Image

Диета 1 (хирургична, с гастрит, язва): менюта, продукти

Диета номер 1 - хирургична се различава от диета номер 0 чрез включването на слаби месни, рибни и зеленчукови бульони и ограничаване на пълномасленото мляко.

Показания за употреба: пептична язва и хроничен гастрит с нормална и засилена стомашна секреция във фазата на затихване и ремисия (в рамките на 3-5 месеца); хроничен гастрит с секреторна недостатъчност в острата фаза; остър гастрит по време на възстановителния период; след операциите на стомаха в фазата на възстановяване (след диети № 1а и 1Ь, които са описани по-долу).

Предназначение. Също както при диета номер 1b, но с по-малко стомашно раздуване.

Общи характеристики: таблица номер 1 с достатъчна енергийна стойност и нормално съотношение на основни хранителни вещества. Химичните и термичните дразнители на храните, силните стимулатори на стомашната секреция са изключени. Механично schazhenie стомаха по-малко тежки, отколкото в диетата номер 16.
Енергийната стойност от 2900 - 3100 kcal.

Химичен състав, g: протеини - 100 (60% от животните), мазнини - 100 (20-30% растителни), въглехидрати - 400–450, натриев хлорид - 12; свободна течност - 1,5 l.

Кулинарна обработка. Храната се задушава, сварява се и се сервира в изтъркана форма.
Режим на захранване. Храната се приема 5-6 пъти на ден под формата на топлина (40-50 CC).

Препоръчителни и изключени храни и ястия в хирургичната 1 диета
1. Хляб и брашно. Препоръчва се: пшеничен хляб от брашно от най-високата и I степен от вчерашните сладкиши или сушени; кифлички (1-2 пъти седмично); суха бисквити, бисквити (тип "Мария"). Изключени са: ръжен хляб, пресни, палачинки, пайове, пайове, кифли.

2. Месо и птици. Препоръчва се: постно месо (говеждо, телешко, зайче) без сухожилия и фасции, пиле и пуйка без кожа в варено или парна форма, втриване (бургери, кнедли, кюфтета, картофено пюре, суфле, ролки и др.), Телешко, заек, пилета в варено парче, говеждо строган от варено месо, варен и задушен език и черен дроб. Хам постно, недървесно, несолено; Доктор за колбаси и диетичен котлет; месо сирене, чернодробна пастет. Изключени са: мастни и жилести сортове месо и птици в пържени и задушени форми, консервирани храни.

3. Риба. Препоръчва се: безмаслени видове без кожа с парче или под формата на котлетна маса във варена или парна форма, задушена върху растителна мазнина. Леко осолен хайвер в малки количества. Изключени: мастни видове (есетра, есетра и др.), Пушени, осолени, пържени, задушени.

4. Яйца. Препоръчва се: меко сварени, парна бъркани яйца и бъркани яйца (2 яйца на ден). Изключени са: твърдо сварени, пържени бъркани яйца и бъркани яйца, сурово яйчен белтък.

5. Млечни продукти. Препоръчва се: пълномаслено мляко, сметана, еднодневно кисело мляко, прясно не заквасена сметана и извара в ястия (мързеливи кнедли, готвене, пудинги и др.); настъргано сирене. Изключват се: млечни продукти с висока киселинност, остри сирена.

6. Мазнини. Препоръчва се: несолено масло, рафинирано маслиново и слънчогледово масло в естествена форма или добавени към ястия. Изключени: други мазнини, преработено масло.

7. Зърнени храни, макаронени изделия и бобови растения. Препоръчва се: овесена каша, варена в мляко или вода, - грис, добре сварен ориз, втрива се елда и херкулес. Парни пудинги, суфли, пържоли от смлени зърнени храни. Варени нарязани макаронени изделия. Изключени са: просо, ечемик, ечемик, елда (Jadrian), бобови растения, цяла паста.

8. Зеленчуци. Препоръчва се: цвекло, картофи, моркови, карфиол, зелен грах, варено във вода или на пара и пюре (картофено пюре, суфли); парни пудинги; тиквички и тиква, нарязани на филийки, варени. Понякога зрели некисели домати в малки количества. Изключени са: други зеленчуци, кисели, кисели, мариновани зеленчуци и гъби, консервирани зеленчуци.

9. Супи. Препоръчва се: от настъргани зеленчуци, млечни продукти, зърнени култури, настъргани на фиде или домашна юфка с добавка на разрешени настъргани зеленчуци; супи от пюре, зеленчуци, от предварително сварено пиле или месо. Облечете се с масло, сметана, яйчен жълтък. Изключени: за месо, пиле, рибен бульон, гъби и силен зеленчуков бульон, супа, зеле супа, окрошка.

10. Плодове, сладки ястия и сладкиши. Препоръчва се: узрели сладки плодове и плодове под формата на картофено пюре, желе, желета, мусове, настъргани настъргани плодове; печени ябълки (без кожа); сладки ястия на бита (мусове, самбуки), бита сметана, кремове, млечен желе. Захар, мед, конфитюри и конфитюри от сладки плодове и плодове, бяла ружа, маршмелоу. Изключени са: плодове и плодове в суров вид, кисело и неузряло, шоколад, халва, разопаковани сушени плодове.

11. Сосове и подправки. Препоръчва се: млечни продукти, заквасена сметана, сосове с яйчни масла. Копър, нарязан на супи; ванилин. Изключени: други сосове и подправки.

12. Напитки. Препоръчва се: слаб чай с мляко или сметана, слаб какао в мляко, сладки плодови и ягодоплодни сокове, бульон от шипка, пшенични трици. Изключени са: квас, кафе, газирани напитки, кисели плодове и плодови сокове.

Примерно меню за 1 ден диета номер 1
1-ва закуска: меко сварени яйца (2 бр.), Каша от мляко от елда, настъргана (200 г), чай с мляко (180 г).
Втора закуска: печена ябълка (100 г).
Обяд: чиста супа от оризово мляко (400 г), парни кюфтета (110 г), картофено пюре (200 г), плодово желе (126 г).
Чай чай: бульон шипка (1 чаша), бисквити (от дневната норма на хляб).
Вечеря: варена риба (85 г), картофено пюре с растително масло (200 г), чай с мляко (180 г).
През нощта: мляко (1 чаша)
За целия ден: пшеничен хляб (400 г), захар (30 г), масло (20 г).

Диета № 1 и

Показания за употреба на диета 1а:
пептична язва в острата фаза (през първите 8-12 дни);
остър гастрит, обостряне на хроничен гастрит и гастродуоденит (в първите дни на лечението);
след стомашни операции (след 6-7 дни);
горят хранопровода.

Предназначение. Чрез увеличаване на механичното и химическото изчерпване на храносмилателния канал, стимулират възстановяването на лигавицата и намаляват рефлексната възбудимост на стомаха и намаляват интероцептивните раздразнения, произтичащи от него.

Общи характеристики. Ограничаването на енергийната стойност се дължи главно на въглехидрати и в малка степен - на протеини и мазнини. Изключени са продукти, които са силни патогени на стомашна секреция, дразнещи механично, химически и термично (много горещо и студено) лигавицата на стомаха.

Енергийната стойност от 1850-2000 kcal.
Химичен състав, g: протеини - 80–90 (65–70% от животни), мазнини - до 80–90 (20% растителни), въглехидрати - 200, натриев хлорид - 8; свободна течност - 1.3-1.5 литра.

Кулинарна обработка. Храна в варена или на пара, течна и полутечна консистенция.

Режим на захранване. Диета осигурява легло. Храната се приема на всеки 2-3 часа 6 пъти дневно на фракционни порции под формата на топлина (40–50 ° C).

Препоръчителни и изключени храни и ястия в диетата 1а
1. Хлябът и брашното се изключват.

2. Месо и птици. Препоръчва се: постно месо (телешко, телешко, заек) без сухожилия, фасции и мазнини. Птицата е одрана. Използва се под формата на картофено пюре или задушено суфле от варено месо 1 път на ден. Изключва други ястия от месо и птици.

3. Риба. Препоръчва се: парно суфле от варена риба с ниско съдържание на мазнини (щука и др.) 1 път на ден (вместо месо). Изключени са: мастни видове и други ястия.

4. Яйца. Препоръчва се: меко сварено или под формата на парен омлет (до 3-4 броя на ден). Изключено в друга форма.

5. Млечни продукти. Препоръчва се: мляко, сметана, суфле със сирене. Изключени са: сирене и млечни продукти (кефир, кисело мляко, сметана, извара и др.).

6. Мазнини. Препоръчва се: несолено масло и добре рафинирано маслиново масло в естествена форма, прибавено към ястията. Други сортове са изключени.

7. Зърнени храни, макаронени изделия и бобови растения. Препоръчва се: млечна течна каша от грис, ориз и елда детска храна, овесена каша. Изключени са: паста, боб и други зърнени храни.

8. Зеленчуци. Препоръчва се хомогенизирано (бебешка храна). Изключено в друга форма.

9. Супи. Препоръчва се: лигавични бульони от мляко от ориз, ечемик и овесена каша (Hercules). Изключени: бульони от месо, пиле, риба, зеленчуци, гъби.

10. Плодове, сладки ястия и сладкиши. Препоръчва се: захар, мед, млечен желе: желе, желе, мус върху желатин от некисели плодове и плодове; снежни топки и целувки. Изключени са: сурови плодове и плодове.

11. Сосове и подправки. Изключени са.

12. Напитки. Препоръчва се: бульонни булки, пшенични трици, сокове от пресни некиселинни плодове и плодове, разредени с вода и захар, слаб чай с мляко или сметана. Изключени са: кафе, какао, квас, газирани напитки.

Примерно меню за 1 ден диета номер 1a.
1-ва закуска: меко сварени яйца (2 бр.), Мляко (1 чаша).
Втора закуска: плодов желе (180 г), мляко (1 чаша).
Обяд: мазна супа от оризово мляко (400 г), суфле с парно месо (110 г), лимонено желе (125 г).
Време за чай: бульон от шипка (1 чаша), мляко (1 чаша). Вечеря: варено яйце (1 бр.), Каша от млечен грис (300 г).
През нощта: мляко (1 чаша).
За целия ден: захар 50 г.

Номер на диета 1 b

Показания за употреба на диета 1б:
пептична язва в периода на обостряне (след 8-12-дневен престой на диета номер 1а);
остър гастрит и обостряне на хроничен гастрит;
след стомашни операции (преход от диета № 1а).

Предназначение. Същото като при диета № 1а, но с умерен стомашен байпас (средно между диети № 1а и 1).
Общи характеристики. Умерено ограничаване на енергийната стойност поради въглехидрати. Нормално съдържание на протеини и мазнини. Изключват се силни причинители на стомашна секреция, които дразнят стомаха химически и термично; механично schazhenie стомаха по-малко строги, отколкото в диета номер 1a.

Енергийната стойност от 2400 - 2600 kcal.
Химичен състав, g: протеини - 90 (60–65% животни), мазнини - 90 (20-25% растителни), въглехидрати - 300–350, натриев хлорид - 10; свободна течност - 1,5 л.

Кулинарна обработка. Храна, приготвена или на пара, полутечна и пюреобразна консистенция.

Режим на захранване. Храната се приема на всеки 2-3 часа 6 пъти дневно на фракционни порции под формата на топлина (40–50 ° C) в режим на полу-легло.

Препоръчва се: в допълнение към диета № 1а от бели бисквити и суха бисквита 70-100 г, кнедли, кюфтета, картофено пюре, суфле от варено месо и риба; настъргано извара с мляко; вместо лигавични пюре; растително пюре, пресни сосове от заквасена сметана.
Ограниченията са по-малко строги (като се вземат предвид разрешените с диета № 1b разширения) в сравнение с диета № 1а.

Примерно меню за 1 ден диета номер 1b.
1-ва закуска: парно месо с млечни сосове (110 г), каша от елда (200 г), мляко (1 чаша).
Втора закуска: плодов желе (1 чаша).
Обяд: чиста супа от оризово мляко (400 г), кюфтета с месо на пара (110 г), плодово желе (125 г).
Време за чай: бульон от шипка (1 чаша), бисквити (от дневната стойност на хляба).
Вечеря: рибни котлети с растително масло (115 г), плодово желе (180 г).
През нощта: мляко (1 чаша).
За целия ден: бисквити (100 g), захар (25 g), масло (20 g).

Диета таблица 1 - какво можете, какво не можете да ядете (таблица), менюто за седмицата

Таблица 1 е медицинска диета, разработена от съветския диетолог М. И. Певзнер. За да се възстанови напълно работата на храносмилателната система, за да се следват диетичните ястия, таблица 1 се препоръчва за период от шест месеца до една година.

Гастроентеролозите предписват тази терапевтична диета за следните патологии на храносмилателния тракт:

  • стомашна язва по време на периода на затихване и след обостряне;
  • гастрит с висока киселинност (остър и хроничен ход);
  • рехабилитационен период след стомашни операции;
  • изгаря хранопровода.

Основните принципи за лечение на тази патология са залегнали в основата на диета за гастрит: осигуряване на хранене, балансирано хранене, термична, химическа и механична защита на лигавицата на хранопровода и стомаха, отказ от продукти, които причиняват повишено производство на солна киселина, т.е. стомашен сок.

Диета №1 въведена в болниците, а също и в спа лечението на пациенти с тези проблеми. Широкият избор от продукти и простите принципи на кулинарната обработка правят лесно спазването на диета у дома за дълъг период от време.

Основните характеристики на диета таблица номер 1

Количеството протеини е до 100 грама, липидите до 100 грама, въглехидратите до 400 грама. Дневната норма на свободната течност е 1,5-1,6 l, а трапезната сол - до 12 g.

Общото калорично съдържание на дневното меню е до 3000 ккал. Хранене на малки хранения - 5-6 пъти на ден, целият обем храна се разпределя равномерно, така че общото тегло на едно хранене да не надвишава 350 грама.

Лечението на гастрит и пептична язва осигурява стриктно спазване на диетата. Преяждането е строго противопоказано, особено през нощта, защото по време на сън, органите на храносмилателния тракт трябва да бъдат снабдени с подходяща почивка.

Последното хранене е не по-късно от 2,5 часа преди лягане.

Полезно е, след консултация с гастроентеролог да ви наблюдава, ежедневна употреба на лечебни минерални води със следните показатели: нивото на минерализация от 2 до 6 грама на литър, високо съдържание на карбонати и сулфати.

Приемането на минерални и медицински трапезни води, особено в условията на санаториум, където източниците са в непосредствена близост до територията на заведението, води до естествено намаляване на секрецията на стомашния сок.

Въз основа на тези показатели, както и при отчитане на разрешените продукти, опитни специалисти по хранене формират приблизителна дажба за ден, седмица, месец и т.н.

Диета 1 - таблица с продукти

А масата, която можете и не можете да ядете, когато диета таблица 1 е удобен за отпечатване и виси в кухнята, тогава списъкът на продуктите винаги ще бъде под ръка. По-долу е меню за седмицата, с което можете лесно да правите различни опции за всеки ден.

Таблица 1 диета - меню за седмицата

(събрани от следните опции за всяко хранене)

закуска:

  • Запечен омлет и овесена каша с обезмаслено мляко с чаена лъжичка масло, чист чай (слаб).
  • Меко сварено яйце и оризова млечна каша се втриват през сито, едно питие от цикория.
  • Сирене бананово пюре, салата от настъргано цвекло, облечено с царевично масло, резен сух бял хляб с масло, зелен чай.
  • Елда каша на вода, протеин омлет, напитка от цикория с мляко.
  • Пюре от картофи и моркови, омлет на мляко, чай от лайка с пчелен мед.

обяд:

  • Медена печена ябълка.
  • Пюре от мангова круша
  • Банан, пюре с вилица и напоен със сироп от бедрата.
  • Сметана на мляко.
  • 150 грама извара с малини, смляна със захар.

обяд:

  • Картофена супа с пюре от карфиол и тиквички.
  • Кюспета от моркови с вода от бяла хляб.
  • Слизена ечемичена супа със сметана и яйца.
  • Супа от настъргано овесено брашно с картофи и сметана.
  • Супа от елда с пюре от моркови.
  • Картофено пюре от тиквички с варени кюфтета от костур.
  • Течно картофено пюре с пуешко филе суфле.
  • Пшеница варена каша с растително масло, пилешки кнедли.
  • Рисова каша на скара и парни котлети на парна телешка маса.
  • Елда каша, пюре с масло, и варено филе от мерлуза с моркови.

напитки:

  • Компот от сушени сини сливи и стафиди.
  • Компот от сушени ябълки и круши.
  • Малина Кисел.
  • Бульон бедра.
  • Чай от маточина с мед.

Време за чай:

  • Чаша печено мляко.
  • Пюре от плодове (праскови, сливи, кайсии, Райска ябълка).
  • Пресен сок от сладки ябълки и грозде.
  • Бисквита със сладък сладък чай.
  • Сметана от боровинки.

вечеря:

  • Запеканка с паста, рибни кнедли.
  • Паста с извара и масло, риба готвене с яйце.
  • Задушен поллок с моркови и цвекло (смлени зеленчуци).
  • Картофено пюре с кюфтета.
  • Задушени пилешки зъзи с елда каша.

Преди лягане: чаша пълно или печено мляко.

Спазването на таблица 1 диета след операция позволява на пациента да се възстанови в най-кратки срокове и нормализира работата на всички вътрешни органи.

Една балансирана диета, разнообразна и вкусна, осигурява на организма всички необходими био-хранителни вещества за поддържане на здравето на всички системи. Придържането към тази диета не е трудно.

Основното нещо - не се мързеливи всеки ден да се използват различни продукти и техните комбинации. Така, дори и за децата, таблица 1 няма да бъде тежест.

Диета 1 маса: какво можете и не можете да ядете, маса от продукти, меню за седмицата

Медицинската диетология има повече от 15 лечебни диети. Всеки от тях има свои собствени индикации. Диета таблица номер 1 се предписва за заболявания на стомаха и дванадесетопръстника. Тази храна има за цел да направи храносмилането на най-полезните и минимално травматични органи на стомашно-чревния тракт. Освен това, в зависимост от стадия на заболяването, на пациента може да се предпишат диети 1а и 1б - това са видове диетични таблици номер 1.

Какви заболявания предписват диета таблица 1

Показанията за предписване на това терапевтично хранене са следните заболявания на стомашно-чревния тракт:

  • стомашна и дуоденална язва в периода на ремисия или в периода след отстраняване на остро възпаление;
  • обостряне на хроничен гастрит (непълен) с нормална или повишена секреция;
  • остър гастрит по време на възстановителния период.

Защо тези болести се предписват на диета № 1? Тази храна има няколко цели. Първо, по време на периода на язви и гастрит, храненето трябва да бъде нежно, да не натоварва стомаха и дванадесетопръстника с ненужна работа. Второ, храносмилането трябва да бъде бързо. Наличието на храна в стомаха е минимално. Трето, трябва да консумирате всички необходими вещества за нормален живот и възстановяване. Но първо помислете за вариациите на тази медицинска диета, за да разберете реда на тяхното използване.

Диети 1а и 1б

Храната, която се използва при възпаление на язви, ерозии на стомаха и дванадесетопръстника е храна 1а маса. Продължителността му зависи от степента на възпаление. Като правило, след отстраняване на възпалителните процеси, пациентът се прехвърля първо в диетата 1b, а след това към диетата на таблица № 1. Също така, диета 1а се използва 5-7 дни след операциите на стомашно-чревния тракт.

Съотношението съгласно таблица 1а е смляно или течно ястие:

  • супи от смляно зърно;
  • млечни млечни каши;
  • желе;
  • пакетирани омлети;
  • мляко (на диета 1а, не забравяйте да изпиете чаша топло мляко през нощта).

Всички продукти трябва да бъдат термично обработени и изтрити до максимум. Това дава възможност за 5-6 дни за облекчаване на възпалението в храносмилателния тракт. В същото време е необходимо да се ядат на малки порции (до 300 грама) на всеки 3 часа. Температурата на храната също е много важен фактор за възстановяването: трябва да е умерено топло.

Диетата на таблица 1б се разширява донякъде, но основните принципи остават същите: термично обработена храна, смляна в картофено пюре, приемлива температура. Сега можете да ядете бисквити от бял хляб, нискомаслени сортове месо, риба и домашни птици (двойно усукани в месомелачка), некварна пастообразна извара, зеленчуково пюре. Останалото мляко е задължително през нощта. В сравнение с диетичната таблица 1, тази хранителна опция позволява на язвата да се лекува, засегнатата тъкан на вътрешните органи се възстановява и болковите симптоми се намаляват.

Характеристики диета таблица номер 1

Ако е възможно да се премахне възпалението от органите на стомашно-чревния тракт, като правило, те преминават към посочената таблица с медицинска диета.

  • Задължителна топлинна обработка на продуктите. Това е необходимо, за да се сведат до минимум химичните и механичните реакции на стомаха и дванадесетопръстника към храната.
  • Повечето ястия, които са категоризирани като тежки за стомаха, трябва да бъдат смлени, пюре и в течна форма.
  • Тези ястия, които не са изтерзани, дъвчете колкото е възможно повече.
  • Дробното хранене: малки порции, интервали между храненията за 2-3 часа.
  • Изключването на всички вредни, мазни, пържени, пикантни, пушени продукти. Вижте таблицата, която показва, че е възможно и какво не може да се яде с диета.
  • На диета таблица 1, което трябва да се пие до 1,5 литра вода на ден.
  • При диета таблица 1, помислете, че трябва да се консумират около 100 грама мазнини на ден (една трета от тях са растителни мазнини), 100 грама протеини (животински протеини трябва да заемат 60% от тази норма) и 400 грама въглехидрати.
  • Не забравяйте да имате чаша топло мляко през нощта.
  • Месни ястия се сервират под формата на парни котлети, картофено пюре, суфли, пържоли, малки парчета варено месо.

Медицинска диета №1

Усъвършенствано обучение:

  1. Гастроентерология с ендоскопия.
  2. Самохипнозата на Ериксон.

Сред проблемите, които възникват със стомаха, на първо място са гастрит, язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника, които са социално значими заболявания. Тези страдания засягат и децата, и възрастните. Според статистиката 14% от населението на света страда от тях. Факторите, влияещи върху развитието на тези патологии са много, но най-важното е начинът на живот. Неправилно хранене, стрес, лоши навици - всичко това е спусък в появата на гастрит и язви. Тъй като подобен начин на живот се наблюдава сред жителите на градовете, разпространението на тези патологии нараства сред населението на мегаполисите. В съвременния човек животът е бърз, богат, плътен. Работата по здравословно хранене не е включена. Те включват: повиквания, срещи, покупки и продажби, услуги и оферти, искания и извинения. Това е добре, защото се развиваме. Това е лошо, защото жертваме здравето си.

Лечението на гастрит и язви е изключително важно, тъй като дългосрочният нелекуван гастрит се превръща в язва, която, ако не се лекува правилно, може да се превърне в тумор. Съветският гастроентеролог - професор Мануел Певзнер, формира цялата система от необходими диети на медицинското хранене. Първият в този цикъл ще бъде разгледан в момента.

Какво е

Пациентите с язви и гастрит с висока киселинност, както и в периода на обостряне, и ремисия на симптомите на болестта се определят с диета номер 1. Не любител! Само гастроентеролог трябва да предпише диета. Тази терапевтична гастрономическа програма е разделена на няколко варианта: 1, 1а, 1б. Всеки от тях се определя в зависимост от състоянието на болестта и се нарича "маса".

По правило една програма за лечение плавно преминава в друга. Ако пациентът е претърпял операция, диета номер едно се предшества от хирургическа система с нулева мощност. Таблица № 1 се предписва за възпалителни процеси на стомаха и дванадесетопръстника.

Първата диета трае от 6 месеца до една година след обострянето на болестта. Целта на диетата - нормализиране на киселинността, елиминиране и намаляване на възпалението, зарастване на язви, ерозия, стабилизиране на секреторната функция на стомаха. Възстановяването става чрез диета, насочена към максимизиране на активността на стомашно-чревния тракт.

Видове поддръжка

Химически - елиминира храната и продуктите, които увеличават секрецията, твърди и дълготрайни, изискват високи разходи от вътрешните органи. Забраната се оказва: пикантни, силно солени и кисели, консервирани, мазни, пушени, пържени, подправени. Това е всичко, което е твърде ярко вкусно. Това не означава, че следващите шест месеца ще трябва да ядат прясна и вкусна храна. Една балансирана диета, с изключение на изключенията, съдържа много разрешени храни.

Дневният прием на калории трябва да бъде най-малко 2800 kcal, но за да се наемат повече от 3000 kcal не се препоръчва. Не се осигурява гладно, храна трябва да е достатъчна. Лечебните ястия ще бъдат сварени, задушени, изпечени. Също така трябва да следвате режима на пиене, нощем се препоръчва да пиете чаша мляко.

Таблица номер 1 - хранителна програма, балансирана по химичен състав. В диетата на всеки ден ще има:

Механично schazhenie елиминира бучки храна. При пациент подобна храна повишава подвижността на храносмилателния тракт, което причинява гадене, повръщане, киселини в стомаха и подобни неприятни симптоми. Диета номер едно осигурява меки храни: пюре, пюре, фино нарязани. Ако ястието се пече, то трябва да е без кора. Свареното постно месо и рибата могат да се консумират непрекъснато, като се сервира цяла част. Храната трябва да се приема често и умерено. Освен това, продуктите с високо съдържание на фибри са ограничени: репички, ряпа, гъби, зеле (с изключение на цветни), бобови растения и др. По-долу ще бъде разгледан пълен списък на забранените и разрешени продукти за маса № 1.

Термично - означава да се яде храна при оптимална температура. Оптималната температура на храната при предписване на диета № 1 не трябва да бъде по-ниска от 15 градуса и не по-висока от 60 градуса. Ако храната дразни лигавиците на устата, тя не пасва: трябва да я затопляте или охлаждате. Всичко трябва да бъде топло: мезета и салати, супи и основни. Подобна програма за лечение, с известна корекция, понякога се предписва на пациенти с панкреатит, захарен диабет със съпътстващи проблеми на стомашно-чревния тракт.

Така че, на диета № 1 според Певснер, трябва да си напълнете, измерена, използвайте само предписани продукти за диетични ястия. За по-голяма яснота разгледайте продуктите за таблицата номер 1 и грубо меню за седмицата.

Лекарствени диетични продукти

Основните критерии за избор на ястия ще бъдат: ниско съдържание на фибри и животински мазнини, минимум сол и дразнене на стомашната лигавица. Помислете за таблицата, за да се ориентирате по-добре в правилните продукти.

Таблица за диета 1

Лечението на всяко заболяване започва с хранене, а нашето здраве зависи от доброто хранене като цяло, според СЗО. Концепциите за здравословно хранене, здравословна храна и диета са различни. Здравословното хранене е необходимо за всеки, който иска да запази здравето си. Медицинското хранене се отнася до лечението на всяко заболяване, а диетата е по-широко понятие, което включва както терапевтично, така и здравословно хранене.

Таблица № 1 се отнася до патологията на храносмилателната система, т.е. тя се отнася до медицинското хранене.

Класификацията на таблиците според Певзнер в диетология вече е остаряла, от 2003 г. в медицинската практика се използва нова класификация - системата от стандартни диети. Тя включва 6 разновидности, от 2006 г. насам е добавена още една, която сега е само 7 стандартни диети. Таблица № 1 се отнася за основната версия, както и щадяща диета.

Ако говорим за старата класификация, тогава има няколко вида диета: таблица 1, 1а, 1б и техните хирургически възможности.

Таблица № 1 се предписва за следните заболявания:

  • остър гастрит или обостряне на хронично (в различните му форми);
  • пептична язва;
  • езофагеален болест;
  • ГЕРБ (когато съдържанието на стомаха навлиза в хранопровода);
  • дъмпингов синдром (развива се след отстраняване на част от стомаха);
  • диафрагмална херния (придружена от излизане на стомаха в гърдите);
  • синдром на раздразнените черва с запек;
  • остър и хроничен ентерит;
  • след операция.

Основната цел на диетата е да осигури нуждите на организма от правилния набор от хранителни вещества по време на заболяването, както и да помогне на органите да възстановят нормалната си работа - подвижността, образуването на храносмилателни сокове, да активира заздравяването на лигавицата на органа.

  • диета означава ограничаване на приема на храна, което може да засили увреждането на лигавицата на горната храносмилателна система (хранопровода, стомаха, дванадесетопръстника);
  • терапевтичното хранене е насочено към възстановяване на функционирането на храносмилателния тракт;
  • съдържанието на протеини, мазнини и въглехидрати е пълно;
  • ястията често са на малки порции;
  • сервират се на масата, варени на пара или варени;
  • храната трябва да бъде топла;
  • изключват от комплекта продукти всички компоненти, които са трудни за смилане, например растителни влакна;
  • продуктите се сервират в лесно смилаема форма - избърсани, в течна или полутечна форма.

Таблица на отношенията BJU с различни видове диети

Диета лесно се адаптира към индивидуалните характеристики на тялото, като замени няколко продукта. Тя може да бъде в износена и не изтрита форма. Храненето предвижда „уважение” за лигавицата на болния орган - механично срежене, постигнато чрез смилане на продукти до пюре, термично хранене под формата на топлина, химикал - с изключение на дразнещите продукти, за които ще говорим по-късно.

Таблица № 1 за болести

Нека разгледаме особеностите на диетата за някои болести.

С язва на стомаха

Таблица № 1 е показана при обостряне на заболяването. Необходимостта да се използват разновидности на медицинските диети - 1а и 1б се появява само при изразено обостряне в първите дни на заболяването. След това храната се сервира в готова неокрашена форма. Храна за язва на стомаха и 12 дуоденална язва е до 6 пъти на ден, отстранени от диетата всички пикантни, солени, пушени, консервирани.

Тъй като язвата се излекува, симптомите отшумяват и благосъстоянието се подобрява, те преминават към общата маса. Той също така препоръчва често хранене и оптималното количество протеин в храната. Тъй като последната намалява активността на жлезистите клетки, което води до намаляване на производството на стомашен сок, и също така има неутрализиращ ефект върху него. А използването на соево брашно преди хранене за период от 4-6 седмици намалява производството на пепсин, нормализира перисталтичната функция на стомаха. Напоследък се поставя под въпрос влиянието на диетата върху времето за заздравяване на язвата.

При гастродуоденит

Гастродуоденитът е придружен от лезия на стомаха и дванадесетопръстника. Ако патологията идва от самата черва, т.е. има първичен дуоденит, непровокирана патология на панкреаса (панкреатит), жлъчен мехур (холецистит, холелитиаза) или жлъчни пътища, в този случай се въвежда таблица № 1.

Акцентът в диетата е върху ограничаването на мазнините и въглехидратите (захар, мед), изключва се дразнещите храни, диетата идва с намалено съдържание на сол - 5-6 грама на ден. Не се включват ястия, които могат да предизвикат ферментация в червата - бобови растения, сладкиши, някои зеленчуци (зеле, репички, репички, ряпа), газирани и алкохолни напитки. Също така, честите хранения, изключването на топли и студени ястия. Храната се изпаряваше, сваряваше, избърсваше.

При гастрит

Възпалителните заболявания на стомаха се коригират чрез хранене, като се отчита секреторната функция на стомаха. При намалено образуване на стомашен сок (автоимунна форма на хроничен гастрит) в острата фаза на заболяването се изключват всички продукти, които дразнят стомашната лигавица:

  • силни бульони, богати супи;
  • силен чай, кафе;
  • солени ястия;
  • пушено месо;
  • груби растителни влакна;
  • пикантни храни;
  • продукти с аромат на подправки.

Храната се доставя на малки порции, с честота на всеки 2-3 часа, като количеството протеин се осигурява малко по-малко, отколкото при пептична язва - с около 15–20 грама.

След излизане от острата фаза, целта на диетата е да стимулира работата на стомашните жлези, насочени към повишаване на образуването на солна киселина. Към диетата се добавят механични дразнители - остарял бял хляб, бисквити, сушени бисквити, кефир, кисело мляко, разредено мляко (ако се понася добре). Има също и фрагментация в храненето, ограничаване на мазнините, пържени храни.

В случай на инфекциозен гастрит, таблица 1б е предпочитана с диета 4-5 пъти на ден. Чисто sokogonny, досадни ястия. Храната се предлага в полутечна форма, с ограничаване на въглехидратите, тъй като последните увеличават активността на стомашните жлези. Готвенето се извършва без изпичане.

В диетата се включват лигавични и млечни супи с елда, грис, овесена каша, перлен ечемик, меко сварени яйца, суфли, кнедли, кюфтета, риба. От втората седмица на заболяването, диетата се разширява до таблица № 1, с постепенно преминаване към общата маса, докато се възстановявате.

В случай на ерозии в стомаха (ерозивен гастрит), храненето се конструира по същия начин, както при пептична язва.

С ГЕРБ (гастроезофагеална рефлуксна болест)

При рефлукс, храненето на Певзнер има редица характеристики.

  1. Диетата осигурява повишено съдържание на протеин, което допринася за повишаване на тонуса на долния езофагеален сфинктер. Заради неговата недостатъчност агресивният храносмилателен сок на стомаха навлиза в хранопровода, което нарушава органа.
  2. Изключени продукти, които повишават налягането в стомаха, газирани напитки.
  3. Ограничете мазнините, тъй като те забавят евакуацията на стомаха.
  4. Храни трябва да се избягват: свинско, телешко, колбаси, морска риба, ориз, макаронени изделия, пресен хляб, сметана, масла, сирена със съдържание на мазнини повече от 20%, подправки, кисели краставички, цитрусови плодове, ядки.

Списък с продукти

Нека видим какво можете да ядете и какво не могат хората на диета номер 1.

Разрешени продукти

Забранени продукти

Често задавани въпроси за храна

По-долу анализираме редица често задавани въпроси.

Мога ли да ям плодове и какво?

Можете да ядете сладки плодове и плодове под формата на картофено пюре, желе, изпечени във формата, напитки плодови компоти, желе, разредени сокове. От сортовете - банани, ябълки, праскови, круши, нектарини, кайсии, от плодовете - ягоди, малини, череши.

Кои са нискомаслените меса и риба?
От месото на животни и птици се разрешава пилешко, говеждо, заек, пуйка, постно агнешко месо. Риби са разрешени на мерлуза, миди, треска, saury, путасу, щука, костур.

За ваше удобство сме разработили меню за всеки ден и за цялата седмица.

Ежедневно меню за 5 хранения на ден:

Меню за седмицата за 5 хранения на ден

Характеризира се с диета за деца

Децата, като възрастните, се лекуват по указания. Ако детето преди заболяването е на общо хранене, тогава препоръките няма да се различават от тези за възрастни. Всички храни, включени в менюто, съответстват на хранителните стандарти, свързани с възрастта. Ако все още не са разрешени от детето възрастови продукти (например, ако те са деца под една година) или поради индивидуална непоносимост, алергии, те също са изключени от менюто.

рецепти

Всички следващи рецепти са подходящи за хора, които следват диетата на Певснер 1.

Първи курсове

Зеленчукова супа с цвекло

Вземете: 2 средни цвекло, 2 моркови, 2–3 картофи, 1 лук, 1 глава, заквасена сметана, копър, сол.

Готвене: Цвеклото се сварява в кожата. Докато цвеклота се варят, почистете лука, картофите и морковите, наряжете ги. Морковът се настъргва. Налейте вода в тигана, сложете нарязаните зеленчуци там, сложете огъня. Охладете цвекло, премахнете кората, настържете, поставете в тенджера. Преди да изключите супата, добавете сол, копър. Сервира се със заквасена сметана.

Тиквена супа с крутони

Вземете половината от средната тиква (около 500 г), лук 1 бр., Моркови 1 бр., Сметана 50 г ниско съдържание на мазнини, сол, бисквити.

Втори курс

Турция с тиквички

Вземете: филе от 500 грама, лук 2 глави, 1 голям морков, 1 средна тиквичка, заквасена сметана, копър, сол, растително масло.

Приготвяне: Изплакнете и натросете пуйката. Обелете зеленчуците, нарежете лука и морковите в тиган с малко вода. Смесете сметаната със сол и я изсипете със зеленчуци, разбъркайте. Сложете зеленчуците в пещта, а след това пуйката, прикрепете плътно торбичката от двете страни и поставете в предварително загрятата фурна за 1 час.Подайте ястието с фино нарязан копър.

Вземете: филе от 500 г (или риба с малки кости), 2 лука, 100 г хляб, копър, сол, половин чаша сметана, яйце.

Приготвяне: Измийте рибата, почистете костите. Нарежете на малки парченца. Обелете лука, нарязани на четвъртинки. Накиснете хляба в сметана. Тогава рибата, лукът и хлябът трябва да се завъртат в месомелачка. Ако решите да вземете костна риба, например, щука, тогава ще трябва да бъде усукана 2 пъти, за да мелите добре костите.

В кайма добавете сол, ситно нарязан копър, яйце, разбъркайте добре. Сложете газовата тава с вода. Докато водата се затопля, направете мляни топки. Веднага след като водата кипи добре, внимателно спускайте топчетата във водата, като разбърквате леко в продължение на 15 минути. След това поставете кнедли в чиния, сервирайте със заквасена сметана и билки.

салати

Салата от цвекло и пилешки гърди

Вземете: 1 средно цвекло, 3 картофи, 150 г пилешки гърди, заквасена сметана, копър, лук.

Готвене: Сварете зеленчуците и месото. Втрийте цвеклото на ренде, нарязани на кубчета картофи, нарязайте фино гърдата. Лукът се нарязва и се налива вряща вода в продължение на 5 минути, за да се премахне горчивината. Смесете зеленчуците с гърдата, подправете със заквасена сметана, поръсете с копър отгоре.

Морков, ябълка, салата със стафиди

Вземете: 2 моркови, 1 ябълка, половин чаша стафиди, заквасена сметана.

Приготвяне: настържете морковите и решетката. От ябълковото ядро, отрежете кори, нарязани на кубчета. Измийте добре стафидите, накиснете се в кипяща вода за 10 минути. Смесете морковите, ябълките, стафидите със заквасена сметана. Салата е готова.

десерт

Извара бисквити

Вземете: 2 чаши брашно, половин чаша вода, половин чаша растително масло, яйце, 1 супена лъжица. захар, 300 г извара, сода на върха на ножа.

Приготвяне: Смесете вода, масло, захар, яйце, добавете извара, след това брашно. Разбъркайте добре. Тестото трябва да се окаже като гъста заквасена сметана. Смажете лист за печене с масло и лъжица тестото върху лист. Можете да използвате специален формуляр за бисквитки. Печете 30 минути.

Таблица № 1 след операции

При прилагане на хранителната терапия на Певзнер след операцията се използва хирургична модификация на диетата 1а и 1b.

Характеристики на хирургичната таблица 1а:

  • назначен 2-3 дни след операцията;
  • осигурява максимално облекчение на стомашно-чревния тракт (стомашно-чревния тракт);
  • използват се лесно смилаеми форми на хранителни вещества;
  • храна върви с максимално shchienenie храносмилателния тракт - в смачкана форма;
  • температура на храната под 45 градуса;
  • съотношението BZHU 1: 1: 5, 50 г протеини и мазнини на ден, 250 г въглехидрати;
  • енергийна стойност до 1600 калории;
  • допълнително обогатяване на храненето с витамини и микроелементи;
  • рязко ограничаване на солта до 5 g на ден;
  • допълнителна течност 1.5-1.8 l;
  • често хранене - до 6 пъти на ден, не повече от 350 грама порции наведнъж.

След това пациентите се прехвърлят в таблица 1b, когато храносмилането се възстанови. Ястията са изтъркани и пюре, температурата на горещите ястия е до 50 градуса, студените ястия са над 20 градуса. Съотношението BZHU варира леко 1: 1: 4 (4.5), увеличава приема на калории до средно до 2500 калории, допълнителна течност до 2 литра, сол до 6 грама

Преходът от диета 1а към 1б се осъществява постепенно с разширяването на първите отделни продукти. С добра преносимост продължават да се въвеждат нови продукти. Не забравяйте да наблюдавате явленията на храносмилателни нарушения (диария, газове, повишена перисталтика), появата на болка. Продукти, причиняващи такива симптоми дълго време (до няколко месеца), са изключени от диетата.

Целта на терапевтичните диети в съчетание с приемането на специални ентерални смеси - балансирани храни с висока хранителна стойност, обогатени с витамини и микроелементи. С разширяването на диетата се намалява броят на хранителните вещества. Нека разгледаме по-подробно хранителните характеристики след операциите на червата и жлъчния мехур.

След операция на червата

Диетата трябва да бъде насочена не само към осигуряване на възстановяване на вещества, които са важни за жизнената дейност на организма (електролити, вода, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини, микроелементи и др.), Загубени по време на интервенцията, но и при възможно най-ранно активиране на храносмилането.

Тъй като по време на операцията е "изключен", абсорбцията от храносмилателния тракт веднага след операцията е нарушена. И сега задачата е да „пуснем” отново храносмилането, абсорбцията, да възстановим нормалния състав на микрофлората и да нормализираме нормално работата на храносмилателния тракт.

На 3-6 дни след операцията те започват да въвеждат терапевтично хранене, като времето за започване се основава на състоянието на пациента. Прекалено ранният превод към естествената диета след чревна хирургия значително влошава хода на възстановителния период.

Терапевтичното хранене се извършва чрез назначаване на хирургична маса № 0а, 1, 1б. Хирургичните диети обикновено са с ниска хранителна стойност и се комбинират с използването на специални хранителни смеси за орално приложение. Няколко дни след операцията на пациентите, диетата се разширява до хирургичната таблица 1а, която се предписва до 4 дни.

След още 10 дни се извършва плавен преход към хирургичната диета 1b, а след това и към хирургичната диета номер 1, докато плюшената версия трябва да се спазва дълго време. А през първите 3-4 седмици след изписване от болницата на пациентите се предписва хирургична маса № 1 в износената форма. След това се появява преход към непротрития вариант на диета 1.

Добрата поносимост на новото ястие показва, че възстановяването на храносмилателната система протича правилно, а именно способността да се произвеждат храносмилателни сокове, да се усвоява входящата храна и да се отстраняват ненужните съдържания от червата.

При лоша толерантност към който и да е продукт, пациентите след чревната хирургия не трябва да тренират червата, т.е. когато специално натоварват червата с продукти, които те не възприемат добре, така че да се “използват” за тях. Тези тренировки могат да изострят дефицита на чревни ензими и да провокират развитието на необратими явления.

С развитието на непоносимост към мляко и млечни продукти - проявява се с невъзможността да се смила млечната захар лактоза, трябва да бъде за дълъг период, за да се изключи пълномаслено мляко. За млечни продукти (кефир, извара, кисело мляко, заквасена сметана), това се отнася в по-малка степен. Млечните продукти могат да бъдат заменени със соя, те имат набор от аминокиселини, сходни по химичен състав с млечните протеини, но надминават протеините от животинското мляко поради уникалните биологично активни вещества.

След операция на жлъчния мехур

Принципите на клиничното хранене при рехабилитацията на пациенти, претърпели отстраняване на жлъчния мехур, не са се променили значително през последното десетилетие. Обикновено следва следната схема:

  1. На първия ден не можете да ядете или пиете.
  2. На втория ден те започват леко да инжектират течността, постепенно увеличавайки се до 1 l, можете да я пиете на малки глътки. Позволени минерални негазирана вода, бульон бедра с постепенно разширяване на отвари от сушени плодове, слаб чай, ниско съдържание на мазнини кефир. Всички напитки отиват без добавяне на захар. До третия ден общият обем на течността се регулира до 1,5 литра.
  3. След това се въвеждат неподсладени зеленчукови и плодови сокове (от тиква, моркови, червено цвекло, кучешка роза, ябълки), плодово желе, картофено пюре, чай със захар, пюри в месен бульон от второ или трето готвене. Приемът на храна е на малки порции, тази храна продължава до 5-тия ден след операцията.
  4. Седмица по-късно менюто продължава да се разширява: прибавят се бели крекери за хляб, хлебни бисквити, сушени, настъргани зърнени храни (елда, овесени ядки, пшеница) на вода или наполовина с мляко, извара, усукано месо (говеждо, телешко, пилешко, заек), варена риба. растително пюре, ферментирали млечни продукти.
  5. Започвайки от 1,5 седмици и до 1,5 месеца, щадяща диета (всички ястия са задушени или варени).

Отзиви

Предлагаме ви прегледи на читатели и лекари относно диетата таблица 1.

Отзиви на читателите

„Това беше влошаване преди около 1,5 години. Предписано лечение (омепразол, носпа, алмагел А, диета). Диетата не беше боядисана, така че търсех в интернет поне приблизително, защото Понякога статиите си противоречат. За първите няколко дни аз изобщо не ядох нищо, не отиде твърде далеч и имаше диво тегло. Тогава тя започна да яде постна храна, после на лукава неразрушима.

  1. Диета помага много, особено когато не искате да ядете отначало. През този период, не е трудно да се запази, защото не се чувствайте гладни.
  2. Но когато тежестта минава, наистина искате да ядете и да се върнете към предишния начин на живот.
  3. Сега отново имам влошаване (заедно с антибиотици). Този път се опитах първо да се лекувам с диетата - не помогна, започнах отново да пия лекарства и да се придържам към диетата - започнах да помагам.

Болката обикновено е неприятна, особено за мен, защото Обичам да ям, но има добра страна, трябва да приготвям правилната храна)) ”.

- Добър ден! Имам гастрит като дете, когато бях на 14, но майка ми отказа да ме доведе до лекаря и каза, че трябва да ям повече и по-бързо, но това не ми помогна. След това отидох в библиотеката и взех няколко здравни списания, които изучавах. Забелязах, че имам парене на много мазни храни и отказах, макар и със скандал с майка ми, но с течение на времето тя подаде оставка, също започнах да ям само до 19 часа и ако исках да ям след 19 часа, изпих чаша кисело мляко. с хляб.

Започва да се придържа към разхлабена диета, премахвайки тези храни, към които имах реакция. В момента съм на 38 години, гастритът вече не се притеснява. Диетата беше лесна за следване. Сега ям почти всичко, в разумни граници, и ако наистина искам, понякога дори и след 19 часа, но гастрит не боли. Ето моята история. Искрено, Елена.

Лекари прегледи

В някои случаи диетичната храна може да спре възпалението, дори без употребата на лекарства, както и да намали риска от повторно обостряне на заболяването. Ето защо, в никакъв случай не може да го игнорира. Тя е близка по значение с медицински ефекти.

Видео преглед от лекар, който работи в линейка на маса 1:

Таблица за диета № 1

Заедно с обикновените диети, насочени към намаляване на теглото, диетичните ограничения играят важна роля по медицински причини. Такива диети се предписват на базата на човешкото заболяване. Зависи от него сериозността на ограниченията, които трябва да бъдат установени. Диета 1 таблица - интегриран подход за лечение и профилактика на стомашно-чревни заболявания.

свидетелство

Диетично меню от този тип се предписва от лекар по редица медицински причини, които включват най-честите заболявания на стомаха:

  • гастрит;
  • Панкреатит (диета 5 p)
  • инфекция;
  • Пептична язвена болест;
  • Заболявания на дванадесетопръстника.

Менюто на първата маса се счита за относително меко, така че се предписва за по-леки форми на горните стомашно-чревни заболявания. Най-често се препоръчва да се използва по време на обостряния. Въпреки това, някои експерти в областта на медицината смятат, че диета номер 1 трябва да се превърне в начин на живот на човек, който има проблеми с стомашно-чревния тракт, а по време на обостряне използвайте таблица номер 4.

Диетичната таблица № 1 ограничава лицето не само от списъка с продукти, които не могат да се консумират, но и от количеството храна, взета на ден. Тук са забранени тези продукти, които по своя състав причиняват повишена секреция на стомаха. Консистенцията на използваните съдове също е важна. Предпочитанието за такава диета трябва да се дава на меки съставки с протриване.

Цел на диетата

Основната цел на таблица 1 на диетата е да улесни работата на стомаха чрез приемане на щадящи храни. Важно е ястията да се задушат или варят. Пържената, пикантна храна с диета от 1 маса е изключена.

Основната цел на такова хранене е да се намалят химичните, механичните и термичните ефекти върху стомашно-чревния тракт. Поради факта, че приемът на храна се прави 5-6 пъти на ден на малки порции, работата на храносмилането се подобрява.

Благодарение на разширения списък от продукти, които включват зеленчуци, зърнени култури (добре сварени меки), постно месо, риба, стомашната лигавица се връща към нормалното.

Меката текстура на храната и внимателното пропарване на храната улеснява смилаемостта на храната, като по този начин ускорява процеса на третиране. Така човек получава необходимото количество протеини, въглехидрати, минерали и киселини, а специалната хранителна обработка елиминира вредното въздействие върху стомаха на пациента.

Разглеждания: 1а и 1б

Името "Таблица № 1" е общо обозначение на ограничено меню, което има няколко разлики, които го разделят на a и b. Те се различават по тежест на диетата и показанията.

Диетични 1а се предписва на пациенти с гастрит в острата фаза, когато всяко хранене е придружено от силна болка (възпаление) и последващо нарушаване на храносмилането. Характеристиките от тип а са затворени в строго ограничение на видовете продукти, разрешени за консумация.

Приемането на пикантна храна, ястия с различни видове подправки, продукти, приготвени с растително масло или чрез печене, печене, както и на огън, е строго забранено. Разрешени са зеленчуци и месо, приготвени в двоен котел или приготвени без добавяне на сол. Средно, такава диета се предписва за период от 7 до 14 дни.

Диетичната маса 1б е вид регенеративно хранене. Тя има по-малко ограничения, отколкото с тип a. Неговата основна задача е да помогне на стомаха при възстановяване на нормалната работоспособност след преживяване на остра язва или гастрит. Списъкът на одобрените продукти с този вид диета е много по-широк. Позволява консумация на плодове и плодове след топлинна обработка или обработка. Диетата, свързана с масата тип 1, менюто за седмицата може да бъде доста разнообразно, позволява използването на печени ястия без масло.

Има и друг подвид от диетата на първата маса - хирургически. Той е назначен на пациенти, които са претърпели операция на стомашно-чревния тракт. Най-често такива интервенции са насочени към премахване на язви, премахване на остра чревна обструкция, а същността на този вид ограничена храна е максималната мекота. Продукти и ястия се допускат само в мека, настъргана консистенция, пресни зеленчуци и плодове са забранени. Използвайте ги само след термична обработка. Силата трябва да е дробна.

За заболявания на сърцето и кръвоносните съдове препоръчваме да се запознаете с диетата номер 10.

Режим на захранване

Медицинска маса 1 предлага специална диета. Тя включва задължителното разделяне на храната на малки порции. Честотата на прием на храна на ден не трябва да надвишава шест пъти. За диета таблица номер 1, е важно да се изчисли енергийната стойност на консумираните продукти през деня. Общата енергийна стойност трябва да бъде най-малко 2300 Kcal и не повече от 2600 Kcal.

Не трябва да забравяме и количеството консумирана течност на ден. Те трябва да са поне 1,5 литра, защото водата и соковете също влияят на секрецията на стомаха. С това ограничение на храната, не забравяйте да изпиете чаша течност точно преди лягане. В този чай или вода не трябва да е горещо или студено. Това се отнася не само за вечерни напитки. Всяка течност, консумирана в тази диета, трябва да бъде топла.

Списък на разрешените продукти

Когато диета маса номер 1 меню за всеки ден е лесно да се направи. Все пак този вариант на терапевтично хранене позволява консумацията на различни продукти. Нека видим техния списък:

  • Риба, птиче месо и месо. Разрешено е да се яде мека, немазна риба. Сред месото могат да се различат говеждо, говеждо черен дроб, говеждо месо, телешко месо или заек. Домашни птици разрешени пуйка или пиле;
  • Валидни зеленчуци са картофи, моркови, тиквички, цвекло, тикви и карфиол. По-добре е да се откаже да се добавят зеленчуци към ястия по време на диетичните ястия;
  • Допускат се плодове и плодове - ябълки, пъпеш, диня, кайсия и малина;
  • От разрешените за употреба шрот: елда, грис, ориз, овесена каша;
  • Сред бонбоните могат да се различат бяла ружа, бяла ружа или мед;
  • Млечните продукти са възможни само при минимално съдържание на мазнини, а най-доброто от тях е без мазнини: мляко, извара, заквасена сметана, кисело мляко, сметана или клабър;
  • От масла и мазнини е позволено да се добави минималното количество масло или топено масло към съдовете;
  • Разрешени напитки - чай, тиквени или моркови сокове, компот от сушени плодове, минерална вода с минимален показател за газирана вода.

Какво можете да ядете с диета от 1 маса, освен горепосочените продукти? В горния списък можете да добавите малко количество ядки, както и яйца от пиле и пъдпъдъци. От тях можете да готвите парни омлети, да сварите мекото варене, да готвите пашо.

Списък на забранените продукти

При предписване на този вид терапевтично хранене е строго забранено да се яде:

  • Зеленчуци: вид боб, цвекло, зеле и кисело зеле, консервирани краставици и домати, пресни краставици, домати, сладки пиперки, всякакъв вид лук, киселец и гъби;
  • Плодове и горски плодове: тропически, цитрусови, цариградско грозде, касис, брусница и червена боровинка;
  • Зърнени храни - царевица, ечемик, просо и ечемик;
  • Сладкиши - конфитюр, сладкиши, сладкиши, продукти с добавка на шоколад във всякакви количества;
  • Сосове и подправки са забранени от всякакъв вид, особено джинджифил, дори в минималното количество, добавено към чая;
  • Млечни продукти с високо съдържание на мазнини;
  • Месни продукти - всякакви колбаси, особено пушени, колбаси, колбаси, патици, пушено месо, осолени и консервирани риби. Използването на консерви е допустимо само в собствен сок - без масло и доматен сос;
  • Растително масло и естествени мазнини. Дори маслиновото и лененото масло трябва да бъдат изключени.

Също така, при диета на първата маса, всички силно газирани и алкохолни напитки, пакетирани и прясно изцедени сокове са строго забранени.

Менюто на такава диетична храна предполага използването на определени ястия. Тя включва:

  • Лека закуска под формата на каша и топла напитка, като чай или цикория.
  • Втората закуска (още по-лесно). Тя може да бъде ябълка, мляко с бисквити от трици, както и крема сирене или бери желе с чай.
  • Пълна вечеря, която трябва да включва: супа, варени зеленчуци, парче месо, задушено, гарнитура от зърнени храни и течност под формата на компот или разрешен сок.
  • Лека закуска: плодове или бисквити.
  • Пълна вечеря под формата на варена риба или овесена каша.

За такава диета е позволено да се пекат зеленчуци във фурната, но трябва да се извършва в собствен сок (без добавяне на масло) и без подправки.

Възможно е да се включват ястия от варени, задушени или печени зеленчуци на обяд, вечеря или леки закуски.

рецепти

С диета от 1 маса, менюто за седмицата и рецептите за такава храна трябва да бъдат направени предварително, можете да разнообразите диетата си с оригинални и вкусни ястия. За закуска можете да приготвите овесена каша, парни омлети или яйца с яйца. Готвенето на обяд и вечеря може да бъде поднесено по-оригинално. Помислете за някои интересни рецепти за хранене.

Супите с тази диета се консумират в изтъркан вид. Те също могат да бъдат битани с блендер и пречистени. Ето някои оригинални и вкусни рецепти за супи за първата маса.

Залепваща оризова супа

  • Ориз - 50 г;
  • Пилешко яйце - 1 бр.
  • Обезмаслено мляко - 200 мл;
  • Масло - 15 гр.
  1. Оставете ориза да приготвите, докато водата се отцеди в отделен съд.
  2. Добавете 3 супени лъжици варени зърнени култури към останалия бульон след готвене на ориз и поставете на бавен огън.
  3. Смесете суровото яйце и млякото, докато изгладнете и изсипете в бульон.
  4. Сварете 4-5 минути.

Супа от ориз

  • Оризово брашно - 50 г;
  • Тиквички - 150 г;
  • Моркови - 100 г;
  • Обезмаслено мляко - 2 супени лъжици. л.
  • Пилешко яйце - 1 бр.
  1. Сварете предварително обелените зеленчуци, изсипете бульона в тавата.
  2. Добавете морков и тиквички и добавете към бульона.
  3. Въведете оризово брашно.
  4. Разбийте млякото със сурово яйце и добавете към останалите съставки.
  5. Гответе 10 минути на слаб огън.

Пюре от супа от карфиол

  • Карфиол - 1 глава;
  • Моркови - 1 бр.
  • Лук - 1 бр.
  • Мляко - 200 мл;
  • Пшенични бисквити - 30 г
  1. Карфиолът се разделя на пъпки, лук и моркови и се нарязва на парчета.
  2. Сварете зеленчуците, докато омекнат.
  3. Добавете млякото в тенджерата и гответе още 10 минути.
  4. Извадете контейнера от топлината, изтръскайте супата с блендер или пюре.
  5. Преди сервиране, добавете крутони от пшеничен хляб.

Месни и рибни ястия

Месото и рибата в диетата на първата маса се задушават, пекат без масло или варени. Ето няколко рецепти за месо и риба, с които можете да разнообразите менюто си.

Кнедли от риба

  • Филе от постно риба - 500 г;
  • Месото от бял хляб - 250 г;
  • Пилешко яйце - 1 бр.
  1. Филе кайма.
  2. Добавете яйце и каша бял хляб, напоени с вода.
  3. Замесете консистенцията на мляното месо.
  4. Формирайте кнедли (те могат да се съхраняват във фризера).
  5. Парите кнедли за 20 минути или се вари в леко подсолена вода.

Пастет от месо и пилешки дроб

  • Заешко или телешко месо - 500 г;
  • Пилешки дроб - 200 г;
  • Масло - 1 супена лъжица. л;
  • Месото от бял хляб - 150 г;
  • Моркови - 2 броя;
  • Обезмаслено мляко - 75 мл;
  • Пилешко яйце - 1 бр.
  1. Варено месо и пилешки дроб, както и моркови до готовност.
  2. Накиснете хляба в млякото и добавете към останалите съставки, предварително ги източете с вода.
  3. Разбийте с блендер до гладкост.
  4. Добавете мляното яйце.
  5. Поставете плънката равномерно върху голяма чиния или дъска за рязане и оформете руло.
  6. Печете ролката във фурната за 40-50 минути при 10 градуса.

Втори курс

Гарнитурата за този вид диетична храна се приготвя от зърнени храни и зеленчуци. Разрешени са макаронени изделия от твърда пшеница. След готвене те се измиват добре с вода и не се добавя масло. Зеленчуците, както и макароните могат да се пекат без масло с месо или други разрешени продукти.

Оригинални и вкусни гарнитури за диета таблица номер 1 са следните ястия.

Картофено пюре

  • Средно големи картофи - 4-5 броя;
  • Моркови - 2-3 броя;
  • Масло - 2 супени лъжици. л.
  • Обезмаслено мляко - 200 мл.
  1. Обелете зеленчуците и наряжете на средни парчета.
  2. Налейте вода и гответе на средна топлина, докато се приготви.
  3. Вода изцедена, зеленчуци или мелене мелене с блендер.
  4. Загрейте млякото и добавете към зеленчуците заедно с разтопеното масло.
  5. Разбърква се до гладка.

Зеленчуци със сирене в саксия

  • Тиква - 500 г;
  • Тиквички - 500 г;
  • Картофи - 300 г;
  • Бяло сирене - 200 г;
  • Масло - 2 супени лъжици. л.
  1. Обелете зеленчуците и изрежете на големи кубчета.
  2. Сиренето също се смила.
  3. В глинен пот изложи в следната последователност в слоеве: картофи, тиква, тиквички, сирене. Нанесете го с масло.
  4. Затворете съдовете с фолио и го изпратете в пещта, предварително загрята до 10 градуса за 50 минути.
  5. Изключете фурната и оставете тенджерите да се задушават още 10-15 минути.

Диета 1 на Певзнер (известен гастроентеролог, който разработва храна от 1 до 15 маси) е пълноценна здравословна диета. Спазването му не представлява никаква работа, тъй като позволява използването на големи количества зеленчуци, зърнени храни и месо, с които можете да приготвите много вкусни ястия. Основното нещо, което трябва да се помни, е списък на забранените храни, включително ясни правила за тяхното приготвяне в терапевтична диета.