. Кои продукти, съдържащи въглехидрати, можете да ядете, какво не може? Нека разкрием всички тайни на консумацията на въглехидрати и да съставим списък с продукти, съдържащи бързи въглехидрати, които са най-опасни. Въглехидратите са необходими на човека ежедневно. Правилното хранене предполага наличието в храната на определено количество протеини, мазнини и въглехидрати. Полезни ли са всички храни, съдържащи големи количества въглехидрати? Трудно е да се отговори недвусмислено, някои функции на организма се отнасят за лесно смилаеми въглехидрати, но в същото време могат да увредят здравето. Ще разгледаме това по-подробно. Направете списък на продуктите, които трябва да се използват с повишено внимание и евентуално завинаги елиминират продуктите, застрашаващи здравето.

Запознайте се с повече въглехидрати

Въглехидратите са хранителни вещества от органичен произход, от които тялото се нуждае като основен източник на енергия. Количеството консумирани въглехидрати трябва да е пряко свързано с количеството физическа активност на човека, тъй като неизразходваната енергия се превръща в мазнина и повишава холестерола.

  1. Осигуряване на енергия на тялото.
  2. Участие в дейностите на мозъка.
  3. Укрепване на имунитета.

Въглехидратите в процеса на разделяне се разделят на сложни и бързи (лесно смилаеми). Сложните въглехидрати включват нишесте и целулозни полизахариди. Те съдържат някои зеленчуци (моркови, картофи), зърнени храни и бобови растения, ядки. Те подобряват храносмилането и помагат дълго време да се отърват от глада.

Бързите въглехидрати включват монозахариди и дизахариди на базата на глюкоза, фруктоза, лактоза и галактоза. Те съдържат мляко, сладкиши, плодове и някои зеленчуци. Разделянето на този вид въглехидрати става много бързо и при ниско физическо натоварване нивото на кръвната захар се повишава, което след това рязко намалява и се връща глад.

Лесно смилаем списък с хранителни продукти за въглехидрати

Храните, които съдържат бързи въглехидрати, включват тези, чийто гликемичен индекс надхвърля 70 единици. Този индикатор е в списъка с продукти. Това означава ефектът на продукта върху нивото на захар (глюкоза) в кръвта. Високият гликемичен индекс на продукта показва опасността от неговото използване, както и ниската.

Храни, които съдържат бързи въглехидрати:

  • Хляб и сладкиши от бяло брашно
  • картофи
  • нишесте
  • Алкохолни напитки
  • Продукти, съдържащи захар
  • Сладки напитки с газ
  • мед
  • Каши
  • Бързо хранене
  • Сладки плодове и зеленчуци

Списък на храните и техния гликемичен индекс:

  • Алкохолна и безалкохолна бира 112
  • Чипове 95 Дати 100
  • Хляб за тост 100
  • Швед 101
  • Маслени сладкиши 95
  • Печен картоф 94
  • Чипове 95
  • Нишесте 95
  • Кайсия джем 90
  • Хляб от пшенично брашно 89
  • Фигура 89
  • Полуфабрикат от картофи (напълнен с вряща вода) 90
  • Пчелен мед 89
  • Варени моркови 84
  • Оризова каша 84
  • Рядка 84
  • Целина 79
  • Картофено пюре 79
  • Бисквитки за счупване 79
  • Мюсли със сушени плодове 79
  • Пончици, поръсени с пудра захар 74
  • Тиква варена или печена 74
  • Диня 76
  • Загувка на юфка 75
  • Сушени плодове 74
  • Сладки вафли 74
  • Зеленчуков хайвер (тиквички, патладжан) 74
  • Просо 69
  • Шоколадови изделия 69
  • Всички видове сладка сода 69
  • 70 бутер тесто
  • Паста 70
  • Перловка 69
  • Картофен чипс 69
  • Гранулирана захар 69
  • Сена 69
  • Бисквитена торта 69

Защо е опасно да се ядат храни, богати на лесно смилаеми въглехидрати?

Образуването на глюкоза от храни, съдържащи въглехидрати, е важен физиологичен процес. Инсулин, който се произвежда от панкреаса, помага в това.

Лесно абсорбираните въглехидрати се обработват в момента, веднага след като влязат в стомашно-чревния тракт, което драстично увеличава съдържанието на захар в кръвта. Физическата активност води до повишени разходи за енергия, естествено и до спад в нивата на захарта. Човекът отново изпитва глад, има желание да яде.

Ако няма физическа активност, глюкозата се съхранява “в резерв”, образувайки мастна тъкан.

За да се избегне натрупването на телесни мазнини, приемането на въглехидрати и упражненията трябва да бъдат балансирани, т.е. цялата енергия, доставяна с глюкоза, трябва да се загуби.

Не само при наднормено тегло има опасност от лесно смилаеми въглехидрати, те могат да повлияят:

  1. Относно състоянието на панкреаса. Той трябва да произвежда много инсулин и след това да изчака новия прием на въглехидрати. Желязото, работещо в този режим, изчезва, което може да причини рак.
  2. На настроението, тъй като нивата на кръвната захар влияят върху производството на серотонин - хормона на радостта. Бързите въглехидрати могат бързо да подобрят настроението ви, но със същата скорост ще се влошат.
  3. На нарушение на чревната киселинност. Промяната в киселинно-алкалния баланс на червата води до растеж на гъбички, намалява нивото на полезни микроорганизми, влошава се имунитетът, което води до различни заболявания.
  4. За риска от развитие на диабет. Тъй като захарта причинява образуването на големи количества инсулин, разделянето на мазнини се забавя и дори се образуват нови мастни натрупвания.
  5. На развитието на болестта, известна като хипогликемия. Проявява се в срив, висока умора, анемия, ниско кръвно налягане, потъмняване на очите, бавни движения и безпричинна нервност.
  6. Относно развитието на въглеродната зависимост. Производството на инсулин за вечеря зависи от сутрешното хранене: кафето или чайът със захар и бисквитките ще задоволят глада за кратко време и след консумация на нормално балансирано хранене, насищането не се появява, тъй като инсулинът изисква въглехидрати. Поради това, след огромна купа супа, която искате да ядете бонбони или шоколад.
  7. Чести промени в настроението: от огромна радост до безкрайна меланхолия. Нервната система страда от такива промени, има депресия, апатия, дисбаланс.
  8. За здравето на сърдечно-съдовата система, тъй като мастните клетки свиват стените на кръвоносните съдове, тежкото затлъстяване е особено опасно в резултат на недохранване с високо съдържание на лесно смилаеми въглехидрати.
  9. На външния вид. Продуктите от сладки и брашно развалят формата и зъбите, ако не следите внимателно баланса на храненето и стоматологичната хигиена.

За повече информация относно това какви са въглехидратите и как те влияят на тялото, гледаме видеоклипа:

Как да използваме енергията на бързите въглехидрати?

Ако усвоимите въглехидрати водят до много проблеми, това не означава, че те не могат да се консумират. Те са необходими за човека, а правилната комбинация от продукти и правилната организация на храненето ще помогне да се използват тези вещества само в полза.

Препоръки за използване на лесно смилаеми въглехидрати за здравословно хранене без увреждане на здравето:

  1. Сутрин тялото обработва въглехидратите по-бързо, така че е безопасно да се ядат сладки храни и напитки по време на закуска. Десертите по друго време следва да бъдат изключени.
  2. Храни, богати на протеини, пектин и фибри, позволяват захарите да се абсорбират по-бавно, така че яденето на въглехидрати с протеинови храни (като месо) е идеален начин за здравословен резултат.
  3. Обемът на една порция храна не трябва да насища стомаха веднага и за дълго време. Яжте често (до 6 пъти на ден) на малки порции. Това правило ще помогне не само за правилното използване на бързите въглехидрати, човек ще се чувства по-добре, няма да има внезапна промяна на настроението.
  4. По време на тежко физическо натоварване енергията на бързите въглехидрати се използва напълно, затова хората, които изграждат мускулна маса, често ядат храни с висок гликемичен индекс. За обучение се изисква огромно количество глюкоза, а спортистите се нуждаят (с постоянно тренировка и упражнения) 450 грама въглехидрати дневно.
  5. Диетата с най-ниско съдържание на въглехидрати, включва ястия в варена или печена форма, използвайки минималното количество масло, напълно елиминирайки пушени и пържени храни от диетата. Зеленчуците и рибата са най-добрите на пара, без да губят своите полезни свойства.
  6. Трябва да ограничите количеството захар в диетата, защото не съдържа нищо друго освен въглехидрати. Тя дори не изисква участието на храносмилателната система, така че захарта бързо се превръща в глюкоза и попада в кръвта.
  7. Бързите въглехидрати могат да бъдат заменени от сложни, те действат бавно, но могат напълно да задоволят човешките нужди от въглехидрати. Те се съдържат в зърнени култури, зърнени храни, плодове с ГИ по-малко от 70, боб, грах, леща, боб, картофи и зърнени храни.
  8. За добро здравословно състояние през цялата година е важно да се придържате към здравословна и балансирана диета. Ако не можете сами да се справите с това, диетолог ще може да ви помогне, той ще състави списък на забранените храни и ще даде препоръки за хранене.
  9. Не трябва да се надяваме, че лесно смилаемите въглехидрати няма да причинят вреда на здравето, рано или късно тялото ще усети отрицателното им въздействие. Специално внимание трябва да се обърне на храненето на децата, които все още не разбират вредата от сладки храни. Диетата им трябва да се прави правилно, бързите въглехидрати трябва да заемат минимален дял в нея.

Най-големият проблем на лесно смилаемите въглехидрати е в способността им да увеличават натрупването на мастни натрупвания, които по-късно могат да доведат до затлъстяване, борбата с диетата е изключително трудна.

Когато ядете храни с въглехидрати, трябва да спортувате или да правите набор от упражнения поне три пъти седмично. Правилната диета и упражнения ще укрепят мускулите и ще предотвратят мастните натрупвания.

Колко вредни са лесно смилаемите въглехидрати за нашето тяло?

Лесно смилаемите въглехидрати са органични вещества, които действат като източник на енергия за пълноценен живот и нашето тяло. Разбира се, че въглехидратите са важен елемент, чиито резерви трябва да бъдат попълнени. Но как да изберем от всички храни точно този вид въглехидрати?

Ролята на въглехидратите в храната, храните, съдържащи този вид въглехидрати, и диетата с ограничение на количеството им - днес ще говорим за всичко това. Да започнем

Какви са тези органични вещества?

Както всеки знае, въглехидратите се разделят на две групи: бързи (в нашия случай лесно смилаеми) и бавни. Всяка от тях има различна структура, хранителна стойност и скорост на усвояване от организма. Всеки хранителен продукт, било то картофи или парче месо, се състои от всички видове вещества, които са много необходими за човешкото тяло, за да осигурят нормално функциониране и всички органи и системи. Въглехидратите са най-важното хранително вещество, което се намира в захарите и различните растителни продукти.

Както вече споменахме, тези вещества осигуряват на тялото необходимата енергия. За всеки човек има своя собствена норма на въглехидрати, която зависи от активността на човека и консумацията на енергийни запаси. Онези въглехидрати, които не се консумират през деня, се превръщат в мастни клетки, нарушавайки функционирането на вътрешните органи и повишавайки нивото на "лошия" холестерол в кръвта.

Основните видове въглехидрати:

  1. Глюкозата (декстроза) е най-често срещаният и известен представител на въглехидратите, участващи практически във всички метаболитни процеси. Благодарение на глюкозата, нашето тяло получава необходимата енергия. За да може декстрозата да влезе в организма от кръвни клетки, е необходим инсулин - вещество, което се произвежда в определени количества от нашето тяло. Липсата на тази органична материя може да предизвика раздразнителност, умора, намалена производителност и замаяност, гадене и понякога припадък. Глюкозата може да се получи от плодове и някои видове зеленчуци.
  2. Фруктозата частично се превръща от черния дроб в глюкоза. Можете да я срещнете в череши, пъпеши, ябълки, касис, както и различни видове мед.
  3. Галактоза - при взаимодействие с глюкоза образува дизахарид. Можете да получите галактоза от ферментирали млечни храни като мляко, сирене, извара, кефир и други.
  4. Лактозата е единствен по рода си въглехидрат от животински произход, който прави тази млечна захар изключително ценен компонент от диетата на всеки човек. Можете да получите лактоза от мляко.
  5. Захароза - се среща в различни видове захар: цвекло, тръстика и кафяво, понякога това вещество може да се намери в зрели плодове и зеленчуци, но количеството му ще бъде малко (по-малко от 10%).
  6. Малтозата е захар от естествен произход, която се образува по време на процеса на образуване на малц и ферментация на грозде. Това органично съединение се намира в бирените продукти, зърнените култури и цитрусовите плодове.

обезпечителни мерки

Лесно смилаемите въглехидрати са почти без значение за нашето тяло и дори до известна степен опасни.

Прекомерният прием на въглехидрати в храните може да повлияе неблагоприятно на здравето:

  1. Хормонални смущения.
    Има неблагоприятен ефект върху работата на панкреаса и надбъбречните жлези. Храни, съдържащи бързи въглехидрати, провокират енергиен скок, последван от умора и износване на ендокринната система.
  2. Промяна на чревната микрофлора.
    Всеки човек в храносмилателната система поддържа баланс между полезни микроорганизми и гъби. Когато последните започнат да подтискат първото, то може да доведе до намаляване на имунитета и появата на гъбични заболявания.
  3. Празни калории.
    Тези органични вещества почти не попълват запасите от полезни елементи в организма и съдържат огромен брой празни калории, които се трансформират в мастни клетки.
  4. Инсулинови състезания.
    Поради факта, че този вид въглехидрати се състои главно от различни захари, това води до мигновено освобождаване на такъв хормон като инсулин. Излишъкът на това вещество помага да се забави процеса на разделяне на мазнините, освен това той "помага" на тях да се образуват. Този хормон причинява такова чувство в човешкото тяло, малко подобно на еуфорията, но след няколко часа преминава и се случва инсулиновото гладуване - тялото започва да "пита" за попълване на запасите с храни, които съдържат бързи въглехидрати.

Списъкът на продуктите, които включват бързи въглехидрати

Някои храни, които присъстват в нашата диета всеки ден, съдържат лесно смилаеми въглехидрати и са опасни за здравето. Гликемичният индекс (ГИ) на такива продукти надвишава марката от 60 единици и техният брой е толкова голям, че е много трудно да се направи с ограничението тук.

За тези, които не знаят, гликемичният индекс е по свой начин скоростта на храносмилането на въглехидратите от нашето тяло.

Таблицата по-долу ще ви помогне бързо да определите кои хранителни продукти са в списъка на тези, които представляват заплаха за човешкото тяло. Квалифицираните специалисти по хранене силно препоръчват минимизиране на такива храни.

Лесно смилаеми въглехидрати: таблица с продукти и диета с ограничението им

Публикувано от: Сергей · 11 май, 2018

Напоследък здравословният начин на живот е по-актуален от всякога. Много хора се опитват да спортуват, да спазват дневния режим, но без правилно хранене, положителните резултати няма да бъдат постигнати. В тази посока много въпроси и спорове са тема за опасностите и ползите от въглехидратите.

Защо тялото се нуждае от въглехидрати?

Въглехидратите в живота на организма имат огромна роля. Те са водещите доставчици на енергия, чрез които функционира всяка клетка от човешкото тяло. Необходимата енергия се генерира, когато се разграждат въглехидратите.

Те се усвояват бързо, така че сънливостта и апатията след хранене обикновено не се случват. Това е много важен факт за стресови ситуации, които изискват енергична мозъчна дейност. В тези времена се препоръчва да се ядат сладкиши, за да може тялото да получи допълнителна сила и да не изразходва енергия за храносмилането на храната, която е тежка за стомаха.

В допълнение, въглехидратите са директни участници в синтеза на хормони, секреция и ензими, без достатъчно количество, от което не е възможен пълен метаболизъм.

Въглехидратни сортове

Човек може да получава въглехидрати изключително чрез храна. Те се съдържат в различни продукти и са разделени в две категории - въглехидрати и лесно смилаеми въглехидрати.

Разликата е в скоростта на разцепване и по-нататъшен преход в глюкоза. С други думи, храната, която има по-дълъг процес на храносмилане, осигурява усещане за ситост за по-дълъг период от време. Такива въглехидрати са по-полезни. За да разберете кои храни принадлежат на лесно смилаеми въглехидрати, трябва да обърнете внимание само на един фактор.

За изчисляване на скоростта на разделяне е въведен гликемичен индекс (ГИ). При условие, че индикаторът не надвишава 70, продуктът принадлежи към бавните въглехидрати. Те се срещат в повечето зеленчуци, боб и зърнени култури. Ако стойността на ГИ надвишава определената марка, тогава имаме продукти, съдържащи лесно смилаеми въглехидрати.

Такава храна не може да премахне чувството на глад за дълго време. В резултат на това процесът на асимилация се нарушава, в резултат на което в резерв се отлагат излишните количества, в тялото се натрупва „лош” холестерол, а панкреасът страда от претоварване.

Не се препоръчва обаче да се изключват лесно храносмилаеми въглехидрати от диетата. Тази диета не е подходяща за всички. Например, за тези, които предпочитат активен начин на живот, които се занимават професионално със спорта, тези вещества са много полезни.

След тренировка или активна мускулна тренировка е необходим гликоген, който трябва да се получи възможно най-скоро. Ето защо, за правилното възстановяване на тялото след тренировка, е много важно да знаете какво се отнася за лесно смилаемите въглехидрати.

Списък на лесно смилаеми въглехидрати

Не по-малко важна е и информацията, която лесно усвоимите въглехидрати се намират в обичайните храни:

  • Фруктоза. Това вещество участва в синтеза на глюкоза, съдържаща се в сладки плодове, плодове и мед.
  • Лактоза. Веществото се отнася до въглехидрати от животински произход, съдържащи се изключително в мляко. Млечната захар има много висока хранителна стойност.
  • Глюкоза. Най-известният и често срещан вид въглехидрати, без участието на които не прави почти нито един метаболитен процес. Можете да получите веществото от плодове и някои зеленчуци.
  • Захароза. Веществото, съдържащо се във всички видове захар, може да се получи и в минимално количество зрели плодове.
  • Малтоза. Веществото е захар от естествен произход, която се произвежда по време на ферментацията на гроздето и образуването на малц. Можете да срещнете органични съединения в бирени продукти, мюсли и цитрусови плодове.
  • Галактоза. Това вещество се съдържа във ферментирали млечни продукти.

Къде да получите лесно смилаеми въглехидрати?

Разбира се, за тялото бавните въглехидрати носят много повече ползи. Всъщност, повечето от любимите ястия на човечеството не са най-правилни и полезни. Това са едни и същи лесно смилаеми въглехидрати, списък на продуктите и таблица с продукти с посочения ГИ, в които те се съдържат, са дадени по-долу.

Те включват:

  • алкохол;
  • сладкарски изделия;
  • сладкиши;
  • кетчуп;
  • захар в чист вид;
  • сладки напитки;
  • мед;
  • майонеза
  • млечни продукти, съдържащи захар;
  • нишестени зеленчуци;
  • някои плодове.

Като се имат предвид лесно смилаемите въглехидрати, списъкът на които е даден по-горе, е необходимо да се задълбаем по-подробно в същността на проблема. В крайна сметка, те включват огромен списък от лакомства. За да направите това, ние разглеждаме таблица с показатели GI за най-популярните хранителни продукти, които са включени в диетата на почти всеки жител на планетата.

Лесно смилаеми въглехидрати: списък на продуктите, ползите и вредите

Ролята на въглехидратите в пълното функциониране на всички системи на човешкото тяло е голяма, тъй като те са основният източник на жизнена енергия. Въпреки това, когато се използват неконтролируемо, тези съединения могат да бъдат опасни. Ето защо, постоянен запис на тяхното съдържание в диетата. С загуба на тегло и в спортното хранене често се използват специални диети с ниско съдържание на въглехидрати.

ВАЖНО ДА ЗНАЕТЕ! Жената-гадателка Нина: "Парите винаги ще бъдат в изобилие, ако се поставят под възглавницата." Прочетете повече >>

За хармоничната работа на всички системи на тялото е необходима енергия и нейните резерви се допълват с храна. Разбира се, въглехидратите не са единствените "доставчици" на енергия, но само те дават най-голямо освобождаване при разделяне.

Някои въглехидрати постоянно присъстват в организма и се отлагат под формата на мазнини, както и част от мускулите и скелета. Малко количество се произвежда от тялото самостоятелно, но това не е достатъчно.

Въглехидратите изпълняват следните функции:

  1. 1. Енергия: осигурете до 70% от необходимия обем. Окислението на 1 грам въглехидрати освобождава до 18 kJ енергия.
  2. 2. Конструкция: укрепване на клетъчната мембрана и е част от комплексните протеинови съединения, намиращи се в костите и други тъкани.
  3. 3. Рецептор: действа като рецептори на определени хормони.
  4. 4. Антикоагулант: инхибира ненужно съсирването на кръвта.
  5. 5. Имунна: предпазва от агресивно проникване в лигавиците на чужди включвания и патогенни микроорганизми.
  6. 6. Хранително вещество: отлага се под формата на гликогенен запас и се използва в случай на енергиен глад.
  7. 7. Храносмилателна: благоприятен ефект върху чревната перисталтика, което увеличава смилаемостта на храната.

Според метода на разделяне въглехидратите са разделени на сложни и прости (лесно смилаеми).

Първата категория включва полизахариди на базата на нишесте и целулоза. Те се съдържат в моркови и картофи, бобови растения и зърнени култури, ядки. Насърчаване на нормализирането на храносмилането и потискане на апетита за дълго време. Вторият клас са монозахариди и дизахариди. Такива съединения се разделят незабавно и с леко физическо натоварване в кръвта се наблюдава рязко покачване на нивата на захарта. Това води до краткотрайна ситост, с бързо завръщане на глада.

В диетата не трябва да има много храни с високо ниво на бързи въглехидрати. Преяждането води до затлъстяване. Поради високия гликемичен индекс се появява претоварване на панкреаса и мастната тъкан започва да се отлага под кожата и вътрешните органи. Първо страда черният дроб, след това червата, стомаха и надбъбречните жлези. Поради получаването на празни калории, мазнините ще се натрупват по-интензивно и инсулиновата нужда ще се увеличава.

За да се предотврати натрупването на мазнини, е необходимо да се балансира количеството консумирани въглехидрати и физическата активност.

Опасността от бързи въглехидрати е не само в наднорменото тегло. Те могат да доведат до много други проблеми:

  1. 1. Поради голямото количество захар ендокринната система се износва бързо и храносмилателният тракт престава да функционира нормално. Постепенно се развива имунен дисбаланс. На този фон рискът от кандидоза и гъбични инфекции се увеличава.
  2. 2. Има промени в настроението, тъй като захарта има пряк ефект върху производството на серотонин - хормона на щастието.
  3. 3. Панкреасът се презарежда, от което се изисква да произвежда инсулин в по-голям обем. Той заплашва с ракови поражения.
  4. 4. Повишен риск от диабет и хипогликемия. Последното заболяване се характеризира с умора, анемия, загуба на сила, ниско кръвно налягане, нервност, замаяност.
  5. 5. Развива се въглехидратната зависимост: тялото е по-бързо наситено с бисквити със сладко кафе, отколкото с пълноценна храна.
  6. 6. Наблюдават се неуспехи в работата на сърдечно-съдовата система, тъй като мазнините се натрупват на съдовете.

Сладко и брашно разваля външния вид: зъби, коса, кожа.

Лесно смилаемите въглехидрати върху молекулната структура се разделят на моно- и дизахариди. Химична моноформула, съставена от въглероден диоксид и вода.

За вкус, монозахаридите са сладки и се разтварят добре във вода. Те включват:

  1. 1. Глюкоза - осигурява на организма храна, необходима за функционирането на: мозъка, черния дроб, мускулния компонент и други органи. Нейната липса води до общо неразположение и повишена раздразнителност, включително припадък. Съдържа се в захар, плодове, моркови, грозде, царевица.
  2. 2. Фруктоза - за нейната обработка се изисква инсулин. Само със здрав панкреас това вещество достатъчно обогатява кръвта. Частично преработен от черния дроб в глюкоза. Източниците са мед, пъпеш, касис, ябълки, череши.
  3. 3. Галактоза - резултат от разграждането на лактозата при употребата на млечни продукти. Част от него се преработва в глюкоза.

Дисахаридите включват:

  1. 1. Захароза: съдържа се в меласа, гранулирана захар (тръстика, цвекло, карамел).
  2. 2. Лактоза: въглехидрати от животински произход, които се съдържат в млякото. Напълно се абсорбира само с достатъчно количество лактаза в организма. При повечето възрастни е налице дефицит на този ензим, който причинява нарушаване на храносмилателния тракт: киселини, повишено образуване на газ, колики, подуване на корема.
  3. 3. Малтоза: присъства в продукти като бира, мед, меласа, портокали.
  4. 4. Маноза: намира се в цитрусови плодове. Това е безвреден въглехидрат, който не засяга метаболитните процеси.

Характеристики на лесно смилаеми въглехидрати

Лесно смилаемите въглехидрати играят особена роля в нашата диета. Те са органични вещества, които изпълняват енергийна функция. Такива въглехидрати също се наричат ​​бързо. Когато влязат в тялото, те вземат активно участие в много реакции, давайки сила и жизненост. Тяхната структура е проста, поради тази причина и усвояването става доста бързо. Като ядем храни, богати на лесно смилаеми въглехидрати, получаваме чувство за ситост и енергия. Въпреки това, злоупотребата с такива продукти може да предизвика рязко скокове в захарта, както и намаляване на техния брой - нова атака на глад. Как да си направите собствено меню и да намалите консумацията на продукти, съдържащи прости въглехидрати?

Какво е включено в групата на простите въглехидрати?

Списъкът на въглехидратните вещества, които лесно и бързо се абсорбират от нашия организъм, ще бъде както следва:

  • Глюкоза. Активно участва в метаболитните процеси и е основният източник на енергия. Ако глюкозата в тялото не е достатъчна, тогава се чувстваме уморени, може да се появи гадене и неразумна раздразнителност.
  • Фруктоза. За неговата обработка се изисква определена част от инсулина. Само в нормалното функциониране на панкреаса такова вещество като фруктоза ще проникне в кръвта. В черния дроб част от неговото количество се превръща в глюкоза.
  • Лактоза. Неговите доставчици са млечни продукти. Влизайки в стомаха, това вещество се разгражда, което води до образуването на глюкоза и галактоза. Последният прониква в кръвния поток, по-нататък в черния дроб и също се превръща в глюкоза.

Растителните източници на глюкоза са дини, череши, ягоди и малини. За да се осигури на организма фруктоза, желателно е да се включат в диетата мед, пъпеш, череша, френско грозде и ябълки.

Ефект върху тялото

Продукти, които съдържат тези въглехидрати, менюто не трябва да бъде твърде много. Техният излишък се отразява неблагоприятно на тяхното здраве и може да доведе до затлъстяване и мастна хепатоза. Такава храна, като правило, има висок гликемичен индекс, и следователно претоварва панкреаса. В резултат на това има натрупване на мастна тъкан както под кожата, така и в органите.

Нашият черен дроб е първият, който е ударен, тъй като на този орган възниква предварителното отнемане на инсулина. Впоследствие това застрашава развитието на хепатит и чернодробна недостатъчност. Трудно е да се идентифицира заболяването в ранните стадии на неговото възникване, тъй като мастната хепатоза протича без очевидни симптоми. Резултатите от злоупотребата с храни с високи нива на бързи въглехидрати не се виждат веднага.

Усвоимите въглехидрати нямат полезна стойност. Такава храна се характеризира с висока калоричност.

Тези продукти най-често страдат от:

  • панкреаса;
  • надбъбречни жлези;
  • стомаха;
  • червата.

Такива въглехидрати правят нашата ендокринна система възможно най-интензивна работа. Голяма част от захарта влиза в тялото, което първо предизвиква рязък скок на сила, а след това бързо се превръща в умора. Така нашата ендокринна система изчезва и функционира по-зле.

На храносмилателния тракт се губи способността да поддържа оптимален баланс на микрофлората. В резултат на това, имунната система страда, се развива кандидоза, или има интензивен растеж на гъбичките.

Ако в менюто ви има твърде много такива продукти, тогава тялото ще получи „празни“ калории, които могат да се трансформират само в телесни мазнини. Освен това, необходимостта от инсулин ще се увеличи. Интензивното му производство също допринася за натрупването на мастна тъкан и забавя процеса на разцепване. Всичко ще се случи на принципа на верижна реакция - лесно смилаемите въглехидрати дават усещане за пълнене, след кратък период от време идва глад и тялото отново изисква добавка.

Къде са бързите въглехидрати?

Списъкът на продукти, които съдържат доста голямо количество лесно смилаеми въглехидрати, е както следва:

  • торти;
  • конфитюр;
  • печене;
  • торти;
  • хляб и други подобни продукти от бяло брашно;
  • нишестени продукти;
  • захар;
  • сладки напитки;
  • храни за бързо готвене, по-специално супи;
  • алкохолни напитки.

Това вещество се намира и в банани и рафиниран ориз, присъства в стафиди, дати. Тези продукти трябва да се избягват или минимизират. Гликемичният индекс на повечето от тях е извън скалата - често над 60. Това меню не се препоръчва от специалистите по хранене и се препоръчва да се заменят бързо въглехидратите със сложни. Но тук е важно да не се прекаляваме.

Напълно изключи лесно смилаеми въглехидрати от диетата не трябва да бъде. Основата на правилното хранене са предимно въглехидрати бавни, но понякога трябва да бъдат допълвани и бързо. Това не само ще поддържа желаното телесно тегло, но и ще спомогне за подобряване на здравето.

Как да ограничим консумацията на прости въглехидрати?

Ако намалите консумацията на продукти, в състава на които има значителна част от лесно смилаеми въглехидрати, можете да възстановите функциите на всички органи и системи и да продължите да поддържате нормалната им работа. Не е необходимо да се спазва строга диета. Достатъчно е да се вземат предвид основните принципи на правилното хранене.

На първо място, обърнете внимание на продуктите, които са източници на протеини и здрави мазнини. Тя може да бъде ядки, черни и бели семена, соево мляко.

За лесно смилаеми въглехидрати, за да не пренапрегнат панкреаса и да не предизвикат интензивно производство на инсулин, количеството им на ден не трябва да надвишава 1 g на килограм тегло. За да направите това, е достатъчно да се сведе до минимум консумацията на храни, богати на прости вещества.

Желателно е да се яде фракционно, на малки порции и да се наблюдават прекъсванията между храненията, продължителността на които трябва да бъде не повече от 4 часа. От пържени, пушени, кисели и твърде мазнини трябва да се изхвърлят. Добре дошли продукти варени, печени, задушени, и зеленчуци и плодове - пресни.

Физическата активност също играе важна роля. Можете да изберете спорт по ваш избор. Е, ако вземете навика да се разхождате на чист въздух и да правите упражнения всяка сутрин. Такъв начин на живот ще има положителен ефект върху състоянието на целия организъм, ще подобри процесите на храносмилане и ще повиши имунитета. Освен това, след ядене на храна, дейността е просто необходима. Така можете да предотвратите натрупването на мастна тъкан. В идеалния случай тренировките ще се провеждат всеки ден и поне половин час. Няма значение дали посещавате фитнес залата или работите у дома. Ефектът със сигурност ще бъде положителен!

Месецът на несмилаеми въглехидрати ще доведе до неговите резултати: производството на инсулин ще се подобри, тези излишни килограми ще изчезнат и тялото ще се научи как правилно да произвежда енергия. За да се намали консумацията на бързи въглехидрати, е да се въведе тон, да се подобри здравето и да се приближи фигурата до идеални показатели.

Диета с ограничаване на въглехидратите за отслабване

Спорите около въглехидратите не отшумяват. Някои диетолози ги смятат за вредни, а други, напротив, претендират за своите полезни свойства.

Въпреки това, диета с ограничаване на лесно смилаеми въглехидрати е най-ефективна и гарантира резултат.

Защо тялото се нуждае от въглехидрати?

Човешкото тяло е в състояние да произвежда само въглехидрати, но неговото количество не е достатъчно за нормалния човешки живот, така че повечето от тях идват от храна. Именно тази субстанция дава на тялото енергия.

Въглехидратите са необходими за нормалното функциониране:

  • мозъка;
  • мускул;
  • черва (предотвратяване на образуването на бактерии, борба срещу запек);
  • храносмилането (насърчава абсорбцията на мазнини).

Учените са доказали, че сложните въглехидрати участват в защитата на тялото. Мукополизахаридите са покрити с бели дробове и носната лигавица, което предотвратява проникването на прах и вируси в тялото.

Лесно смилаемите въглехидрати имат висок гликемичен индекс. Поради това те бързо се превръщат в захар, като значително увеличават неговата концентрация.

Необходимо е да се контролира консумацията на продукти, съдържащи това вещество, тъй като високото ниво на глюкоза в кръвта е опасно за хората.

Прекомерният прием на лесно смилаеми въглехидрати застрашава развитието на следните заболявания:

  • хипертония (високо кръвно налягане);
  • инсулт, инфаркт и други заболявания на сърдечно-съдовата система;
  • онкология;
  • артрит;
  • захарен диабет (клетките стават по-малко чувствителни към инсулин);
  • атеросклероза (появяват се холестеролни плаки);
  • затлъстяване (способността на тялото да абсорбира захарта);
  • кариес.

За да предотвратите опасни заболявания, трябва да елиминирате или да оставите минимално количество бързи въглехидрати в диетата си.

Сортове въглехидрати и техния състав

В зависимост от химическия състав на въглехидратите се разделят на прости и сложни.

С просто включват:

  • Монозахариди (глюкоза, фруктоза, галактоза). В процеса на сложна реакция се разделят на вода и въглероден диоксид.
  • Дизахариди (захароза, лактоза, малтоза). Състоят се от два или повече монозахарида, които са свързани помежду си с помощта на хидроксилни групи.

Простите въглехидрати се абсорбират бързо в организма, което води до неблагоприятни ефекти.

Сложните въглехидрати се състоят от три или повече единици.

Те включват полизахариди:

  • Растителен произход (нишесте, фибри).
  • Животински произход (гликоген).

Храни с ниско съдържание на въглехидрати, меню за отслабване без въглехидрати

Микроелементи в храни

Прочетете повече ►

Преди започване на процеса на усвояване на храната в организма, сложните въглехидрати се разделят на прости компоненти. Отнема енергия и време.

Какви храни съдържат въглехидрати

Въглехидратите са органични съединения, които снабдяват тялото с необходимата енергия за правилно функциониране. Те са част от всяка тъкан и клетъчни структури. Въглехидратите съставляват около 2,7% от общото телесно тегло. Без тях вътрешните органи и системи не могат да функционират нормално. Поддържането на съотношението на въглехидрати в организма става възможно с балансирана диета, която включва продукти, съдържащи данни и други полезни вещества.

Каква е ролята на въглехидратите в организма?

За да се разбере защо тези органични съединения са толкова важни, е необходимо да се проучи какви функции са им възложени. Въглехидрати, влизащи в организма с храна, имат следния обхват от действия:

  1. Те доставят енергийни ресурси на човешкото тяло. Това се дължи на окислението на съединението. В резултат на този процес един грам въглехидрати произвежда 17 килоджаула или 4.1 калории. Окисляването е придружено от консумация на гликоген (резерв от въглехидрати) или глюкоза.
  2. Участвайте във формирането на различни структурни звена. Благодарение на въглехидратите, тялото изгражда клетъчни мембрани, произвежда нуклеинови киселини, ензими, нуклеотиди и т.н.
  3. Формирайте енергийните резерви за тялото. Въглехидратите, приемащи формата на гликоген, се отлагат в мускулите и другите тъкани, черния дроб.
  4. Те са антикоагуланти. Тези вещества разреждат кръвта и предотвратяват образуването на кръвни съсиреци.
  5. Те са част от слузта, покриваща стомашно-чревния тракт, повърхността на респираторната и пикочната система. Покривайки тези вътрешни органи, слузта се противопоставя на вирусни и бактериални инфекции, осигурява защита от механични увреждания.
  6. Да има положителен ефект не е храносмилането. Въглехидратите стимулират функцията на храносмилателните ензими и следователно подобряват храносмилателните процеси и качеството на усвояване на хранителни вещества и ценни вещества, стимулират работата на стомашната подвижност.

Освен това, тези органични съединения увеличават защитните функции на организма, определят кръвната група и също така намаляват вероятността от развитие на ракови патологии.

Видове въглехидрати

Органичните вещества от въглеродната група са разделени на две големи групи - прости и сложни. Първият се нарича бързо или лесно смилаем, а вторият - бавен.

Прости въглехидрати

Те се различават по прост състав и бързо се абсорбират в тялото. Тази характеристика на въглехидратите води до рязко повишаване на кръвната захар. Отговорът на организма към консумацията на прости въглехидрати става голямо освобождаване на инсулин - хормон, който е отговорен за производството на панкреаса.

Нивото на захар под влиянието на инсулин намалява под стандартната норма. По този начин човек, който наскоро яде храни, богати на прости въглехидрати, вече доста бързо започва да изпитва чувство на глад. В допълнение, превръщането на захарните молекули в подкожна мастна тъкан настъпва в съотношение едно към две.

Ако злоупотребявате с храни, богати на бързи въглехидрати, това ще доведе до следните неблагоприятни ефекти:

  • постоянно чувство на глад и желание за ухапване;
  • увреждане на инсулин на кръвоносните съдове;
  • бързо износване на панкреаса;
  • повишаване на риска от диабет.

Тези отрицателни ефекти са станали основната причина, че тези въглехидрати се наричат ​​вредни или нежелани.

Сложни въглехидрати

Бавните органични съединения, които са фибри, гликоген, нишесте, действат върху тялото по съвсем различен начин. Веществата, принадлежащи към тази група, имат сложен състав и следователно скоростта на тяхното усвояване е много по-ниска от тази на бързите. Тези съединения имат висока хранителна стойност и следователно концентрацията на захарта на практика не се увеличава и следователно човек чувства чувство на ситост за дълго време.

Тъй като концентрацията на захарта не е твърде висока, черният дроб има време да го обработи. Това означава, че той почти напълно се превръща в енергийни ресурси и не се отлага в телесните мазнини. Така сложните въглехидрати не причиняват никаква вреда на тялото, т.е. са полезни.

Ежедневно изискване за въглехидрати

Дневната норма на консумация на органичен енергиен източник се дължи на възраст, пол, тегло, начин на живот и друг фактор. За да изчислите дневната доза въглехидрати, можете да използвате следното изчисление:

  1. да определите своя стандарт за тегло, т.е. да извадите 100 сантиметра от височината;
  2. полученото число се умножава по 3.5.

Полученото число ще се превърне в дневна норма на потребление. Ако растежът е 170 см, тогава количеството въглехидрати, консумирано на ден, трябва да бъде 245 грама.

Какви храни съдържат прости въглехидрати?

Източниците на бързи въглехидрати включват:

  • натурален мед, захар, конфитюр;
  • къси сладкиши, сладкарски изделия, хлябове;
  • брашно от грис и оризово бяло;
  • тестени изделия от бяла пшеница;
  • сокове и сода, както и сиропи;
  • сушени плодове и сладки видове плодове;
  • някои сортове зеленчуци.

Тези продукти не са най-полезни.

Лесно смилаем списък с хранителни продукти за въглехидрати

Трябва да разберем защо се нуждаем от въглехидрати, независимо дали здравето ни влияе на нас. Кои продукти, съдържащи въглехидрати, можете да ядете, какво не може? Нека разкрием всички тайни на консумацията на въглехидрати и да съставим списък с продукти, съдържащи бързи въглехидрати, които са най-опасни. Въглехидратите са необходими на човека ежедневно. Правилното хранене предполага наличието в храната на определено количество протеини, мазнини и въглехидрати. Полезни ли са всички храни, съдържащи големи количества въглехидрати? Трудно е да се отговори недвусмислено, някои функции на организма се отнасят за лесно смилаеми въглехидрати, но в същото време могат да увредят здравето. Ще разгледаме това по-подробно. Направете списък на продуктите, които трябва да се използват с повишено внимание и евентуално завинаги елиминират продуктите, застрашаващи здравето.

  1. Запознайте се с повече въглехидрати
  2. Лесно смилаем списък с хранителни продукти за въглехидрати
  3. Храненето на лесно смилаеми въглехидрати не забравя за опасностите от храните, които ги съдържат
  4. Как да използваме енергията на бързите въглехидрати?

Запознайте се с повече въглехидрати

Въглехидратите са хранителни вещества от органичен произход, от които тялото се нуждае като основен източник на енергия. Количеството консумирани въглехидрати трябва да е пряко свързано с количеството физическа активност на човека, тъй като неизразходваната енергия се превръща в мазнина и повишава холестерола.

  1. Осигуряване на енергия на тялото.
  2. Участие в дейностите на мозъка.
  3. Укрепване на имунитета.

Въглехидратите в процеса на разделяне се разделят на сложни и бързи (лесно смилаеми). Сложните въглехидрати включват нишесте и целулозни полизахариди. Те съдържат някои зеленчуци (моркови, картофи), зърнени храни и бобови растения, ядки. Те подобряват храносмилането и помагат дълго време да се отърват от глада.

Бързите въглехидрати включват монозахариди и дизахариди на базата на глюкоза, фруктоза, лактоза и галактоза. Те съдържат мляко, сладкиши, плодове и някои зеленчуци. Разделянето на този вид въглехидрати става много бързо и при ниско физическо натоварване нивото на кръвната захар се повишава, което след това рязко намалява и се връща глад.

Лесно смилаем списък с хранителни продукти за въглехидрати

Храните, които съдържат бързи въглехидрати, включват тези, чийто гликемичен индекс надхвърля 70 единици. Този индикатор е в списъка с продукти. Това означава ефектът на продукта върху нивото на захар (глюкоза) в кръвта. Високият гликемичен индекс на продукта показва опасността от неговото използване, както и ниската.

Храни, които съдържат бързи въглехидрати:

  • Хляб и сладкиши от бяло брашно
  • картофи
  • нишесте
  • Алкохолни напитки
  • Продукти, съдържащи захар
  • Сладки напитки с газ
  • мед
  • Каши
  • Бързо хранене
  • Сладки плодове и зеленчуци

Списък на храните и техния гликемичен индекс:

  • Алкохолна и безалкохолна бира 112
  • Чипове 95 Дати 100
  • Хляб за тост 100
  • Швед 101
  • Маслени сладкиши 95
  • Печен картоф 94
  • Чипове 95
  • Нишесте 95
  • Кайсия джем 90
  • Хляб от пшенично брашно 89
  • Фигура 89
  • Полуфабрикат от картофи (напълнен с вряща вода) 90
  • Пчелен мед 89
  • Варени моркови 84
  • Оризова каша 84
  • Рядка 84
  • Целина 79
  • Картофено пюре 79

Защо е опасно да се ядат храни, богати на лесно смилаеми въглехидрати?

Образуването на глюкоза от храни, съдържащи въглехидрати, е важен физиологичен процес. Инсулин, който се произвежда от панкреаса, помага в това.

Лесно абсорбираните въглехидрати се обработват в момента, веднага след като влязат в стомашно-чревния тракт, което драстично увеличава съдържанието на захар в кръвта. Физическата активност води до повишени разходи за енергия, естествено и до спад в нивата на захарта. Човекът отново изпитва глад, има желание да яде.

Ако няма физическа активност, глюкозата се съхранява “в резерв”, образувайки мастна тъкан.

За да се избегне натрупването на телесни мазнини, приемането на въглехидрати и упражненията трябва да бъдат балансирани, т.е. цялата енергия, доставяна с глюкоза, трябва да се загуби.

Не само при наднормено тегло има опасност от лесно смилаеми въглехидрати, те могат да повлияят:

За повече информация относно това какви са въглехидратите и как те влияят на тялото, гледаме видеоклипа:

Какво е включено в групата на простите въглехидрати?

Списъкът на въглехидратните вещества, които лесно и бързо се абсорбират от нашия организъм, ще бъде както следва:

    Глюкоза. Активно участва в метаболитните процеси и е основният източник на енергия. Ако глюкозата в тялото не е достатъчна, тогава се чувстваме уморени, може да се появи гадене и неразумна раздразнителност.

Растителните източници на глюкоза са дини, череши, ягоди и малини. За да се осигури на организма фруктоза, желателно е да се включат в диетата мед, пъпеш, череша, френско грозде и ябълки.

Ефект върху тялото

Продукти, които съдържат тези въглехидрати, менюто не трябва да бъде твърде много. Техният излишък се отразява неблагоприятно на тяхното здраве и може да доведе до затлъстяване и мастна хепатоза. Такава храна, като правило, има висок гликемичен индекс, и следователно претоварва панкреаса. В резултат на това има натрупване на мастна тъкан както под кожата, така и в органите.

Нашият черен дроб е първият, който е ударен, тъй като на този орган възниква предварителното отнемане на инсулина. Впоследствие това застрашава развитието на хепатит и чернодробна недостатъчност. Трудно е да се идентифицира заболяването в ранните стадии на неговото възникване, тъй като мастната хепатоза протича без очевидни симптоми. Резултатите от злоупотребата с храни с високи нива на бързи въглехидрати не се виждат веднага.

Усвоимите въглехидрати нямат полезна стойност. Такава храна се характеризира с висока калоричност.

Тези продукти най-често страдат от:

Такива въглехидрати правят нашата ендокринна система възможно най-интензивна работа. Голяма част от захарта влиза в тялото, което първо предизвиква рязък скок на сила, а след това бързо се превръща в умора. Така нашата ендокринна система изчезва и функционира по-зле.

На храносмилателния тракт се губи способността да поддържа оптимален баланс на микрофлората. В резултат на това, имунната система страда, се развива кандидоза, или има интензивен растеж на гъбичките.

Ако в менюто ви има твърде много такива продукти, тогава тялото ще получи „празни“ калории, които могат да се трансформират само в телесни мазнини. Освен това, необходимостта от инсулин ще се увеличи. Интензивното му производство също допринася за натрупването на мастна тъкан и забавя процеса на разцепване. Всичко ще се случи на принципа на верижна реакция - лесно смилаемите въглехидрати дават усещане за пълнене, след кратък период от време идва глад и тялото отново изисква добавка.

Къде са бързите въглехидрати?

Списъкът на продукти, които съдържат доста голямо количество лесно смилаеми въглехидрати, е както следва:

Това вещество се намира и в банани и рафиниран ориз, присъства в стафиди, дати. Тези продукти трябва да се избягват или минимизират. Гликемичният индекс на повечето от тях е извън скалата - често над 60. Това меню не се препоръчва от специалистите по хранене и се препоръчва да се заменят бързо въглехидратите със сложни. Но тук е важно да не се прекаляваме.

Напълно изключи лесно смилаеми въглехидрати от диетата не трябва да бъде. Основата на правилното хранене са предимно въглехидрати бавни, но понякога трябва да бъдат допълвани и бързо. Това не само ще поддържа желаното телесно тегло, но и ще спомогне за подобряване на здравето.

Как да ограничим консумацията на прости въглехидрати?

Ако намалите консумацията на продукти, в състава на които има значителна част от лесно смилаеми въглехидрати, можете да възстановите функциите на всички органи и системи и да продължите да поддържате нормалната им работа. Не е необходимо да се спазва строга диета. Достатъчно е да се вземат предвид основните принципи на правилното хранене.

На първо място, обърнете внимание на продуктите, които са източници на протеини и здрави мазнини. Тя може да бъде ядки, черни и бели семена, соево мляко.

За лесно смилаеми въглехидрати, за да не пренапрегнат панкреаса и да не предизвикат интензивно производство на инсулин, количеството им на ден не трябва да надвишава 1 g на килограм тегло. За да направите това, е достатъчно да се сведе до минимум консумацията на храни, богати на прости вещества.

Желателно е да се яде фракционно, на малки порции и да се наблюдават прекъсванията между храненията, продължителността на които трябва да бъде не повече от 4 часа. От пържени, пушени, кисели и твърде мазнини трябва да се изхвърлят. Добре дошли продукти варени, печени, задушени, и зеленчуци и плодове - пресни.

Физическата активност също играе важна роля. Можете да изберете спорт по ваш избор. Е, ако вземете навика да се разхождате на чист въздух и да правите упражнения всяка сутрин. Такъв начин на живот ще има положителен ефект върху състоянието на целия организъм, ще подобри процесите на храносмилане и ще повиши имунитета. Освен това, след ядене на храна, дейността е просто необходима. Така можете да предотвратите натрупването на мастна тъкан. В идеалния случай тренировките ще се провеждат всеки ден и поне половин час. Няма значение дали посещавате фитнес залата или работите у дома. Ефектът със сигурност ще бъде положителен!

Месецът на несмилаеми въглехидрати ще доведе до неговите резултати: производството на инсулин ще се подобри, тези излишни килограми ще изчезнат и тялото ще се научи как правилно да произвежда енергия. За да се намали консумацията на бързи въглехидрати, е да се въведе тон, да се подобри здравето и да се приближи фигурата до идеални показатели.

въглехидрати

- група от органични съединения, които са прости и сложни. Те имат различна хранителна стойност, структура и съответно време за обработка на по-прости вещества в стомашно-чревния тракт. Въглехидратите се считат за основното хранително вещество, което ни осигурява необходимата енергия за всяка жизнена дейност.

Скоростта на въглехидратите на ден зависи от това колко физически сме активни. Ако по време на ежедневната ни дейност не използваме енергията на въглехидратите и те все още остават с нас в стомашно-чревния тракт и кръвта, тези въглехидрати се превръщат в мазнини. Нивото на холестерола в кръвта се повишава, което не е най-добрият ефект върху състоянието на сърдечно-съдовата система, ако такива депозити се появяват редовно.

Видове бързи въглехидрати

Бързите (прости) въглехидрати се разделят на:

Най-често срещаната глюкоза. Получаваме я от обикновена захар, сладкиши, конфитюри и др. Тя се среща и в други храни, дори и в зелен грах, но в много по-малки количества. Ако имаме малка глюкоза в тялото, ставаме уморени, раздразнителни, способността ни за работа намалява. Ако кръвната захар е критично ниска, възможно е припадъкът.

Фруктозата се обработва без инсулин. Когато влезе в черния дроб, частично се превръща в глюкоза. Най-много фруктоза се дължи на пъпеш, череша, касис, ябълки, както и на мед.

В храната няма галактоза в чиста форма. "Среща" с глюкоза, образува лактоза и дизахарид. Галактозата, която тялото ни получава от мляко и млечни продукти. В стомаха лактозата се разделя на галактоза и глюкоза, а галактозата преминава през кръвта към черния дроб и се трансформира в глюкоза.

Структурата на бързите въглехидрати е доста проста, поради което те бързо се усвояват и влизат в кръвта. Предимството им е, че ако тялото се нуждае от спешно попълване на енергия, продуктите с бързи въглехидрати се насищат незабавно, като доставят големи количества глюкоза или фруктоза в кръвта. Но насищането бързо преминава, а в някои случаи се заменя с още по-голям глад. Тъй като диетолози и лекари не съветват да прибягват до закуски бисквитки, газирани напитки и барове.

Вредят бързо въглехидратите

Не е задължително най-ниската калория в най-здравословните храни. Понякога храни с бързи въглехидрати може да ни се сторят не толкова калорични, но ще има много вреди от тях. Тези вещества оказват отрицателно въздействие върху ендокринната система. Поради наличието на захар в стомашно-чревния тракт, надбъбречните жлези и панкреасът се износват бързо. Те просто не могат да се справят с голям товар. Ето защо сладките зъби често получават такава диагноза като панкреатит.

Консумацията на бързи въглехидрати също заплашва с промени в киселинността на червата. Ако балансът на киселини и алкали се промени, гъбичките започват да се размножават активно. Имунитетът намалява. Започва дисбактериоза и кандидоза.

Диетолозите наричат ​​прости въглехидрати празни калории. В такива продукти почти няма хранителни вещества, но калориите са повече от достатъчно. Толкова много ккал нашето тяло просто не се нуждае, и той ги поставя в резерв на нашите органи, бедра и стомаси. Храненето с въглехидратни храни заплашва да повиши нивата на инсулин. Неговото прекомерно количество влияе отрицателно на разграждането на мазнините, и обратното допринася за факта, че количеството на мастната тъкан в нашето тяло расте.

Растежът на инсулин води до състояние на покой и радост. Ето защо, след много кратко време (от 10 минути до 1,5 часа), тялото казва: дай ми добавки! И отново искате сладко или брашно.

Списък с продукти

Не забравяйте, че прекомерното количество бързи въглехидрати в нашата диета рано или късно ще доведе до наднормено тегло и затлъстяване, дори мастната хепатоза е възможна. Храни, в които много лесно смилаеми въглехидрати се характеризират с висок гликемичен индекс.

Бързите въглехидрати се намират във всички ястия, които имат захар. На първо място, това са сладкиши (сладкиши, торти), конфитюри и консерви, сладки барове и дори царевични пръчици. Също така много от тези вещества в продукти от пшенично брашно от най-висок клас. Това означава, че те са в големи количества при печене и повечето видове хляб. Също така много от тях в пица.

Прости въглехидрати могат да се намерят и в някои заместители на захарта и плодова захар (вафли и фруктозни бисквити, фруктозни казинаци и др.). Свикнали сме да не изучаваме състава на продукта, който купуваме на пазара. И много напразно. В края на краищата, ефектът от бързите въглехидрати е много постепенно и от години не можем да го почувстваме върху себе си. Но постепенно ще се появят сериозни диагнози, ако не следите колко тези вещества идват при нас в стомашно-чревния тракт, а оттам и в кръвта.

Ако продуктът съдържа много бързи (прости) въглехидрати, неговият гликемичен индекс (ГИ) е повече от 60. В храната трябва да бъде възможно най-малко такава храна. Не изключение и дати и стафиди, които някои хора за отслабване смятат за диетичен продукт. GI дати: 103. Още по-висок GI от много обичани напитки, бира, - 110.

Вредно е да се ядат храни, които имат нишесте. И често се добавя за съхранение на млечни продукти, сладкиши. Той е в най-простите макаронени изделия и ориз, както и в корнфлейкс. Ето защо зърнените храни не са най-добрата закуска. GI нишесте, между другото, 100.

В кифлите ГИ е малко по-ниска, но също така много висока: около 95. Същият гликемичен индекс се приписва на пържени и печени картофи. В бял хляб GI на ниво 90, както в бял ориз (който е “залепен заедно” при готвене). Поради това се препоръчва да се даде предимство на дивия ориз.

Морковите се препоръчват да се ядат сурови, защото при кипене или задушаване той произвежда много прости въглехидрати. И тогава GI на този предполагаем полезен зеленчук достига ниво 85, нещо като хамбургер кифлички и пикантни пуканки.

Cracker също не се счита за диета храна, тя има много бързи въглехидрати. Следователно ГИ от този продукт достига 80-то ниво, както при мюслито с добавянето на ядки и стафиди. Дори сладките понички имат по-нисък GI: средно 76. Гликемичният индекс е 70, за редица продукти:

  • млечен шоколад
  • Шоколадови кюлчета Марс и Сникерс
  • кроасани
  • сладка газирана вода
  • перлен ечемик
  • мека пшеница
  • кафява захар
  • грис и др.

Гликемичният индекс показва колко бързо се усвояват въглехидратите в храносмилателния тракт. Други органични вещества по-бавно се разпадат на по-прости, защото нивото на глюкоза в кръвта след употребата им без скокове.

Списък на бързите въглехидрати

Можете да контролирате вашата диета и количеството полезни вещества, които получавате, ако знаете кои храни съдържат големи количества бързо въглехидрати:

  • бял хляб
  • нишесте
  • захар
  • хлебни изделия
  • картоф
  • сладкиши, десерти
  • торти, сладкиши
  • сода (кола, фанта и т.н.)
  • полуфабрикати
  • чипове, бисквити
  • пуканки
  • алкохолни напитки и др.

Трябва да сведете до минимум количеството на продуктите за данни в ежедневието си. Но не можете напълно да ги премахнете. Сутрешните десерти или измамата-мила 1 път в 7-10 дни ще ви помогнат да останете във форма и да получите всички необходими вещества за тялото.

Какви са тези органични вещества?

Както всеки знае, въглехидратите се разделят на две групи: бързи (в нашия случай лесно смилаеми) и бавни. Всяка от тях има различна структура, хранителна стойност и скорост на усвояване от организма. Всеки хранителен продукт, било то картофи или парче месо, се състои от всички видове вещества, които са много необходими за човешкото тяло, за да осигурят нормално функциониране и всички органи и системи. Въглехидратите са най-важното хранително вещество, което се намира в захарите и различните растителни продукти.

Както вече споменахме, тези вещества осигуряват на тялото необходимата енергия. За всеки човек има своя собствена норма на въглехидрати, която зависи от активността на човека и консумацията на енергийни запаси. Онези въглехидрати, които не се консумират през деня, се превръщат в мастни клетки, нарушавайки функционирането на вътрешните органи и повишавайки нивото на "лошия" холестерол в кръвта.

Основните видове въглехидрати:

  1. Глюкозата (декстроза) е най-често срещаният и известен представител на въглехидратите, участващи практически във всички метаболитни процеси. Благодарение на глюкозата, нашето тяло получава необходимата енергия. За да може декстрозата да влезе в организма от кръвни клетки, е необходим инсулин - вещество, което се произвежда в определени количества от нашето тяло. Липсата на тази органична материя може да предизвика раздразнителност, умора, намалена производителност и замаяност, гадене и понякога припадък. Глюкозата може да се получи от плодове и някои видове зеленчуци.
  2. Фруктозата частично се превръща от черния дроб в глюкоза. Можете да я срещнете в череши, пъпеши, ябълки, касис, както и различни видове мед.
  3. Галактоза - при взаимодействие с глюкоза образува дизахарид. Можете да получите галактоза от ферментирали млечни храни като мляко, сирене, извара, кефир и други.
  4. Лактозата е единствен по рода си въглехидрат от животински произход, който прави тази млечна захар изключително ценен компонент от диетата на всеки човек. Можете да получите лактоза от мляко.
  5. Захароза - се среща в различни видове захар: цвекло, тръстика и кафяво, понякога това вещество може да се намери в зрели плодове и зеленчуци, но количеството му ще бъде малко (по-малко от 10%).
  6. Малтозата е захар от естествен произход, която се образува по време на процеса на образуване на малц и ферментация на грозде. Това органично съединение се намира в бирените продукти, зърнените култури и цитрусовите плодове.

обезпечителни мерки

Лесно смилаемите въглехидрати са почти без значение за нашето тяло и дори до известна степен опасни.

Прекомерният прием на въглехидрати в храните може да повлияе неблагоприятно на здравето:

  1. Хормонални смущения.
    Има неблагоприятен ефект върху работата на панкреаса и надбъбречните жлези. Храни, съдържащи бързи въглехидрати, провокират енергиен скок, последван от умора и износване на ендокринната система.
  2. Промяна на чревната микрофлора.
    Всеки човек в храносмилателната система поддържа баланс между полезни микроорганизми и гъби. Когато последните започнат да подтискат първото, то може да доведе до намаляване на имунитета и появата на гъбични заболявания.
  3. Празни калории.
    Тези органични вещества почти не попълват запасите от полезни елементи в организма и съдържат огромен брой празни калории, които се трансформират в мастни клетки.
  4. Инсулинови състезания.
    Поради факта, че този вид въглехидрати се състои главно от различни захари, това води до мигновено освобождаване на такъв хормон като инсулин. Излишъкът на това вещество помага да се забави процеса на разделяне на мазнините, освен това той "помага" на тях да се образуват. Този хормон причинява такова чувство в човешкото тяло, малко подобно на еуфорията, но след няколко часа преминава и се случва инсулиновото гладуване - тялото започва да "пита" за попълване на запасите с храни, които съдържат бързи въглехидрати.

Списъкът на продуктите, които включват бързи въглехидрати

Някои храни, които присъстват в нашата диета всеки ден, съдържат лесно смилаеми въглехидрати и са опасни за здравето. Гликемичният индекс (ГИ) на такива продукти надвишава марката от 60 единици и техният брой е толкова голям, че е много трудно да се направи с ограничението тук.

За тези, които не знаят, гликемичният индекс е по свой начин скоростта на храносмилането на въглехидратите от нашето тяло.

Таблицата по-долу ще ви помогне бързо да определите кои хранителни продукти са в списъка на тези, които представляват заплаха за човешкото тяло. Квалифицираните специалисти по хранене силно препоръчват минимизиране на такива храни.