Image

Диета 5 таблица: какво е възможно, какво е невъзможно (таблица), меню за седмицата

Диета 5 маса - това е здравословна храна, която помага за нормализиране на работата на стомашно-чревния тракт. Назначава се на възрастни и деца с проблеми с черния дроб, жлъчния мехур и жлъчните пътища. Тази храна съдържа всички необходими вещества за хората и премахва вредните за черния дроб и панкреаса храни.

Нежната храна помага за облекчаване на натоварването от целия стомашно-чревен тракт, както и нормализира функционирането на черния дроб и жлъчната система. Тези, които са затлъстели в допълнение към проблемите с стомашно-чревния тракт, диета 5-та маса ще ви помогне да отслабнете, тъй като има нормализиране на липидния (мастния) метаболизъм в организма. Ако се придържате към тази диета дълго време (до 2 години), тогава пациентите изпитват персистираща ремисия, а количеството на необходимите медикаменти намалява няколко пъти.

За кои заболявания се определя

Диета е насочена към нормализиране на работата на храносмилателните органи, които са свързани с производството и освобождаването на жлъчката. Те включват черния дроб, жлъчния мехур и неговите канали, панкреаса.

Тази терапевтична диета е показана при следните заболявания:

  • хроничен хепатит;
  • цироза на черния дроб (при липса на чернодробна недостатъчност);
  • хроничен холецистит (възпаление на жлъчния мехур);
  • камъни в жлъчката;
  • панкреатит;
  • гастродуоденит;
  • период на възстановяване след отстраняване на жлъчния мехур.

Характеристики на таблицата 5

  • Дробна мощност. Яжте малки порции до 6 пъти на ден. Това значително намалява натоварването на храносмилателната система и помага за отслабване.
  • Температура на храната Не можете да ядете много гореща и много студена храна. Най-полезната температура на храната на диета е умерено топла.
  • Вода. Количеството вода, което трябва да се консумира на ден, от 1,5 до 3 литра.
  • Пържени, осолени, кисели, пикантни. Всички тези продукти трябва да бъдат изключени от диетата, защото те влияят отрицателно върху функционирането на черния дроб и жлъчния мехур.
  • Протеини. Необходимо е да се използват растителни и животински протеини в общ размер на 50% от дневната диета.
  • Зеленчуци и плодове. Попълнете нуждите на организма от въглехидрати със сурови зеленчуци и плодове, които са разрешени на диетата (виж таблицата).
  • Сол. На таблица 5, количеството сол се намалява до 8-10 грама на ден.

Има разнообразие от храна маса № 5, е диета таблица 5А, която се предписва за остър хепатит и холецистит. Действието на тази диета е насочено към премахване на острия стадий на заболяването, след което, като правило, пациентът се придвижва към диетична маса 5, за да поддържа ремисия.

Каква е разликата между таблица за диета № 5 и таблица 5А? Основната разлика с основната диета таблица 5 е, че всички зеленчуци и плодове трябва да бъдат подложени на топлинна обработка. Освен изключването на пържени, пикантни, мастни, всички органични киселини от плодове и зеленчуци също са изключени.

Една от характеристиките на диетата 5А е забраната на храни, които причиняват ферментация в червата. Това е още една причина, поради която зеленчуците и плодовете се сервират варени или печени.

Диета 5 таблица, какво можете и какво не (таблица)

По-долу в таблицата можете да видите какво можете да ядете и какво не може да бъде на щадяща диета 5. Използвайте тази информация, когато подготвяте менюто за седмицата.

Медицинска диета номер 5

Усъвършенствано обучение:

  1. Гастроентерология с ендоскопия.
  2. Самохипнозата на Ериксон.

През двадесети век в Русия професор Гастроентеролог Мануел Певзнер изучава ефектите на човешката диета, за да улесни хода и лечението на различни заболявания. Резултатът от многогодишната упорита работа беше създаването на цикъл от терапевтични диети, състоящ се от специално проектирани 15 маси. Всяка от дажбите е предназначена за терапевтично хранене на пациента, в зависимост от заболяването и помага за бързото възстановяване на организма.

Петата диета се предписва за чернодробни заболявания, нарушена секреция на храносмилателните жлези, проблеми с жлъчните пътища. При различни стадии на заболяване и усложнения съставът на диетата може да варира. Прочетете повече за опции диета номер 5, как да се съобразят с тях, списъкът на разрешените и забранени храни ще обсъди по-долу.

Таблица № 5

Петата таблица е хранителна система, която се състои от списък с ястия, режим и правила за преработка на храни. Може да се използва при възрастни и деца. Основната му цел е да подобри и възстанови черния дроб и жлъчните пътища. В тази връзка, показанията за назначаване на диета № 5 са: хроничен холецистит, чернодробна цироза (без декомпенсация), хроничен хепатит, чернодробна стеатоза. В допълнение, той се предписва за 14-17 дни след отстраняване на жлъчния мехур. Също така таблица № 5 може да се използва за не-тежки ефекти на токсичност по време на бременност.

Диета 5 се прилага само в случаи на хронични заболявания без обостряне и по време на възстановителни периоди. Той е противопоказан при назначаването на тази медицинска маса в периода на обостряне на заболявания и при съществуващите усложнения, както и при съпътстващ гастрит или язва.

Диетата се предписва дълго време. Първо, той се предписва за около седмица с постоянно наблюдение на пациента. Ако енергийната система се прехвърля нормално, курсът се удължава. Продължителността на програмата за хранително лечение най-често е една година и половина и зависи от динамиката на хода на заболяването. Също така, предписаната диета номер 5 през този период може да бъде заменена или коригирана.

Диетата, която осигурява 5 таблици най-често се предписва на пациенти с нарушена чернодробна функция и жлъчен мехур. Подобно хранене подобрява функциите на тези органи и нормализира процеса на метаболизма и храносмилането. Програмата има благотворен ефект върху почти всички вътрешни органи и може да служи за превенция на други заболявания.

Основните терапевтични ефекти върху черния дроб, жлъчния мехур и жлъчните пътища осигуряват три фактора на schazheniya. Това означава, че взетата храна трябва да е щадяща в химическия състав и механичната обработка. Важна е и температурата на приеманата храна.

Химичен състав Основната цел на диета № 5 е да осигури на пациента добро хранене, като изключи тези храни, които нарушават функционирането на черния дроб и жлъчния мехур. При хепатит, цироза и холецистит е забранено да се ядат храни с високо съдържание на холестерол, мазнини, етерични масла. Важно е да се гарантира, че всеки ден пациентът консумира всички необходими компоненти: протеини, въглехидрати, мазнини в малко количество. Солта се ограничава до 10 г на ден. Таблица № 5 е напълно балансирана, включва използването на 2500 ккал на ден. За бременни жени дневното калорично съдържание трябва да бъде най-малко 2800 kcal.

Диета номер 5 изисква спазване на температурния режим, използван при търсене в диапазона от 20 до 60 градуса. Студени и твърде горещи ястия са нежелани за заболявания на жлъчните пътища.

Механичната обработка е смилането на храна, което е необходимо за улесняване на процеса на храносмилането. За петата маса не е необходимо да се смила или смила всичко, много може да се яде на цели парчета. Зеленчуци с високо съдържание на фибри трябва да бъдат нарязани: ситно нарязани, настъргани, настъргани, варени - мелене през тензух. Същото важи и за месото.

Диетичните ястия могат да се пекат, варят в мляко или вода, да се готвят за двойка. Два пъти седмично можете да ядете яхния: зеленчукова яхния, печено на кайма, диета кокоти. Забранено е да се яде пържено, тъй като такава храна съдържа продукти от окисление на мазнините, които възпрепятстват производството на жлъчка, като по този начин влошават черния дроб. Трябва да се яде често - поне 5 пъти на ден, в средни порции.

Нека разгледаме по-подробно какво може да съдържа диетата за пациента на петата диета.

Терапевтична диета

Списъкът на разрешените продукти е доста широк. Ограниченията се отнасят само за мастни, пикантни, солени и ферментирали храни, тъй като подобна храна повишава секрецията на храносмилателните сокове на панкреаса и дразни стомашната лигавица. По-долу е даден списък на ястия, които трябва да бъдат ограничени или напълно изключени.

Диета таблица №5 от Pevzner - какво може и не трябва да бъде, маса на продукти и меню

Бърз преход на страницата

Диета таблица номер 5 - един от най-честите сред пациентите с гастроентерологични заболявания. Успешното лечение на всеки орган изисква намаляване на функционалното натоварване върху него, като се коригира (понякога значителна) диета.

При щадяща диета храносмилателната система се възстановява и стабилизира с течение на времето, след което пациентът чувства значително облекчение.

Ето защо лечението на заболяванията на жлъчните пътища, черния дроб и панкреаса е невъзможно без стриктно спазване на медицинската диета според МИ Певзнер, наречена таблица 5. Гастроентеролозите и опитни диетолози предписват това меню на пациенти със следните заболявания:

  • панкреатит (реактивен, остър, хроничен);
  • холецистит;
  • жлъчнокаменна болест;
  • хепатит (хроничен);
  • цироза на черния дроб.

Общи характеристики на диетата таблица 5 - основните правила

  1. Яденето на фракционни порции 6 пъти на ден.
  2. Енергийната стойност на напълно балансирана диета - 2400-2500 ккал.
  3. В храната преобладават протеините (около 80 грама, а съотношението на растителните и животинските протеинови съединения е приблизително еднакво).
  4. Количеството на липидите е не повече от 80 грама, а две трети от тях са мазнини от животински произход - риба, месо, масло.
  5. Потребността на организма от въглехидрати се задоволява със зеленчуци, плодове и зърна, които се избират от списъка на разрешените (около 400 грама).
  6. Норма натриев хлорид (сол) се намалява до 8-10 гр.
  7. Ежедневното количество свободна течност (най-вече вода без газ) е 8 чаши.

Това меню води до значително намаляване на натоварването на черния дроб, панкреаса и хепатобилиарната система като цяло, а на организма се осигуряват всички необходими биологично активни вещества.

Таблица № 5

Таблица 5 е показана за заболявания на черния дроб, жлъчния мехур и жлъчните пътища извън острия стадий. Предназначен е за хроничен хепатит и холецистит, с цироза и жлъчнокаменна болест, както и след острата фаза на всички горепосочени заболявания. Задачата на диетата е да осигури хранене, което няма да излишно натоварва черния дроб и ще помогне за възстановяването на функциите и функциите на жлъчните пътища.

Правила за хранене на диета номер 5

Таблица № 5 - е балансиран и най-нежен режим на захранване. Той е богат на протеини, но ограничава мастните храни и въглехидратите. Основните правила за диетата са следните:

  1. Да се ​​яде частично - 5-6 пъти на ден.
  2. Храна, приготвена, задушена, печена, понякога задушена или изядена сурова.
  3. Смила богати на фибри зеленчуци и тежко, месо.
  4. Елиминирайте студените храни.
  5. Изключете храни, които увеличават киселинността в стомаха (домашно приготвени кисели краставички, кисели краставички, консервирани храни, мазни и пикантни храни, ръжен хляб).

Солта на диета № 5 е ограничена до 10 г на ден, но според новите стандарти на СЗО, възрастен трябва да консумира половината от количеството сол - 5 г на ден (калоризатор). Таблицата предполага съответствие с режима на пиене - 1,5-2 литра свободна течност на ден.

Какво е забранено да се яде на диета номер 5

Ограниченията на диетата номер 5 са ​​малко и всички са насочени към възстановяване на черния дроб и жлъчните пътища.

  • Брашно продукти: пресен хляб, кифли, бутер тесто, продукти от пържено брашно.
  • Месо и риба: тлъсто месо, гъска, патица, бъбрек, черен дроб, всички видове колбаси, мазна риба, осолена риба, консервирани храни и всички видове пушени продукти.
  • Млечни продукти: всички мазнини и млечни продукти, включително сирене.
  • Яйца: пържени и твърдо сварени. При жлъчни камъни, жълтъците са ограничени до половината от жълтъка на ден, но са разрешени само протеинови омлети.
  • Супи: окрошка, зелена супа, супи на богата супа.
  • Зърнени храни: всички видове бобови растения.
  • Зеленчуци: кисели зеленчуци, гъби, киселец, спанак, зелен лук, чесън, репички.
  • Бонбони: сладкиши със сметана, шоколад, сладолед.
  • Напитки: силно кафе, студени напитки, какао.

Съставът на таблицата номер 5

  • Супи: вегетариански плодове, млечни супи, супи от зърнени култури върху зеленчуков бульон, супа от червено цвекло, борш.
  • Месо и риба: варено месо, домашни птици с ниско съдържание на мазнини, варени постно риби. Преди готвене на месо и птици, се препоръчва да се премахне кожата, да се отреже видимата мазнина, да се почисти мускулната фасция. Можете да приготвите парче или нарязани под формата на кюфтета, кюфтета, кюфтета, суфле. Позволено е младо говеждо, агнешко, пилешко, пуешко, заек.
  • Млечни продукти: мляко, прясно кисело мляко, кефир, ацидофилно мляко, извара до 200 г на ден, ниско съдържание на мазнини и меко сирене. Можете да добавите нискомаслени сметана към ястия, готвене на съдове, мързеливи кнедли и пудинги от извара. Основното условие за млечните продукти - то трябва да е прясно и с ниско съдържание на мазнини.
  • Продукти от брашно: бял хляб, черен, сух бисквит, не богати сладкиши с пълнеж.
  • Едрозърнест грис: Няма ограничения за булгур, особено препоръчителна елда и овесена каша.
  • Зеленчуци и плодове: зрели плодове, плодове (с изключение на кисели сортове) сурови, печени, варени, зеленчуци и зеленчуци варени или задушени, сурови (особено моркови, цвекло). Допускат се салати от пресни зеленчуци, винегрет, плодови салати.
  • Бонбони: конфитюр, мед, захар (до 70 г на ден), мармалад, не шоколадови бонбони, целувки, сушени плодове. Разрешено е използването на подсладител (сорбитол, ксилитол).
  • Напитки: зеленчукови, плодови сокове в значителни количества, слаб чай с мляко, кафе с мляко.

Ограничете мазнините (сметана, масло до 10 g, растително масло 20-30 g), яйце (един на ден). Добавят се витамини А, С, В1, В2, В12, фолиева киселина, РР, К. Храна 5 пъти на ден в натрошена форма.

Таблица № 5а

Таблица 5а е показана за обостряне на заболявания на черния дроб, жлъчния мехур и жлъчните пътища, както и при остър хепатит, холецистит, възпаление на стомашните и чревни заболявания.

Той се различава от диета № 5 по своето високо съдържание на протеини (до 150 g, от които 80-85% са от животински произход), продукти, богати на липотропни фактори, с ограничение на въглехидратите и умерено съдържание на мазнини. Всички ястия се приготвят в пара, втрива се, нарязана на парчета.

Съставът на диетата номер 5а е същият като диетата номер 5. Ограниченията се прилагат само за определени продукти и методи за готвене. Следните се добавят към списъка с ограничения:

  1. Яйцата се ограничават до 0,5 жълтъка на ден, разрешени са само протеинови омлети.
  2. Месо, птици и риби могат да се приготвят или варят само под формата на котлети, кюфтета или суфле. Рибите също могат да бъдат приготвени безводна.
  3. Изключват се разхлабени каши, ечемичен и ечемичен зърно, просо и макаронени изделия.
  4. Суровите зеленчуци могат да се консумират само в нарязана форма, изключват се твърдите плодове.
  5. Изключва кафето.

Диета номер 5а е по-твърда от таблица 5. В допълнение към изключването на редица продукти, медицинската диета включва още по-голямо ограничаване на мазнините, солта и захарта (калоризатор). Острата фаза на заболяването изисква по-нежно хранене. Изпишете тази диета, както всеки друг, ако лекарят се базира на резултатите от тестовете и диагнозата на пациента.

Медицински диета таблица № 5 и неговите видове

Терапевтична диета таблица № 5 е предназначена за пациенти със съществуващите нарушения на черния дроб и жлъчните функции. Той е разделен на таблица номер 5а, която предпазва червата от увреждане от механично действие, и 5p, препоръчва се за хроничен панкреатит. Целта, преследвана от диетата, е да се организира щадящо меню за вътрешните органи, да се нормализира функционирането на черния дроб, да се подобри отделянето на жлъчката.

Медицинска храна за маса за хранене номер 5

Терапевтичната диета номер 5 е предназначена за хора, чийто черен дроб трябва да намали натоварването. Менюто на тази таблица е признато за нежно към храносмилателната система и съдържа необходимото количество мазнини, протеини и въглехидрати за поддържане на здравето.

Показания:

  • хепатит във всички форми;
  • остро възпаление на жлъчния мехур и неговата хронична форма, с изключение на периода на обостряне;
  • цироза на черния дроб без прояви на провал;
  • възпаление на жлъчния мехур с образуването на камъни.

Общи характеристики

Диета 5 включва броя на протеини, съдържащи въглехидрати храни, които здравият организъм се нуждае и ограничава приема на наситени мастни киселини, които пречат на нормалното функциониране на черния дроб и жлъчната формация. Диетата на таблицата номер 5 включва ястия с високо съдържание на фибри (растителен произход), както и пектин. Пациентите се съветват да вземат много течности.

Храната осигурява дневен модел на потребление на продукти със следния химичен състав:

  1. Не повече от 400 грама въглехидрати, 80% от тях попадат в обикновена захар.
  2. До 90 грама мазнини (30% от които са зеленчуци).
  3. Не повече от 90 грама протеинови храни (60% от тях са животински протеини).
  4. До 2 литра течност.
  5. До 10 грама маса или морска сол.
  6. Дневният брой калории - 2500 ккал.


Бульон и бульон от месо, храна, която повишава холестерола и обогатена с азотни съединения, етерични масла и оксалова киселина, както и продукти за пържене и окислени мазнини, подлежат на изключване от храната.

Продължителността на използването на менюто на таблицата се определя от лекуващия лекар, въз основа на хода на заболяването и скоростта на възстановяване.

Режим на захранване

Таблица 5 изисква спазването на няколко общи препоръки:

  1. Строги пет хранения на ден, състоящи се от еднакви по обем и в същото време малки ястия.
  2. Храненето трябва да става на редовни интервали (2 или 3 часа).
  3. Консумацията на топла храна.
  4. Липсата на пържени храни в менюто.
  5. Продукти, съдържащи жилки и груби влакна, трябва да бъдат смлени или избърсани.

Кулинарна обработка

Храната трябва да се консумира само под формата на топлина, тъй като студените храни предизвикват спазъм в жлъчните пътища и горещият продукт допринася за прекомерния жлъчен поток.

Диетата позволява менюто храна на пара, задушени, печени или поднесени на масата във варена форма. Брашно и зеленчуци по време на готвене не се запържва. Препоръчително е да се смила цялата храна, но предпоставката е валидна за месо, зеленчуци и храни с високо съдържание на фибри.

препоръчва се

  1. От зеленчуци: червено зеле, цвекло, краставици и домати под всякаква форма, картофи, сурови и варени моркови.
  2. Видове зърнени храни: полезна елда и овесена каша.
  3. Плодове или някои плодове: можете да банани, зрели ягоди, различни сушени плодове.
  4. Супи: зеленчуков бульон, разрешени млечни продукти с овесени ядки, плодове или плодове (могат да се комбинират с малки макаронени изделия), само вегетариански борш, супа от цвекло и супа от зеле, по време на готвене, които не могат да бъдат печени корени или брашно преди полагане.
  5. Месо: свинско отрязано от мастни пластове, а също и говеждо месо, отстранено от вените и фасциите. Можете да приготвите пуйка, пиле и заек без кожа. Основните ястия са плов, зелеви, ястия от печено и мляно месо. В малки количества можете да консумирате висококачествени млечни колбаси.
  6. Риба: печена или задушена от нискомаслени сортове. Допускат се калмари, морски дарове, хек, скариди, щука.
  7. Млечни продукти: кисело мляко, извара и сирене с малък процент мазнини, мляко или кефир.
  8. Хляб, печен в деня преди консумация.
  9. Бонбони: мармалад и малко зефир, можете да включите карамел, конфитюр, течен мед.
  10. От мазнини можете да добавите мек маргарин, растително масло или малко масло.
  11. Зеленчуци: различни.
  12. Подправки: копър, можете да включите в диетата канела и магданоз, ванилин.

изключени

  1. Зеленчуци: зеле, зелен лук, репички, чесън, магданоз, репички, мариновани зеленчуци, гъби.
  2. Хлебни изделия: топъл пресен хляб, богати продукти, както и бутер и късоцветно тесто.
  3. Зърнени храни: ечемик, царевица, ечемик и бобови растения.
  4. Месни бульони, както и гъби, риба, пиле и окрошка.
  5. Месо, млечни продукти и риба (всички продукти са мастни сортове).
  6. Подправки: горчица, хрян, пипер.
  7. Закуски: всички консервирани продукти, пушени меса, есетрови хайвер.
  8. Бонбони: сладолед, шоколад, сметана.

Диета номер 5а

При преминаване от хранене № 4 (медицинска дажба за чревен колит) се препоръчва таблица 5а. Такава диета представлява задължителна диета за холелитиаза, хепатит и холецистит, чернодробна цироза и възпалителни процеси на органа.

Общи характеристики

Основната разлика на тази храна от меню 5 на масата е липсата на продукти, които дразнят чревната стена и стомаха. Продължителността на диетата е 2 седмици, след което пациентът преминава изцяло към хранене съгласно таблица 5.

Режим на захранване

Диета включва фракционна храна до 6 пъти на ден. Дневният прием на калории не трябва да надвишава 2400 калории.

Кулинарна обработка

Храната трябва да се приготвя в двоен котел или да се пече във фурна или в бавен котлон, без да се образува твърда кора. Зърнените култури трябва да се сервират във варена форма, а зеленчуците да се почистят старателно или фино нарязани.

препоръчва се

Диетичното меню 5а е подобно на основната таблица 5, но изключва всички храни, които причиняват ферментация и гниене в червата.

Разрешена консумация на следните храни:

  • сушен хляб за 2 дни готвене;
  • бисквити, паста;
  • зеленчукови бульони, бульони с добавка на зърнени храни или варени в мляко с вода;
  • диетични видове месо и риба;
  • ферментирали млечни продукти;
  • омлети от яйчен белтък;
  • сурови плодове, както и варени или печени.

изключени

В забранения списък са включени продукти, изключени от таблица 5, както и захар и сладкиши, колбаси, подправки и подправки, пълномаслено мляко, броколи, ябълки, сладкиши.

Номер на диета 5р

За нормалното функциониране на панкреаса с панкреатит и намаляване на риска от хепатоза на черния дроб, се предписва таблица 5р.

Целта на храненето е подобна на диетата 5, която също се определя при обостряне на храносмилателния тракт.

Общи характеристики

Ястията, включени в таблица 5п, съдържат увеличено количество протеини, липотропни вещества и обогатени храни. Диетата има за цел да намали консумацията на захари, пурини, мазнини, груби фибри и етерични масла.

Режим на захранване

Храната трябва да се приема на всеки 3 часа. За всяко приемане можете да консумирате само 300 грама храна. Средно, диетата продължава около седмица, но специалистът определя точния брой дни по време на лична консултация.

Кулинарна обработка

Всички продукти трябва да се сервират пюре и полу-течност. Ястията се варят на пара или се варят.

препоръчва се

При обострен панкреатит се допускат:

  1. Хляб (вчера).
  2. Дребни супи, с изключение на просо, и вегетариански.
  3. Обезмаслено месо и морска риба.
  4. Зърнени храни, нарязани на картофено пюре, пудинги, домашно приготвени фино нарязани юфки.
  5. Компоти и домашно приготвени сокове, разредени с вода.
  6. Печени ябълки.

При ремисия на хроничен панкреатит можете да добавите следните продукти:

  1. Доктор колбас.
  2. Супи, приготвени на вторичен месен или рибен бульон.
  3. Ястия от мляко и млечни продукти.
  4. Зеленчуци настъргани.
  5. Jelly.
  6. Mousses.
  7. Заглушаването.

изключени

Когато обострянето на хроничния панкреатит не може да се използва:

  1. Кифла, подправки.
  2. Консервирани храни.
  3. Наденица.
  4. Продукти от мляко с висок процент мазнини и мляко в цяла форма.
  5. Бобови растения.
  6. Лук.
  7. Ябълки кисели сортове.
  8. Зеле.

В периода на ремисия болестите на панкреаса изключват същите продукти, както в меню 5 на основната маса.
Диетата на маса № 5 и нейните разновидности се състои от най-често срещаните продукти, затова е доста просто да се следва диета, разработена от Вашия лекар.

Уважаеми читатели, подготвих за вас много рецепти за диетична маса номер 5. Диета, от последно време, стана необходима за мен, когато бяха открити някои болести. Взех рецепти от книги за клинично хранене, подготвям ги за себе си и семейството си и ви съветвам.

Съветвам ви да отидете в рубрика-терапевтична диета 5, където взех ястията, включени в тази диета

Диета „Медицинска маса № 5“

Диета 5 маса - това не е обичайната енергийна система, тя е медицинска и включва цял комплекс, състоящ се от 15 варианта. Той е разработен от диетолог Михаил Певзнер.

свидетелство

Диета е специален хранителен план, който позволява да се облекчи състоянието при заболявания на ЖХТ: жлъчния мехур, черния дроб, жлъчните пътища. Тя допринася за подобряване на организма. За 1.5-2 години, храненето е предмет на основните правила, разработени за лечение на такива проблеми.

Тази диета се предписва в следните случаи:

  • хроничен хепатит;
  • холецистит;
  • цироза на черния дроб;
  • уролитиаза;
  • болест на жлъчния мехур;
  • подагра;
  • панкреатит;
  • жлъчнокаменна болест;

Основната цел на диетата "маса номер 5" - създаването на балансирано и нежно хранене, което помага за възстановяване на функциите на храносмилателния тракт. Съставът на диетата включва само тези продукти, които не натоварват стомаха и панкреаса, но в същото време стимулират активността на червата, увеличават изтичането на жлъчката и спомагат за намаляване на холестерола.

Основни правила

Ако следвате диетата, трябва да спазвате следните препоръки на диетолозите:

  1. Ограничаване на консумацията на мазнини, като същевременно се поддържа баланс между консумацията на протеини и въглехидрати.
  2. В диетата трябва да се включват храни, богати на фибри и пектин, в този случай продуктът се обработва само под формата на готвене, задушаване или задушаване.
  3. Храната трябва да бъде разделена на 4-6 части. Частите са ограничени, в същото време цялата храна е най-смачкана.
  4. Течностите на ден трябва да бъдат поне 1,5-2 литра.
  5. Максималното количество сол е 10 g на ден. Необходимо е да се вземат предвид всички продукти, които вече имат сол в техния състав.
  6. Необходимо е да се яде само под формата на топлина. Не трябва да се консумират студени и твърде горещи ястия, тъй като много усилия се полагат за тяхното храносмилане.
  7. Необходимо е да се придържаме към принципа на дробното хранене, трябва да има интервал между храненията в района от 2-2.5 часа.
  8. В никакъв случай не може да доведе до чувство на силен глад. Трябва да се ядат пресни плодове или зеленчуци.

Дори ако човек знае болестите, които има, придържайте се към диета и е необходимо да провеждате лечение само под надзора на специалист.

Дневният прием на вещества включва:

  1. Около 85-90 g протеини.
  2. Минимална мазнина - до 80 g
  3. До 350-400 g въглехидрати.
  4. В района на 2500 kcal - енергийната стойност на храната.

Разрешени и отказани продукти

В менюто се допускат следните видове продукти и ястия:

  1. Леки супи: млечни, зеленчукови, сметанови супи, зърнени храни, плодове. Пърженето на зеленчуци в супи е нежелателно.
  2. Бяла риба (щука, костур, градински чай, треска, мерлуза), аспирична риба и постно месо без мазнини, филми, хрущял (телешко, пиле, пуйка, заек, шунка). Морепродукти в малки количества (миди, скариди, калмари).
  3. Млечни продукти с ограничение не повече от 200 g на ден. Позволени са изварени ястия, вид чийзкейк и гювечи. Сиренето трябва да избере постно, не солено и не пикантно. За готвене каша използвайте мляко, разредено с вода. Понякога можете да ядете кондензирано мляко, добавено към чая.
  4. Варени и задушени зеленчуци с минимално добавени масла. Особено полезни в този случай, цвекло и моркови. Можете да добавите зелено, но в малки количества.
  5. Позволено е да се направи омлет от яйца, но е нежелателно да се яде повече от 1 яйце на ден, това е твърде тежка храна за стомаха.
  6. Сладки плодове, плодове, малко количество бонбони, като бяла ружа, мармалад или бяла ружа, можете да използвате мед.
  7. За обличане салати и готвене тестени изделия, зърнени храни, можете да използвате малко количество масло.
  8. Желателно е да се откажат подправки. Ако ги добавите към съдовете, то само в минимални количества.
  9. Хлябът се използва изключително сух, може да бъде ръж с трици или пшеница. Позволени пикантни сладки бисквити (бисквити или сухи крекери).
  10. Течностите им са разрешени за билков чай ​​или слаб черен, зелен чай, билкови чайове и шипка, прясно изцедени сокове от сладки плодове, разредени с вода, желе и домашно приготвени компоти. Понякога можете да си позволите доматен сок, но без добавянето на сол и слаб кафе, който щедро се разрежда с мляко.

Забранено е включването в храната на храни:

  1. Мастна риба и месо във всякаква форма (пушени, осолени, пържени), карантии и свинска мас, консервирани продукти (яхния), ястия с тяхното съдържание. Маргаринът и олиото за готвене трябва да бъдат напълно изключени от диетата!
  2. Пресни сладкиши, кифли, пайове, сладкарски изделия.
  3. Пържени яйца.
  4. Фасул и грах, леща.
  5. Гъби и бульони на базата на тях.
  6. Пикантни зеленчуци: спанак, пипер, лук, киселец, чесън и др.
  7. Ястия, съдържащи лимонена киселина или оцет, включително консервиране.
  8. Подправки и сосове, които включват горчица, хрян, пипер, аджика.
  9. Продукти, съдържащи какао (напитки, шоколад), сладолед.
  10. Газирани, алкохолни, твърде студени напитки.

Примерно меню за деня

Изборът на продукти за готвене не е много ограничен, така че проблемите с дизайна на менюто не трябва да възникват.

закуска:

  1. Винегрет с парче осолена херинга, овкусено с растително масло или ниско съдържание на мазнини заквасена сметана, парче сух хляб, зелен чай с мляко.
  2. Парче варено телешко с елда, доматен сок.
  3. Овесена каша с мляко, кафе с кондензирано мляко.
  4. Сирене, смляно с мляко, чай.

обяд:

  1. Растителна супа от пюре със заквасена сметана, парче варена треска и картофено пюре върху водата, компот.
  2. Супа от макаронени изделия, парче варена гърда с ориз, бульон от шипка с мед.
  3. Вегетарианска супа с парче масло, картофено пюре с хек в сметанов сос, чай с малиново сладко.

вечеря:

  1. Варено сирене със заквасена сметана или ryazhenka, чаша черен чай с мляко.
  2. Задушена риба, варени макарони и масло, черешово желе.
  3. Пиле със сметанов сос, парче хляб, кефир, бита с мед и малини.

рецепти

Изборът на рецепти за диетична храна е огромен, най-простите ястия са лесни за приготвяне у дома, като в същото време отнема малко време.

Примерно меню за деня:

Вегетарианска супа с тиквички

съставки:

  • 1 скуош;
  • 2 картофи;
  • По 1 лук и морков;
  • масло;
  • сол;

Тиквички и картофи измиват, обелват и нарязват на кубчета. Нарежете моркови и лук в малко количество вода с масло. Сложете картофите във вряща вода, варете в продължение на 10 минути, след това сложете тиквички и пълнител в бульон. 5 минути преди да приготвите супата.

Салата от цвекло

съставки:

  • 1 средно сварено цвекло;
  • 5-6 броя сливи без ями;
  • 20 g заквасена сметана;

Настържете цвекло на фин ренде, накиснете сливи за 25-30 минути в гореща вода и ситно нарязайте. Всички се смесват добре и се пълнят със заквасена сметана. Можете да добавите малка щипка сол.

Пилешка гърда в млечен сос

съставки:

  • пилешки гърди;
  • супена лъжица брашно;
  • 20 g масло;
  • 2/3 чаша мляко;

Нарежете пилешката гърда на големи парчета и я задушете в малко количество вода под капака. Пожарът е малък, времето за готвене е около 25-30 минути. Изсушете брашното в тенджера, добавете към него масло и мляко, оставете да заври и варете 2-3 минути, докато сместа се сгъсти леко. Изсипете пилето й и отново го оставете да заври. Сервирайте с варен ориз или елда.

Диета и продължителност

Таблица № 5 предлага частични хранения в ограничени порции през деня - 5-6 пъти. Течността трябва да се консумира само отделно от основните хранения, за предпочитане 0,5-1 часа преди хранене.

Тази енергийна система може да се придържа към неограничено време. Пробният период е една седмица, през което време тялото се използва за този режим. Ако първата седмица е преминала нормално, тогава може да отнеме от 5 седмици до 2 години за пълно възстановяване.

Предимства и недостатъци

Тъй като тази терапевтична храна е вид диета, тя благоприятства тялото като цяло, вътрешните органи на човека. Системата се е доказала много добре, само за няколко месеца от спазването на правилата, възстановяването неизбежно настъпва.

В тази система можете да намерите голям брой интересни рецепти за здравословни и здравословни ястия от приемливи храни. Това ще ви позволи да организирате храната си, за да не се чувствате лишени от нещо. Диетата е структурирана по такъв начин, че чувството на глад просто не трябва да се случва.

Тази диета практически няма недостатъци, с изключение на някои нюанси. Преди всичко трябва постоянно да се готви у дома. От закуски по време на бягане, вечери в кафенета и други места за обществено хранене ще трябва да бъдат категорично изоставени.

Някои виждат някакво неудобство. Но с течение на времето яденето на здравословна и здравословна храна просто ще стане навик и ще стане по-лесно.

Не можете да използвате тази енергийна система по време на периоди на обостряне на заболявания на стомашно-чревния тракт.

ефикасност

Диета "маса номер 5" може да продължи неограничен период от време. Той е сходен с нормалното хранене, което носи здраве и подобрено благополучие след няколко седмици от поддържането му. Някои хора следват правилата на диетата през целия си живот, особено ако има хронични заболявания на стомашно-чревния тракт.

Заслужава да се отбележи положителното въздействие на диетата в борбата срещу затлъстяването. Но като обичайна диета храна за отслабване, тя не трябва да се счита, защото тя не носи бързи резултати. Нормализирането на храната, отхвърлянето на вредни продукти, позволява нормализиране на теглото за около година, докато можете да загубите от 5 до 10 лири.

Отзиви

Виктория Сергеевна, 42 години:

„Спомням си дните, когато храната ми беше неуправляема с нищо, аз използвах всичко, често посещавах кафенета и ресторанти, отдавали се на бързи храни. Здравословни проблеми успяха да ме спрат, всичко започна с обичайния стоматит, с който се обръщах към стоматолога за една година.

В крайна сметка той ме посъветва да посетя гастроентеролог. Едно ултразвуково изследване разкрива проблем с жлъчния мехур. Трябваше да премина към препоръчаната диета на тази диета. Това беше само първите 2 седмици, след това дори ми хареса да готвя различни екстри, потърсете интересни рецепти.

Не знам от две години какъв стомашен проблем е, забравих, когато изпитвах дискомфорт и тежест. Реших да продължа да се придържам към тази диета. "

Алевтина, на 35 години:

„Никога не съм мислил, че ще се сблъскам с такива проблеми, но постоянните стрес и закуски в най-близкото кафене доведоха до заболявания на стомаха и черния дроб. Не исках да вярвам, че ще трябва да се откажа от любимите си ястия, но системата, която ми е препоръчал лекарят ми много.

В резултат на това не се подобрих, но се почувствах много по-добре. Те не се чувстват толкова уморени, както преди, проблеми с кожата и косата са изчезнали, постоянни главоболия изчезнаха.

Оказа се, че ми е много лесно да се откажа от силното кафе със захар, въпреки че бях отлична. Сега пия чай с мед. Един хубав бонус, който получих - загубих почти 9 килограма. С ръст от 166 сантиметра, теглото ми стана 52 килограма и вече не се увеличава! "

Диетична маса номер 5: менюта и продукти

Таблица № 5 е специална диета, разработена от д-р M.I. Pevzner. Счита се за един от най-добрите за хора, страдащи от заболявания на черния дроб, жлъчните пътища и жлъчния мехур.

Pevzner Diet Таблица № 5 осигурява хранене с пълно съдържание на калории, но с ограничение в мазнините и съдържащите холестерол храни. Пържените храни също са изключени, но има много плодове и зеленчуци.

Показания за употреба

  • хроничен хепатит, без обостряне;
  • хроничен холецистит;
  • холецистит по време на възстановяване;
  • цироза на черния дроб, ако има липса на функция;
  • жлъчнокаменна болест;
  • остър хепатит и холецистит по време на възстановителния период;
  • Освен това се предписва диета 5, ако няма изразено заболяване на червата.

Цел на диетата

Целта на петата диета е химическото бръснене на черния дроб в условията на добро здравословно хранене и нормалните функции на жлъчната система на тялото (нежно хранене).

Общи характеристики на диетата

  • нормално съдържание на протеини и въглехидрати (с леко намаление);
  • ограничено съдържание на мазнини в менюто;
  • Всички ястия могат да бъдат приготвени по следните начини - готвене, печене, от време на време - задушаване. Необходимо е да се изтриват едновременно само зеленчуци, богати на фибри. Суровото месо се препоръчва за ситно нарязване на месото. Фрай зеленчуци и брашно не може;
  • не се препоръчват студени ястия с диета 5;
  • продукти с високо съдържание на вещества като пурини, оксалова киселина са противопоказани;
  • изключва храни, които причиняват подуване на червата, съдържащи груби фибри, богати на екстрактивни вещества, стимулиращи секрецията на храносмилателни сокове;
  • осигурено е умерено ограничаване на солта.

Режим на захранване

Така че, диета таблица номер 5: 4-5 пъти на ден в приблизително еднакви части.

Препоръчително е да се пие течност на празен стомах.

Дневна дажба (енергийна стойност и химичен състав):

  • катерици - до 80 гр. t (50% от които са от животински произход);
  • мазнини - до 80-90 гр. (30% от които са от растителен произход);
  • въглехидрати - до 400 грама;
  • течност 1,5 - 2 литра минимум;
  • обща енергийна стойност - приблизително 2400 - 2800 kcal (изчислете ястието на калкулатор за калории);
  • Използвайте сол не повече от 10 g.

За да се запази функционирането на черния дроб, ако е предписана таблица № 5, се препоръчва прием на хепатопротектори (напр. Ursosan).

Храни, които могат да се консумират в диетата

Храни, които не могат да се консумират в диетата

напитки

  • Слаб черен чай с лимон, полусладък или със заместител на захарта (ксилитол), мляко;
  • Бульон от шипка;
  • Сокове, разредени с вода (за поносимост);
  • Пюре от пресни и сухи плодове;
  • желе;
  • Mousses на заместител на захар (ксилитол) или полусладък върху захар;
  • Морс и Кисел (не кисел);
  • Варена лайка;
  • Екстракт от стевия, листа от стевия.
  • кафе;
  • какао;
  • Газирани и студени напитки;
  • Алкохолни напитки (всичко е строго забранено, включително нискоалкохолни);
  • Шоколад и кафе;
  • Зелен чай;
  • Whey;
  • цикория;
  • Hibiscus;
  • Пресни и изцедени сокове;
  • Рожков.

супи

  • Супа - това е основното ястие в диетата (не на бульон)!
  • Вегетариански супи - пюре с картофи, тиквички, тиква, моркови, грис, овесено брашно или елда, ориз, юфка. Оставя се да се добавят 5 g масло или 10 g заквасена сметана;
  • Плодови супи;
  • Млечни супи с паста;
  • Борш (без бульон);
  • Супа вегетарианска;
  • Супа от цвекло;
  • Грахова супа (течна, с минимално добавяне на грах);
  • Супа от ечемик.
  • Бульон, приготвен в месо, риба и гъби, както и бульони на базата на бобови растения, киселец или спанак;
  • Okroshka (на кефир, на квас, всеки).

Каши / Круши

  • Порести каши и полу-вискозна елда, овесена каша, грис и ориз, варени във вода или наполовина с мляко;
  • Различни продукти от зърнени храни: суфле, гювечи, пудинги наполовина с извара, готвене от юфка, извара;
  • Пилаф със сушени плодове;
  • Мюсли (без добавки, забранени в диетата)
  • Овесена каша (без добавки);
  • Кус-кус, Булгур;
  • Каша от просо;
  • Семена от лен;
  • Бобовите растения са изключени от зърнените култури (като самостоятелно ястие);
  • Ограничен е ечемикът от перли, ечемикът, царевицата.
  • Леща.

тестени изделия

  • Ниско съдържание на мазнини
  • Мастни пасти;
  • Паста с забранени съставки в храната;
  • Паста с горещи, кремави или доматени сосове.

Месо / Риба / Месни продукти

  • Ниско съдържание на мазнини говеждо, телешко, заек, пиле, пуйка (всички домашни птици без кожа). Месото се приготвя във варено или парно състояние, смляно или нарязано (бургери, суфле, картофено пюре, кнедли, говеждо бутче, парче месо);
  • Зеленчуци, пилаф с варен нос (не кисел сос);
  • Млечни колбаси (много ограничени);
  • Пригответе нискомаслени сортове риба (бяла риба, треска, мерлуза, минтай, риба тон), както следва: варете или печете след варене. Можете да направите кюнели или кюфтета, рибни суфли или цялото парче филе. Потреблението е ограничено до три пъти седмично;
  • Пресни стриди;
  • Скариди, калмари, миди - ограничени;
  • Сьомгата е ограничена по съдържание на мазнини и като предястие, а не като основно ястие;
  • Кнедли с телешко или пиле (тесто, постно месо, вода, сол) - много ограничено съдържание на мазнини и не е задължително пържено;
  • Конско месо (варено и печено);
  • Пилешки гърди или варени на пара.
  • Бъбреци, черен дроб, език, всички колбаси, пушени продукти, както и консерви от месо;
  • Употребата на свинска мазнина е ограничена, а олиото за готвене, заедно с говеждо и овнешко месо, са напълно изключени;
  • Консервирана риба
  • Солена и пушена риба
  • Дебел сорт риба (сьомга, пъстърва, шаран, змиорка, есетра, есетра, белуга, сом и др.);
  • Хайвер гранулиран (червен, черен)
  • суши;
  • Телешки език;
  • Ракови пръчки.

хляб

  • Хляб от кълнове;
  • Ръжен хляб;
  • бисквити;
  • Пшеничен хляб от брашно от първи и втори клас сушени или вчерашни сладкиши, бисквити;
  • Сухи бисквити без бисквити, бисквити;
  • Печени луксозни продукти с варено месо и риба, извара, ябълки;
  • Суха бисквити;
  • Слама (бисквити) пшеница;
  • Хляб (без консерванти);
  • Отрязвай
  • Всички продукти от бутер и сладко тесто;
  • Пържени понички;
  • Пресен хляб;
  • палачинки;
  • Пържени пайове;
  • Крекери от сладкиши.

Млечни / ферментирали млечни продукти

  • Заквасена сметана (минимално съдържание на мазнини) и сирене (не остри и в много ограничени количества);
  • Не повече от 2% мазнини кефир, кисело мляко и смели или ниско съдържание на мазнини извара, мляко - 200 грама. Можете също така да приготвите сирене, суфле и гювечи, мързеливи кнедли и чийзкейк, кисело мляко, пудинги;
  • Фета сирене - ограничено съдържание на мазнини;
  • Кисело мляко (без консерванти).
  • Сирената от осолени сортове се изключват;
  • Мастни млечни продукти;
  • Крем, мляко 6%, ряженка, маслено извара;
  • Whey.

зеленчуци

  • Нишестени зеленчуци, варени и печени в изтъркан вид: картофи, карфиол, моркови, тиквички, тиква, цвекло, китайско зеле;
  • Салати (салати от ромен, царевица, айсберг и други неутрални за вкус) в ограничени количества;
  • Български пипер (в ограничени количества);
  • авокадо;
  • Морска зеле;
  • краставици;
  • Домати (в много ограничени количества, в случай на влошаване - изключват);
  • Зелен фасул - самите шушулки могат да бъдат задушени на пара или печени;
  • Целина, броколи (по-добре след топлинна обработка).
  • Зеленчуците са изключени от: гъби, царевица, киселец, спанак и ревен, репички, репички, ряпа, патладжан, чесън, лук, аспержи;
  • Зелен лук, мариновани зеленчуци, консервирани продукти, включително консервирани грах;
  • Билки и салати са горчиви, кисели, пикантни (магданоз, копър, спанак, цикория, рукола, фриз и др.) - не като основен компонент или основно ястие, само като украса или за аромат в минимално количество;
  • Доматено пюре;
  • Бяло зеле в суров вид (за готвене с топлинна обработка в разрешеното минимално количество).

Плодове / плодове

  • Ябълки - само зрели, меки и некисели, настъргани сурови, печени;
  • Не повече от 1 банан на ден;
  • Чист компот от пресни и сухи плодове, желета и мусове върху заместители на захарта;

Нар (не злоупотребявайте), с изключение на хемохроматоза;

  • Диня, не повече от 2 х малки парчета на ден;
  • Сушена папая, сушена пъпеш, сушени кайсии;
  • Пъпеш, папая, ананас (в салати в много малки количества, в чист вид - не е възможно);
  • Плодово пюре (само от плодовете от петата маса).
  • Лечебни маси (диети) № 1-15 според Pevzner: таблици с продукти и диета

    Лечебни маси (диети) според Певзнер - тази система от диети, създадена от професор М. И. Певзнер, един от основателите на диетология и гастроентерология в СССР. Системата се използва широко при комплексното лечение на пациенти в стационарни и санаториуми. Таблиците също са препоръчителни по отношение на пациентите, когато се държат далеч от медицинските институции.

    Системата за хранене Pevzner включва 15 лечебни таблици, които съответстват на специфични групи заболявания. Някои от таблиците са разделени в категории с букви. Категориите терапевтични диети корелират със стадия или периода на патологичния процес: обостряне (височина) на заболяването → затихване на обостряне → възстановяване.

    Показания за назначаване на медицински таблици:

    • Диета №1, 1а, 1б - язва на стомаха и на дванадесетопръстника;
    • Диета № 2 - атрофичен гастрит, колит;
    • Диета № 3 - запек;
    • Диета номер 4, 4а, 4б, 4в - чревно заболяване с диария;
    • Диета номер 5, 5а - заболявания на жлъчните пътища и черния дроб;
    • Диета № 6 - уролитиаза, подагра;
    • Диета номер 7, 7а, 7b, 7v, 7g - хроничен и остър нефрит, хронична бъбречна недостатъчност;
    • Диета № 8 - затлъстяване;
    • Диета № 9 - диабет;
    • Диета № 10 - заболявания на сърдечно-съдовата система;
    • Диета № 11 - туберкулоза;
    • Диета № 12 - заболявания на нервната система;
    • Диета № 13 - остри инфекциозни заболявания;
    • Диета № 14 - бъбречно заболяване с изхвърляне на камъни от фосфати;
    • Диета №15 - болести, които не изискват специални диети.

    Таблица номер 1

    Показания:

    • язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника в острата фаза и нестабилна ремисия;
    • остър гастрит;
    • хроничен гастрит с нормална и висока киселинност в стадия на не-рязко обостряне;
    • гастроезофагеална рефлуксна болест.

    Диета: 4-5 пъти на ден

    Дата на назначаване: най-малко 2-3 месеца