Image

Глюкоза в спорта как да се вземат

Започнах да практикувам преди месец. Правя двучасова тренировка, започвайки от 20 минути кардио и след това тежести. Много се потя и много говоря за изпотяване. След тренировка съм по-малко от 600-700 грама. Продължавам да пия вода по време на това, човекът от фитнеса ми каза, че трябва да смесвам нещо като глюкоза или нещо друго, за да поддържам силата по време на сесията. Струва ми се също така, че съм напълно изтощен след първите половин час, това е добра идея? защото мисля, че глюкозата е захар, а захарта е лоша. нали?

Отговори

heropup

Не всички захари са еднакви. Глюкозата е монозахарид и се използва лесно от почти всички клетки в тялото за енергия. Фруктозата, също монозахарид, не е: почти изцяло се метаболизира от черния дроб. Прекомерният прием на фруктоза причинява много проблеми, които не могат да възникнат при консумация на глюкоза.

Захароза ("захарна маса" или "захарна тръстика") е дизахарид, състоящ се от глюкозни и фруктозни молекули. По подобен начин лактозата (млечната захар) е дизахарид. Полизахаридите са дълговерижни полимери, състоящи се от монозахаридни единици - те се намират в различни сложни въглехидрати (например, нишесте и някои диетични фибри, като целулоза).

Така че, "захар" и "въглехидрати" са много широки термини. Ако кажем глюкоза, това е специфична молекула, чиято биохимия се различава от другите прости захари. Да се ​​каже, че „захарта е лошо“ е грубо опростяване. Ако говорим за рафинирани захари, които се добавят към преработени храни, тогава да, по-добре е да ги избягвате, особено фруктоза. Но не само глюкозата, която е неизбежна в нашата диета, нашите собствени органи синтезират глюкоза от невъглехидратни храни, включително мазнини (глюконеогенеза). Всъщност това е начинът, по който телата ни изгарят мазнините.

Долната граница е, че глюкозата не е вредна. Независимо от това дали тялото ви се нуждае от това по време на тренировка, това е друг въпрос, който зависи от продължителността на физическото натоварване и енергийните нужди на вашата дейност. Ако правите маратон, съветваме ви да не консумирате никаква храна по време на цялото състезание. Ако просто тичаш една миля или две, тялото ти има много натрупана енергия, с която разполага. Когато този преход настъпи, той също зависи от формата, в която се намирате.

Ерик Гърнсънсън

600-700 грама загуба на тегло не трябва да се притеснявате; Лесно можете да направите това след тренировка. Можете да отидете с глюкоза, въпреки че не е необходимо да сменяте калориите с факта, че не е имало тренировка.

Ако искате да попълните повече вода, бих препоръчал нещо с електролити. Това ще ви позволи да абсорбирате водата по-бързо.

fsaint

По правило избягвайте захарта (глюкозата) по всяко време. Захарта е вредна за вашето здраве. Има по-добри източници на въглехидрати. Ако целта ви е да намалите (загубите мазнини), отговорът е НЕ. Ако сте спортист и целта ви е да подобрите мускулната маса или издръжливост, тогава захарта (и други прости кабини) имат някакво място в диетата ви. Но тези последни дози не изглеждат за вас.

гладък

Простото правило е следното: Попълнете загубената течност. Това е тревожно, когато спортистите сифонират електрическа или глюкозна вода, когато тялото ви не се нуждае от електролити или съдържащите се калории. Пиенето на глюкозна вода изпраща нивото на глюкозата в кръвния поток в мълчание, като ви тласка към мека зависимост от захарта. Имате нужда от това, само ако играете спорт на открито, като например крикет или футбол. „Малки, бързи глътки вода вместо глътки са по-добри, тъй като в последния случай течността най-вероятно ще излезе от стомаха по-бързо.

дискусии

Глюкоза в обучението

28 публикации

Здравейте Интересувам се от такъв момент. Всеки казва, че 2 часа преди тренировка, трябва да ядете протеини и сложни въглехидрати, така че в началото на тренировката те да са напълно усвоени и да има достатъчно глюкоза и аминокиселини в кръвта.
За факта, че можете да вземете BCAA непосредствено преди тренировка, мнозина казват, но защо да не приемате глюкоза преди и по време на тренировка?
За експеримента купих глюкоза с таблетки аскорбинова киселина в аптека. Струва си смели пари.
Поглъщам няколко хапчета, докато отивам във фитнеса и си сменям дрехите. Продължавам да тренирам, разтварям между упражнения или просто разяждам. Енергията става значително повече. Можете да извършите голямо количество работа, има мотивация да вземете по-голяма тежест, да извършите друг подход. Преди това, понякога по време на тренировка, падна толкова остро усещане за умора, че просто исках да стана и да се прибера вкъщи, а останалата част от тренировката се развълнуваше, наполовина. След първата такава "глюкозна" тренировка мина една седмица, докато краката ме болят малко, а първите няколко дни, в които едва се движех, въпреки че често се опитвах да зареждам краката си преди, те не можеха да преминат, те се умориха по-бързо.
Освен това прочетох, че аскорбиновата киселина инхибира секрецията на кортизол и следователно има антикатаболен ефект.

Ако всичко е толкова голямо, защо не се говори навсякъде? Защо не препоръчате? Който и да не пита, всички са замъглени в дълги аргументи за ползите и вредите от такива дози глюкоза.

гликоза

Съдържанието

Глюкоза (C6H12O6) ("гроздова захар", декстроза) се намира в сока от много плодове и плодове, включително грозде, поради което произхожда името на този вид захар. Това е хексагонална захар (хексоза).

При хората, глюкозата е основният и най-универсален източник на енергия за метаболитни процеси. Способността за абсорбиране на глюкоза има всички клетки на тялото на животното. В същото време, възможността за използване на други енергийни източници - например свободни мастни киселини и глицерин, фруктоза или млечна киселина - няма всички клетки на тялото, а само някои от тях.

Глюкозата в клетките може да се подложи на гликолиза, за да се произведе енергия под формата на АТФ.

Много други източници на енергия, различни от глюкоза, могат да бъдат директно превърнати в глюкоза в черния дроб - например, млечна киселина, много свободни мастни киселини и глицерин, или свободни аминокиселини, особено най-простите, като аланин. Процесът на образуване на глюкоза в черния дроб от други съединения се нарича глюконеогенеза.

Поради изключителното значение на поддържането на стабилно ниво на глюкоза в кръвта, при хората и при много други животни, съществува сложна система от хормонална регулация на въглехидратния метаболизъм, докато само един хормон, инсулин, понижава нивото на кръвната захар.

Спортистите трябва да избягват приемането на големи количества глюкоза и храни, богати на прости захари, тъй като те предизвикват образуването на мазнини.

Изследователска редакция

Учени от Imperial College London са открили механизъм, който предизвиква глад за глюкоза и други сладки храни. Тъй като глюкозата е основният източник на енергия за тялото и особено за мозъка, съществуват регулаторни механизми, които насърчават консумацията на сладкиши. Ензимът глюкокиназа в черния дроб, панкреаса и мозъка (в центъра на наситеността на глада и хипоталамуса) играе ключова роля. Установено е, че по време на глад има изразено активиране на глюкокиназа в центъра на глада и ситостта. Когато учените изкуствено активирали глюкокиназата с вирус, животните започнали да консумират разтвор на глюкоза в много по-големи количества. В близко бъдеще тези данни могат да ви позволят да създавате лекарства, които ще могат да подтиснат селективно захарното желание. [1]

Форма за издаване Редактиране

прах; таблетки по 0,5 g, 1 g, в опаковка - 10 броя; 5% инжекционен разтвор във флакони от 400 ml; 40% разтвор в ампули, в опаковка - 10 броя по 10 ml и 20 ml; във флакони от 200 ml; 25% разтвор от 20 ml; глюкоза (40% разтвор) с аскорбинова киселина (1% разтвор), по 20 ml, в опаковка - 10 броя; 25% разтвор с 1% разтвор на метиленово синьо, по 20 l всяка, и по 50 ml, в опаковка - 5 броя.

Фармакологично действие Edit

Източник на лесно смилаема ценна храна, която увеличава енергийните резерви на тялото и подобрява нейните функции.

Препоръки за използване в спорта Редактиране

  • Хипогликемия по време и след напрегнато упражнение.
  • Създаване на въглехидратно депо в тялото.
  • Заболявания на черния дроб, инфекциозни заболявания, хеморагична диатеза, сърдечна декомпенсация, шок, колапс.
  • Като разтворител на лекарства, прилагани парентерално.

Режим на дозиране Редактиране

Вътре 0.5-1 g на прием, подкожно, интравенозно (капково) 300-500 ml и в клизма до 2 литра на ден, интравенозно до 20-50 ml 40% разтвор самостоятелно и с 1% разтвор на аскорбинова киселина; в случай на отравяне с циановодородна киселина с 1% разтвор на метиленово синьо.

Глюкоза в бодибилдинг / Глюкоза и тренировка

Глюкоза (декстроза, "гроздова захар") е източник на енергия и се съдържа в сока от много плодове и плодове, включително грозде, от което идва името на този вид захар. Това е хексагонална захар (хексоза). Глюкозното звено е включено в състава на полизахаридите (целулоза, нишесте, гликоген) и редица дизахариди (малтоза, лактоза и захароза), например, в храносмилателния тракт, бързо се усвояват в глюкоза и фруктоза.

Глюкозата се отнася до прости захари и е основният източник на енергия на човешкото тяло. Това е основният и най-универсален източник за осигуряване на метаболитните процеси в организма. Нивото на глюкозата се увеличава след хранене и намалява по време на гладно, физическо натоварване.
Глюкозата се синтезира от глюкоза, пентози, които са част от ДНК и РНК, както и от ензими. Глюкозата дава основната енергийна стойност на мозъчните неврони, от които се синтезират полизахариди, които формират основата на хрущялната тъкан, лигаментите, косата...

Глюкозата стимулира секрецията на най-мощния анаболен хормон инсулин. Не можете да убедите сексуалните си жлези да отделят повече тестостерон. За да направите това, трябва: да спите по-дълго, да има специални мазнини, от които жлезите "правят" тестостерон... Но с инсулин всичко е по-лесно. Панкреасът я секретира незабавно в отговор на приема на захар. Оказва се, че захарта е за бодибилдър същото като дрога. Само за умело управление на секрецията на инсулин. Основното е да се зарежда захар веднага в навечерието и след тренировка. Избягването на инсулин в двата случая ще помогне да се "отприщи" анаболизма след тренировка.

Стартирайте анаболен механизъм

Сладки храни, захар, сиропи, мед са добри, но трябва да знаете кога и в какви дози да ги ядете.
След тренировка се нуждаете от въглехидрати с висок гликемичен индекс (ГИ). Сравнително казано, след тренировка, трябва да ядете много сладкиши. Въпреки това, след натоварванията, стомахът по-добре абсорбира течната храна, така че вместо на сладкиши или торта, по-добре е да се пие готов въглехидратно-протеинов шейк в съотношение 3: 1. Това съотношение трябва да се поддържа изключително точно. Ако храната, в която протеините преобладават над въглехидратите, влиза в храносмилателния тракт, глюкагоновият хормон се секретира незабавно. Този хормон стимулира разграждането на гликогена, така че нивото на кръвната захар става по-високо. Тайната е, че усвояването на белтъка е съпроводено с голяма консумация на енергия, така че тялото се превръща във вътрешните си въглехидратни складове. Ясно е, че гликогенът е блокиран. Оказва се, че сортирането на белтъка от добрите намерения вреди на себе си, пречи на възстановяването на гликоген.

Приоритетна глюкоза или декстроза

Глюкозата и декстрозата са монозахариди, с други думи, първични захарни "атоми", които вече не могат да се разделят на парчета. Поради техния микроскопичен размер, те лесно проникват през чревните стени в кръвта. Учените наричат ​​това бързо поглъщане. Всъщност е достатъчно да се яде щипка глюкоза, тъй като след пет минути панкреасът започва да секретира инсулин интензивно. Най-добрата рецепта е да се смеси декстроза или глюкоза с фруктоза. Получете двоен ефект. Фруктоза "изтласква" попълването на захарта в черния дроб и глюкозата или декстрозата - в мускулите. Хранителната захар е дизахарид, състоящ се от глюкоза и фруктоза. Така се оказва, че от една страна той е полезен като източник на глюкоза, а от друга страна е вреден заради фруктозата. Човекът на улицата не спортува, черният му дроб вече съхранява достатъчно захар, така че фруктозата се изпраща директно в червата.

Всеки прием на въглехидрати се повлиява от секрецията на инсулин. Задачата на инсулина е да "изпомпва" излишната глюкоза от кръвта, така че да не се сгъсти. Инсулинът превръща глюкозата в гликоген и ако е достатъчно, превръща остатъка от глюкоза в подкожна мастна тъкан. Ето защо, сладкиши имат лоша репутация, сякаш от сладък растат. Но бодибилдерът не е застрашен. След изтощителна тренировка, когато запасите от гликоген са изчерпани, инсулинът осигурява бърза абсорбция на захарта от мускулните тъкани на тялото. Инсулинът пренася захарта в мускулните клетки заедно с други хранителни вещества, включително аминокиселини. Те също влизат в мускулните клетки, изчерпват се чрез тренировка и абсорбират всичко като гъба.
Освен това, превръщането на глюкозата в гликоген е придружено от приток на големи количества вода в мускулните клетки. По този начин, колкото повече се образува гликоген в мускулната тъкан, толкова повече клетъчните стени се простират в нейните клетки. Активното снабдяване с хранителни вещества драстично увеличава физическия обем на мускулните клетки. В този смисъл, инсулинът за културист е основният хормон. Повишава визуалния мускулен обем.

Вредни и здрави мазнини в бодибилдинг / Как да се намали консумацията на вредни мазнини и да се увеличи полезното

Диета при работа по облекчаване и изсушаване на мускулите / Как са взаимосвързани: сушенето на мускулите и храненето

Може да ви хареса

Трябва да сте влезли, за да публикувате коментар Вход

Оставете отговор

Трябва да сте влезли, за да публикувате коментар.

Диета и загуба на тегло

Цитрулин малат

Една от основните задачи на културистите и само физически активните хора е правилната селекция на продукти и спортни добавки. Известно е, че същите спортни добавки са предназначени да изпълняват различни функции за различните спортисти. Например, културистите смятат аминокиселините с разклонена верига по отношение на подобряването на мускулния растеж и устойчивия синтез на мускулния протеин. Но важен момент в обучението е периодът на начало на умората по време на интензивно обучение. В такива ситуации спортистите се нуждаят от издръжливост и един от компонентите, които могат да го увеличат, е цитрулин малат. Ето защо, много културисти я включват в своите комплекси за предварителна подготовка.
Цитрулин е аминокиселина, която е полученото съединение на аминокиселината орнитин и карбамоил фосфат. В организма това се случва по време на цикъла на урината, така че организмът се освобождава от азотните си отпадъци. Излишъкът от цитрулин, получен от добавки, позволява на пикочния цикъл да премахне амоняка, произведен чрез работа върху мускулите, преди той да има ефект на умора.
Цитрулинът играе важна роля в метаболитните процеси на организма. В допълнение, цитрулин е страничен продукт, получен, когато организмът обработва аминокиселина, като аргинин, в азотен оксид. Проучванията показват, че излишъкът от цитрулин увеличава количеството на аргинин в кръвта, което води до увеличаване на производството на азотен оксид. От своя страна голямо количество азот има положителен ефект върху притока на кръв към мускулите по време на тренировка, което позволява на мускулната тъкан да бъде по-дълго натоварена и по-добре да бъде изпомпвана с кръв.
Малатът или ябълчната киселина е солево съединение, което често се използва като консервант за храна, някои плодове, като ябълки, имат кисел вкус заради него. Друга положителна характеристика на малата е, че тя насърчава рециклирането на млечна киселина, която помага в борбата срещу умората. Заедно с цитрулин малата позволява на тялото да издържи по-дълго на различни натоварвания.

Цитрулин в спорта

В бодибилдинг и други спортове, цитрулин се използва доста често, тъй като тази добавка увеличава работата на тренировката. Ускорявайки освобождаването на амоняк, цитрулинът от спортното хранене ви позволява да забавите момента на намаляване на активността на водорода в мускулите, което се случва по време на интензивна физическа работа. Когато активността на водорода падне, мускулът се подкиселява и идва умора.
Тъй като аргининът се синтезира от цитрулин, той може да действа като донор на азот, по-добре се абсорбира и не се разрушава в черния дроб след усвояване от храносмилателния тракт, но този механизъм на действие не е основен. Също така, цитрулинът инхибира ензимите, които разрушават азотния оксид. Счита се, че цитрулин увеличава производството на растежен хормон, секрецията на инсулин и производството на креатин, въпреки че тези ефекти не са доказани. Можете също така да добавите към положителните ефекти, че това лекарство помага на спортистите да намалят мускулните болки след тренировка.

Как да приемате и в какви дози

Препоръчва се цитрулин да се приема на празен стомах преди тренировки за 05-1.5 часа. Можете да го използвате и сутрин и преди лягане. Тъй като много от ефектите на цитрулин се дължат на повишаване нивото на аргинин, спецификата на приложението е същото.
Минималната ефективна доза на цитрулин е 6 g на ден. Но проучванията показват, че ако приемате 18 грама на ден, резултатите ще бъдат значително по-добри.

Комбинация от цитрулин с други добавки

За повишаване на ефективността на обучението може да се комбинира с цитрулин различни добавки.
Най-предпочитаното спортно хранене за комбинация:
Карнозин - спомага за увеличаване на анаеробния праг поради буфериране на млечна киселина, както и защита на мускулите от оксидативен стрес.
L-карнитин - увеличава производството на енергия, поради включването на мазнини в метаболизма. Позволява ви да подобрите физическата работоспособност, да защитите сърдечно-съдовата система.
Креатин - повишава силата и мускулния растеж.
Аргинин - подобрява мускулното хранене чрез увеличаване на производството на азотен оксид. Увеличава производството на растежен хормон и инсулин. Осъществимостта на комбинацията не е достатъчно обоснована.
Витамините и минералите са елементи, които участват в почти всички метаболитни процеси. Citrulline е особено добре комбиниран с витамини от група В и цинк.

Странични ефекти на Citrulline

Досега не е установен клиничен ефект на цитрулин по време на клиничните изпитвания. Също така, нямаше съобщения от спортисти, които използват цитрулин.

Природни източници на цитрулин

Диня. Кората на динята е особено богата на цитрулин. В допълнение към цитрулин, динята съдържа и други имуностимулиращи антиоксиданти, които са полезни за сърдечно-съдовата система, включително ликопен. Цитрулинът също присъства в семена от диня.
Фъстъци. Фъстъците са добър източник на цитрулин с относително високо съдържание на мононенаситени мазнини, които са полезни за сърцето. В допълнение, фъстъците са богати на антиоксиданти и фибри, важен компонент на здравословното хранене.
Соя. За разлика от много други продукти от растителен произход, соята съдържа целия спектър от незаменими аминокиселини. Това ги прави много привлекателна храна за вегетарианци. В соята се съдържат цитрулин, желязо, мед и омега-3 мастни киселини. Желязото е необходимо за образуването на червени кръвни клетки, мед за метаболизъм и мастни киселини за активна мозъчна дейност и гладкото функциониране на сърцето.
Цитрулин се среща и в други храни, като риба, мляко, яйца, месо, както и в лук и чесън.

Диета и загуба на тегло

Суроватъчен протеин

Надявам се, че тази статия ще помогне на много хора да разберат объркването, свързано със суроватъчния протеин. В много отношения това е добър протеин, но трябва да сте реалисти - не изграждате планини от мускули за кратко време, просто като включите този продукт във вашата диета.

От: Will Brink

Не мога да спра да се чудя как протеинът от суроватка е популярен вид спортно хранене, но в същото време причинява много объркване и непоследователност на информацията.
Какво става? Мога да кажа, че това е свързано, на първо място, с нелоялната реклама на някои производители на спортна храна, както и с появата на нискокачествени публикации или "изследвания" с "авторитетни" мнения на различни специалисти в областта на храненето. И накрая, трябва да се съгласим, че суроватъчният протеин е наистина "сложен" продукт.
В тази статия бих се осмелил да разбера веднъж завинаги, да премахна, така да се каже, завесата на секретността и да разсее митовете, които обхващат тази най-популярна форма на спортно хранене.
След като прочетете моята статия, ще разберете разликата между различните форми на суроватъчен протеин: каква е разликата между концентрат и изолат, или протеин, който се произвежда чрез микрофилтрация, от протеин, който се използва в производството на йонообменна технология. Ще намерите и отговорите на много други трудни въпроси, които са породили съмнения и несигурност.

Какво е суроватъчен протеин?

Ако говорим за суроватъчен протеин, имаме предвид комплексен продукт или смес, която се състои от няколко протеинови субфракции: бета-лактоглобулин, алфа-лакталбумин, имуноглобулини (IgG), гликомакропептиди, говежди серумен албумин (BSA) и ниски пептиди (ензими): лактопероксидаза, лизозим (мурамидаза) и лактоферин. Всяка от субфракциите, изолирани от серума, притежава уникални биологични свойства.
До неотдавна такива субфракции могат да бъдат получени само в количество, необходимо за лабораторни изследвания. В промишлен мащаб, за да се произвежда, е много скъпо и нерентабилно. Но през последното десетилетие се появиха напълно нови филтриращи технологии, които позволяват изолирането на субфракции с много висока биологична активност от серума (например, лактоферин и лактоперокидаза).
В кравето мляко тези субфракции са твърде малко (обикновено по-малко от 1%). Например, от общия суроватъчен протеин, съдържащ се в кравето мляко, лактоферинът е около 0,5% или по-малко. Това е една от обещаващите субфракции, които могат да се използват за предотвратяване на много болести и да спомогнат за подобряване на цялостното здраве. Кърмата съдържа до 15% лактоферин.
През последните десет години се наблюдава качествен и количествен растеж на сухите суроватъчни протеини (поява на концентрати и изолати).

Какъв добър суроватъчен протеин?

Суроватъчният протеин е наистина прекрасен продукт, в противен случай той няма да се превърне в един от основните елементи на диетата за повечето културисти и други спортисти. Напоследък този продукт става все по-популярен сред хора, които се опитват да водят здравословен начин на живот и които са наясно с неговите имуно-укрепващи свойства.
Последните проучвания показват, че суроватъчният протеин помага в борбата с рака, HIV, намалява нивата на стреса и кортизола, повишава имунитета и нивата на серотонин в мозъка, подобрява чернодробната функция при пациенти, страдащи от определени форми на хепатит, понижава кръвното налягане, подобрява общото здраве, да не говорим за увеличаването на спортните постижения сред спортистите, представляващи различни спортове.
Суроватъчният протеин има изключително висока биологична хранителна стойност (въпреки че производителите на спортно хранене значително надвишават значението на този факт). В допълнение, той съдържа много аминокиселини с разклонена верига (BCAA).
Едно от основните свойства на суроватъчния протеин е способността му да повишава нивото на глутатион (GSH) - най-важният трипептид, който регулира функционирането на човешката имунна система, която също е антиоксидант.
Концентрацията на глутатион вътре в клетката е пряко свързана със способността на лимфоцитите (важен компонент на имунната система) да реагират на заплаха за човешкото здраве. Така промяната в съдържанието на вътреклетъчния глутатион може да се счита за един от методите на имунна модулация.
Глутатионът е трипептид, състоящ се от L-цистеин, L-глутамин и глицин. Цистеинът съдържа свободната сулфхидрилна група GSH и е ограничаващ фактор в синтеза на глутатион (въпреки че ефектът от серума върху глутатиона е по-сложен, отколкото само неговия компонент под формата на цистеин).
За суроватъчния протеин има място в диетата на всеки човек, тъй като глутатионът се счита за важен фактор за поддържане на имунитета (оксидативен стрес, общо здравословно състояние и намалени нива на глутатион, свързани с дълъг списък от заболявания). Намаляването на нивото на глутатион също е свързано със синдрома на претрениране при спортисти, благодарение на което суроватъчният протеин е най-добрият начин да се предотврати или поне да се облекчи състоянието на претренираност.
Ако говорим изключително за спорта, то някои от най-новите проучвания показват, че суроватъчният протеин може директно да повлияе на цялостното представяне и мускулния растеж на спортистите, но тези изследвания се считат само за най-добри. Проучванията показват също, че тъй като оксидативният стрес допринася за мускулната умора, високото ниво на глутатион в кръвта ще даде възможност да се тренира по-дълго и по-трудно.

Различни видове суроватъчен протеин

Объркването около суроватъчния протеин се среща, когато става въпрос за неговите форми: концентрати, изолати, протеини, получени по метода на йонно пречистване и др. Тогава ще се опитам да ви обясня разликата.

Съдържанието на чист протеин в сухия суроватъчен протеин от първото поколение не надвишава 30-40%. В допълнение, прахът съдържа лактоза, мазнини и неденатурирани протеини. Този протеин се счита за "концентрат" и се използва в хранителната промишленост за печене и някои други продукти.
Съвременните концентрати съдържат до 70-80% протеини, ограничено количество лактоза и мазнини. Много хора смятат, че сухият концентрат е по-лош от изолатите по качество, но те грешат.
Въпреки че концентратът съдържа по-малко протеини на грам от сместа, ако го сравним с изолат, те съдържат много хранителни вещества, които липсват в протеиновите изолати.
Например, добрите концентрати съдържат несравнимо по-голям брой растежни фактори IGF-1, TGF-2 и TGF-2. В допълнение, те съдържат много повече фосфолипиди и биоактивни липиди, като линолова киселина (CLA), както и имуноглобулини и лактоферин.
Нямаме надеждна информация, която да прецени ефекта, който тези съединения оказват върху мускулния растеж и физическата годност на спортистите, но можем да приемем, отново въз основа на резултатите, че те могат да подобрят имунитета, да подобрят състоянието на стомашно-чревния тракт и имат редица други положителни ефекти не само при спортисти, но и в "обикновени" хора.
Недостатък на сухите концентрирани суроватъчни протеини може да бъде по-ниското съдържание на протеин на грам тегло на продукта в сравнение с изолатите, по-голямо количество мазнини (въпреки че това е спорен въпрос, тъй като може да има и полезни мазнини), както и повишено съдържание на лактоза.
Не приемайте, че висококачествената суроватка се концентрира по-зле от всеки друг изолат. Може би концентратът може дори да е най-добрият избор в зависимост от целите.
Например, някои хора не понасят лактозата и разглеждат всеки грам мазнини в диетата си, докато други нямат такива трудности и може да искат да използват допълнителни свойства на концентратите, поради по-сложния им състав.

Изолатите на суроватъчен протеин обикновено съдържат до 90-96% протеин. Изследванията показват, че суроватъчните протеини могат да запазят биологичната активност само в тяхното естествено не-денатурирано състояние (т.е. тяхното естествено конформационно състояние).
Производителят трябва внимателно да се опита да премахне лактозата, мазнините и другите компоненти от протеина и да поддържа неговата висока бионаличност. Запазването на естествената не денатурирана форма на протеините е много важно за тяхната противоракова и имуномодулаторна активност.
За да се поддържа естественото си състояние, протеинът трябва да се обработва при ниска температура и / или в среда с ниска киселинност. Това е много важен етап в цялата технология на производството на изолати, която не е в производството на концентрати.
Изолатите съдържат поне 90% протеин с минимално включване на лактоза и почти пълна липса на мазнини. В това отношение и по отношение на съдържанието на протеин на грам тегло, изолатът е по-добър от концентрирания протеин.
Въпреки това, ние вече знаем, че суроватъчният протеин е сложна смес от много компоненти и тук няма да бъде напълно правилно да се преценява превъзходството на даден продукт въз основа само на количественото протеиново съдържание.
Когато се използва йонообменна технология, например, се получават изолати с най-високо съдържание на протеин. Означава ли това, че такъв протеин е най-добрият от всички изолати? Изобщо не, но много компании все още смятат това за "заветна цел", опитвайки се да създадат отличен качествен суроватъчен протеин.

Суроватъчният изолат, който се получава чрез йонообмен, се получава чрез преминаване на протеинов концентрат през специална колона. Изглежда странно и не съвсем ясно, нали? Но йонният обмен има значителен недостатък.
По-горе беше казано, че суроватъчният протеин е комплексен протеинов продукт, който се състои от много пептидни субфракции, с неговите уникални свойства. Някои субфракции присъстват в серум в много ограничени количества. На практика субфракциите в крайна сметка правят суроватъчния протеин уникален продукт, който е от природата.
При йонообмен много от тези тънки и жизнени субфракции се унищожават или изчерпват, въпреки факта, че съдържанието на самия протеин в крайния продукт се увеличава.
Това е основният недостатък на йонообменния метод, който не може да се счита за оптимален начин за получаване на висококачествен суроватъчен протеин от трето поколение. Въпреки това, много производители използват тази технология, за да получат максимална концентрация на протеин в своите продукти.
В протеина, получен чрез метода на йонообмен, той остава от 70% и над бета-лактоглобулин (иронично най-неинтересната субфракция, която в същото време има високи алергенни свойства), но това води до загуба на много други биологично активни компоненти.
По този начин можем да препоръчаме този вид суроватъчен протеин за тези хора, за които е важно да имат висок процент протеини, но те са готови да пожертват липсата на редица важни биологично активни компоненти, унищожени по време на преработката.
Според мен това не може да се нарече оптимално решение, като се има предвид минималната разлика между продуктите, получени чрез йонообмен и метод на микрофилтрация, които ще бъдат разгледани по-късно.

Изолати, получени по метода на микрофилтрация

Така че, време е да научите за серумните изолати, получени по метода на микрофилтрацията. Напредъкът не стои на място и днес производителите са се научили как да получат уникални изолати от суроватъчни протеини, използвайки кръстосана микрофилтрация (CFM), супер филтрация (UF), микрофилтрация (MF), технологии за обратна осмоза (RO), динамична мембранна филтрация (DMF), йонообменна хроматография (IEC), електрическа ултрафилтрация (ЕС), радиална поточна хроматография (RFC) и нано филтрация (NF). Може би най-често срещаният начин за повечето от нас е микрофилтрацията (CFM®).
"Кръстосана микрофилтрация" се нарича няколко варианта за обработка на протеин, който използва фино пречистване на концентрата в нискотемпературна среда. Продуктът е продукт с протеиново съдържание най-малко 90%, съхранени полезни субфракции, много ниски нива на мазнини и лактоза и почти пълно отсъствие на неденатурирани протеини.
Крос-микрофилтрацията (CFM®) е естествен нехимичен процес, който използва високотехнологични керамични филтри, за разлика от йонообмен, който използва катализатори на химични реакции като солна киселина и сода каустик. Суроватъчният изолат, получен чрез кръстосана микрофилтрация (CFM), също съдържа много калций и малко натрий.

Бъдещето на суроватъчния протеин

Има няколко обещаващи насоки за създаване на следващото поколение суроватъчни протеини.

Увеличаване на процента на полезните протеинови субфракции

Изглежда много обещаващо развитие на технологии, които са свързани с отделянето на отделни биоактивни субфракции от серум (например, лактоферин или гликомакропептиди) в промишлен мащаб, като се използват вече съществуващите методи за преработка на суровини.
Можем само да мечтаем за това преди няколко години, но сега някои производители на суроватъчен протеин вече използват най-модерните технологии за филтриране.
Следователно би било възможно да се създадат продукти със специално подбрани свойства: да се изолират субфракциите и след това да се върнат в рафинирани продукти, за да се възстановят естествените им химични и биологични свойства (например, лактоферин, който просто се отстранява от суроватката със съществуващите методи за пречистване).
Най-висококачествените продукти сега съдържат само 0.5-1.0% от тази рядка, но много важна микрофракция. Редица производители днес могат изкуствено да увеличат съдържанието си, създавайки истински „дизайнерски” протеини с уникални свойства.
Стана известно, че една компания активно проучва възможността за създаване на изолати с високо съдържание на алфа-лакталбумин, друга полезна серумна субфракция и почти пълна липса на бета-лакталбумин, което често предизвиква алергична реакция. Такива изолати са потенциално по-добри по качество и полезни свойства за всички други суроватъчни протеини, налични на пазара.
Не забравяйте за концентратите. Производителите могат да увеличат съдържанието на растежни фактори (IGF-1, TGF-1 и TGF-2) и други биоактивни компоненти под формата на фосфолипиди, конюгирана линолова киселина (CLA), имуноглобулини и лактоферин. В тези продукти също ще има повече мазнини (от 5-10% до около 15%), но само поради повишеното съдържание на субфракции на болестта.

Връщане на хидролизирани протеини

Много от нас помнят бума, свързан с хидролизирани протеини. Съвсем наскоро, те бяха много популярни, след появата, направиха много шум и след това бързо изчезнаха от рафтовете. Под "хидролиза" се разбира частично разцепване на протеини в пептидни вериги с различна дължина.
Тъй като протеинът влиза в тялото вече в разделена форма, той трябва да се абсорбира много по-бързо, което може да е важно при някои обстоятелства (например за хора с тежки изгаряния, пациенти със заболявания на храносмилателната система или при хранене на недоносени бебета).
Колко полезна хидролизирана форма на протеини са за спортисти е тема за хотелския разговор. Ажиотажът около хидролизирания протеин се свързва с публикуването на лабораторни резултати, когато се наблюдава повишено задържане на азот (положителен азотен баланс) при мишки, които хранят хидролизирана форма на протеин, за разлика от друга група от гризачи, които получават нормален протеин.
Срамно е, но никой не смееше да провежда подобни експерименти с атлети. Както и да е, този вид протеин не се е задържал на пазара. Потребителите не харесваха отвратителния му вкус, цената и липсата на надеждно потвърдени факти за неговото чудотворно влияние.
Ако в хидролизата на протеина почти се превръща в денатуриран алкохол. Една от компаниите е разработила собствена технология за разделяне. Продукцията е напълно натурален продукт с нормален вкус.
Производствените разходи за хидролизиран протеин също са намалели. Липсват само обширни изследвания на такива продукти при хора. Въпреки това, много културисти и други спортисти може да се интересуват от този протеин.

Минерали от мляко?

Млякото може да бъде източник на полезни минерали за културисти и други спортисти.
Млякото съдържа биологично активна форма на калций, която може да бъде извлечена без лактоза, съдържаща се във ферментиралите млечни продукти. Освен това, млякото съдържа магнезий, фосфор и цинк, което е необходимо за нормалната остеогенеза и метаболизма. Последните проучвания показват, че допълнителният прием на калций, например, спомага за намаляване на налягането.
Бодибилдърите и другите атлети ще се интересуват от факта, че все повече проучвания потвърждават връзката между повишения калций в тялото и промяната в метаболизма към активната липолиза (разцепване на мазнини) и потискането на липогенезата (образуване на мазнини).
С други думи, чрез добавяне на калций и други минерали от млечни суровини към спортното хранене, ние получаваме оптимален продукт, който спомага за ускоряване на метаболизма, увеличаване на чистата мускулна маса и укрепване на костната тъкан.

Е, това е всичко. Надявам се, че моята статия ви е помогнала най-накрая да се справите с проблемите, които сте имали при споменаването на суроватъчни протеини. Сега вие сте опитен потребител, който разбира същността на проблема, и като направите следващата си покупка в магазин за спортно хранене, сега ще знаете какво ви трябва. Не се заблуждавайте!
Това е много добър протеин по много начини, но трябва да останете реалистични - не изграждате планини от мускули за кратко време, просто като включите този продукт във вашата диета. Също така ви съветвам да сте в крак с и постоянно да се интересувате от нови разработки в областта на продуктите за спортно хранене.

Глюкоза в спорта, медицината, промишлеността. Универсално гориво за тялото

Глюкоза в спорта, медицината, промишлеността. За функционирането на всеки жив организъм или технология е необходима енергия. Без него машините веднага ще спрат, електрическите уреди ще спрат да работят. Непрекъснато енергийно снабдяване за продължаване на живота е необходимо за човека. Функцията на горивото в нашето тяло е въглехидратите, най-важната от които е глюкозата. Благодарение на нея по-голямата част от разходите за енергия в тялото са покрити. В тази статия ще говорим за химичните свойства на глюкозата, както и за използването на глюкоза в спорта, медицината и промишлеността.

Къде е "гроздовата захар".

Глюкоза: Химични свойства

Глюкозата е безцветен кристален прах, разтворим във вода, със сладък вкус. Точката на топене на това вещество е 146 ° С. Формулата на глюкозата: С6Н12О6. Глюкозата се образува по време на фотосинтезата и се съдържа във всички части на зелените растения. Повечето от всичко се намира в сока от грозде, така че този въглехидрат се нарича още "гроздова захар". Много от тях са във всички зрели плодове и плодове. В допълнение, той е част от обичайната захар и мед. Днес химичните свойства на глюкозата са добре проучени. Той принадлежи към многоатомните алкохоли, а също така принадлежи към монозахариди. Това са въглехидрати, които при излагане на вода (научно - хидролиза) не се разпадат на по-прости молекули.

Според скоростта на затихване те обикновено се разделят на бързи (прости) и бавни (сложни). Глюкозата е “бърза въглехидрата”, защото се абсорбира от тялото за кратко време. Добавяме, че гликогенът се синтезира от глюкоза. Чрез свързване към вещество като креатин фосфат, гликогенът се превръща в аденозин трифосфорна киселина (АТР), която е основният доставчик на енергия за клетките.

Въглехидратите се използват от човека, като се започне от древността, но едва през 1811 г. руският учен К. Кирххоф изолира „гроздова захар“ в чист вид чрез хидролиза на нишесте. Между другото, този метод произвежда глюкоза и до днес. Формулата на това вещество е получена от шведския химик J.Y. Берцелиус през 1837.

Какво е полезно "бързо" въглехидрати:
стойността на глюкозата за тялото

Докато приемате храна, малко хора мислят за ползите от даден продукт, а междувременно глюкозата, тази „бърза“ въглехидрата е просто необходима на човек. Веднъж се смяташе, че сладкото е вредно, но съвременните изследвания показват друго. Днес, глюкозата е твърдо утвърдена като основен източник на енергия и незаменим участник в метаболитните процеси.

Това е най-важното от всички въглехидрати за хората, тъй като монозахаридите се абсорбират напълно, лесно се абсорбират в червата. Глюкозата е много питателна и безопасна за здраво тяло. Именно по време на окислението на това вещество се отделя енергия, която е необходима за работата на нашите органи. Също така, глюкозата е единственият източник на енергия за мозъка. Веднага щом ядем нещо сладко, веднага усещаме прилив на сила. Окислената, "бърза" въглехидрата освобождава повече от една трета от енергията, използвана в тялото.

Глюкозата е толкова важна за тялото, че тялото постоянно поддържа количеството си на същото ниво. Със своя недостиг в кръвта човек губи концентрация, става муден. Увеличаването на концентрацията води до повишено производство на панкреатичен хормон - инсулин, което намалява съдържанието му в кръвта. Важно е, че доставянето на глюкоза в клетките се дължи на инсулин и без него „бързата въглехидрата“ не влиза в клетката. Когато хормонът престане да се произвежда в правилните количества, се развива диабет.

Освен това, глюкозата е необходима единица за изграждане на много диетични и полизахариди, като нишесте и гликоген. Това са полизахариди, които формират основата на хрущялната тъкан, сухожилията и косата. Гликогенът е запас от въглехидрати, който организмът прави във връзка с тежки физически натоварвания. Той също така е част от ДНК и РНК, различни ензими

При хората, глюкозата се намира в мускулите, кръвта и в малки количества във всички клетки. Концентрацията на глюкоза в кръвта на здрав човек: 3,33 -5,55 µmol / l. Това е около 0,1% до 0,12% от общата сума. 100 ml кръв съдържа 80-100 mg глюкоза. Нивото й се издига след хранене и пада по време на глад и физическа работа. При понижаване на нивото на глюкозата се образува патологично състояние - хипогликемия, която се съпровожда от възбуда, тревожност, мускулни тремори, припадъци.

Използването на глюкоза в спорта.
Изотонично питие

Това вещество е способно бързо да доставя енергия на клетките и затова се използва за повишаване на атлетичната издръжливост. Глюкозата е ефективен инструмент за подобряване на представянето на спортистите. Той съдържа два пъти по-малко калории от мазнините, но окислява много по-бързо. Ето защо, "бързите въглехидрати" ще помогнат за възстановяване на силата след изчерпване на натоварванията при тренировки или състезания. Използването на глюкоза в спорта е възможно под формата на таблетки, разтвори за инжекции или инфузии. Може да се консумира и чрез разреждане с вода, като се прави изотонично питие.

За културистите, глюкозата е изключително важна, както и другите въглехидрати. Липсата на храна влошава метаболизма, води до срив. В този случай практикуващият не само намалява активността, но и драстично намалява възможността за масово нарастване. Изглежда, че консумирате много глюкоза и тренирате повече, но в действителност всичко се случва по различен начин. Защо? Първо, дозите от слонова кост от “бърз” въглехидрат повишават нивата на холестерола. Второ, високата кръвна захар е застрашена от диабет. Също така, излишъкът от глюкоза в диетата увеличава телесните мазнини, с които бодибилдърите се борят. Ето защо храната трябва да бъде балансирана и диетата да варира. Специалистите препоръчват глюкозата като тактически инструмент за бързо възстановяване на количеството гликоген в организма.

Точно преди тренировката е по-добре да не го използвате, в противен случай нивото на глюкоза в кръвта ще падне рязко поради увеличаване на съдържанието на инсулин. Най-добрият вариант е да се вземе глюкоза веднага след тренировка, по време на така наречения "прозорец за въглехидрати". Това е периодът, в който мускулната тъкан е най-чувствителна към инсулин. Можете да направите изотонична напитка с глюкоза за тренировка с продължителност повече от час. Направено е много просто: 14 таблетки глюкоза 0,5 грама, всеки разреден в литър чиста преварена вода. За да получите ефект, трябва да пиете чаша напитка на всеки 15-20 минути. Добавете, че глюкозата е част от витаминен комплекс "Leveton Forte", който помага на спортиста да се справи с натоварванията.

Използването на глюкоза в медицината.
Срещу отравяне и стрес

Това е универсален антитоксичен агент, който помага при инфекциозни заболявания. Глюкозата поддържа обема на циркулиращата плазма, помага за възстановяване на баланса на течните и лесно достъпни елементи, необходими за живота на тялото. Лесно прониква във всички клетки на тялото, така че се оценява в медицината. Разтворът на глюкозата увеличава налягането в клетките, активира основните метаболитни процеси. Стимулира черния дроб, бъбреците, сърцето, активира производството на много хормони и ензими. Влизайки в кръвта, тя дава усещане за спокойствие и стабилност. Освен това е открит имуномодулиращ ефект на глюкозата.

Този инструмент се задава в следните случаи:

  • хипогликемия;
  • чернодробно заболяване;
  • инфекциозни болести;
  • дехидратация (диария, повръщане);
  • недостатъчно съдържание на въглехидрати в храната;
  • шок и колапс;
  • сърдечно заболяване (стимулира миокардната функция);
  • стрес.

Глюкозата под формата на таблетки се дава на болни, ранени и възстановителни. Подпомага здравето на хората, които работят в екстремни условия: миньори, петролни работници, военни. В допълнение, той се използва в антибиотици и други лекарства. Чудесно за разреждане на някои лекарства, когато се инжектира във вена. Глюкозата е противопоказана при захарен диабет и повишена кръвна захар (хипергликемия).

Използване на глюкоза в промишлеността

Днес това вещество се използва в много области. Нека наричаме основните области на приложение на глюкозата.

  • Хранителна промишленост. Глюкозата се използва като заместител на захароза и е необходима също за освобождаване на диетични продукти.
  • Производство на сладкарски изделия: производство на меки бонбони, някои сортове шоколад, торти. Използва се за производство на меласа, която е незаменима при производството на натруфен и мармалад.
  • Производство на сладолед. Глюкозата подценява точката на замръзване на този продукт и увеличава твърдостта му.
  • Bakery. "Гроздова захар" подобрява условията на ферментация и вкуса на продукта, добавя порьозност и забавя паренето.
  • Производство на консервирани плодове, сокове, ликьори, вина, безалкохолни напитки.
  • Млечната промишленост и производството на бебешки храни. Използва се в определена пропорция със захароза, за да се получи по-висока хранителна стойност на продукта.
  • Ветеринарна помощ и селско стопанство (домашни птици).
  • Фармацевтичната промишленост е в производството на лекарства и витамин С. Използва се и като консервант.
  • Микробиологична промишленост. Глюкозата се използва като хранителна среда за отглеждане на различни микроорганизми.
  • Кожени изделия, където се използва като редуциращ агент.
  • Производство на текстил. "Гроздова захар" е необходима за производството на вискоза.

Така че, разгледахме свойствата на "гроздова захар", това универсално гориво за нашето тяло. Въпреки това, глюкозата не е само компонент на пълноценна човешка диета, но е и суровина за промишлеността, използвана в медицината и спорта.

Количеството глюкоза преди и след тренировка

Първият начин да получите глюкоза е да го създадете. Тялото има способността да произвежда глюкоза по всяко време от резервната мазнина, натрупана в мастните тъкани. В случаи на спешна нужда, глюкозата може да бъде произведена от тънки тъкани, например от протеини, налични в мускулите.

Вторият начин за получаване на глюкоза е да се получи в тялото от храна, принадлежаща към семейството на въглехидрати, например, захари, плодове и други нишестета.

По време на процеса на храносмилане, тялото е известно, че превръща всички въглехидрати (с изключение на фруктоза) в глюкоза.
Веднага след като нивото на глюкозата премине над 1 грам на литър кръв, получавате хипергликемия. Твърде ниската (около 0.5 g / l) гликемия предполага, че при човек се развива хипогликемия (виж таблицата по-долу). Припомнете си, че хипергликемията, причинена от приема на въглехидрати, е свързана с гликемичния индекс на този въглехидрат.
Веднага след като надвишите нормалното ниво от 1 грам на литър, контролният механизъм ще се активира. Този механизъм за контрол е панкреасът, който произвежда инсулин.

Главното свойство на хормона инсулин е да понижи гликемичното ниво, принуждавайки глюкозата да тече към органите, които се нуждаят от нея. Втората функция на инсулина е да насърчава образуването на мастни резерви. Така, веднага щом гликемията стане над 1 g / l, панкреасът произвежда инсулин, за да върне кривата към нормална. Във всеки случай, глюкозата, уловена от тялото от инсулин, ще се натрупва в черния дроб (под формата на гликоген), или по друг начин ще се използва от мозъка, бъбреците или червените кръвни клетки.


И сега основният въпрос: Колко и за какво време да се вземат таблетирана глюкоза от аптеката (1tab-1gramm) преди и след тренировка? Споделяйте опит и мнения.

Фитнес и бодибилдинг → Глюкоза

  • Forever_Banket
  • 03 юли 2014 г., 19:39
  • V
  • 0
  • Strong_Powerlifter
  • 04 юли 2014 г., 00:04
  • V
  • 0
  • Strong_Powerlifter
  • 04 юли 2014 г., 00:32
  • V
  • 0
  • Forever_Banket
  • 5 юли 2014 г., 01:03
  • V
  • 0
  • Forever_Banket
  • 6 юли 2014 г., 12:28
  • V
  • 0

" " Станислав Банкет $ Банкет Не бих ви препоръчал глюкоза и нямаше да пия по-добре L-карнитин и аминки за пиене. " "

Просто не всички от тези богати хора могат да пият L-Carinthin и Aminka, и че човек може да се измъкне от това, което е, както казват рибите и рака!
свиете клон