Image

Телешки език съдържа холестерол

За съжаление, понякога се оказва, че човек може сам да нарани собственото си състояние на здраве, без дори да го знае. Най-често такива проблеми възникват поради липсата на информация и липсата на информация в дадена област. Например, често хората, които са контролирани от медицинска гледна точка, за да контролират нивата на холестерола, преминават от обичайното свинско на, както си мислят, повече диетични меса, например говеждо месо.

И тук е само лошата услуга, която играе общността, която често може да бъде намерена в различни източници на информация, предлагайки на всеки да се запознае с броя на един или друг елемент, съдържащ се в продуктите. Най-разпространеното е просто рекорд - говеждо месо, от време на време се разделя на телешко, както и на тлъсто и постно месо. Но докато самото говеждо месо е наистина различно, в сравнение със свинското или агнешкото, по-ниското съдържание на холестерол, неговите странични продукти, напротив, могат да победят всички съществуващи записи в тези показатели. По този начин, холестеролът в говеждия език достига 150 mg на 100 g от продукта, въпреки че тези числа са донякъде произволни.

Вие сте изложени на голям риск, ако имате висок холестерол! Министерството на здравеопазването на Руската федерация твърди, че високият холестерол е предшественик на инфаркт или инсулт!

Не е възможно да се говори за специфични показатели за холестерола в говеждовия език, защото те също зависят от метода на приготвяне. Тъй като е малко вероятно някой да използва този продукт сурово, си струва да се замислим върху двата най-често срещани начина за готвене на говеждо: готвене и печене. Трябва да се отбележи, че първият метод за готвене намалява нивото на холестерола в този вид странични продукти от говеждо месо почти наполовина: неговото ниво в говеждото говеждо езиче не надвишава марката от 90 мг на 100 г продукт. В същото време, печене, особено с майонезен сос, който е най-популярният у нас, не предвижда такава трансформация, следователно показателите за холестерол на езика, приготвени чрез печене във фурната, достигат 150 мг на 100 г продукт, което може да бъде изключително вредно за държавата. здраве.

По този начин е важно за лицето, отговорно за неговото здраве и внимателно да следва всичко, което той яде, да обърне внимание не само на вида на месото, но и на неговия сорт, така че по-късно той няма да бъде разочарован от липсата на ефект от предписаната диета или лечение. от лекуващия лекар.

"CHOLEDOL е модерно лекарство, което помага за намаляване на холестерола, без да уврежда други органи след 2 седмици!"

Говежди език

Говежди език е ценен страничен продукт от първата категория, чието тегло е 0.2-2.5 кг. Всъщност тя е твърд мускул с груба черупка. Традиционно той се вари, пуши или осолява.

Продуктът е едновременно самостоятелно ястие и част от топли и студени ястия, салати в десетки кухни по света, включително руски, грузински, украински, китайски, бразилски. Говежди език се счита за деликатес поради необичайния си вкус и деликатната структура. Често това месо е включено в състава на протеиновите диети.

Говежди език е от промишлено значение, той се използва в производството на шунка, колбаси, пушени продукти, консерви от месо. Тя върви добре с много подправки.

Състав и калории

Съставът на говеждия език включва такива компоненти:

  • вода (70%);
  • протеини (13%);
  • мазнини (13%);
  • въглехидрати (2%);
  • добивния;
  • витамини: В1, В2, В3, В6, В12, Е, РР;
  • магнезий;
  • желязо;
  • калций;
  • натрий;
  • мед;
  • фосфор;
  • хром;
  • молибден;
  • йод;
  • сяра;
  • кобалт;
  • калий;
  • манган;
  • цинк.

Съдържанието на холестерол в говежди език е минимално - 150 мг на 100 грама, което прави продукта диетичен.

Калория говежди език - 173 ккал на 100 г

Какво е полезно говеждо езика

Яденето дори на 100 грама говежд език задоволява 9% от дневните калории, напълно покрива необходимостта от витамин В12, спомага за нормализирането на мастния и въглехидратния метаболизъм. С една и съща порция, потребността от цинк се задоволява с 40%, нивото на произведения холестерол се намалява в сравнение с употребата на други месни продукти, а самата порция има положителен ефект върху способността на кожата да се регенерира. Благодарение на цинка, раните заздравяват по-бързо, състоянието на обвивката се подобрява. Резервът на витамини от група В се възстановява, което подобрява състоянието на косата и кожата, визуално изглеждат по-здрави и по-млади. Говежди език покрива 30% от необходимостта от витамин РР, който помага за борба с мигрената и безсънието.

Продуктът е неразделна част от много диети, препоръчва се за деца. Полезен говежди език по време на бременност и хранене. Помага за борба с болести при пациенти с анемия, хора с гастроинтестинални проблеми, включително пептични язви. Това се обяснява с факта, че в състава на езика няма съединителна тъкан, поради което влакната лесно се усвояват и абсорбират от тялото. Поради същото не възникват гниещи процеси в червата и намалява рискът от рак на дебелото черво.

Поради ниските нива на холестерол и способността за свързване и премахване на холестерола от човешкото тяло, говежди език е полезен при сърдечно-съдови заболявания.

Като диетичен продукт се препоръчва изключително във варена форма и без подправки. Когато се възстановява от операциите, това месо ви позволява бързо да се върнете към нормален начин на живот, тъй като подобрява регенерацията на тъканите и възстановява броя на кръвните клетки по-бързо.

При редовна употреба укрепва имунната система. От голямо значение са полезните свойства на говеждия език играят за хора с диабет, тъй като се дължи на високата концентрация на цинк допринася за активното производство на инсулин.

Здравословните хора, които редовно използват говежди език, помагат да се чувстват по-енергични, поддържат нормално ниво на витамин и минерален баланс.

Противопоказания

Най-сериозното противопоказание е индивидуалната непоносимост към влакната на продукта, но това явление е изключително рядко. Въпреки, че говежди език е лесно смилаем, по-лесен за смилане от всеки друг вид мускулна тъкан, той не се препоръчва за тези хора, които обикновено са противопоказани за месни продукти. В противен случай, увеличава натоварването на бъбреците и черния дроб, има заплаха от намален имунитет. Такива проблеми с усвояването на продуктите обикновено се случват в напреднала възраст, в този случай си струва да откажете да използвате езика.

Тъй като повечето от гореспоменатите явления и тежест в стомаха произтичат от факта, че тялото се опитва да усвои твърдата черупка, след кипене на езика, той трябва да се отстрани, а след това готвенето на говеждия език вече се пречиства.

Въпреки че съставът съдържа около 13% мазнини, той е два пъти по-голям от този в черния дроб. За да оставите продукта в диетата, достатъчно, за да се намали количеството на консумацията.

Експертите, сравнявайки ползите и вредите от употребата на говеждия език, стигат до недвусмислено заключение: положителният ефект от него е много по-значителен от негативните явления. Трябва да се внимава да се яде това месо за хора, които имат хронични заболявания на храносмилателната система.

Как да се подготви говежд език

Ако говорим за готвене на говежди език у дома, в повечето случаи той се сварява и сервира охладено. Месото с подходяща обработка става много нежно и меко. Често с езика правят аспири и супи. Друг обичаен метод за готвене е задушаване, добавяне на сметана, заквасена сметана и вино, които придават на влакната по-екзотичен и деликатен аромат. Традиционните подправки са дафинов лист, пипер и карамфил. Те придават на месото деликатен аромат и подправка.

Популярният въпрос на домакините е колко да готвя говежд език? Оптималното време на кипене е 3-4 часа и зависи от размера и теглото на продукта. Признак на готовност е, че върхът на езика лесно се пробива с нож.

Сложете говеждия език във вряща вода. Ако е предназначен да се използва за диетични цели, след 5 минути продуктът се отстранява и кожата се отстранява от нея. След това се поставя обратно във водата и се сварява на слаб огън.

Като самостоятелно ястие, сервирано охладено в нарязана форма. Това е чудесно допълнение към страничните ястия. Също така, нарязан език може да се излее със собствен бульон, смесен с желатин (възможно е да се добавят моркови и магданоз), да се постави в хладилника, докато се втвърди. Така сварената жълтеница от говежди език е лесно и здраво диетично ястие.

Благодарение на своите полезни свойства, говеждът е хранителен и вкусен продукт, който е приятен за всяко ядене.

Говежд език с висок холестерол

Таблица на холестерола в храната

  1. Още веднъж за холестерола
  2. Какви храни съдържат холестерол и откъде идва излишъкът?
  3. В кои храни холестеролът е особено висок?
  4. Мляко и продукти от него
  5. Червен хайвер
  6. месо
  7. Риба и морски дарове
  8. Съдържанието на холестерол в продуктите според степента на опасност и полезност за хората
  9. Как да понижим холестерола с храната
  10. Напитки за понижаване на холестерола
  11. Нов поглед към холестерола

За да намали холестерола, нашите читатели успешно използват Aterol. Виждайки популярността на този инструмент, решихме да го предложим на вашето внимание.
Прочетете повече тук...

Когато след кръвни изследвания се открие високо съдържание на холестерол в него, възниква въпросът за промяна на диетата и преминаване към нова диета. В крайна сметка, холестеролът е потенциална опасност: излишъкът му води до образуването на кръвни съсиреци и атеросклеротични плаки на съдовете.

Преди понижаване на холестерола с лекарства, опитайте да промените начина си на живот и диета. Тези мерки са напълно достатъчни, за да се върне кръвната картина към нормалното.

Можете да разберете какво е съдържанието на холестерол в храната в таблицата по-долу. Ще отговорим и на въпроса: „Всички храни с много липопротеини са вредни за здравето?“

Още веднъж за холестерола

Повишен холестерол в кръвта сам по себе си не означава нищо. Припомнете си, че думата "холестерол" крие два вида от нея, които обикновено се наричат ​​"лоши" и "добри":

  • Лош холестерол е липопротеин с ниска плътност (LDL). Той е, който запушва кръвоносните съдове, прави гъста кръв и заплашва образуването на кръвни съсиреци;
  • Добрият холестерол е липопротеин с висока плътност (HDL). Той, напротив, е способен да изчисти кръвоносните съдове от LDL.

Като ядете правилните храни и комбинации от храни, можете да „превърнете“ лошия холестерол в добро. Важно е да запомните за степента на консумация на холестерол от храната - не повече от 400 мг на ден. Много е лесно да го изчислите, ако знаете храни, които съдържат голямо количество холестерол.

Таблицата със стойностите е дадена по-долу, но като цяло картината изглежда така: най-голямото присъствие на този компонент в мастните млечни продукти, месни субпродукти, някои меса (например свинско), в масло.

Продуктови запис за количеството холестерол - мозъка.

Какви храни съдържат холестерол и откъде идва излишъкът?

Тя е частично произведена от нашето тяло (около 80% от нормата на консумация) и идва от храна (около 20%). Ето защо, дори и напълно да се откажем от продукти с неговото съдържание, нищо лошо няма да ни се случи.

Като правило, ако мастните животински продукти преобладават в човешкото хранене, това може да доведе до повишаване на нивата на LDL в кръвта. Това води и до злоупотреба с бързо хранене, рафинирани продукти и захар.

В кои храни холестеролът е особено висок?

По-голямата част от холестерола в нашето тяло влиза с месни продукти, сирена и животински мазнини. Но не се отказвайте от всичко това веднага.

Холестерол в храната. маса

Оказва се, че не е достатъчно само да се знае кои храни имат много холестерол. Начинът на готвене също е от значение. Месото и рибата, например, не трябва да се пържат, а се задушават, варят или варят на пара. Тогава дори и свинското месо ще бъде по-малко вредно.

От друга страна, консумацията на определени храни от растителен произход може да стимулира свръхпроизводството на организма от собствения си холестерол. Тези продукти включват маргарин, промишлени печени изделия и пържени храни.

Това означава, че ако откажете месо, масло, мастни млечни продукти, но ядете пържени картофи, хамбургери и сладкиши, тогава няма да има по-малко холестерол в кръвта.

Но сред продуктите от животински произход има такива, които помагат за свързване и премахване на LDL от организма. Нека погледнем отблизо дали храните, съдържащи холестерол, са наистина вредни.

Мляко и продукти от него

Животинските мазнини са основният източник на холестерол и съществен компонент на млякото. Най-млякото е козе. Но въпреки това не е забранено за хора с висок холестерол в кръвта.

Фосфолипидите в състава му не позволяват вредните липопротеини да се прилепят към стените на кръвоносните съдове.

Що се отнася до продуктите от краве мляко, които са много на рафтовете на магазините, те трябва да бъдат избрани от тези, които съдържат намалено количество мазнини.

Например, закупуването на заквасена сметана не е 25%, а 10% (вече се счита за диетично).

Червен хайвер

Неговият състав е доминиран от протеини (около 30%) и мазнини (около 18%), въглехидрати само 4%. Пълната таблица на холестерола в храната посочва, че LDL в хайвер е 300 mg на 100 грама, което е много. Но от друга страна, червеният хайвер е естествен източник на полезни киселини Омега-3 и Омега-6, които неутрализират ефекта на лошия холестерол.

Освен киселините, хайверът от сьомга съдържа повече хранителни вещества и полезни вещества и витамини. Те активират мозъка.

Злоупотреба с хайвер все още не си струва. Една супена лъжица на ден е достатъчна.

И най-важното: абсолютно невъзможно е да се яде хайвер като част от обичайните сандвичи с масло! Той пречи на абсорбцията на киселини и напълно неутрализира благотворното въздействие на хайвера върху тялото.

Овчицата е може би най-полезното месо по отношение на съдържанието на полезни вещества. Но в него има повече от достатъчно холестерол: около 100 мг на 100 грама. Ако не можете да се справите без агнешко, изберете част от трупа, който ще бъде по-малко вреден, изхвърлете ребрата и гърдите.

Риба и морски дарове

Както се вижда от таблицата, някои видове морски и речни риби са сред продуктите с високо съдържание на холестерол: скумрия, шаран, стриди, змиорка, скариди, мида, херинга, миди, риба тон, пъстърва, миди, морски език, щука, ракия, сафрид и дори диетична треска.

Всъщност, всички морски дарове ни носят повече ползи, отколкото вреди, защото те съдържат ценни киселини Омега-3 и Омега-6, които неутрализират липопротеините с ниска плътност, и освен това имат ценен йод. Ето защо е необходимо и дори необходимо да включите в диетата си риба и морски дарове.

Съдържанието на холестерол в продуктите според степента на опасност и полезност за хората

Моля, имайте предвид, че тук са само продукти от животински произход. В растителните храни холестеролът не може да бъде.

Как да понижим холестерола с храната

За да го направите по-бързо и по-ефективно, трябва не само да преосмислите диетата си, но и да прекратите пушенето, за да увеличите физическата активност през деня. Диета също играе голяма роля.

Първо, трябва да намалите броя на храни, богати на холестерол: мазни меса, яйца, колбаси, мастни млечни продукти и др.

На второ място, да влезете в диетичната храна, която свързва LDL и помага да я извадите от тялото:

  1. Корени зеленчуци (с изключение на картофи, тъй като има много нишесте): моркови, цвекло, зелена и черна ряпа и др. Две цели сурови моркови на ден помагат за намаляване на лошия холестерол с 15% за два месеца на постоянна консумация;
  2. Домати. Пиенето на две чаши доматен сок дневно може да понижи нивата на холестерола с 10%. Вземайте дневни сокове от доматен сок ежедневно в продължение на два месеца два пъти годишно. Изпийте чаша сок половин час преди хранене, така че общата сума за деня, в който вземете поне половин литър. Ако имате язва на стомаха, холецистит, гастрит, по-добре е да се въздържате от вземане на доматен сок на празен стомах;
  3. Чесън. Когато се използва ежедневно, той напълно почиства кръвоносните съдове, дори от съществуващите холестеролни плаки;
  4. Семена и ядки. Около 50-60 грама ядки всеки ден помагат за намаляване на лошия холестерол и увеличават доброто;
  5. Бобови растения (грах, леща, боб). Приблизително 300 грама бобови растения, консумирани ежедневно, намаляват лошия холестерол с почти 20% за по-малко от месец;
  6. Пресни зеленчуци, плодове, плодове и сушени плодове. Влакното, с което са богати, свързва LDL и го премахва от тялото, като го предпазва от поглъщане в кръвта;
  7. Нерафинирани растителни масла. Съдържанието на ненаситени мастни киселини в тях е много високо. Те буквално разтварят холестерола и значително намаляват количеството му в кръвта;
  8. Цели зърнени култури. Богат на фибри, което допринася за елиминирането на липопротеините.

Напитки за понижаване на холестерола

Червено сухо вино. Самият алкохол е вреден за организма, особено ако не знаете какви са мерките за консумацията му. Но ползите от сухото червено вино в разумни количества са доказани.

Гроздови семена и кори се съдържат биофлавоноиди и хром, които подобряват състава на кръвта, оказват благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система и дори спомагат за забавяне на стареенето. За да се подобри здравето напитка само сухо вино и не повече от 100 грама на ден, например, на вечеря.

Ежедневно се пие не повече от 2-3 чаши зелен чай без захар и мляко. Най-доброто време за това е първата половина на деня. Купете качествен листен чай, а не в чайни торбички. Изсипете вряща вода върху каната, преди да приготвите.

Какао. Съдържа антиоксидантния флаванол. С редовна употреба понижава LDL в кръвта. Но трябва да внимавате да не пиете прекалено много какао. Една чаша на ден сутрин на празен стомах ще бъде достатъчно. Тези, които имат повишена секреция на стомашния сок, какаото изобщо не трябва да пие.

Нов поглед към холестерола

Преди няколко години се появи ново мнение относно вредата, която продуктите с високо съдържание на холестерол причиняват на нашето тяло. Според тази хипотеза холестеролът, получен с храна, не е толкова вреден, колкото този, който се синтезира от нашето тяло, когато ядем бързо хранене, сладкиши и друга безполезна рафинирана храна.

Ето защо, ако сте свикнали да ядете бъркани яйца за закуска, не се колебайте да ядете, но винаги със зеленчуци и зеленчуци. Искате свинско? Няма проблем, но винаги с гарнитура от зеленчуци или пълнозърнести житни култури с нерафинирано растително масло.

За да се организира правилното хранене, за да се нормализира количеството на холестерола в кръвта, не забравяйте: няма достатъчно информация за това в какво се състои холестеролът.

Също така е необходимо да се знае за полезните свойства на някои продукти, тяхната съвместимост с други храни, за това как да се подготви правилно храната. Тогава вашата диета ще бъде балансирана, правилна, разнообразна и полезна.

Говежди холестерол

Холестеролът може да се синтезира във всяка клетка на тялото ("in situ" - на място), а не само в черния дроб. Той е необходим за много жизнени процеси и неговият обмен се управлява от общите закони на метаболизма, като всички други важни вещества в нашето тяло. Средната дневна нужда на възрастен е 2,5 г холестерол. Самият организъм синтезира около 2 грама холестерол, а останалото, като правило, получава като част от диетата. Получаването му отвън с храна не е задължително, а продължителното му (дори трайно!) Липсата му в храната е безвредна и не води до влошаване на здравето.

Досега няма консенсус относно "възрастовата норма" на холестерола в кръвта. Но всеки признава връзката на високия холестерол (което означава „вредни” фракции: LDL, VLDL и др.) С развитието на атеросклероза и продължителност на живота.

Според мен има осезаемо количество истина в изявленията на специалисти, които свързват "вредността" на продукти, съдържащи холестерол, с други нежелани компоненти, съдържащи се в същите продукти. Например, говеждият лой съдържа холестерол и голяма част от наситените (твърди) мазнини. Този продукт определено е „проблематичен“ и трябва да бъде строго контролиран. В страните, където традиционно се консумира много говеждо месо, честотата на атеросклерозата е значително по-висока, отколкото при тези, в които те ядат месо от други животни.

За разлика от това, рибите могат да съдържат равно количество холестерол, но в същото време значително по-малко количество наситени мазнини и повече ненаситени. В резултат на това мазнините, съдържащи се в рибата, могат да имат обратен ефект, а не атерогенни (причинявайки атеросклероза), но превантивно действие върху развитието на атеросклероза. Предимство трябва да се даде на онези видове риби, които живеят в студено море, и следователно имат повече течни ненаситени мастни киселини като част от вътрешните си мазнини.

Предвид това, по мое мнение, по-правилно е да се отразява не само съдържанието на холестерол, но и степента на "опасност" на този продукт във връзка с развитието на атеросклероза. В таблицата по-долу забелязах строго контролираните продукти с червен етикет, средно „рискови“ жълти и сравнително безопасни със зелен етикет. В същото време днес са приети стандарти за холестерол в храната от 300 - 400 мг.

Трябва също да се отбележи, че методите на хранене на животните и степента на техния растеж при изкуствени условия на отглеждане оказват влияние и върху състава на техните мазнини. Това се отнася за риби и птици, отглеждани чрез интензивни технологии.

Говежди холестерол

ХОЛЕСТЕРОЛ - МИТИ И РЕАЛНОСТ

(научно-популярна статия)

За холестерола и неговото участие в развитието на атеросклероза се пише навсякъде, освен че не пишат само в детската литература. Дори производителите на растително масло (за рекламни цели), върху техните опаковъчни материали казват: "без холестерол". Въпреки че априори, холестеролът не се среща в мазнини от растителен произход.

Без да се преструвам на дълбока научна статия с публикуването на химически формули и т.н., искам да рационализирам различните данни и да ги направя разбираема за всички хора, а не само за лекари или патофизиолози.

КАКВО Е: Холестерол?

ХОЛЕСТЕРОЛ (холестерол) е липид (липос - мазнина), а по химична структура холестеролът се отнася до стероиди. Липидната група включва: неутрални мазнини (глицериди), мастни киселини, фосфолипиди. Заедно с фосфолипидите, холестеролът е част от клетъчната мембрана и е строителен материал, особено нервната система. Холестеролът е вещество, необходимо за нормалното функциониране на организма. Още веднъж искам да подчертая - за нормалното функциониране на тялото! Без холестерол тялото ни не може да функционира правилно. Холестеролът е източник на образуване на жлъчна киселина, стероиди и полови хормони. Повечето човешки тъкани имат способността да синтезират холестерол, но повечето от тях се синтезира в черния дроб. Налице е постоянен обмен на холестерол между черния дроб, кръвната плазма и тъканите.

Тъй като холестеролът и триглицеридите са неразтворими във вода (както е известно, мазнините не се разтварят във вода) и съответно в кръвната плазма, те влизат в комплекс с протеини и помежду си, образувайки транспортни форми на липопротеини, предназначени за прехвърляне към местата за изхвърляне. Размерът на молекулите е разделен на 4 основни класа липопротеини: хиломикрони, липопротеини с много ниска плътност (VLDL), липопротеини с ниска плътност (LDL) и липопротеини с висока плътност (HDL). Всеки от тези липопротеини съдържа различно количество холестерол, протеини, триглицериди и фосфолипиди.

Човек не само синтезира сам холестерола, но и го получава от не растителна храна. Говоря за храна, която не е от растителен произход. Факт е, че холестеролът се среща не само в животински продукти, но и в морски дарове!

КАКВИ ПРОДУКТИ БОЛНИЦА ХОЛЕСТЕРОЛ?

Терапевти, кардиолози, невролози - това са лекарите, които най-често се сблъскват с проблеми с висок холестерол (хиперхолестеринемия) и нарушен липиден състав на кръвта (диспидемия) и следователно атеросклероза. Тези експерти в един глас казват, че не можете да ядете свинско, свинска мас, масло и други храни с мазнини, както и яйца.

Нека видим дали само мастните храни и яйцата са основният доставчик на холестерол. За да направите това, обърнете се към таблица номер 2.

Препоръчителната доза дневен прием на холестерол е 300 mg, но в много продукти е в такова количество, че е почти невъзможно да се наблюдава, без да се гледа на масата. Тези данни ще ви помогнат да не страдате от наднормено тегло и да нямате проблеми с коронарната болест на сърцето.

Според таблицата, ние виждаме, че в черния дроб, говежди език, мойва, скариди, рибен хайвер, шаран, съдържание на холестерол е по-висока, отколкото в свинско и свинско мазнина! И най-високият холестерол в телесните мозъци (не забравяйте, че холестеролът е градивният елемент на нервната система?).

Много е важно да се каже, че нивото на холестерола в кръвта с 65 - 75% се дължи на синтеза на черния дроб, а с 25 - 35% от храната.

КАКВО СЕ СЛУЧВА КЪМ ХОЛЕТЕРОЛ, ЗАЩО ДА ФОРМИРАТ ФОРМИРАНЕТО НА АТЕРОСКЛЕРОЗА?

Атеросклерозата е полифакторно заболяване на сърдечно-съдовата система с първично увреждане на артериите със среден и голям калибър.

Холестеролът се отделя от черния дроб с жлъчка в състава на жлъчните киселини, които се абсорбират 70–90% в тънките черва и влизат в черния дроб, където отново се синтезира холестерол. Така обменът на холестерол е фино регулирана система. Прекомерният прием на холестерол от храната се компенсира чрез намаляване на абсорбцията на червата, както и намаляване на синтеза в черния дроб. В случай на намаляване на количеството на холестерола в храната се случва обратния процес - синтезът му се увеличава в черния дроб и се увеличава абсорбцията в тънките черва. Ето защо, нивото на холестерола в кръвта е стабилен показател, докато не успее - нарушаване на тези процеси Липопротеините с висока плътност (HDL) предотвратяват отлагането на холестерол в съдовете и дори премахват вече отложения холестерол от съдовата стена, изпращайки го за по-нататъшно изхвърляне към черния дроб. Тези липопротеини предотвратяват образуването на атеросклероза.

Липопротеините с ниска плътност (LDL) и липопротеините с много ниска плътност (VLDL) допринасят за образуването на атеросклероза.

Таблица № 2. Съдържание на холестерол в храната (mg на 100 g.) T

Име на продукта

холестерол

Сирене 30% мазнини

Така, колкото по-високо е съдържанието на LDL и VLDL, толкова по-висок е рискът от атеросклероза. Колкото по-високо е нивото на HDL, толкова по-добре. Атерогенният индекс (риск от атеросклероза) може да се изчисли по формулата: К = обща КС - HDL / HDL

Къде е общ холестерол - общ холестерол в кръвната плазма.

HDL - високо съдържание на липопротеини в плазмата.

Нормално: K = 3–3.5. Колкото по-ниско е съотношението, толкова по-добре

Регулаторните показатели на липопротеините в кръвната плазма са представени в таблица № 3.

Таблица № 3. Показатели на липопротеините в кръвната плазма.

Според европейските данни, LDL трябва да бъде по-малък от 3.0 mmol / l (Wood D. et al. Eur.Heart J., 1998).

Защо тогава се проваля, защо има нарушение в обмена на ХС? Тези механизми са много сложни и не са напълно разбрани. Известно е, че в редица етнически групи от Далечния север, където основните хранителни продукти са еленско и рибно, атеросклерозата е рядкост. И в същото време, вегетарианците могат да имат високи нива на холестерол и LDL в кръвта! Повишени нива на холестерол могат да се дължат на наследствени фактори: хетерозиготна или хомозиготна фамилна хиперхолестеринемия. И най-вероятно нарушения в метаболизма на холестерола поради различни нарушения на чернодробната функция.

Много научни данни доказват, че високите нива на холестерол и LDL, включително не винаги е абсолютно надежден знак за развитието на атеросклероза. От интерес представлява определената мозайка от съдови увреждания, т.е. "Плаки" се формират в някои отдели. Възниква разумен въпрос: защо тук се образува атеросклероза, а не другаде в съда? Както вече споменахме, атеросклерозата е мултифакторно заболяване. Значително значение при формирането на плака на определено място на кораба, допринася за поражението на стената на самия съд.

Рисковите фактори за развитието на съдови лезии и развитието на атеросклероза са следните:
1. Хиперхолестеринемия и дислипидемия.
2. Пушене.
3. Високо кръвно налягане.
4. Стрес.
5. Захарен диабет.
6. Ниска физическа активност.
7. Възраст и пол.

Тези и други рискови фактори водят до увреждане на целостта на съдовата стена, където се отлагат липопротеини, фибрин, тромбоцити, калций, който образува атеросклеротична плака.

Пушачите развиват атеросклероза 2-3 пъти по-бързо от непушачите. При пушачите е отбелязано и увеличение на засегнатите съдове.

Повишаването на кръвното налягане увеличава риска от коронарна болест на сърцето с повече от 3 пъти при всяко ниво на холестерол в кръвната плазма. При случайния подбор на мъжки момчета на възраст от 40 до 59 години на 6 години, процентът на смъртните случаи от заболявания, свързани с атеросклероза, е 5 пъти по-голям при комбинация от дислипопротеинемия и артериална хипертония, отколкото при един от тези фактори (OG Gov, G. Zhukovsky.S., 1987). Повече от един милион души умират в света от сърдечно-съдови заболявания, от които почти половин милион от коронарна болест на сърцето и 300 000 от мозъчно-съдова патология - инсулти и др. (Кухарчук В.В., 2006). В основата на тези заболявания е атеросклеротичното увреждане на артериите на миокарда и мозъка. В Русия смъртността от коронарна болест на сърцето е едно от първите места. Максималната честота на заболяването възниква на възраст 40 - 50 години (Парфенов А.С., 2006). 39,9% от мъжете и 41,1% от жените страдат от хипертония в Русия (Kotov SV, 2006).

Емоционалният стрес води до неврохуморални промени, които повишават съдовата пропускливост и улесняват инфилтрацията им с липиди.

Въпреки това при деца се наблюдават нарушения на мозъчното кръвообращение. В структурата на детската неврологична патология те варират от 3–5% до 8–10% (Бадалян Л. О., 1984; Трошин В.М., 1996; Банкер В., 1992). И децата имат същите удари. Да, да, точно ударите! В 83% от случаите, исхемичните инсулти при деца са причинени от вродени съдови аномалии.

Честотата на мозъчния инсулт при деца: Канада, Великобритания, Франция и САЩ варира от 2 до 13 на 100 000 деца годишно (DeVeber G., 2005; Giroud M. et al., 1995; Kirham F., Hogan A., 2004). Lanthier S. et al., 2000, Lynch J., 2004). Проведените изследвания в Южната административна област на Москва в периода 1997-2004 г. разкриват разпространението на мозъчния инсулт при деца - 6,94 случая на 100 000 деца годишно (Зиков В.П., Черкасов В.Г. и др., 2005).,

Интересен рисков фактор за пол и възраст. Факт е, че атеросклеротичните промени в съдовата система започват още от детството! Така според А. M. Vikherta et al. (1981) фиброзни плаки в лявата низходяща сърдечна артерия се наблюдават на възраст 10-19 години в 17,8% от случаите, 20-29 години - 45,7%, 30-39 години - 78, 6%, 40-49 години - 93 % от случаите! Коронарната болест на сърцето (CHD) до 50 години при жените е 3–4 пъти по-рядко срещана, отколкото при мъжете, но след менопаузата това съотношение постепенно изчезва. И след 60 години съотношението на инфаркти и инсулти при мъжете и жените става равно.

Най-важният фактор за развитието на атеросклерозата обаче е хиперхолестеролемията, която се потвърждава от откриването на атеросклероза при деца с наследствена хиперхолестеролемия! В края на краищата, децата нямат друг рисков фактор. Те не пушат, са мобилни, няма високо кръвно налягане, наднормено тегло и диабет, освен за повишаване на концентрацията на холестерол. Да, да, скъпи читатели. Децата имат атеросклероза. Атеросклерозата е много по-млада. Интересно е, че в допълнение към фамилната хиперхолестеринемия, откриването на повишаване на холестерола при деца се наблюдава при редица други наследствени заболявания. Например, в синдрома на Уилямс. При този синдром, детето има високо ниво на холестерол в кръвта, което преминава самостоятелно от 2-годишна възраст.

КАКВО ДА ПРАВИТЕ ЗА НОРМАЛИЗИРАНЕ НА ХОЛЕСТЕРОЛ И ДРУГИ ЛИПИДИ?

Нормализирането на холестерола и другите компоненти на липидния профил трябва да се извършва цялостно и под наблюдението на лекар. Не е случайно, че в някои московски клиники има стаи за дислипидемия. Това е много полезно в работата на невролози, кардиолози и терапевти.

1.DIETA.

Диетата трябва да съдържа два компонента:

1.1. Максималното намаляване на приема на храни с високо съдържание на холестерол (вж. Табл. №1). Хранене с диетично месо - заек, пуйка; нискомаслени млечни продукти. Добре е да се замени млечните продукти (извара, сирене) и да се яде соя. Намаляване на общото калорично съдържание на храната, особено ако сте с наднормено тегло. Приемайте с храна не повече от 300 мг холестерол на ден.

1.2. Хранителни продукти с естествени липотропни свойства, т.е. поради съдържанието в тези продукти на полиненаситени мастни киселини се наблюдава намаляване на холестерола. Те включват растителни масла: ленено семе, царевица, тиква, маслина, орех. Други растителни масла нямат такъв липотропен ефект. Постепенно сменяйте маслото с тези растителни масла и напълно отидете на рецепцията и използвайте при готвенето само тези масла. Препоръчвам яденето на мастни сортове риба: скумрия, херинга, сардини, риба тон, камбала.

Много морски дарове съдържат холестерол, но поради съдържанието на омега-3 полиненаситени мастни киселини в мастната риба, той допринася за унищожаването и елиминирането на холестерола. В такива морски дарове като скариди, калмари, октопод, където няма мазнини и съответно омега-3, много холестерол, който влиза в кръвта, като яде тези продукти в храната. Приемът на рибено масло намалява нивото на холестерола и триглицеридите. Така според V.E.Phillipson et al. (1985), нивото на общия холестерол и триглицеридите намалява съответно с 27% и 64%, когато се използва рибено масло.

Спомням си, че бях принуден да пия рибено масло в детската градина. Разбира се, не за предотвратяване на атеросклероза, очевидно, за предотвратяване на рахит. Неговата отвратителна миризма и вкус, аз се чувствам сега с едно споменаване: "рибено масло". Добре е, че сега рибеното масло се освобождава в капсули. Благоприятният ефект върху липидния метаболизъм се дължи на омега-3 полиненаситените мастни киселини, които образуват рибено масло. Освен рибено масло, те произвеждат и продукти, съдържащи омега-3.

Да говорим за пиене на алкохол, като средство за намаляване на холестерола. Без съмнение, приемът на алкохол не намалява холестерола. Освен това, алкохолът дразни черния дроб, води до мастна хепатоза и развитието на цироза. Приемането на червено естествено сухо вино спомага за подобряване на липидния профил благодарение на специалните вещества, съдържащи се в кората и семената на гроздето. Въпреки това, ние трябва да помним, че приемът на сухо червено вино трябва да бъде не повече от 150 мл на ден! Често, под претекст за възстановяване, хората пият алкохол, без да спазват предложената доза.

Не забравяйте, че дори най-тежката диета може да намали общото съдържание на холестерол с 15-20%. Нека ви напомня, че основното количество холестерол се синтезира от черния дроб. А чернодробната дисфункция води до хиперхолестеринемия. Следователно, може би най-важната втора точка.

2. ПОДОБРЯВАНЕ НА ФУНКЦИЯТА НА ЖИВОТНИТЕ.

Разбира се, подобряването на чернодробната функция е важно с диетата. Необходимо е най-малко да се направи ултразвуково изследване на черния дроб и е възможно да се свържете с общопрактикуващ лекар или хепатолог (специалист по проблеми с чернодробното заболяване). Приемът за хепатопротекторите с хиперхолестеринемия е възможен и оправдан. От моя гледна точка обаче бих искал по-ефективни средства. Често хепатопротектори съдържат витамини и аминокиселини. Според Британската диетична асоциация за витамини и хранителни добавки - няма доказателства, че приемането на витамини, антиоксиданти и други хранителни добавки допринася за превенцията и лечението на атеросклерозата. Въпреки това, според канадските учени, диета с ниско съдържание на мазнини, богата на растителни стирени и диетични фибри, може да намали нивата на липопротеини с ниска плътност (Journal of the American Medical Association, 2005). Ето защо ще дам редица билкови препарати за комплексното лечение на хиперхолестеринемия и атеросклероза.

Колекция: глог кръвно-червени плодове - 15 гр., Плодове от черна арония - 15 гр., Горски плодове - 15 гр. Две супени лъжици от колекцията се изсипват 500 мл вода, нагрява се в кипяща водна баня за 30 минути, охлажда се за 10 минути, прецежда се и се довежда количеството бульон до първоначалния обем с вода. Вземайте по 100 ml 3 - 4 пъти дневно.

Сега нека поговорим малко за чесъна и мита, че той влияе върху понижаването на холестерола. През 1972 г. експедицията на ЮНЕСКО намери глинени таблетки с тайнствени рецепти на традиционната медицина в тибетския манастир. Те успяха да дешифрират. Тук е написано следното: „почиства организма от мастни и варови отлагания, драматично подобрява общия метаболизъм в организма, в резултат на което всички съдове стават еластични. Благодарение на това се предотвратява ангина пекторис, миокарден инфаркт, склероза, образуване на различни тумори, изчезват главоболие, шум в главата, възстановява се зрението. С прецизно и смислено лечение, човешкото тяло е напълно подмладено. " В края на 70-те години на двадесети век тази рецепта, чесънът, напоен с алкохол, заобикаля всички популярни публикации на Съветския съюз. Много хора го използваха без видима положителна динамика. В момента тя представлява интерес от гледна точка на изучаването на историята на медицината. Въпреки че сега има последователи на тази рецепта. В медицинската ми практика имаше и пациенти, които изпълнявали всичко стриктно в съответствие с инструкциите, но без резултат.

Интересно е, че в руската народна медицина има доказателство за чесън като подмладяващ агент. Чесънът е най-силният биостимулатор. Помага при дисбиоза, астения (летаргия, слабост, умора), хелминтна инвазия. Не случайно Харе Кришна (последователи на една от индийските религии) не използват чесън заедно с алкохолни напитки и други вещества. Тъй като този стимулатор ще отклони вниманието от духовното осъзнаване на постулатите на Кришнаизма, което означава „просветление“.

Несъмнено отрицателно свойство на чесъна е остър специфичен мирис. Сега те продават екстракти от чесън в специални капсули в аптечната верига. Трябва да се помни, че употребата на чесън е противопоказана за хора със заболявания на стомашно-чревния тракт (пептична язва, панкреатит и др.). Има силно дразнещо действие.

Има продукти, които намаляват нивото на холестерола в организма и допринасят за неговото отстраняване. Те включват: овесени ядки, ябълки, сливи, различни плодове, бобови растения (боб, грах), ориз (особено кафяв). Всички те съдържат разтворими фибри (пектин, глутен) и при готвене образуват гелообразна маса. Добре е да се ядат ядки. Както и пиенето на зелен чай. И ако добавите кардамон при приготвянето на зелен чай, той ще бъде много интересен и полезен. Зеленият чай съдържа флавоноиди, които укрепват стените на кръвоносните съдове и имат антиоксидантни свойства.

Таблица № 4. Диетични съвети за хиперхолестеринемия и дислипидемия.