Image

Полезни свойства на йерусалимски артишок или земни круши

Ерусалимски артишок, известен също като кореноплодни или смлени круши. Нейните клубени, които приличат на картофи, се използват в билковата медицина, защото са отличен източник на инулин. Инулин е комплекс от захар, открит в някои растения, които растенията естествено произвеждат като енергиен източник. Той предлага много ползи за храносмилането и здравето на храносмилателния тракт, включително чревен имунитет, превенция на рака и по-добра абсорбция на хранителни вещества. Показано е също, че подобрява настроението, което може да помогне при загуба на тегло. В тази статия ще научите за полезните свойства и противопоказания на йерусалимската артишок.

1. Увеличава нивото на пробиотиците в червата за подобряване на чревния имунитет

Инулинът е пребиотик, което означава, че стимулира растежа на полезните бактерии в червата, известни като пробиотици. Пробиотиците осигуряват много ползи за здравето, защото предпазват храносмилателния тракт от вредни патогени. Приятелските бактерии са основен аспект на вашата имунна система и увеличават техния брой, както показва, предотвратява инфекцията и стимулира цялата имунна система.

2. Подобрява храносмилането

Ерусалимският артишок спомага за подобряване на храносмилането и намалява общите нарушения на храносмилането по няколко начина. Първо, чрез увеличаване на пробиотичните популации, тя помага на червата да разграждат храната, от своя страна, предотвратявайки или намалявайки газта, храносмилането и подуването на корема. Второ, той е богат източник на тиамин или витамин В1. Този витамин играе роля в поддържането на здравословни нива на солна киселина в стомаха, което е необходимо за първоначалното разграждане на храната в храносмилателната система.

3. Осигурява отличен източник на фибри и облекчава запек.

Ерусалимската артишок е удивителен източник на диетични фибри. Добавянето на повече фибри към диетата ви спомага за борбата с диарията и запек, като помага за нормализиране на червата. Инулин от йерусалимски артишок увеличава обема на изпражненията Ви и действа като омекотител на изпражненията, като се бори с запек.

4. Подобрява абсорбцията на калций

Проучванията показват, че освен използването на фибри за подобряване на абсорбцията на хранителни вещества, инулин от йерусалимски артишок помага на организма да абсорбира по-добре хранителния калций. Чрез повишаване на абсорбцията на калций, инулинът спомага за подобряване на здравето на костите и зъбите, тъй като калцийът е основен компонент на костите ви.

5. Насърчава загубата на тегло и спомага за предотвратяване на емоционалното хранене.

Fiber ви кара да се чувствате по-пълно чрез абсорбиране на вода в храносмилателния тракт. Тя може да ви помогне да консумирате по-малко калории, ако се опитвате да отслабнете

6. Предпазва от рак на храносмилателната система

Проучванията показват, че инулинът може да играе роля в предотвратяването на различни видове рак, които се откриват в храносмилателния тракт, включително рак на стомаха и дебелото черво.

Ерусалимска артишок

Захарен диабет и неговото лечение

Страница 4 от 5 1, 2, 3, 4, 5

Re: Ерусалимски артишок с диабет

Re: Ерусалимски артишок с диабет

Да. но се оказва твърде вярно?

По този начин, молекулите на инулин и целулоза, неразградени със солна киселина в стомаха, могат да сорбират значително количество глюкоза в храната и да предотвратяват неговата абсорбция в кръвта, което спомага за намаляване на нивата на кръвната захар след хранене. Токсичните продукти с нарушен метаболизъм, като ацетон и други кетонни тела, също се свързват и отстраняват от тялото, което води до вкисляване, което е вредно за пациента. В кръвта късите фруктозни фрагменти от инулин и органични полиоксикиселини (ябълчна, фумарова, малонова, лимонена, янтарна и други) също изпълняват антиоксидантни и антитоксични функции, намалявайки тежестта на състоянието.

LiveInternetLiveInternet

-Категории

  • Марина рецепти (1252)
  • Но горещи сладкиши (всичко за печене) (577)
  • Гастрономически бележки на Лена Водолий (99)
  • Спокойни акции (35)
  • И аз го правя. (306)
  • Антики (69) t
  • Аптека (164)
  • Библиотека (1021)
  • Нашите по-малки братя (131)
  • Новини от IncoCross (1796)
  • Вкусове от Тарома (254)
  • Всичко, което украсява живота ни (837)
  • Готвене с Кати (565)
  • Диета (110)
  • Начало консервиране (111) t
  • Живопис (317)
  • Кухня в живопис (9) t
  • От готварската книга на баба (20)
  • Интериори (182)
  • Карвинг (23)
  • Кафеен аромат (32) t
  • Прибори за хранене красиви (72) t
  • Красота от Француженки (147)
  • Рецепти (4784)
  • Палачинки (76) t
  • Световна кухня (851)
  • Радиант от Елена-ПКФНФ (67)
  • Каша от грис. Детска страница (91)
  • Музиката подобрява апетита (165)
  • Напитки (155) t
  • Малко хумор (149)
  • Оригинален! (56)
  • Почивка и нейни кулинарни радости (376)
  • КОМЕНТАРИ (55)
  • Положителен от Галина Пестова (96)
  • Полезни растения (106) t
  • Празници (180) t
  • Празнична трапеза (382) t
  • Подправки (27) t
  • Гурме обиколки (484) t
  • Рецепти на Елена Баженова (162)
  • Рецепти на Лили безкоровайни (62)
  • Рецепти с любов от Love_777 (76)
  • Рибен ден (135)
  • Сватбена маса (5)
  • Великолепна Silva (5)
  • Страница Нанусий (10)
  • Страница на Уанда (849)
  • Страницата на Елена (LE-NU-SEA) (246)
  • Страница с модератор (1030)
  • Страницата на Наташа (ashatan46) (531)
  • Страницата на Джулия (джули от Москва) (24)
  • В самовара. Традиции за чаени партита (47) t
  • Порцеланов павилион (56)
  • Фотография изкуство (263)
  • Плодове - зеленчуци (165) t
  • Цветната дъга на Ирина (Novichok56) (228)
  • Главен готвач (178)

-Търсене по дневник

-Абонирайте се по електронната поща

-статистика

Ерусалимски артишок - първият в списъка с полезни продукти

Alla_Chekholina всички записи автор
Това е може би единственото растение, което дава висока доходност почти без разходи. Той, който няма селска къща и който е засадил топинамбур веднъж знае за това. Не изисква почти никаква поддръжка. Перфектното растение. такъв непретенциозен поглед крие истинско съкровище.
Сред характеристиките на йерусалимски артишок може да се отбележи: не се нуждае от грижи, расте само по себе си на всяка почва; не се страхува от вредители и плевели; се чувства добре на слънце и в сянка; не натрупва нитрати нито в зелена маса, нито в грудки; има вкус на аспержи и карфиол, калории като картофи.

Вкусът на слънчогледовото масло и външния вид на йерусалимския артишок дават неговия произход. Той наистина е брат на слънчогледа. Възхитени градинари, много го отглеждат като декоративно растение. Но знаещите хора го оценяват не за върховете, а за корените. Събират се през пролетта и есента. Клубените от йерусалимски артишок са подобни на джинджифил.

Нарича се още земна круша. Той е много непретенциозен и в същото време полезен. Той не взема никакви пестициди, нитрати или вредни вещества от земята. Това е просто невероятно! И можете да готвите всичко от него: яжте сурово, а това е най-полезно за нашето здраве, запържваме, варим, правим конфитюр, картофено пюре, компоти и др. Повече от това - той лекува всичко. Единственият му недостатък е, че не всеки го познава, не е толкова популярен.

Ерусалимска артишок. Полезни и лечебни свойства
Ерусалимската артишок е растение с най-ниско натрупване на тежки метали.
Ако има редовен йерусалимски артишок, тогава той ще донесе пълен ред в нашето тяло. Спаси ни от всички токсини, натрупани през това време. Действа като четка, почиства всичко. Само 3 месеца 100 грама прясна йерусалимска артишок ще ви помогнат да се справите със здравните проблеми. Това е възможно поради факта, че йерусалимският артишок съдържа пектин. Той помага да се премахнат всички токсини.

В клубените има желязо, силиций, калий, витамин С. В една чаша пречистена топинамбур съдържа 20% от дневните нужди от желязо, до 20% калий, 17% магнезий.
Комплексът от микроелементи, съдържащи се в йерусалимския артишок, укрепва сърцето и кръвоносните съдове. Напълно замества лекарства от аптеката - калиево-магнезиев комплекс.
Използва се за лечение на анемия поради високото съдържание на желязо.
Нормализира кръвното налягане.
Нормализира чревната микрофлора, е полезна при дисбиоза.
Защитава черния ни дроб.
Диетолозите го смятат за уникален продукт. И всичко благодарение на инулин, който е отличен източник на енергия и най-важното - не предизвиква рязко покачване на кръвната захар. Ерусалимската артишок е отличен инструмент за отслабване.
Използва се за лечение на запек.
Сиропът Topinambur е най-добрата алтернатива на обикновената захар.
Има противовъзпалителен ефект, поради което е напълно подходящ за стомашно-чревния тракт. Лекува гастрит, колит и язви, лекува тъканите. Използва се за киселини.
Холеретичен агент.
Използва се в козметологията за тонизиране на кожата и подмладяване.

Понижава нивата на кръвната захар инулин, който се съдържа в йерусалимската артишок, е абсолютно необходим за диабетиците. Важно е да се знае, че нивото на захар в кръвта ще намалее значително, ако постоянно ядете пръстен. Необходимо е да го включите в менюто си и тези, които са податливи на това заболяване, например, имат диабет в семейството си. Можете да ядете 2-3 клубени три пъти на ден, по-добре - 10 минути преди хранене, това ще донесе голям ефект. За лечение на диабет и хипертония са подходящи не само грудки, но и млади листа на растението. Те трябва да бъдат измити, ситно нарязани, добавени към различни зеленчукови салати с растително масло.

Предлагам да гледате видеоклип за полезните свойства на йерусалимския артишок и експеримента, който се проведе в продължение на 3 месеца с помощта на йерусалимския артишок в диетата. Само 100 грама топинамбур на ден и това се случва в тялото:


Ерусалимска артишок. Вреда. Противопоказания.
Противопоказания не са идентифицирани. Само тези, които страдат от газове, се препоръчват постепенно да добавят йерусалимски артишок към диетата си. И само в това ще бъде вреда на йерусалимски артишок за тялото. Бъдете мъдри със здравословни проблеми, но всичко е добро в умереност, не бива да прекалявате.

Отглеждане на топинамбур.
Отглеждане topinambur лесно. Можете да го отглеждате в почти всеки район, засажда се точно като любимия ни картоф. Време от засаждането до реколтата -3 месеца. Преди можете да копаете за храна. Точно като нашите картофи. Удивителното свойство на Ерусалим - може да се съхранява в земята. Издържа на температури до 40 градуса. Ето защо много хора изкопават реколтата през есента, а част от реколтата може да бъде изкопана през пролетта.

Опитайте се да я отглеждате във вашите вили и след това да го използвате като храна.

Как да изберем topinambur?
Ако го купувате на пазара или в супермаркет, обърнете внимание на външния вид. Не приемайте меки, сбръчкани грудки и пъстри клубени.

Как да съхранявате артишок?
Най-добре е в хладилника в найлонова торбичка. Не повече от седмица.
Калория топинамбур - само 110 ккал на 100 грама.

Ерусалимски артишок за отслабване.
Това е отличен инструмент за отслабване. Инулин, който се съдържа в йерусалимската артишок, нормализира обмяната на веществата, включително мазнините, бори се с наднорменото тегло. За загуба на тегло, изберете най-полезните салати, рецепти, които са изброени по-долу. Не смесвайте тези салати с други продукти. Включете в диетата си задължително. И това е полезно, и вкусно, и прекрасно за хармония.

Ерусалимска артишок за красота на лицето и тялото
Глинената круша също се използва широко в козметологията. Тя помага да се отървете от дори дълбоки бръчки - всичко, което трябва да направите, е да се обърне внимание на себе си и да направи маска на лицето и шията от втрива артишок на Ерусалим в продължение на 10-15 минути. Опитайте се да го правите редовно, през месеца - 2-3 пъти седмично. Така еластичността ще се върне в кожата ви, ще стане гладка, равномерна. Ако кожата е суха, можете да добавите маслина или ленено масло към маската.
Сушени листа от йерусалимски артишок се използват широко за вани. Бульонът се препоръчва да се готви по следния начин: 300-500 грама добре изсушени и натрошени листа и стъбла се наливат с вода в 5-литрова тенджера. Сложете го на огъня и оставете да заври, оставете да се влее в продължение на два часа, след което тази отвара може да се използва за баня, след като се филтрира през гевгир. Водата става тъмен цвят, като в морето. Достатъчно е да лежите в такава баня в продължение на 15 минути.
Не можете да предприемете процедурата, ако имате високо кръвно налягане. Пектин, като по този начин, премахва сол от тялото, вие ставате по-свежа, вие се чувствате енергични.

Ерусалимска артишок. Рецепти.

Най-доброто и най-полезно за здравето е да направите проста топинамбурна салата. Тя е в свежа форма на най-полезните.

Салата от гирасол.

Почистете клубена, настържете го на груби ренде. Можете да ядете поотделно, но най-добре е да го добавите към салата от домати и краставица. Подправете с подправки и ленено масло, за ползите от които съм писал многократно в блога. Използвайте всякакви зеленчуци - магданоз, копър, кантарион.

Салата от топинамбур с ябълка.

1-2 белени артишок грудка, решетка на груби ренде, добавете ябълка (можете да го решетка на ренде, можете да го нарежете - както предпочитате). Подправете с лимонов сок (около 1-2 ч. Л.). Поръсете със зелени или нарязани зелен лук. Добавете лененото масло, подправете. Не е зле в тази салата и сурови настъргани моркови.

Салата от гирасол с кисело зеле и ябълка.

Въз основа на предишната рецепта. И добавете кисело зеле. Декориран с зеленина отгоре.

Салата от гирасол, моркови и дайкон.

За основа също вземат 1 рецепта, добавете моркови и daikon, настърган на груби ренде. Подправете с подправки, билки, напълнете с масло.

Сок Topinambur.

Измийте добре грудките, изстискайте сока с помощта на сокоизстисквачка. Ако не я имате, можете да настъргвате и да стиснете през марля. Не се препоръчва почистване на кожата от топинамбур. Щам. Вземете този сок прясно приготвен. Да се ​​съхранява в хладилник за не повече от 12 часа.

Вземете този сок за половин чаша преди хранене в продължение на 2 седмици. Отлично лекарство за стомаха, за киселини, за главоболие. Облекчава запек и чревни колики.

Ерусалимски артишок с диабет.
Предимството на топинамбур при диабет е, че понижава нивата на кръвната захар.
Можете да приготвите супа от йерусалимски артишок. Добре е за диабетици.

Зеле от броколи - 100 грама, карфиол - 100 грама, 1 морков, 1 лук, 1 чушка, 100 гр. целина. Сол, подправки, зеленчуци.

Сложете варени моркови, лук, броколи и карфиол, целина, йерусалимски артишок - нарязан или настърган, чушка в кипяща вода. Сварете 10 минути. Подправете със сол. Топ украсяват със зелени. Към тази супа можете да добавите аромата и вкуса на гъбите.

Кафе Topinambur.

От йерусалимски артишок можете да направите диетично кафе.Булените се наливат с вряща вода в продължение на 3 минути. След това водата се източва. Изсушен гиразол, запържете го в тиган. След това се смила на мелница за кафе. Варете, както обикновено кафе.

Това са може би най-здравословните рецепти от йерусалимски артишок. Можете също да го сварите, запържете, да направите сладко, да направите квас, но това не е толкова добро за нашето здраве. От друга рецепти на техните ерусалимски артишок можете да прочетете на уебсайта Povarenok Topinambur - рецепти

И в заключение, някаква допълнителна информация за полезните свойства на йерусалимската артишок от телевизионното предаване „Live is Great“:

Ерусалимска артишок

Helen Miracle каза: 24.10.2016 г. 15:06

Ерусалимска артишок

Вал-Вал каза: 24.10.2016 г. 22:42

Стойността на йерусалимски артишок за стомашно-чревния тракт

Уникалният химичен състав на йерусалимския артишок има благоприятен ефект върху абсолютно всички връзки и механизми на развитие на заболявания на храносмилателната система, което беше потвърдено в резултатите от редица независими изследвания, проведени през различни години и в различни клиники и институти.

Първо, инулинът изпълнява функцията на необичайно активен сорбент, способен да свързва и отделя от тялото голямо количество токсични и баластни вещества, погълнати с храна или образувани в червата по време на храносмилането.
На второ място, същият инулин значително стимулира двигателната активност на стомашно-чревния тракт (подвижност и перисталтика).
Трето, инулин и късо фруктозни вериги (фрагменти от инулин) имат изразено холеретично действие, което се засилва поради облекчаването на изтичането на жлъчката от черния дроб и жлъчния мехур в дванадесетопръстника, благодарение на подобреното движение на червата.
Четвърто, органичните полиоксикиселини, съдържащи се в изобилието на йерусалимски артишок, неутрализират патогенните ефекти на агресивни свободни радикали и неокислени метаболитни продукти. В същото време, физиологичната алкална реакция, необходима за нормалното ензимно смилане на храната, се установява в чревния лумен.
Пето, йерусалимската артишок осигурява повишена устойчивост на бактериални и вирусни инфекции на храносмилателната система, както и въвеждането на различни паразити (Giardia, opistorchis и др.). Създава оптимални условия на живот за нормална чревна микрофлора (бактерии бифидум и коли). Последното обяснява очевидния положителен ефект на йерусалимския артишок при дисбактериоза.
Шесто, описва уникалната способност на йерусалимския артишок да повиши значително ефективността на специфичното антипаразитно лечение (описторхоза, лямблиоза) и дори да причини масивна смърт на паразити без използването на фармацевтични продукти.
Седмо, йерусалимски артишок, притежаващ антисклеротичен ефект и подобряващ свойствата на съдовата стена и реологични кръвни параметри, повишава кръвоснабдяването на лигавицата на всички части на стомашно-чревния тракт, както и на панкреаса, който произвежда голям брой храносмилателни ензими и хормони. Тези съдови ефекти значително стимулират регенерацията (възстановяването) на заболелите тъкани и следователно играят важна роля за терапевтичния ефект на йерусалимския артишок при хронични възпалителни заболявания като гастрит, дуоденит, ентерит, колит, панкреатит и др., Както и при стомашна язва; и язва на дванадесетопръстника. По този начин многобройни клинични наблюдения показват, че болка, гадене, повръщане, киселини, горчиви уста, подуване на корема, разстроени изпражнения (както диария, така и запек) изчезват от конвенционалните фармакологични средства в комбинация с топинамбур 5-7. дни по-бързо, отколкото при стандартно лечение без него. Освен това при много неусложнени случаи на стомашно-чревни заболявания само включването на топинамбур в медицинското хранене позволява възстановяване или трайна ремисия.
Изключително важно е следното: Ерусалимският артишок е отлично средство за предотвратяване на обострянето на хроничните заболявания на храносмилателната система в традиционно критични сезони (есен и пролет), в стресови ситуации, при заболявания на други органи или вирусни инфекции, когато много често се развиват рецидиви на същата пептична язва, панкреатит или гастрит.,

Ерусалимски артишок за здрава чревна микрофлора
Публикувано на 24.11.2013 г. 18:02 ч
Авторът: Анна Каминска
Сега на пазарите без проблеми можете да си купите йерусалимски артишок и да го запазите предварително за зимата: ферментирайте, изсушете, запазете като чипс или брашно.
Срещнах това растение още в зряла възраст, в младостта и детството си дори не чух такова име. За щастие, йерусалимската артишок набира все по-голяма популярност, все повече виждам различни ястия в магазините за здравословни храни: желе, зърнени храни, брашно, чипс от йерусалимски артишок. Особено оценявам това растение във връзка с почистването на тялото и неговите антипаразитни свойства.
Ерусалимски артишок съдържа инулин, който се счита за пребиотик, вещество, което храни бифидумбактериите и стимулира тяхното развитие и размножаване.
Ерусалимският артишок има лечебен ефект върху много човешки органи, но в тази статия бих искал да подчертая значението на йерусалимския артишок за стомашно-чревния тракт.
По-долу искам да дам откъс от книгата L. Катренко "Ерусалимски артишок". Източник на лечебна фруктоза.
Първо, инулинът, който е толкова богат на йерусалимски артишок, изпълнява функцията на необичайно активен сорбент, който може да свързва и отделя от тялото голямо количество токсични и баластни вещества, погълнати с храната или образувани в червата по време на храносмилането.
На второ място, същият инулин значително стимулира двигателната активност на стомашно-чревния тракт (подвижност и перисталтика).
Трето, инулин и късо фруктозни вериги (фрагменти от инулин) имат изразено холеретично действие, което се засилва поради облекчаването на изтичането на жлъчката от черния дроб и жлъчния мехур в дванадесетопръстника, благодарение на подобреното движение на червата.
Четвърто, органичните полиоксикиселини, съдържащи се в изобилието на йерусалимски артишок, неутрализират патогенните ефекти на агресивни свободни радикали и неокислени метаболитни продукти. В същото време, физиологичната алкална реакция, необходима за нормалното ензимно смилане на храната, се установява в чревния лумен.
Пето, йерусалимската артишок осигурява повишена устойчивост на бактериални и вирусни инфекции на храносмилателната система, както и на въвеждането на различни паразити. Той създава оптимални условия за живот на нормалната чревна микрофлора (bifidum и coli бактерии), което, по-специално, обяснява ясния положителен ефект на йерусалимския артишок при дисбактериоза.
Шесто, описва уникалната способност на йерусалимския артишок да повиши значително ефективността на специфичното антипаразитно лечение (описторхоза, лямблиоза) и дори да причини масивна смърт на паразити без използването на фармацевтични продукти.
Седмо, йерусалимски артишок, притежаващ антисклеротичен ефект и подобряващ свойствата на съдовата стена и реологични кръвни параметри, подобрява кръвоснабдяването на лигавиците на всички части на стомашно-чревния тракт, както и на панкреаса, който произвежда голям брой храносмилателни ензими и хормони. Тези съдови ефекти значително стимулират регенерацията на заболелите тъкани и следователно играят важна роля в терапевтичния ефект на йерусалимския артишок при хронични възпалителни заболявания като гастрит, дуоденит, ентерит, колит, панкреатит и др., Както и при язва на стомаха и дуоденална язва. ".
В допълнение към горните ползи за тялото, аз също искам да отбележа, че йерусалимската артишок е много лесна за отглеждане, растението цъфти красиво с големи жълти цветя като лайка, които са доста подходящи за декориране на градината. Не само коренът се използва като храна, но и листа и цветя.
Салата с йерусалимски артишок и зелен грах
4 супени лъжици. лъжици зелен грах
2 супени лъжици. лъжици от брусница (напоени или замразени)
1 кисела краставица (или соев сос Ямаса)
1 супена лъжица. супена лъжица разсад от елда
1 Ерусалимски артишок
Подът на малка крушка от лук (или зелен лук)
Китайска салата (или друга зелена)
Клонче от естрагон
Студено пресовано масло от камелия
Настържете йерусалимската артишок, нарежете китайската салата и лука, естрагон, добавете всички останали съставки и разбъркайте.
Чипове Topinambur
Ерусалимски артишок, нарязани на тънки филийки.
Пригответе соса: ябълков оцет, морска сол, студено пресовано растително масло, чесън, люта чушка, кукурма, къри и други подправки. Разбийте всичко в блендер, докато се получи равномерна консистенция с малко количество вода. Броят на съставките се избира въз основа на количеството йерусалимски артишок.
Нарязан артишок от йерусалим се поставя в купа, изсипва се сварения сос, оставя се да се маринира за една нощ. Сложете филийки от йерусалимски артишок сутрин, подсушете в дехидратор при t 41C

Химичен състав и полезни свойства на йерусалимската артишок

Химичният състав на йерусалимската артишок

Стойността на йерусалимския артишок като фуражна, зеленчукова, техническа и медицинска култура се определя предимно от химическия състав на растението (Таблица 1).

Обект на анализа Суха маса Протеин мазнини Целулоза BEV (без азот екстракти)
Зелено тегло 18.0 10.0 1.8 18.1 55.0 14.3
Клубени 19.2 11.4 1.0 4.2 78.0 5.8

Забележка: протеините, мазнините, влакната, BEV, пепелта са в% от абсолютно сухо вещество.

Ерусалимски артишок съдържа достатъчно голямо количество сухи вещества (до 20%), сред които до 80% съдържа полимерния хомолог на фруктоза - инулин. Инулин е полизахарид, чиято хидролиза води до безвредна за диабетиците захар - фруктоза. Ерусалимски артишок съдържа фибри и богат набор от минерални елементи, включително (mg% сухо вещество): желязо - 10.1; манган - 44.0; калций - 78.8; магнезий - 31.7; калий - 1382.5; натрий - 17.2.
Ерусалим артишок акумулира силиций от почвата, а в клубените съдържанието на този елемент е до 8%, изчислено върху сухото вещество.

Съдържанието на желязо, силиций и цинк надхвърля картофите, морковите и цвеклото. Съставът на клубените от йерусалимски артишок също включва протеини, пектин, аминокиселини, органични и мастни киселини. Пектиновите вещества в йерусалимския артишок съдържат до 11% от теглото на сухото вещество. Според съдържанието на витамини В1, В2, С, йерусалимският артишок е повече от 3 пъти по-богат от картофи, моркови и цвекло.
Съществената разлика на йерусалимския артишок от други зеленчуци се проявява във високото съдържание на протеини в неговите клубени (до 3,2% на сухо вещество), представено от 8 аминокиселини, които се синтезират само от растенията и не се синтезират в човешкия организъм: аргинин, валин, хистидин, изолевцин, левцин, лизин, метионин, триптофан, фенилаланин.

Биологично активни вещества - в основата на лечебните свойства на йерусалимски артишок.

Ерусалимският артишок се отличава от другите зеленчуци с уникален въглехидратен комплекс на базата на фруктоза и неговите полимери: фруктоолигозахариди и инулин.

Инулинът е единственият естествен полизахарид, съставен от 95% фруктоза.

Инулин не се абсорбира в стомаха, част от него в киселата среда на стомашния сок се разпада на кратки фруктозни вериги и отделни фруктозни молекули, които проникват в кръвния поток.

Инулин има благоприятен ефект по време на целия период на престой в човешкото тяло - започвайки от навлизането в стомаха и завършвайки с освобождаването. Инулин, попадащ в стомашно-чревния тракт, се разделя от солна киселина и ензими в отделни фруктозни молекули и къси фруктозни вериги, които проникват в кръвния поток. Останалите неразградени, част от инулин се отделят бързо, свързвайки голямо количество вещества, ненужни за тялото, като тежки метали, радионуклиди, холестеролни кристали, мастни киселини, различни токсични химични съединения, погълнати с храна или образувани по време на живота на патогени, които живеят в червата, Освен това инулинът значително стимулира контрактилната способност на чревната стена, което значително ускорява почистването на организма от токсините, неразградената храна и вредните вещества. Антитоксичният ефект на инулина се засилва от действието на фибри, която се съдържа и в йерусалимската артишок.

Кратките фруктозни вериги, абсорбирани в червата, продължават да извършват антитоксична, почистваща функция в кръвта, свързваща, неутрализираща и улесняваща елиминирането на вредните метаболитни продукти и химични съединения от външната среда.
Инулинът е добро средство за чревна дисбактериоза с различен произход, тъй като насърчава възпроизвеждането на “приятелски” в храносмилателния тракт и чревното съдържание. В същото време се наблюдава значително повишаване на абсорбцията на различни минерални соли, особено калций, намаляване на нивата на серумния холестерол, намаляване на съдържанието на канцерогени и гнилостни вещества. (Шендеров Б.А., 2001).

Инулин под формата на брашно, приготвено от йерусалимски артишок, е един от компонентите на комбинираните пробиотици, широко използвани в САЩ и Европа като средство за превенция и лечение на много заболявания. Употребата на инулин като хранителна добавка стимулира синтеза на витамини и активира имунните защитни механизми.

При опити с животни беше установен антитуморен ефект на инулин. Днес в различни части на света продължават проучванията за възможна терапевтична и профилактична употреба на инулин. Резултатите от тази работа се докладват на годишни международни семинари за инулин, последният от които се проведе през април 2002 г. в Будапеща.

Фруктоолигозахариди - са смес от къси вериги глюкоза и фруктоза. Фруктоолигозахаридите се използват от повечето щамове бифидобактерии, както и от някои култури от лактобацили. Когато се използват фруктоолигозахариди в червата, микробният статус се нормализира с увеличаване на абсорбцията на калциеви и магнезиеви йони от червата. Фруктоолигозахаридите са с ниско съдържание на калории и затова могат да се препоръчват за хора, страдащи от диабет и затлъстяване.

Търговските препарати на фруктоолигозахаридите са представени от смес от три-, тетра- и пентасахариди на глюкоза и фруктоза. Повечето от тях се консумират в Япония.

Така през 1997 г. в Япония са произведени фруктоолигозахариди за 1 млрд. Йени, от които 75% са били използвани в страната, а 25% са били изнесени за САЩ и Франция.

В момента фруктоолигозахаридите са включени в повече от 500 традиционни японски продукта (бебешка храна, хляб, кафе напитки и др.).

Някои изследователи смятат, че използването на фруктоолигозахариди в Япония е важен фактор за ниската смъртност на хората от тази страна от тумори (по-специално от рак на дебелото черво), което помага да се поддържа здравето на нацията и увеличава продължителността на живота.

Фруктоза. Фруктозата е съществена част от йерусалимската артишок. Съдържанието му може да варира в зависимост от времето на прибиране, реколтата, времето за съхранение и други фактори. Образува се от инулин в резултат на биохимични процеси, протичащи в корените и грудките.

Фруктозата е диетична захар, която може да участва в същите метаболитни процеси като глюкоза, като я замества в случаи на относителна или абсолютна липса на инсулин.

Минерален състав. Минералите изпълняват различни функции в организма: те осигуряват изграждането на поддържащи скелетни тъкани (Ca, P, Mg, Si), поддържайки необходимата осмотична среда на клетките в кръвта, в която всички метаболитни процеси (Na, K), образуването на храносмилателни сокове (С1), хормони (J, Zn, Сu, Se, Мn), кислородни носители в организма (Fe, Сu), някои жизненоважни витамини и ензими, без които трансформацията на храносмилателните вещества, постъпващи в тялото (Co, Si) е немислима.

Една от важните особености на земната круша е нейният баланс в микро- и макроелементния състав - съдържа голямо количество желязо (до 12 мг%), силиций (до 8 мг%), цинк (до 500 мг%), магнезий (до 30 мг%). калий (до 200 mg%), манган (до 45 mg%), фосфор (до 500 mg%), калций (до 40%).

Силиконовата. Ерусалимският артишок акумулира силиций от почвата и принадлежи към растенията "силициево масло". Силикон в сухо вещество от йерусалимски артишок съдържа около 8%.

Според съвременните концепции, силиций принадлежи към групата елементи, необходими за нормалния растеж и развитие на животните и хората. Те дори говорят за явлението "силикотропизъм" на живите тъкани. Силиконът се намира в хипофизната жлеза, в мозъчната обвивка и в бялата материя на мозъка, в лещата на окото и в щитовидната жлеза, в тъканите на бъбреците, сърцето и други органи.
Силиконът е част от еластина на кръвоносните съдове, а при атеросклероза, когато съдържанието на силиций в съединителната тъкан рязко пада, намалява еластичността на стените на артериите и тяхната пропускливост се увеличава. Необходимостта от биофилен силиций е особено голяма. Биофилният силиций е тази част от растителния (органичен) силиций, който е химически свързан с фосфолипиди, протеини и пектини, които се абсорбират главно от организма.
Силиция не се среща често в типичните поли-микроелементни добавки. В същото време водещи експерти по света смятат този минерал за абсолютно необходим. Той е необходим за образуването на колаген - протеин на съединителната тъкан. Той допринася за храненето и здравето на косата, ноктите и кожата, помага на костите да абсорбират калция.

Препоръчва се всеки да приема поне 2 mg дневно, а жените от 3 до 6 mg силиций да осигуряват намаляване на костната плътност.

През 1999 г. Роспатент регистрира заявление за откриване на „цялостно подобрение на човешкото здраве, основано на силициеви препарати“.

Силиконът е структурен елемент на тялото, който регулира метаболизма и усвояването на микро и макро елементи. Чрез намаляване на нивото му до критично ниво, човек става хронично сериозно болен, мозъкът не може да контролира процесите на растеж, развитие и поддържане на живота - животът утихва в човешкото тяло.

Повече от 70 елемента на периодичната таблица не се абсорбират, ако тялото няма силиций.

Свободни радикали, антиоксиданти и селен. Свободните радикали са силно реактивни окислени продукти, образувани по време на метаболитните процеси. На тях им липсва един електронен лов, за който те проникват в клетъчните енергийни източници - митохондрии, за да отнемат от тях липсващия електрон. Процесът на получаване на енергия в клетката е счупен и изгаря. В малко количество свободните радикали са силно необходими: намират болни клетки и ги унищожават. Те правят същото с бактерии и вируси. Но ако има твърде много свободни радикали, те атакуват здраво тяло.

Неблагоприятните фактори (стрес, ултравиолетова радиация, пушене) могат да доведат до прекомерно образуване на свободни радикали - „взрив на свободните радикали“.

Смята се, че всяко заболяване започва, когато свободните радикали излязат извън контрол. Антиоксидантната защитна система действа срещу бушуващите свободни радикали в организма - витамини С, Е, бета-каротин, различни ензими, някои киселини и селен.

Селенът е един от 19 жизненоважни елемента за хората. Той е част от глутатион пероксидазата, ензим, присъстващ в почти всички клетки и биологични течности на хора и животни, способен да се справи с най-агресивните радикали.

Дефицитът на селен намалява бариерата пред най-големите заболявания - рак, сърдечно-съдови заболявания, СПИН, псориазис, преждевременно стареене.

Според Института по хранене на Руската академия на медицинските науки, повече от 80% от руснаците имат недостиг на селен в диетата. Премахването на недостига на селен води до значително намаляване на броя на раковите заболявания, заболявания на сърдечно-съдовата система, предпазва от вредна екология.

Основният път на постъпване на селен е елиминиране: 90% от селена се получава от храна и 10% от вода. Абсорбцията на разтворими форми на селен (по-голямата част от селена се абсорбира в дванадесетопръстника и други части на червата) се определя от естеството на храната.

Ерусалимската артишок не съдържа селен. Но учените от Иркутск провели интересно проучване в две групи деца с ниски нива на селен в кръвта.

Една група получава хранителни добавки, съдържащи селен, а другата - само йерусалимска артишок. След лечението нивото на селен в кръвта е по-високо в групата, която е получила топинамбул в сравнение с групата, която приема хранителни добавки, съдържащи селен.

Авторите смятат, че йерусалимският артишок насърчава усвояването на селен от храната. Това е особено важно, защото необходимостта от селен варира и зависи от възрастта, пола, качеството на храненето, наличието на медицински показания, стреса в околната среда и колко свободни радикали са в тялото в даден момент.

Използването на йерусалимски артишок може да помогне на нашето мъдро тяло да получи толкова селен, колкото му трябва.

Витаминен състав на грудки от йерусалимски артишок

Растението е мултивитамини. Въпреки че зелената маса е по-богата на витамини от грудки, но последните са по-добри от картофите по съдържание. В състава на витамин от грудки от топинамбур се отделя витамин С (аскорбинова киселина), надвишаващ съдържанието на картофите 5 пъти.
Витаминен състав на грудките от топинамбур в mg% от теглото на сухото вещество:

Витамин С - 98.1 - 108.1;

Витамин В1 - до 1.2;

Витамин В2 - 4.0 - 7.9;

Витамин В3 - 2.4 - 8.8;

Витамин В5 - 0.2-0.9;

Витамин В6 - 0.12 - 0.22;

Витамин В7 - 10.0 - 24.0.

Органични полиоксикиселини - 6–8% от сухото тегло. Те включват: лимонена, ябълчена, малонова, янтарна, фумарова киселина. Органичните киселини активно участват в обмяната на веществата, повишават секреторната активност на слюнчените жлези, увеличават секрецията на жлъчката и сока на панкреаса, подобряват храносмилането, разтварят нежеланите отлагания (соли на пикочната киселина), имат бактерициден ефект, благоприятно влияят върху киселинно-алкалния баланс, функцията на стомашно-чревния тракт тракт и други системи на тялото, като причинители на панкреатична секреция и чревна двигателна функция. Органичните киселини оказват влияние върху храносмилателните процеси, като допринасят за усвояването на хранителни продукти, в които киселините са много малки. В комплекса с витамин С има изразен антиоксидантно действие.

Пектиновите вещества - полизахариди, присъстващи в артишок в Ерусалим в размер на 11% от теглото на сухото вещество. Пектинът е открит преди повече от 200 години и е получен за първи път от корена на йерусалимската артишок. Пектините абсорбират на повърхността си и отделят токсични вещества, холестерол, триглицериди, които са основните виновници за атеросклероза и жлъчнокаменна болест. Научните изследвания показват, че пектините могат да намалят натрупването на атеросклеротични плаки по стените на сърдечните артерии. Комплексообразуващото свойство (способността за образуване на комплекси с тежки метални йони) позволява използването на пектини като профилактично средство в условията на професионален контакт с съединения на тежки метали, пестициди, радиоактивни вещества.

Идеите за пектинова профилактика са очертани в научните трудове на известния токсиколог, академик на МА И. Трахтенберг. През 1998 г. е създадена „инструкция за използване на пектинови вещества при условия на радиоактивно замърсяване“, която препоръчва профилактична доза за възрастен от 3 г на ден, за дете - 1 г на ден.

Проучвания, проведени в различни региони на Украйна показват, че след приемане на пектин, съдържанието на радионуклиди в организма намалява с 40-50%.

Fiber. Човешкото тяло не абсорбира цялата консумирана храна, определена част от него не се усвоява, а просто се отстранява от тялото. Дълго време учените бяха убедени, че фибрите не са нужни на организма и дори вредни. Още в средата на ХХ век специалистите по хранене увериха, че рафинираните храни са най-полезни и светът се радва на изискана рафинирана храна, докато не бъде заменен тревожният факт: колкото по-рафинирана храна консумира човек, толкова повече гастрит, колит, панкреатит, холецистит, злокачествени тумори.

Според Bengmark S. (1998) ниското съдържание на фибри в храната е важен етиологичен фактор в развитието на рак на дебелото черво, дивертикулоза, запек, затлъстяване и тромбоза на кръвоносните съдове.

Днес, фибри най-накрая зае своето място до протеини, мазнини, въглехидрати, микроелементи и витамини. Вече е ясно, че фибрите са лечебни и необходими за тялото. Действа като добра метла: "почистване" на най-добрите вълни, покриващи вътрешната повърхност на червата, което им пречи да се слепят. Влакно абсорбира голямо количество течност, улеснява движението на червата, премахва колита, гастрита и запек.

Подути фибри, движещи се по червата, премахва от него вредни химикали, мутагени, канцерогени, провокиращи развитието на злокачествени тумори. Той също така помага за премахване на нивото на захар и холестерол в кръвта.

Храната е бедна на фибри, осигурява по-малко наситеност и може би затова хората започват да преяждат. И отново рискът от затлъстяване, хипертония, диабет се е увеличил.

Въпреки факта, че фибри е достатъчно, съдържащи се в пълнозърнести продукти, плодове, но те имат много въглехидрати, така че е по-добре да предпочитат влакна от йерусалимски артишок.

Топинамбурът е сравнително високо количество (3,2% на сухо вещество) и е представен от 16 аминокиселини, включително 8 основни, които не се синтезират в човешкото тяло.

В редица работи, белтъкът topinambur се характеризира като биологично завършен, но в резултат на изследването беше установено, че младите плъхове се развиват слабо, ако белтъкът topinambur е единственият източник на азот, това води до заключението, че биологичната стойност на протеина topinambur е ниска. Анализът на аминокиселинния състав показва, че топинамбурният протеин е достатъчен за левцин, треонин, триптофан, фенилаланин и тирозин, но е ограничен в лизин, който е типичен за повечето растителни протеини. В същото време, според Новосибирския научно-изследователски институт по клинична имунология на Сибирския отдел на Руската академия на медицинските науки, албуминовите съединения в йерусалимския артишок са много сходни по структура с протеините на тимуса (тимуса) и имат свойства, които са почти идентични с тези протеини.

Значението на йерусалимския артишок за стомашно-чревния тракт.

Уникалният химичен състав на йерусалимския артишок има благоприятен ефект върху абсолютно всички връзки и механизми на развитие на заболявания на храносмилателната система, което беше потвърдено в резултатите от редица независими изследвания, проведени през различни години и в различни клиники и институти.

Първо, инулинът изпълнява функцията на необичайно активен сорбент, способен да свързва и отделя от тялото голямо количество токсични и баластни вещества, погълнати с храна или образувани в червата по време на храносмилането.

На второ място, същият инулин значително стимулира двигателната активност на стомашно-чревния тракт (подвижност и перисталтика).

Трето, инулин и късо фруктозни вериги (фрагменти от инулин) имат изразено холеретично действие, което се засилва поради облекчаването на изтичането на жлъчката от черния дроб и жлъчния мехур в дванадесетопръстника, благодарение на подобреното движение на червата.

Четвърто, органичните полиоксикиселини, съдържащи се в изобилието на йерусалимски артишок, неутрализират патогенните ефекти на агресивни свободни радикали и неокислени метаболитни продукти. В същото време, физиологичната алкална реакция, необходима за нормалното ензимно смилане на храната, се установява в чревния лумен.

Пето, йерусалимската артишок осигурява повишена устойчивост на бактериални и вирусни инфекции на храносмилателната система, както и въвеждането на различни паразити (Giardia, opistorchis и др.). Създава оптимални условия на живот за нормална чревна микрофлора (бактерии бифидум и коли). Последното обяснява очевидния положителен ефект на йерусалимския артишок при дисбактериоза. Шесто, описва уникалната способност на йерусалимския артишок да повиши значително ефективността на специфичното антипаразитно лечение (описторхоза, лямблиоза) и дори да причини масивна смърт на паразити без използването на фармацевтични продукти.

Седмо, йерусалимски артишок, притежаващ антисклеротичен ефект и подобряващ свойствата на съдовата стена и реологични кръвни параметри, повишава кръвоснабдяването на лигавицата на всички части на стомашно-чревния тракт, както и на панкреаса, който произвежда голям брой храносмилателни ензими и хормони. Тези съдови ефекти значително стимулират регенерацията (възстановяването) на заболелите тъкани и следователно играят важна роля за терапевтичния ефект на йерусалимския артишок при хронични възпалителни заболявания като гастрит, дуоденит, ентерит, колит, панкреатит и др., Както и при стомашна язва; и язва на дванадесетопръстника. По този начин многобройни клинични наблюдения показват, че болка, гадене, повръщане, киселини, горчиви уста, подуване на корема, разстроени изпражнения (както диария, така и запек) изчезват от конвенционалните фармакологични средства в комбинация с топинамбур 5-7. дни по-бързо, отколкото при стандартно лечение без него. Освен това при много неусложнени случаи на стомашно-чревни заболявания само включването на топинамбур в медицинското хранене позволява възстановяване или трайна ремисия.

Изключително важно е следното: Ерусалимският артишок е отлично средство за предотвратяване на обострянето на хроничните заболявания на храносмилателната система в традиционно критични сезони (есен и пролет), в стресови ситуации, при заболявания на други органи или вирусни инфекции, когато много често се развиват рецидиви на същата пептична язва, панкреатит или гастрит.,

Според Кривицкая Е.И. (2001), въвеждането на йерусалимски артишок в диетата на децата с функционална патология на стомаха нормализира не само моторно-евакуационната функция на стомашно-чревния тракт, но и осигурява оптималното функциониране на антиоксидантната и имунната системи. Като се има предвид връзката между рака на стомаха и честотата на храносмилателните заболявания при възрастни и деца, е възможно да се препоръча използването на йерусалимски артишок за предотвратяване не само на хроничната патология на храносмилателната система, но и на първичната превенция на рака на стомаха в екологично неблагоприятни региони.

Черният дроб е втората линия на защита срещу бактерии. Черният дроб е централната химическа лаборатория на нашето тяло, складирането на запаси и гориво, неутрализацията на отрови, други 500 функции. Човек без черния дроб може да живее само няколко часа.

Човек не се храни с цялата храна, която яде, а само с тази част, която е в състояние да усвоява и усвоява, така че излишното хранене също обременява черния дроб.

Ерусалимски артишок, поради своите невероятни свойства, има сложен ефект върху функционалната активност на черния дроб.

Подобрявайки усвояването на глюкозата, тя допринася за синтеза на гликоген и следователно осигурява по-високо ниво на енергиен метаболизъм, което от своя страна стимулира синтеза на протеини, холестерол, жлъчни киселини и др. Инулин, който възстановява активността на стомашно-чревния тракт и поради сорбентните си свойства, частично неутрализира токсичните вещества в червата и кръвта, значително облекчава черния дроб в този смисъл и запазва потенциалните си способности, които са необходими на организма за борба с различни заболявания и вредни външни фактори. на околната среда.

Доказателство за способността на йерусалимския артишок да предпазва черния дроб от патогенни влияния (хепатопротективен ефект), получени при клинични проучвания.

Ерусалимски артишок, за разлика от много фармакологични лекарства, не само не е противопоказан при повечето чернодробни заболявания, но е и един от най-ефективните и обещаващи лекарства за остър и хроничен хепатит от вирусни, алкохолни, токсични, автоимунен произход, цироза и мастна дегенерация.

Захарен диабет в момента е разделен на инсулин-зависим (тип 1) и инсулин-независим (Р тип).

При захарен диабет тип 1 редовната употреба на йерусалимски артишок намалява нивата на кръвната захар. Причините за този ефект са следните:

1. Молекули инулин, неразграден със солна киселина в стомаха, адсорбират значително количество глюкоза от храната след хранене.

2. Влакното също поглъща глюкозата. Предотвратяване на абсорбцията му в кръвта.

3. Глюконеогенезата намалява (образуването на глюкоза в черния дроб).

4. Стимулира се глюкозното изгаряне по протежение на резервния път (гликолиза), където ролята на инсулина не е толкова голяма.

5. Устойчивото намаляване на нивото на глюкозата в кръвта води до производство на инсулин от клетките на панкреаса.

6. Синтезът на инсулин се насърчава от силиций, цинк, манган, калий.

7. Основното е уникалната способност на фруктозата да проникне в клетките на всички органи без участието на инсулин и напълно да замени глюкозата в метаболитните процеси. В същото време, енергийният клетъчен глад е значително намален. Освен това, късите фрагменти от инулинови молекули, вградени в клетъчната стена, улесняват преминаването в клетката и самата глюкоза, макар и в относително малки количества, в сравнение с нормата. Всичко това води до значително и трайно намаляване на концентрацията на захар в кръвта, което не е съпроводено с резки колебания на този показател през деня. Това обаче е основната задача при лечението на инсулинозависим захарен диабет.

8. Инулин, целулоза и пектин се свързват и отстраняват някои органи от тялото, ацетон, други продукти с нарушен метаболизъм, предотвратявайки развитието на аседоза.

9. Антиоксидантните и антитоксичните функции се изпълняват от къси фруктозни фрагменти и органични полиоксикиселини.

10. Състоянието на съдовете се подобрява и съответно намалява тежестта на усложненията.

11. Подобряват се имунологичните параметри на кръвта и намалява тенденцията на пациентите към инфекциозни заболявания.

В случай на захарен диабет тип II, докато получавате топинамбур:

1. Нивото на кръвната захар намалява и често се нормализира. Поради:

а) намаляване на абсорбцията на глюкоза от червата в кръвта;

б) активиране на поглъщането на глюкоза;

в) повишаване на чувствителността на клетките към инсулин (намаляване на инулиновата резистентност);

ж) увеличаване производството на инсулин;

д) увеличаване образуването на гликоген в черния дроб.

2. Подобрява се метаболизма на мазнините: намалява нивото на холестерола и тирглицеридите в кръвта, което предотвратява по-нататъшното развитие на атеросклерозата и свързаните с нея усложнения.

3. Телесното тегло е намалено при пациенти със съпътстващо затлъстяване.

4. Подобрява състоянието на черния дроб и органите на стомашно-чревния тракт.

5. Оптимизиран синтез на надбъбречните хормони, щитовидната жлеза и половите жлези.

Всичко това води до подобряване на благосъстоянието, повишена ефективност и подобряване на качеството на живот на пациенти с диабет.

Възможности на йерусалимски артишок при заболявания на сърдечно-съдовата система.

Първите индикации за ефективността на инулин-съдържащите растения при сърдечни заболявания, затлъстяване, стареене и диабет са открити в творбите на Авицена (10-ти век). Ако се върнете към рискови фактори, тогава 7 от десет могат да бъдат повлияни с помощта на йерусалимски артишок.

Калиево-магнезиевият комплекс, съдържащ се в дневната доза йерусалимски артишок, позволява напълно да се заменят с него добре известните химиотерапевтични лекарства за пациенти с хипертония и панангин и аспаркоми. Освен това, в магнезий, лекарството от йерусалимски артишок е два пъти по-богато от тези лекарства. Естествените магнезиеви и калиеви съединения в йерусалимската артишок го правят не само ефективно, но и безопасно лекарство за лечение на аритмии, хипертония, коронарна болест на сърцето, ангина пекторис от различен произход, за предотвратяване на инфаркти и инсулти.

Известно е, че приемането на много антибиотици и цитотоксични антитуморни лекарства причинява увреждане на бъбречните тубули и повишаване на екскрецията на магнезий от тялото, придружено от такива ефекти като задължителен ендартериит на долните крайници, спазми на коронарните артерии, миокардна исхемия (включително при млади хора с интактни коронарни артерии)., кардиомиопатия, аритмия, до необратима сърдечна фибрилация, последвана от внезапна смърт. Предварителната употреба на йерусалимски артишок с високо съдържание на органичен магнезий преди началото на курса на лечение (както и по време на приема на тези лекарства) предпазва бъбречните тубули и предпазва пациента от тези сериозни усложнения.

Приятелска микрофлора (бифидобактерии и лактобацили), поддържана от йерусалимски артишок, спомага за намаляване нивата на холестерола в кръвта, нормализира кръвното налягане. Намаляване на артериалното (максимално и минимално) налягане е отбелязано при продължителна употреба на йерусалимски артишок (20-30 дни) от различни изследователи.

И тъй като една от водещите причини за това явление, както е споменато по-горе, може да бъде ниска инсулинова чувствителност на клетките, става ясно защо използването на йерусалимски артишок е изключително полезно при повечето заболявания на сърдечно-съдовата система. Инулин до голяма степен възстановява функционалната активност на инсулина и следователно нормализира състоянието на всички видове метаболизъм, включително мазнини.

Изключително важен е фактът, че под влиянието на глинената круша вискозитетът на кръвта намалява поради намаляване на плазмената концентрация на фибриногена, повишава се кръвообращението и еластичността на съдовата стена, пластичните свойства на червените кръвни клетки, тромбоцитите, левкоцитите. Кръвните клетки стават по-гъвкави, по-лесно се променя формата им в зависимост от диаметъра на съда, в който те трябва да преминат. Всички тези промени имат благоприятен ефект върху основните показатели на микроциркулацията; увеличава се скоростта на кръвния поток, улеснява се доставката на хранителни вещества и кислород до тъканите на тялото и освобождаването им от отпадъчни продукти от клетки, които пречат на нормалното функциониране на всички органи.

В допълнение, при повечето заболявания на сърдечно-съдовата система се открива повишено кръвосъсирване и способността му за тромбоза. Така, кръвните съсиреци лесно се появяват при атеросклеротични плаки и области на миокарден инфаркт с разширени вени. Такива тежки усложнения на съдовата патология, като инсулт, тромбоемболия (приплъзване с кръвния поток от скъсани кръвни съсиреци) на белодробната артерия и много други органи възникват именно поради реологични нарушения и повишено кръвосъсирване. В този аспект йерусалимският артишок също изглежда много полезен. Така че, според новосибирските учени и лекари, един от най-значимите ефекти от включването му в диетичната терапия на пациенти с диабет е намаляване на потенциала на тромбоза в кръвта, подобрение в характеристиките на съдовата стена. Необходимо е обаче да се каже, че хората с тенденция към кървене и ниски съсирвания на кръвта да предписват топинамбур лекарства по-добри кратки курсове (не повече от 7-10 дни) и в дози, приблизително 2 пъти по-малки от конвенционалните терапевтични дози.

Поддържането на достатъчно ниво на силиций увеличава еластичността на стените на артериите и намалява тяхната пропускливост. Инулин, преминаващ през стомашно-чревния тракт, свързва кристалите на холестерола, плътните липопротеини, намалява нивото на жирогликемия.

Важна роля в състоянието на миокарда играе нивото на селен. И в това сърце може да помогне и йерусалимската артишок, което допринася за усвояването на този съществен микроелемент от храната.

Източник: "Ерусалимски артишок - диетичен продукт на 21-ви век"
Ерусалимска артишок - идеалното растение