Image

Медицинска диета номер 9

Усъвършенствано обучение:

  1. Гастроентерология с ендоскопия.
  2. Самохипнозата на Ериксон.

Основата за качествен живот с диабет при пациентите е диетична терапия. В случай на преддиабет, захарен диабет тип 2, лесен курс, диетата се използва като първа линия на лечение заедно с физическо натоварване. За поддържане на нормалния метаболизъм на въглехидратите при пациенти с висока кръвна захар се използва деветата диета на Pevsner. Съветският професор-диетолог е съставил терапевтична диета, която се използва от диабетолозите и ендокринолозите и до днес. Тези, които са диагностицирани (или са заподозрени) на умерен или лек диабет, определено трябва да се запознаят с правилата на клиничното хранене.

Цел на диетата

Таблица № 9 се предписва на пациенти със захарен диабет с допълнително приложение на инсулин (до 30 U) или без него. Диета номер 9 се възлага на хора като на 1-ви, така и на 2-ри тип диабет. С помощта на избрано хранене при пациент по време на лечението, въглехидратният метаболизъм се нормализира и глюкозата се поддържа на нормално ниво.

Таблица 9 диетолозите често използват при лечение на такова състояние като нарушаване на смилаемостта на въглехидратите, както и по време на употребата на такава диета е лесно да се разбере чувствителността на пациента към предписаната инсулинова терапия.

Храненето според Pevzner може да се използва за деца с диабет, пациенти в напреднала възраст, за кърмачки и бременни жени с гестационен диабет. Във всеки случай, диетата се приспособява заедно с лекуващия лекар, тъй като физиологичните нужди на пациента трябва да бъдат взети под внимание при съставянето на менюто.

В резултат на комплексна терапия (лекарства и таблица № 9), метаболизмът на пациента се стабилизира: мазнина, воден електролит, въглехидрати. Често пациенти с диабет тип 2 с диабет са също с наднормено тегло и ако следвате диета № 9, индексът на телесна маса може значително да намалее или дори да стане нормален. Този показател е много важен за оценка на ефективността на терапията при тези пациенти. Не се препоръчва обаче да се използва за здрави хора само за загуба на тегло.

Хранене по време на диетата

Успешното наблюдение на кръвната захар и минимизирането на риска от специфични усложнения на диабета е възможно само с помощта на медикаментозна и диетична терапия. Съветски учен е разработил необходимия списък от съставки, които могат да се използват при диабет и такива, които не са.

Първо, Певзнер отбеляза, че при диабета е много важно да се елиминират бързо въглехидратите. Това е необходимо, тъй като тези компоненти се разлагат незабавно, насищат организма с глюкоза и са придружени от рязко покачване на нивата на кръвната захар. Съвременните диетолози и ендокринолози са съгласни с това твърдение, но правят някои изменения.

Например, преди е било, че само сладки храни са опасни за диабет. Днес учените са открили, че за пациента е важно дали компонентите са в състояние да увеличат захарта. Белият хляб и картофите, например, могат да бъдат по-опасни от обикновената захар. Sweet, разбира се, също е изключена, но към нея са добавени още няколко категории.

Необходимо е значително да се намали количеството на животински мазнини, зеленчуци - може да се остави в умерени количества. Протеиновата норма остава в рамките на физиологичните изисквания, поставят се до 110 g дневно, половината от които трябва да бъдат животни.

Основата на храненето на диабетиците трябва да бъде растителна храна, особено зеленчуци и зеленчуци. Влакното, което те съдържат, забавя процеса на разделяне на въглехидратите и следователно намалява гликемичния им индекс. Освен това, грубите влакна на растителните компоненти практически не се усвояват, поради което се случва чревно почистване и подобряване на подвижността му. Трябва да ограничите нишестените и сладки сортове зеленчуци и плодове: смокини, картофи, цвекло, банани, моркови.

За готвене трябва да се използва лека топлинна обработка. Забранено е да се яде пържено, но всички останали видове готвене са на разположение: на пара, на скара, във фурната, на водата. За да добавите вкус към ястията, е забранено да добавяте много сол (до 5 г), подправки, които са ярки на вкус (къри, люта чушка, куркума), захар, мед. За да озарява диетичната храна, можете да подправите храната с градински билки, босилек, провансалски билки.

Препоръчва се значително намаляване на диабета:

  • сладкарски изделия и домашно приготвени десерти със захар;
  • тлъсто месо, свинска мас, колбаси (с изключение на колбас от лекар);
  • мазна риба, осолена риба, хайвер;
  • сладки, сладки сладкиши, бутер тесто;
  • мастни млечни продукти, осолено масло, сметана;
  • всякакви консерви, пушени меса;
  • грис, бял полиран ориз;
  • мариновани и осолени зеленчуци;
  • магазинни сосове, пикантни подправки, неприродни хранителни добавки;
  • захар;
  • алкохол, газирани безалкохолни напитки, пакетирани сокове.

При закупуване на продукти в магазина (сирена, напитки, лекарска наденица и др.) Е важно да се прочете композицията. Сред съставките не трябва да бъдат вредни добавки, захароза, чиста захар.

Можете да използвате ограничени:

  • картофи - препоръчително е да се варят на всеки три до четири дни, ако е възможно, напълно да се елиминират;
  • мед - много рядко може да се добавя към напитки или за готвене, домашно приготвени здрави сладкиши;
  • пълнозърнести макаронени изделия - можете да ядете рядко, като вземате под внимание дневните количества хляб;
  • карантии: сърце, черен дроб, бъбреци (понякога можете да направите менюто стриктно с разрешение на лекаря);
  • цвекло, зелен грах и моркови - може да се свари в салати, да се използва не повече от веднъж на ден.

Тези продукти могат да се използват периодично, препоръчително е да се консултирате с лекар, тъй като за всеки пациент диетата може да се адаптира индивидуално.

Продукти, които се препоръчват в диетата:

  1. Сладки и кисели плодове и плодове. Препоръчително е да ги използвате сутрин. Подходящи: круши, грейпфрути, портокали, зелени ябълки и др.
  2. Зеленчуци и зеленчуци. Препоръчително е да се яде през деня и варени зеленчуци, и сурови. Най-подходящ: краставици, тиквички, патладжан, маруля, тиква, тиква, целина.
  3. Хляб от брашна, протеин, ръж. Разрешено е да се яде не повече от 300 грама хляб на ден. Ако заболяването е придружено от затлъстяване, нормата на брашното трябва да се намали още повече (150-200 г).
  4. Постни видове риба и морски дарове, се препоръчва да се вари, пече или пара. С разрешение на лекаря понякога се допускат качествени консерви в домати.
  5. Нискомаслено месо: телешко, свинско филе без слоеве, пиле и пуйка, варен език (може да е аспиричен), говеждо месо. С разрешение на лекаря правят пържено пиле (след варене), лекар колбас, карантия.
  6. Варени яйца. Необходимо е да се ограничи жълтъкът, протеините се оставят да ядат до 2 броя. на ден варени или на пара.
  7. Нискомаслени млечни продукти: извара, ферментирали млечни напитки, твърди сирена (несолено и нискомаслено).
  8. Зърнени храни и бобови растения (с изключение на грис и полиран ориз).
  9. Добавят се зеленчукови сокове, неподсладени пресни сокове, плодови напитки и плодови напитки без захар, чай, сладко кафе с мляко.

Ежедневните калории трябва да се определят от лекар. Тя ще зависи от начина на живот на пациента, наличието на затлъстяване или свързаните с него заболявания. В рамките на нормата, трябва да консумирате от 1200 ккал до 2300 ккал. Важно е да се следва режима на пиене, да се консумират около 1,5 литра бистра течност на ден.

Диета № 9 при диабет има същите правила за деца, които са бременни, със или без затлъстяване. За пациенти с диабет тип 1 и пациенти с тип 2, които са на инсулинова терапия, е важно да се обмисли и да може да се преброят хлебните единици. Ендокринологът трябва да научи пациента на това. За останалата част, за всяка категория пациенти само химическият състав на диетата се различава леко. Например, в храната на децата се въвеждат повече зеленчуци и кисело-сладки плодове, докато бременните жени се хранят с по-нискомаслени млечни продукти и зеленчуци.

Диетично меню

Диета трябва да се състои от 5-6 хранения, желателно е да се разделят на 3 основни хранения и няколко закуски. Препоръчва се количеството въглехидрати да се приема всеки път в една и съща сума. На ден се поставят 300 г бавни въглехидрати.

Ако е възможно, по-добре е да се направи първото меню за седмицата заедно с диетолог или лекар. Ако това не е възможно, можете просто да следвате списъка с продукти и правила. Нивото на захар, холестерол и налягане трябва постоянно да се измерва. Препоръчително е да се води дневник за храна, поне за първи път, за да се определи точно кои продукти са нежелани.

Диетичното меню при диабет тип 1 и тип 2 е практически същото. Методът на лечение осигурява пълен баланс на диетата. Обмислете менюто за седмицата при диагностициране на лека или умерена болест.

Ден номер 1

Закуска: отвара от лайка, порция ечемична ронлива каша.

Снек: една печена круша или прясна ябълка.

Обяд: гъста супа от тиквички, лук и карфиол, хляб от трици.

Снек: салата от пресни зеленчуци, чаша доматен сок.

Вечеря: парче печено телешко месо, варено броколи с лимонов сок.

Ден 2

Закуска: диабетни бисквити, сладко кафе с мляко.

Снек: ниско съдържание на мазнини извара, чаша натурален цитрусов сок.

Обяд: варено просо, парни котлети от постно месо, пресни зеленчуци.

Снек: зелени ябълки, чай от лайка.

Вечеря: шаран пара, варен зелен фасул.

Ден 3

Закуска: омлет за две протеини, салата от целина.

За салата от целина трябва да смесите половината обелена ябълка, стъблото на целина с зелените и няколко свежи репички. Добавете всички растителни масла и ленени семена, лимонов сок.

Снек: печена ябълка, чай със заместител на захарта.

Вечеря: супа от зеле и говеждо, ръжен хляб.

Снек: хайвер за скуош.

Вечеря: царевична каша, морска зеле, сок от зелени ябълки.

Ден 4

Закуска: микс от зърнени култури, сушени кайсии, кафе.

Снек: чаша мляко, овесени бисквити (на заместител на захарта).

Обяд: лек рибен бульон с ечемик, препечен хляб.

Снек: сливи или чифт киви.

Вечеря: елда каша, морска зеле с лимонови резенчета, ябълков сок.

Ден номер 5

Закуска: мюсли с натурално кисело мляко.

Закуска: салата от плодове и ядки.

Обяд: пилешка супа със зеленчуци и булгур.

Снек: извара с билки, отвара от лайка.

Вечеря: задушен патладжан с домати, парче ръжен хляб.

Ден номер 6

Закуска: диетичен омлет с твърдо сирене, бульон.

Омлетът може да бъде приготвен без варене. За да направите това, бита бели и настъргано сирене трябва да се поставят в обикновена торба, да се остави излишния въздух и да се постави в кипяща вода. Сварете омлет трябва 15-20 минути.

Снек: бисквити с ябълков сок.

Обяд: елда каша с морски дарове, домати.

Снек: чаша мляко, круша.

Вечеря: варена риба, свежа целина с краставица, отвара от лайка.

Ден номер 7

Закуска: овесена каша на вода, парчета прясна или сушена кайсия.

Обяд: печена пуйка или пиле с салата от пресни зеленчуци.

Снек: Нискомаслено кисело мляко

Вечеря: овесена каша с морски дарове или отделно парче варена риба, краставици.

Ако заболяването не е придружено от затлъстяване, като правило, това е тип 1, можете да увеличите калорийното съдържание за сметка на зеленчуци, зърнени храни, млечни продукти. Вторият тип диабет често е причинен от нездравословна диета и е придружен от затлъстяване, менюто в този случай трябва да бъде по-нискокалорично (до 1300 kcal на ден).

Важно е да споделяте храна, за да поемете постепенно получената енергия. Въпреки ограничения списък от продукти, днес можете лесно да намерите интересни рецепти и препоръки за разнообразяване на храненето.

Диета № 9 за бременни жени

При диабет при бременни жени (гестационен диабет), основното лечение е ниско въглехидратната диета. Повишената нужда от здравословни съставки изисква специално внимание към храната. Менюто по време на бременност трябва да бъде съгласувано с лекаря.

Точната диета и списъкът на продуктите зависят от тримесечието, първоначалното тегло на майката, наличието на усложнения. Ако жената няма затлъстяване и усложнения, диетата и списъкът не се различават много от редовната таблица номер 9.

Сутрин трябва да започне с пълна и обилна закуска, която съдържа достатъчно протеини и “бавни” въглехидрати (растителни храни и пълнозърнести храни). За закуски се препоръчва използването на мляко, ядки, млечни продукти, пресни плодове. Храните с въглехидрати трябва да се разделят на две дози дневно, едни и същи зърнени култури (с изключение на грис), бобови растения, постно месо и риба и извара са подходящи.

Млякото и неговите производни трябва да бъдат подбрани с ниско съдържание на мазнини. При избора на продукт е важно да се обърне внимание на срока на годност. Ако млякото е в състояние да живее повече от 2 седмици, това не е мляко. Сред нискомаслените млечни продукти типовете прах заемат по-голямата част от времето и не са от полза за бебето и майката.

Не се препоръчва едновременно да се пие повече от една чаша мляко. Важно е да не се прекалява с млечните продукти, тъй като това може допълнително да причини алергия към лактоза при детето. Индивидуалният процент мляко е по-добре да се съгласи с лекаря.

Мазнините са също важни за нормалното формиране на детето. Животинските мазнини не увеличават нивото на захарта, но са богати на калории. Лекарите препоръчват черпане на необходимите запаси от здравословни мазнини от ядки, семена, растителни масла, авокадо.

Сладкото, доколкото е възможно, е изключено. Под забраната ще бъдат: мед, сушени плодове, сладкиши, сладки извара барове, шоколад и т.н. В допълнение, трябва да се ограничи дори кисело-сладки плодове, се препоръчва да ги използват не повече от 3 пъти на ден на малки порции. От напитките трябва допълнително да премахнете естественото кафе и зеления чай.

Хранителният баланс е много важен за бременните жени. Всеки ден диетата трябва да включва: постно месо (или риба), пресни и варени зеленчуци (задушаване е най-добрият начин за приготвяне на зеленчуци), някои зърнени храни, млечни продукти и хляб (с изключение на бяло).

В допълнение към диетата, можете да пиете специални витамини за бременни жени.

Резултати от диетата

Таблица № 9 се използва за поддържане на нормални нива на кръвната захар при пациенти с първи и втори тип диабет. Отзивите на диетите от пациентите и лекарите се различават. Пациентите казват, че диетата е доста неудобна: често се налага да следите холестерола и захарта, приготвянето на диетични храни изисква време, а много продукти не са подходящи за такава диета. Диетата обаче е ключов момент при лечението на диабет и не може да се избегне.

Деветата маса няма да може напълно да излекува тази болест, но ще осигури на пациентите нормално благополучие и ще ги предпази от прогресирането на болестта. Менюто е организирано така, че пациентът получава максимум от полезни компоненти и хранителни вещества. Съвременните лекари не са напълно съгласни с метода на Певснер и не правят корекции в диетата на своите пациенти. Въпреки промените, направени от новото поколение лекари, повечето съвременни диети с диабет не се различават от деветата таблица.

Диета 9

Диета 9 е медицинска система за хранене (маса за лечение), разработена от съветския диетолог Михаил Певзнер за лечение на лек и умерен захарен диабет. Модификации на тази терапевтична таблица са прилагани на пациенти с тежък диабет и с комбинация от затлъстяване и нарушения на метаболизма на въглехидратите. Условия за използване на диета 9 при диабет е нормална или леко наднормено тегло и малка нужда от прилагане на инсулин (от 0 до 30 единици на ден според схемата). В допълнение, тази диета може да се използва за инфекциозни лезии на ставите, ревматизъм, бронхиална астма, алергични заболявания, диатеза. Целта на диетата 9 е да постигне нормален обмен на въглехидрати в организма, осигурявайки оптимални условия за избор на глюкозо-понижаваща терапия. Също така, диета таблица 9 допринася за корекция на метаболизма на мазнините и вода-електролит състояние. По този начин, при спазване на диетата 9, е възможно да се постигнат нормални нива на кръвната захар, холестерол, намаляване на кръвното налягане и оток.

Основните принципи на диета таблица 9

Диета 9 е умерено нискокалорична. Общо на ден препоръчваме 1900-2300 калории. Енергийната стойност е ограничена главно поради лесно смилаеми въглехидрати и животински мазнини. Препоръчително е също така да се намали консумацията на сложни въглехидрати и растителни мазнини. Протеините в храната не са ограничени, обемът им съответства на възрастовата норма и свързаните с тях заболявания. Като храна на ден могат да се използват около 100 грама протеин, 80 грама мазнини, 300 грама въглехидрати, 10-12 грама сол и 1,5 литра вода. При готвене трябва да се даде предпочитание на печене, задушаване, а не на печене. За приготвянето на сладки ястия можете да използвате подсладители. Ксилитол, сорбитол, захарин, аспартам, цикломат, стевия и някои други хранителни подсладители се използват в момента. Храната се приема 5-6 пъти на ден на малки порции. Ако пациентът не използва инсулин, тогава всяко хранене трябва да бъде приблизително еднакво с количеството въглехидрати. В случай, че се предписва инсулин, количеството въглехидрати може да се промени заедно с промяна в дозата на краткодействащия инсулин. Храната на диетата 9 трябва да съдържа минималното количество екстрактиви, холестерола и максималното количество витамини, диетични фибри, липотропни вещества.

Какво да ядем и какво да не диета таблица 9

За тази хранителна система най-предпочитани са тези храни с ниско съдържание на въглехидрати. От зърнени продукти е ръж, протеинова пшеница, протеинови трици, пшеница от 2-ри клас хляб, овесена каша от ечемик, елда, ечемик, пшеница, овесени ядки в нормалните граници на въглехидрати. Месо и рибни продукти, одобрени с диета 9, включват постно месо, зайци, пилешко месо, телешко месо, постно шунка, лекарска наденица, постно риба във варена и печена форма, напоена херинга в малки количества. Нискокалоричните зеленчуци са особено препоръчителни за зеленчуци: зеле, маруля, тиква, тиквички, краставици, домати, патладжани. Като се има предвид консумацията на въглехидрати в диетата 9, се разрешават картофи, моркови, цвекло, зелен грах. Плодове и плодове се препоръчват сладки и кисели сортове, без захар компот (250 мл на ден). Млечните продукти могат да се използват само с ниско съдържание на мазнини и без захар. Заквасената сметана е много ограничена.

Според диета 9, храни, богати на прости въглехидрати, животински мазнини са забранени. Не можете да ядете богати и сладки брашно, мазни меса, гъска, патица, мазна шунка, пушени колбаси, консерви от месо. От плодовете не се препоръчва богат на прости въглехидрати: грозде, стафиди, дати, смокини, сушени кайсии, сини сливи, банани, захар, мед, конфитюр, бонбони, сладолед. Не можете да пиете плодови сокове, сладка лимонада. Преди това ендокринолозите съветваха напълно да се откажат от грис, ориз, тестени изделия. Досега употребата на тези продукти в храни се счита за приемлива в малки количества.

Седмично диетично меню 9

Примерно меню за седмицата на диета 9 е разработено от водещи съветски диетолози. Това меню е използвано в стационарната терапия, както и в условията на санаторно-курортно лечение на пациенти с диабет.

  • Закуска: елда каша, ниско съдържание на мазнини извара с мляко, кафе напитка
  • Обяд: мляко
  • Обяд: зелена супа с растително масло, варено месо с млечен сос, плодово желе
  • Закуска: ябълка
  • Вечеря: варена риба, запечена в млечен сос, зеле шницел, чай
  • Време за лягане: кефир
  • Закуска: ечемична каша, яйце, зелена салата, кафе напитка
  • Обяд: мляко
  • Обяд: туршия, картофено пюре, говежди черен дроб в сос, компот от сушени плодове
  • Закуска: плодово желе
  • Вечеря: задушено зеле, варено пиле, чай
  • Време за лягане: кефир
  • Закуска: овесена каша, ниско съдържание на мазнини извара с мляко, кафе напитка
  • Обяд: желе
  • Обяд: вегетарианска супа, каша от елда, варено месо, чай
  • Обяд: круша неподсладена
  • Вечеря: яйце, винегрет, чай
  • Преди лягане: кисело мляко
  • Закуска: елда каша, ниско съдържание на мазнини извара с мляко, кафе напитка
  • Обяд: кефир
  • Обяд: вегетарианско зеле от прясно зеле с растително масло, варено месо с млечен сос, компот
  • Обяд: круша неподсладена
  • Вечеря: варена риба, запечена в млечен сос, зеле шницел, чай
  • Време за лягане: кефир
  • Закуска: варено яйце, винегрет без картофи, подправено с растително масло, масло, кафе напитка
  • Обяд: Apple
  • Обяд: супа от грах, кисело зеле, печено месо, чай
  • Време за чай: пресни плодове
  • Вечеря: варено пиле, зеленчуков пудинг, чай
  • Преди лягане: кисело мляко
  • Закуска: каша с просо, лекарска наденица, кафе напитка
  • Обяд: отвара от пшенични трици
  • Обяд: рибена супа, варено месо, картофено пюре, чай
  • Снек: кефир
  • Вечеря: ниско съдържание на мазнини извара с мляко, овесена каша, чай
  • Преди лягане: ябълка
  • Закуска: каша от елда, варено яйце, кафе напитка
  • Обяд: Apple
  • Обяд: зеленчукова супа, телешка кайма, ечемична каша, чай
  • Време за чай: мляко
  • Вечеря: варена риба, зеленчукова салата, варени картофи, чай
  • Време за лягане: кефир

Преглед на диета 9

Прегледите на диетата 9 са доста противоречиви. Лекарите в прегледите на диетата 9 отбелязват неговата ефективност при пациенти без наднормено тегло и с правилния избор на лекарства, включително инсулин. Пациентите намират диета 9 много питателна, разнообразна, но не прекалено удобна за употреба. Пациентите с леко наднормено тегло в прегледа на диета 9 при диабет са отбелязали намаляване на телесното тегло поради увеличаване на основния метаболизъм. Тази диета е богата на микроелементи, витамини, диетични фибри и затова поддържа добро здраве и работоспособност през деня.

В момента много идеи за диета при диабет вече не съответстват на тази таблица на лечението. Диета 9 при диабет се счита за остаряла и рядко се препоръчва от ендокринолози в поликлиничната практика. Въпреки това, много от принципите на тази енергийна система се използват в съвременната диетична терапия на диабета.

Диета 9 таблица: меню за седмицата, таблица с продукти (възможно и невъзможно)

Нормализиране на нивото на глюкозата в кръвта на пациенти със захарен диабет е невъзможно без да се спазва специфична хранителна система - таблица № 9 - една от петнадесетте диетични диети, разработени своевременно от известния съветски лекар-ръководител на групата учени от Института по хранене М.И. Певзнер, чиито практики са широко използвани в съвременната медицина.

Основната цел е нормализиране на всички видове метаболизъм (въглехидрати, водна сол), постигнати чрез значително ограничаване на въглехидратите в хранителния режим на пациенти с диабет, ставни заболявания, астма и индивидуални алергични заболявания.

Диета таблица 9 за захарен диабет тип 2, свързани с умерено ниско калорични - това е етап на здравето, насочени към лечението на тази патология и профилактика.

Основни правила за хранене

В допълнение към увеличаване на диетата на протеини (до 95-100 грама) и умерено намаляване на количеството мазнини (до 78 грама) и въглехидрати (до 295 грама), продуктите с липотропни свойства са включени в диетата на таблица 9.

Лесно абсорбираните въглехидрати се премахват от менюто, т.е. захари (количеството им в менюто се регулира от лекуващия лекар във всеки конкретен случай) и храни с висок холестерол с висока плътност.

Като подсладители се използват синтетични и естествени заместители на рафинирана захар (сорбитол, стевия, захарин, захароза, ксилитол).

Енергийната стойност на диетата в таблица 9 от разрешения списък на продуктите - 9630 kJ или 2300 kcal. Нормалното количество сол е не повече от 12 г / ден, режим на пиене - до 2 л / ден.

Основният метод на кулинарна обработка на всички храни е задушаване, изпичане, варене, задушаване на продукти няколко пъти седмично. Менюто съдържа доста голям брой зеленчуци, включително богати на фибри (фибри).

Общото тегло на ястията - до 3 кг / ден. Чести хранения (6 пъти на ден, съответно закуска, закуска, обяд, следобеден чай, вечеря и преди лягане), в умерени порции. Температурата на поднесената храна е стандартна. Опитните специалисти по хранене препоръчват по време на диета да се ограничи физическото натоварване на тялото.

Кой е назначен?

Диетична таблица 9 е основата на терапията за хора с лек и умерен захарен диабет (тип I и II). В допълнение, тази диета често се препоръчва за инфекции на ставите, ревматизъм, уртикария, диатеза, акне, бронхиална астма.

Диета 9 таблица - какво може това не може (таблица)

От таблицата на диета таблица 9 при диабет, следва, кои продукти могат да бъдат използвани в процеса на готвене, и които не могат.

  • Сладки плодове - всички плодове и плодове, с изключение на грозде (стафиди, сок), банани, круши.
  • Зърнени храни - всички зърнени култури, с изключение на манна. Фигурата е позволена не повече от 1 път в 7 дни.
  • Месо и птици - постно сортове, като заек, пуйка, пиле, телешко месо, овче овче, свинско, телешко.
  • Карантии - говеждо или телешко чернодробно месо (свински черен дроб е прекалено дебел), език.
  • Хляб - ръж, протеин и брашно от ІІ клас и по-долу, с трици, целулоза, прахове, пълнозърнести сортове (не повече от 0,3 кг / ден). Макаронени изделия и брашно - с ограничението.
  • Зеленчуците са плодове. Най-голямо предпочитание се дава на тиква, домати, гирасол, сладък пипер, патладжани, зелени листа, всички видове зеле, леща и други бобови растения. Нишестените и сладки кореноплодни зеленчуци (картофи, моркови, цвекло) подлежат на ограничаване.
  • Млечни продукти - кефир, мляко, извара, натурално кисело мляко, ряженка, кисело мляко, нискомаслена ацидофилус. Допустимо е ограничено използване на несолено сирене и нискомаслена сметана.
  • Риба - нискомаслени сортове морска и речна риба: шаран, лин, сом, платика, щука, щука, мерлуза, мида, хоки.
  • Яйца - за предпочитане се използва омлет от 1-2 парчета.
  • Мазнините - несоленото натурално масло, избистреното масло, както и растителните масла в препоръчителната дневна доза се добавят директно към готовите ястия преди сервиране.
  • Подправки - допустимо е да се използва в процеса на готвене горчица, хрян и пипер в ограничени количества.
  • Напитки - настойки от билки и лечебни плодове (дива роза, морски зърнастец, сушени боровинки, лайка, мента), плодови напитки, компоти със захарни заместители, узвара, чай, зеленчукови сокове и от пикантни плодове.
  • мазна риба и месо
  • силен бульон
  • пушени, пържени, сладки, сладки, солени, кисели продукти
  • полуфабрикати
  • повечето колбаси
  • рибен хайвер
  • ястия за бързо хранене

Примерно меню за седмица диета таблица номер 9

Менюто е разработено от водещи съветски учени за употреба в санаторно-курортно лечение, в болници и у дома за хора с диабет тип I и II.

  • Закуска: варено яйце, консервирана салата от зеле, овесена каша, кафе с мляко и стевия.
  • Снек: Кисел от сушени ябълки със сорбитол.
  • Вечеря: зелена супа с пилешки гърди и заквасена сметана, задушени тиквички с кнедли, доматен сок.
  • Обяд: бери желе, инфузия на шипка.
  • Вечеря: щука, изпечена в млечен сос, шницел от карфиол, билков чай.
  • Късна вечеря: чаша био риаженка.
  • Закуска: елда каша, салата от варено яйце, копър и пресни краставици, нискомаслено сирене с пълнозърнест хляб, зелен чай.
  • Закуска: пудинг на сирене на ксилитол, сок от червена боровинка.
  • Обяд: рибена супа от реката, зеленчуци и телешка яхния, желе.
  • Безопасна, ягода.
  • Вечеря: извара с ябълково пюре, варен поляк, задушено зеле, соево мляко.
  • Късна вечеря: чаша натурално био-кисело мляко.
  • Закуска: протеинов омлет, диетична наденица, ръжено месо от трици, чай с мляко и сорбитол.
  • Снек: извара с боровинки.
  • Обяд: хайвер от тиквички, постни борш, варени пилешки гърди с картофено пюре (течен), тиква-просо, плодов компот.
  • Време за чай: ябълков сок с пулп.
  • Вечеря: зеле шницел, морска риба, задушена с моркови (хоки), билкова инфузия.
  • Късна вечеря: биокефир (0.2 литра).
  • Закуска: ечемик каша с мляко, несолено сирене, трици хляб, половинка чай.
  • Закуска: пудинг за извара.
  • Обяд: туршия, парни говеждо месо, карфиол, задушени в мляко, компот.
  • Време за чай: малиново желе.
  • Вечеря: омлет от 2 яйца в мляко, винегрет, пилешки кнедли.
  • Късна вечеря: кисело мляко.
  • Закуска: оризова каша с мляко, меко сварено яйце, напитка от цикория.
  • Снек: суфле с горски плодове.
  • Обяд: супа от грахово зърно, говежди език, задушено зеле, узвар ябълка.
  • Снек: оранжево, цитрусово желе.
  • Вечеря: зеленчуков пудинг, готвене извара, рибни топки.
  • Късна вечеря: отвара от сушени боровинки и ябълка.
  • Закуска: парно сирене, ечемична каша, сирене, хляб, чай с разрешени плодове.
  • Снек: кефир.
  • Обяд: фасунова супа с гъби, пълнено зеле от постно свинско, напитка от цикория.
  • Снек: ябълково пюре.
  • Вечеря: рибни котлети, спанак, тиквички и рагу от карфиол, подправени с билки, инфузия на шипка.
  • Късна вечеря: чай от морски зърнастец.
  • Закуска: каша от просо мляко, бъркани яйца, чай от лайка.
  • Снек: овесена каша.
  • Обяд: супа от леща, пастет от говеждо месо, червен пипер, пълнен с пуйки и каша от ечемик, салата от зеле и краставици, компот.
  • Безопасни, сушени кайсии и сини сливи.
  • Вечеря: пудинг с извара, яйце, бъркани яйца без картофи, плодов чай.
  • Късна вечеря: кефир.

Когато се наблюдава диета, таблица 9 (виж таблицата) нормализира водно-електролитния метаболизъм, стабилизира нивата на кръвната захар, намалява количеството на холестерола с висока плътност в плазмата, показателите на кръвното налягане и подуването на тъканите. Благослови те!

Диета 9 при лечението на диабет - меню за седмицата и забранени храни

Една от най-сериозните патологии на ендокринната система е диабетът. Лечението на това заболяване е да се вземат някои лекарства и хранителни корекции. От менюто до максимално изключени въглехидрати, животински мазнини, захар. За пациенти с диабет се разработва специално меню - Диета 9 според Певснер. Преди да започнете лечението, запознайте се с неговите правила и характеристики.

Какво означава таблица 9 за диабета?

Развитието на захарен диабет провокира нарушение на въглехидратния метаболизъм в организма, има лоша смилаемост на глюкозата, повишена абсорбция на мазнини и гликоген, и като следствие - повишаване на кръвната захар. За отстраняване на проблема е разработена таблица 9 за диета, която се характеризира с умерено калорично съдържание поради изключването на лесно смилаемите въглехидрати и мазнини от менюто. Благодарение на тази диета лекарите искат да нормализират метаболизма на въглехидратите.

Гликемичен индекс (ГИ)

Това е индикатор за ефекта на храната върху нивата на кръвната захар. Колкото по-висок е ГИ в продукта, толкова по-бързо ще се повиши нивото на захарта след хранене и обратно. ГИ може да се раздели на три типа: нисък, среден и висок. За хора с диабет е за предпочитане да се ядат храни с нисък и среден ГИ, освен ако не е препоръчано друго от лекар. За да знаете GI продукта може да бъде сравнителна таблица, която може да се намери на специални медицински места.

Зърнената единица (ХЕ) и редът на неговото изчисление

Международната мярка за изчисление, която показва приблизителното количество въглехидрати в храната, в сравнение с парче хляб. Тази система за броене помага да се избере правилната доза инсулин, като се преценява колко хлябчета ще се консумират в едно хранене. По този начин, 1 XE съдържа около 13 грама въглехидрати, което ще увеличи увеличението на кръвната захар с 2,8 mmol / l. Следователно, за да се усвоят 1 единица хляб, е необходимо да се вземат 2 единици. инсулин. Оптималният дневен процент е 18-25 хлебни единици, разделени на 6 хранения.

Принципи и правила за хранене

Диета 9 включва хранене приблизително по едно и също време, тъй като ще повлияе благоприятно на работата на храносмилателната система. Не забравяйте да ядете често и на малки порции, с леки закуски в големи интервали от време - това е особено важно за пациенти, които приемат инсулин. Също така вземете под внимание следните правила:

  • Не преяждайте, спрете да ядете при насищане с 80%.
  • Изключете приема на храна веднага след като спортувате.
  • Не приемайте прекалено дълги паузи в храната, не забравяйте да имате добра закуска.
  • Разрешените напитки се консумират преди хранене и не се измиват с тях готови ястия.
  • Яжте бавно, дъвчете добре храната.
  • Намалете приема на протеини до нормално.
  • Предпочитат десерти на основата на растителни мазнини.

Разпределението на енергийната стойност на диетата

Калоричният прием при диета 9 трябва да бъде в рамките на 2400 kcal. По отношение на съставките, това е около 100 грама протеин, 80 грама мазнини, 350 грама въглехидрати. Ако пациентът приема инсулин, количеството въглехидрати трябва да се коригира според инсулиновата доза. Освен това е важно правилно да разпределяте калориите по време на хранене. При пет хранения на ден изчислението трябва да бъде по следния начин:

  • закуска - 696 ккал;
  • втората закуска - 232 kcal;
  • обяд - 878 kcal;
  • висок чай - 130 ккал;
  • вечеря - 464 kcal.

Условия за готвене

Кулинарната обработка на продуктите е стандартна, изключва се само пърженето. Когато приготвяте десерти вместо захар, по-добре е да използвате подсладители на основата на стевия, сорбитол, аспартам. Първите ястия трябва да се приготвят във втория бульон от говеждо месо, а картофите за тях се накисват в студена вода в продължение на поне 2 часа, като периодично се сменя течността. За да се запазят витамините в зърнените култури, по-добре е да не се готвят, а да се парят с вряща вода. Ограничения на температурата на ястията диета 9 не съдържа.

Диета № 9 при диабет - как да изберем храната

В зависимост от формата на заболяването лекарите могат да препоръчат да се придържат към хранителните режими 9а или 9б. Основната диета 9 се предписва за кратко време и е необходима за определяне на вида на въглехидратния дисбаланс, коригирането на дозата на инсулина или други перорални лекарства. По време на тази диета лекарите редовно следят нивата на кръвната захар и състоянието на пациента и след това решават дали да коригират храненето.

Диета 9А

Таблица 9а за лечение е необходима при пациенти с диабет лека и умерена тежест. Основните условия за назначаване на тази диета включват: няма нужда от инсулин и от наличието на наднормено тегло при пациента. Енергийната стойност на такава диета варира между 1600-1700 ккал / ден. Менюто трябва да бъде направено по такъв начин, че да се яде 100 грама протеини, 200 грама въглехидрати и 50 грама растителни мазнини на ден.

Храната се отличава с таблица 9Б

Този подвид от диета 9 е предназначен за инсулинозависими пациенти. Менютата са изградени по такъв начин, че трябва да ядат около 120 грама протеин, 100 грама мазнини, 300 грама въглехидрати на ден. Средната енергийна стойност на диетата - 2600-2800 ккал. За да се премахне натрупването на тегло, заедно с диета, на пациента се препоръчва да прави леки физически усилия. Подходящи са спортното плуване, колоездене, ходене, фитнес и други кардио тренировки.

Характеристики на диетата 9

За да се нормализира метаболизма на въглехидратите и мазнините, списъкът на разрешените храни може да се комбинира в зависимост от вашето успокояване. Това ще предотврати монотонността на ястията. Необходимо е да се намали количеството сол, алкохол и захар до минимум. С нормализирането на показателите на глюкозата в рамките на 2-3 седмици от такова хранене, лекарят постепенно ще разшири диетата, добавяйки 1 единица хляб всяка седмица.

Разрешени продукти

Храната на диета 9 трябва да съдържа възможно най-малко вреден холестерол и екстрактивни вещества, но да е богата на фибри, витамини, липотропни съставки. Без ограничения можете да използвате всичко, което е посочено в таблицата по-долу:

Продукти с нисък GI

Средни продукти GI

пресни или замразени боровинки, боровинки, боровинки, боровинки

Диета 9 таблица: какво може и не може да бъде, менюто според Pevzner

Диета № 9 е разработена от диетолог M.I. Pevznerom и има за цел да нормализира метаболитните процеси чрез ограничаване на диетата. Той принадлежи към умерено нискокалорични хранителни системи и може да се използва както за комплексно лечение, така и за профилактика на редица заболявания, включително диабет.

Същността на диетата номер 9

Диетичното меню 9 е умерено нискокалорично (снимка: bezpuza.ru)

Тази хранителна система има вариация от 9а, която се предписва на пациенти с диабет и затлъстяване от 2 до 3 степен. И двете варианти са добре балансирани. Такава диета може да се поддържа дълго време без риск за здравето. Количеството вредни храни и въглехидрати е сведено до минимум, ефектът от диетата на Певзнер 9 е насочен към подобряване на благосъстоянието на пациента, нормализиране на метаболизма и стабилизиране на нивата на кръвната захар.

Важно е! Необходимо е стриктно да се спазват препоръките и да се изключат забранените храни от диетата. Единственият недостатък на диетата е, че пациентът трябва самостоятелно да контролира апетита си и да направи меню

Цел и показания за диета

Правилното хранене е необходимо за нормалното благосъстояние (снимка: komode.kz)

Целта на диета таблица номер 9: нормализиране на въглехидратния метаболизъм, корекция на мазнини и водно-електролитния метаболизъм, стабилизиране на нивата на кръвната захар.

9 таблицата често се назначава в следните случаи:

  • Захарен диабет със средна и лека степен на тежест, подлежащ на назначаване на минимални дози инсулин (0-30 единици на ден).
  • Малко наднормено тегло.
  • Инфекциозни лезии на ставите, ревматизъм.
  • Бронхиална астма.
  • Диатеза, алергии.

Обща характеристика на масата за лечение № 9

Диетолозите препоръчват ограничаване на упражненията за периода на хранене (снимка: xvatit.com)

Приемът на калории е 2300-2500 kcal на ден. Химичният състав на таблицата № 9 е както следва:

  • 300-350 g въглехидрати.
  • 90-100 g протеини (най-малко 55% от животински произход).
  • 75-80 g мазнини (до 30% растителни).
  • До 12 g сол.
  • Най-малко 1,5 литра чиста вода дневно.

Характеристики на енергийната система:

  • Можете да ядете 5-6 пъти на ден, равномерно разпределяйки количеството въглехидрати.
  • Вместо захар, използвайте заместители (ксилитол, стевия, захарин, сорбитол и т.н.) - тяхното калорично съдържание също трябва да се вземе предвид при изготвянето на диета.
  • Общото тегло на консумираните храни е не повече от 3 килограма на ден.
  • Температурата е нормална.
  • За предпочитане е да се вари, пара или да се пече храна. В редки случаи има пържени и яхнии.
  • Увеличава се количеството диетични фибри, липотропни вещества и витамини. Потреблението на огнеупорни мазнини и въглехидрати е ограничено, количеството на холестерола, трапезната сол, екстрактивните вещества е умерено ограничено.

Храни и диетични ястия

Менюто може да бъде разнообразно и вкусно (снимка: gvinevra.ru)

Какво можете да ядете по време на диета, вижте таблицата:

Какво не може да се яде по време на диета:

Съвет по хранене. Когато избирате храни с тяхната способност да повишават кръвната захар, трябва да използвате гликемичния индекс (ГИ). Показателите на ГИ според различни автори се различават донякъде поради факта, че един и същ продукт, отглеждан в различни условия, може да съдържа различни количества въглехидрати, мазнини и протеини. Кулинарната обработка, съдържанието на влакна в него, както и особеностите на използването на ястие също са важни. Когато се смесва храна, когато се използват няколко продукта с различен GI, концентрацията на глюкоза в кръвта се увеличава по-бавно в сравнение с използването на един продукт. Пациентите с диабет се препоръчват не само да намаляват броя на продуктите с висок ГИ, но и да ги използват в комбинация или след ястия с нисък ГИ. Препоръчва се да се използват продукти, чийто ГИ не надвишава 50. Сред зърната трябва да се дава предпочитание на неполирано пълнозърнесто растение.

Индикативно меню за седмицата

Ежедневното меню трябва да бъде балансирано и с ниско съдържание на въглехидрати (снимка: vse-diety.com)

Меню за седмицата за диета 9

Втората закуска (11:00): ниско съдържание на мазнини извара (100 г).

Обяд (13:00): супа от зеле (200 г), варено пиле (120 г).

Време за чай (16:00): оранжево.

Вечеря (19:00): задушено зеле (120 г), варена риба (100 г).

Време за лягане: чаша кефир

Втората закуска (11:00): плодово желе (100 g).

Обяд (13:00): туршия (200 g), варено телешко месо (120 g).

Време за чай (16:00): ябълка.

Вечеря (19:00): картофено пюре (120 г), задушен бургер (100 г).

Време за лягане: чаша кисело мляко

Втората закуска (11:00): ябълка.

Обяд (13:00): зеленчукова супа (200 g), пилаф (120 g).

Чай (16:00): ягодов мус (120 г).

Вечеря (19:00): варен полик (120 гр.), Салата от моркови (100 г).

Време за лягане: чаша кефир

Втората закуска (11:00): грейпфрут.

Обяд (13:00): суха супа (200 g), яхния (120 g).

Чаено време (16:00): бульон от шипка (200 г), галетни бисквитки (30 г).

Вечеря (19:00): месо със зеленчуци (250 г).

Време за лягане: чаша кисело мляко

Втората закуска (11:00): кисело мляко с боровинки (80 g).

Обяд (13:00): супа от гъбено пюре (200 г), пюре от тиква (80 г), варено телешко (80 г).

Чаено време (16:00 ч.): Бульон от шипка (200 г), сандвич със сирене (50 г).

Вечеря (19:00): зеле шницел (150 г), телешки стек (100 г).

Време за лягане: чаша кефир

Втората закуска (11:00): извара (100 г).

Обяд (13:00): супа от грах (200 g), варено месо (120 g).

Обяд (16:00): зеленчуков сок (200 g), бисквити (30 g).

Вечеря (19:00): меко сварено яйце, зеленчукова салата (200 г).

Преди лягане: чаша мляко

Втората закуска (11:00): хляб с лекарска наденица (50 г).

Обяд (13:00): зеленчукова супа (200 g), пилешко суфле (120 g).

Обяд: (16:00): плодова салата (150 g).

Вечеря (19:00): варена риба (100 г), задушени зеленчуци (140 г).

Време за лягане: чаша кисело мляко

Полезни рецепти

Парна храна се счита за най-полезна (снимка: izum.ua)

Диетични бургери. За готвене ще ви трябват 200 грама постно месо, 30 грама ръжен хляб, 10 грама масло, малък лук, 40 мл нискомаслено мляко, сол и подправки.

  • Изплакнете месото, отстранете сухожилията и кайма.
  • Хлябът се накисва в млякото.
  • Лукът се нарязва на ситно и се добавя към пълнежа.
  • Сол, пипер на вкус.
  • Формирайте малки банички и поставете намазана тава.
  • Гответе 20 минути във фурната на 180 градуса по Целзий.

Полок в татар. За готвене ще ви трябват 200 г фино филе от риба, една четвърт лимон, 30 г нискомаслена сметана, маслини, зеленчуци, зехтин.

  • Добавете 20 ml зехтин към тавата за печене, сложете рибни парчета.
  • Поръсете с лимонов сок.
  • Изпратете го във фурната, загрята до 170 градуса по Целзий за 5 минути.
  • След това добавете заквасена сметана, маслини, жар, сол и оставете да къкри още 20 минути.
  • Добавете ситно нарязани зеленчуци преди сервиране.

Диетичен пудинг. Вие ще се нуждаете от следните съставки: 200 г тиквички, 100 г ябълки, 30 мл мляко, 4 супени лъжици. л. ръжено брашно, яйце, чл. л. масло, 40 г ниско съдържание на мазнини заквасена сметана.

  • Обелете ябълките и обелете, настържете на ренде, както и тиквичките.
  • Добавете мляко, брашно, масло, яйце, разбъркайте добре.
  • Изсипете в калъп, изпратете в пещта за 25 минути при 180 градуса по Целзий.
  • Можете да запълните преди сервиране на ниско съдържание на мазнини заквасена сметана.

Отзиви за диета таблица номер 9 по време на бременност

Когато се препоръчва бременност, за да се сведе до минимум количеството сол (снимка: diet-diet.ru)

Прегледите на терапевтичната хранителна система са спорни. При пациенти без наднормено тегло, количеството захар в кръвта бързо намалява. Диетата е богата на витамини, микро и макроелементи, диетични фибри и спомага за поддържането на добро здраве. Ендокринолозите не се използват за инсулин-зависим диабет.

За бременни жени, диета № 9 се предписва, ако гестационният диабет се открие при жена. Разликата между нормален и гестационен диабет е, че след раждането, количеството захар в кръвта може бързо да се върне към нормалното. Менюто се настройва индивидуално, количеството сол също се свежда до минимум.

Съвети за компилиране на менюта и вкусни рецепти можете да намерите във видеото по-долу.

Диета за медицинско хранене 9

Тази диета се използва при лечение на заболявания като диабет тип 2 леки и умерени, ставни заболявания, голяма група алергични заболявания (бронхиална астма и др.).

    Цел на диетата номер 9

    Създаване на условия, водещи до нормализиране на въглехидратния метаболизъм, определяне на толерантността на пациента към въглехидратите.

    Обща характеристика на диетата номер 9

    Диета с енергия, умерено намалена поради лесно смилаеми въглехидрати и животински мазнини, с изключение на захар и сладкиши и използването на ксилитол и сорбитол. С физиологичната норма на витамини и минерали. Не включвайте захар, конфитюр, сладкарски изделия и други продукти, съдържащи много захар.

    Захарта се заменя със заместители на захарта: ксилитол, сорбитол, аспартам.

    Кулинарната обработка е разнообразна: готвене, задушаване, печене и печене без паниране.

    Яжте 5-6 пъти на ден.

    При диабет при пациенти със затлъстяване терапевтичното хранене съвпада с лечението на пациенти със затлъстяване. Диета № 8.

    Химичен състав и енергийна стойност на диета номер 9

    100 г протеини, 70-80 г мазнини (25 г от тях са зеленчуци), 300 г въглехидрати, главно поради сложни, прости въглехидрати изключват или рязко ограничават; калория 2300 kcal; ретинол 0,3 mg, каротин 12 mg, тиамин 1,5 mg, рибофлавин 2,1 mg, никотинова киселина 18 mg, аскорбинова киселина 100 mg; натрий 3,7 g, калий 4 g, калций 0,8 g, фосфор 1,3 g, желязо 15 mg. 1,5 литра свободна течност

  • Препоръчителни продукти и ястия за диета номер 9
    • Хляб и хляб от продукти - главно от цели зърна или с добавка на трици; диабетни хлябове: протеинови трици, протеинови пшеница.
    • Супи - предимно вегетариански или костни бульони от различни зеленчуци, борш, туршия, окрошка, боб (веднъж или два пъти седмично в месен или рибен бульон).
    • Ястия от месо и птици - постно месо и домашни птици - говеждо, агнешко, свинско, пилешко, пуешко, заек в варено, желирано, печено (веднъж седмично се допуска в пържената форма). Не се препоръчва гъска, патица, вътрешни органи на животни, мозък.
    • Колбаси - с ниско съдържание на мазнини.
    • Рибни ястия - разнообразна морска и речна риба - треска, навага, лед, щука, щука, главно варени, желеобразни, печени.
    • Зеленчуци, зеленчуци - карфиол и бяло зеле, листна салата, патладжани, тиквички, диня, тиква, краставици, домати, зелен грах, фасул, боб, леща, български пипер, лук, цвекло, моркови, магданоз, копър, цвекло, моркови, магданоз, копър, цвекло, моркови, магданоз, копър кориандър. Ограничено до картофи.
    • Ястия от плодове и плодове - неподсладени сортове плодове и плодове: ябълки, круши, дюли, портокали, лимони, грейпфрут, нар, череша, слива, праскови, касис, малини, малини, ягоди, боровинки, пепел в сурово, сушени, форма под формата на компот, желе, желе без добавена захар, като се използват заместители на захарта. Банани, смокини не се препоръчват, грозде, стафиди са ограничени.
    • Ястия от зърнени култури, макаронени изделия - овесени ядки, елда, "овесени ядки", просо, диетични макаронени изделия с включване на трици, под формата на различни зърнени храни, гювечи, вземайки предвид общото количество въглехидрати в храната.
    • Ястия от яйца - едно яйце на ден, меко сварени или под формата на омлет, пържени яйца, за да добавите към ястията.
    • Млечни продукти - най-вече без мазнини или нискомаслени - извара в прясна форма или под формата на чийзкейк, пудинги, извара (без добавена захар), кефир, кисело мляко, мляко, сирене, сметана, масло с намалено съдържание на мазнини.
    • Сладкарските продукти са диетични само с подсладители (бисквити, бисквити, ксилитови вафли, мармалад, бонбони със заместители на захарта).
    • Мазнини - масло (селянин), сандвич маргарин, слънчоглед, царевица, зехтин в естествена форма.
    • Напитки - чай, чай с мляко, кафе напитка, доматен сок, плодови сокове без захар, бульон от бедра, безалкохолни напитки без захар, минерална вода.
    • Закуски - салати, винегрети, желета нискомаслена риба и месо, напоена херинга, сирене, нискомаслена наденица, зеленчуков хайвер.
  • Изключени храни и ястия за диета номер 9
    • Захар, сладкиши, шоколад, сладкарски изделия с добавена захар, кифли, пайове, конфитюри, сладолед и други сладкиши.
    • Продукти от масло тесто.
    • Гъско месо, патици, пушени меса, осолена риба.
    • Печено мляко, сметана, риаженка, сладко кисело мляко, айран.
    • Месо и олио за готвене.
    • Силни и мазнини бульони.
    • Млечни сирена, сметана, сладка извара.
    • Мазни меса, риба, птици, колбаси, осолена риба.
    • Ориз, грис, паста.
    • Солени и кисели зеленчуци. Мариновано и кисело зеле.
    • Пикантни, пикантни, пушени закуски, горчица, черен пипер.
    • Грозде, стафиди, смокини, банани и други сладки плодове.
    • Сок и плодова вода с добавена захар.
    • Алкохолни напитки.
  • Приблизителна дневна диета меню №9 за диабетици
    • Закуска: каша от елда (булгур - 40 г, масло - 10 г), пастет от месо (или риба) (месо - 60 г, масло - 5 г), чай с мляко (мляко - 50 г).
    • 11 h: чаша кефир.
    • Обяд: зеленчукова супа (растително масло - 5 г, накиснати картофи - 50 г, зеле - 100 г, моркови - 25 г, заквасена сметана - 5 г, домати - 20 г), варено месо - 100 г, картофи, напоени - 150 г, масло - 5 г, ябълка - 200 г
    • 17 h: питие от дрожди.
    • Вечеря: морков с лук с извара (морков - 75 г, извара - 50 г, грис - 8 г, ръж бисквити - 5 г, яйце - 1 брой). Варена риба - 100 г, зеле - 150 г, растително масло - 10 г, чай с ксилитол.
    • За нощта: чаша кефир.
    • Хляб на ден - 250 г (предимно ръж).
  • Приблизително набор от продукти за деня за диабетици
    • Масло 20 гр
    • Мляко 200 мл.
    • Кефир 200 мл.
    • Кашкавал 100 г
    • Заквасена сметана 40 гр. T
    • Зърна 50 г
    • Картофи 200г
    • Домати 20 г
    • Зеле 600 g
    • Морков 75 гр
    • Зелените 25 g
    • Говеждо месо 150 г
    • Риба 100 g
    • Бял хляб 100 г.
    • Хляб черен 200 гр
  • Варианти на диета номер 9

    Разработени са варианти на хранене №9 - пробна диета на В. Г. Баранов, диета № 9б и диета №9 за пациенти с бронхиална астма.

    Тестова диета V. G. Baranova
      Химичен състав и енергийна стойност на диетата V. G. Baranova

      Протеини - 116 г; въглехидрати - 130, мазнини - 136 g, енергийна стойност - 2170–2208 kcal. Съотношението на протеини / мазнини / въглехидрати = 1: 1.3: 1.2.

      На фона на опитна диета, кръвната захар на гладно и дневната урина за захар се изследват поне веднъж на всеки 5 дни.

      С нормализирането на въглехидратния метаболизъм, тази диета се лекува в продължение на 2-3 седмици, след което постепенно се разширява, като се добавя 1 XU на всеки 3–7 дни (в зависимост от телесното тегло). Преди всяко ново повишение, кръвта и урината се изследват за захар. След като са разширили пробната диета с 12 XU, те се съхраняват в продължение на 2 месеца, след което се добавят още 4 XE с интервал от 3-7 дни. По-нататъшно разширяване на диетата, ако е необходимо, се извършва след 1 година.

    • Препоръчителни и изключени продукти и ястия за изпитана диета V. G. Baranova Подобно на диета № 9.
    • Дневен набор от пробни диетични продукти В. Г. Баранова
      • Месо, риба 250 г
      • Варено сирене 300 г
      • Сирена 25 г
      • Мляко, кефир 500 мл.
      • Масло и растително масло 60 г.
      • Зеленчуци (с изключение на картофи и бобови растения) 800 g
      • Плодове (с изключение на грозде, банани, ядки, смокини) 300 г
      • Хляб черен 100 гр
  • Диета номер 9b Показания за диета номер 9b

    Препоръчва се за пациенти с инсулинозависим захарен диабет, получаващи големи дози инсулин.

      Химичен състав и енергийна стойност на диета номер 9б

    Диетата е сходна по химичен състав с рационалната таблица.

    Протеини - 100 g, мазнини - 80-100 g, въглехидрати - 400–450 g, енергийна стойност 2700–3100 kcal kcal.

    На диета № 9б се допускат същите продукти и ястия, както на диета №9.

    Вместо захар, се използват различни подсладители, но захарта трябва да се носи от всеки пациент, който получава инсулин, за да се спре възможната хипогликемия.

    Основното количество въглехидрати трябва да се дава с първата закуска и обяда. Преди тези хранения се предписва инсулин. С въвеждането на инсулин преди вечеря, трябва да напускате храната през нощта, за да предотвратите възможни хипогликемични реакции.

    При опасност от диабетна кома, количеството мазнини в диетата трябва да се намали до 30 g, протеини до 50 г. Съдържанието на въглехидрати не трябва да надвишава 300 г. В същото време, дозата на инжектирания инсулин се увеличава.

    Вариант Диети № 9 за пациенти с бронхиална астма
      Химичен състав и енергийна стойност на диета номер 9 за пациенти с бронхиална астма

      Калоричното съдържание на храната се изчислява в съответствие с физиологичните норми на необходимостта от източници на енергийни вещества, но с ограничаване на захарта и нейните продукти и съдове. Средното калорично съдържание на таблицата при пациенти с бронхиална астма е 2600-2700 kcal. Те трябва да бъдат представени от протеини в количество от 100-130 г, мазнини - 85 г, въглехидрати - 300 гр. Количеството сол е 10-11 г. Течността трябва да се консумира до 1.5-1.8 л.

      Общото дневно количество храна трябва да се раздели на 4-5 приема.

    • Препоръчителни продукти и съдове за хранене № 9 за пациенти с бронхиална астма
      • Първите ястия - всички супи и други ястия, приготвени на основата на бульони от нискомаслени видове месо и птици, трябва да съдържат минимално количество екстракти.
      • Основните ястия се приготвят от нискомаслени сортове месо, риба и птици.
      • Пилешкото месо и протеините от пилешки яйца често са хранителни алергени, но ако тяхната етиологична роля в произхода на астмата не е разкрита, те могат да се консумират, но е необходимо да се ограничи количеството им в диетата на пациента.
      • Млякото и млечните продукти се използват с повишено внимание, тъй като млечният протеин е алерген и може да бъде опасен за хора с алергична предразположеност. Козата, кобилото мляко също трябва да се използва с повишено внимание.
      • Гарнитури за основни ястия могат да бъдат приготвени от зеленчуци, но в този случай трябва да се ръководим от необходимостта да предпочитате готвене, задушаване, пара.
    • Изключени храни и ястия за диета номер 9 за пациенти с бронхиална астма
      • Трябва да ограничите консумацията на свободни въглехидрати - захар, мед, сладкиши (сладолед), пържени храни и пушени продукти.
      • Доколкото е възможно, ограничете използването на продукти от брашно - кифлички, пайове, бисквити, сладкиши и подобни продукти и ястия.
      • Изключват се бульони на базата на агнешко месо, мазнини свинско месо, супи, подправени със зърнени храни и юфка.
      • За предпочитане е да се отказват такива методи на готвене като пържене, хранене с много пикантни, солени храни, използване на подправки и подправки, горещи сосове, ядене на консерви (задушено месо, консерви от риба и други подобни храни).
      • Ако етиологичната роля на млякото като хранителен алерген е надеждно известна, тя се изключва от употреба колкото е възможно повече (както директно, така и като част от различни ястия).
      • Често употребата на алкохолни напитки (дори и в малки количества) е фактор, който провокира развитието на типичен пристъп на задушаване, затова хората, страдащи от бронхиална астма, трябва напълно да премахнат употребата на алкохолни напитки, дори нискоалкохолни (бира).
      • Сред предястията се изключват солена риба, кисели гъби, зеленчуци, остри видове зеленчуци и други закуски.
      • Горещи пипер, горчица, подправки са напълно изключени от диетата.
      • От плодовете се ограничава използването на грозде, цитрусови плодове (портокали, лимони, грейпфрути, сокове, конфитюри и други продукти, приготвени от тях), ягоди, малини, дати, стафиди, банани.
      • Ограничете употребата на мед, конфитюр, конфитюр, конфитюри, шоколад, какао.
      • Сред напитките се ограничава сокът от забранени плодове или каши, какао, кафе, горещ шоколад.
    • Приблизителна дневна диета № 9 за пациенти с бронхиална астма
      • Вариант номер 1

        • Първа закуска: грис каша - 150 г, масло - 20 г, нискомаслено извара - 100 г, чай с лимон - 180 мл.
        • Втора закуска: тиква за ястие с ябълки - 100 г, пастет от варено месо - 80 г
        • Обяд: зеленчукова окрошка - 180 г, пълнено зеле с варено месо - 200 г, зеленчукова яхния - 100 г, ябълково пюре - 180 мл.
        • Закуска: салата с растително масло - 100 гр
        • Вечеря: варени картофи - 200 г, гъби в сметана - 150 г, ябълков сок - 180 мл.
        • За нощта: кефир - 180 мл.
        • Първа закуска: оризова каша - 150 г с масло - 20 г, чай с лимон - 180 мл.
        • Втора закуска: пилаф с плодове - 100 г, печени ябълки - 75 г.
        • Обяд: вегетариански борш - 180 мл, заквасена сметана - 10 г, тиквички, пълнени с варено месо - 200 г, печени моркови котлети - 100 г, сушен плодов желе - 180 мл.
        • Обяд: желе от касис - 180 г
        • Вечеря: варени картофи - 200 г, варен месен гулаш - 150 г, пресен ябълков компот - 180 мл.
        • За нощта: кефир - 150 мл.
        • Първа закуска: каша от грис - 150 г с масло - 20 г, отвара от шипка - 180 мл.
        • Втора закуска: картофена запеканка с извара - 100 г, варен език - 40 г.
        • Обяд: зелена супа - 180 мл, палачинки с варено месо - 150 г, пудинг с моркови - 50 г, сушен плодов желе - 180 г
        • Обяд: печени моркови котлети - 100 г
        • Вечеря: варени картофи - 200 г, задушени кюфтета в сос - 150 г, пресен ябълков компот - 180 мл.
        • За нощта: кефир - 150мл.
        • Бульонът е прозрачен.

        Задължително: 1 кг говеждо месо с кости, 200 г говеждо (пулп), 1 яйчен белтък, 1 морков, 1/2 китка магданоз, 1/2 китка от целина, 1 лук, 4 градински бахар, 1 дафинов лист, 3 литра вода, сол.

        Получаване. Поставете измитите и нарязани кости и месо в тигана, добавете вода и варете. След това изсипете бульон и отново излейте месото с гореща преварена вода. Когато кипи водата, отстранете пяната, солта и гответе на слаб огън в продължение на най-малко 3 часа. В края на готвенето поставете черен пипер, дафинов лист. Когато бульонът се приготвя, свалете тенджерата от огъня, отстранете костите и месото и оставете бульона. След това се прецежда през метално сито. Ако приготвеният бульон не е достатъчно прозрачен, той може да се избистри с помощта на яйчен белтък. Използвайте този бульон като основа за приготвяне на супи. За бульон, можете да използвате телешко месо, постно говеждо месо.

        Задължително: 200 г слаб бульон, 20 г лук, 10 г масло, 20 г моркови, 20 г зеленчуци по вкус, 50 ​​г кисели краставици, 50 г картофи, 20 г перлена ечемик, 30 г заквасена сметана.

        Получаване. Нарежете морковите и лука на малки парчета и леко яхнете. Обелете краставиците, нарязани на тънки филийки и, наливайки малко бульон, гответе за 10-15 минути. Останалата част от бульона се вари на зърнени култури с картофи и се поставят едни и същи краставици и моркови със зелени. Супата дава кипене и подправя със заквасена сметана.

        Супа лятна диета.

        Задължително: 300 грама бульон, 15 грама масло, 20 грама лук, 40 грама моркови, 120 грама зеле, 60 грама картофи, 40 грама домати, 30 грама заквасена сметана, магданоз.

        Получаване. Ситно нарязан лук да се сложи в малко масло с добавянето на вода. След това добавете нарязани моркови и яхния до половин варени. Зелето с картофи, нарязани на малки кубчета и поставени в кипящ бульон, там да се слагат парни зеленчуци и се готви, докато се направи. Когато сервирате, добавете заквасена сметана и нарязан магданоз към супата в супата.

        Необходими: 200 г слаб бульон, 10 г масло, 20 г моркови, 10 г доматено пюре, 50 г цвекло, 20 г лук, 60 г зеле, 60 г картофи, 3 г брашно, 30 г сметана, дафинов лист.

        Получаване. Сложете нарязаните моркови и цвекло в тенджерата, добавете масло, доматено пюре, сол и варете с капак, докато зеленчуците са меки. Запържете лука в масло и разбъркайте със задушени зеленчуци. След това изсипете бульон и добавете ситно нарязано зеле и картофи, сложете дафинов лист. Ши вари, докато варени зеленчуци. След това разтривайте супата през сито, подправяйте с пържено брашно, сол на вкус и заври отново. Когато сервирате, добавете заквасена сметана в супа.

        Супа с кюфтета.

        Необходими: 300 грама бульон, 10 грама масло, 70 грама постно говеждо или телешко месо, 200 грама картофи, 1/2 яйца, 20 грама лук, магданоз.

        Получаване. Пропуснете месото чрез месомелачка, добавете половината от ситно нарязания лук, яйце, сол и разбъркайте добре. Навийте кайма на малки кюфтета и ги сварете в бульон. Остатъкът от бульона се сварява, картофите се поставят в нея и остатъкът от лука се подправя в маслото. Когато супата се приготвя, поставете в нея кюфтета и поръсете със ситно нарязан магданоз.

        Рибена супа с пюре с кюфтета.

        Изисква: 250 г рибен бульон, 20 г лук, 100 г риба, 10 г хляб, 20 г мляко, 5 г яйчен белтък, 200 г картофи, 30 г заквасена сметана, 5 г масло, зеленчуци.

        Получаване. Запържете лука в масло, сложете в рибен бульон, добавете нарязаните картофи и гответе. Капнете рибата заедно с хлебчето, напоено с мляко, добавете яйцето, сол и разбъркайте добре рибата. Направете кюфтета и ги пригответе отделно в бульон. След това сложете кюфтетата в супата и добавете сметана. Хранейки се на масата, поръсете с билки.

        Зеленчукова супа с ориз-бульон.

        Задължително: 150 г картофи, 70 г моркови, 30 г ориз, 1 чаша мляко, 1 супена лъжица. л. масло, 1/2 яйчен жълтък.

        Получаване. Измийте ориза и варете, докато омекне. След това разтривайте, разбърквайте с варени и пюре от картофи и моркови, разредете с кипящо мляко, напълнете с жълтък и масло. Сервира се на масата, украсява се с нарязани зеленчуци.

        Необходими: 200 г телешко месо, 20 г хляб, 30 г мляко, 5 г масло.

        Получаване. Изплакнете месото, нарязани на малки парченца и кайма. Добавете хляба, напоен с мляко и кайма, още веднъж през месомелачката. Изсипете останалата част от млякото и разтопеното масло, сол и разбъркайте. Направете бургери и ги поставете на капака на двоен котел. Поставете парахода на огъня и гответе котлети най-малко 15 минути. Котлети, сервирани с масло.

        Изисква: 200 грама ниско съдържание на мазнини говеждо месо, 30 грама ориз, 20 грама масло.

        Получаване. Месо кайма, варете ориз във вода, докато варени, след това се отцеди и се смесва с месо, кайма отново, кайма малко вода и сол. Маса добре се разбърква и направи няколко котлета. Сварете кюфтетата за двойка. При сервиране налейте заквасена сметана.

        Пилешки парни топки.

        Изисква: 300 г пилешко месо, 20 г остарял хляб, 20 г мляко, 15 г масло.

        Получаване. Пилешко месо чрез месомелачка, добавете накиснати в млечен хляб, прескочете отново и сложете малко масло, разбъркайте добре и оформете кюфтетата. Задушени. За сервиране на пържоли, сервирани с гарнитура за зеленчуци.

        Риба, изпечена във фурната.

        Задължително: 1 кг есетра или костур, 2 супени лъжици. л. заквасена сметана, 1 супена лъжица. л. масло, сол, магданоз.

        Получаване. Обелената риба слага кожата на намазана с пещ. Най-добре намажете със заквасена сметана, сол и залейте с разтопено масло. Поставя се във фурната и се пече поне 30 минути. Преди сервиране, нарязани на парчета и гарнитура с магданоз.

        Варено месо, печено в сос.

        Изисква: 150 г ниско съдържание на мазнини говеждо, 70 г мляко, 5 г брашно, 100 г ябълки, 1 супена лъжица. л. масло.

        Получаване. Сварете месото и нарежете на малки парчета, след това от млякото и брашното, за да приготвите соса. Обелете ябълките и обелете и ги нарежете на тънки филийки. След това смажете тигана с масло, поставете кръгчетата от ябълки на дъното, сложете месото върху ябълките, смесени с ябълки. Нагоре със сос и печете.

        Изисква: 130 г тиквички, 70 г ябълки, 30 г мляко, 1 супена лъжица. л. масло, 15 г грис, 1/2 яйца, 40 г заквасена сметана.

        Получаване. Обелете тиквичките, наряжете и задушете с мляко, докато половината варени. След това добавете нарязаните ябълки и оставете да къкри още 3-4 минути, след това изсипете грис и задръжте тенджерата под капака на ръба на плочата за 5 минути, след което го охладете. Добавете жълтъка и разбитите протеини отделно, разбъркайте масата, сложете го в мухъл, омаслени и печете. Сервира се със заквасена сметана.

        Картофен луд "Изненада".

        Необходими: 100 грама телешко месо, 250 грама картофи, зеленчуци.

        Получаване. Сварете месо и кайма. Сварете картофите, избършете и добавете нарязаните зеленчуци. Подгответе масата на картофите в кръг и поставете пълнеж по средата. Поставете парна баня и печете.

        Изисква: 100 г извара, 10 г пшенично брашно, 20 г заквасена сметана, 10 г захар, 1 яйце.

        Получаване. Натройте сирената, разбъркайте с яйцето и добавете брашното и захарта. От тази маса формован валяк и нарязани на малки парченца. Поставете кнедлите във вряща вода и заври. Веднага след като кнедлите се издигнат, извадете ги и ги сервирайте със заквасена сметана.

        Бери Кисел.
        Задължително: 50 грама пресни плодове, 15 грама захар, 6 грама картофено нишесте. Получаване. Паунда и филтрирайте сок през тензух. Изстискайте се вари във вода, щам и готвя от отвара желе. Когато желето се охлади, изсипете сок от ягода.